Τσουκνίδα: πώς να τη χρησιμοποιήσετε στον κήπο

Οι τσουκνίδες θεωρούνται συχνά ενοχλητικό ζιζάνιο - αλλά μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμες. Ονομάζουμε επτά τρόπους για να χρησιμοποιήσετε λογικά τις τσουκνίδες.

Οι τσουκνίδες έχουν αδικαιολόγητη κακή φήμη γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους τόσο στον κήπο όσο και στην κουζίνα. Παίρνουμε θέση για το πολύτιμο βότανο και παρουσιάζουμε παρακάτω επτά τρόπους χρήσης της τσουκνίδας.

Οι τσουκνίδες απαντώνται σχεδόν παγκοσμίως και είναι μονοετή ή πολυετή ποώδη φυτά με ξυλώδεις μίσχους. Στη Γερμανία βρίσκει κανείς πάνω από όλα την κοινή τσουκνίδα (Urtica dioica) και η μικρή τσουκνίδα (Κνίδωση ουρήθρων). Οι χιλιάδες τρίχες που τσιμπούν στα φύλλα και τους μίσχους των φυτών είναι γνωστές και δίνουν και το όνομά τους. Όταν τα αγγίξετε, σπάνε σαν γυαλί και απελευθερώνουν το καύσιμο, το οποίο αποτελείται μεταξύ άλλων από μυρμηκικό οξύ και προκαλεί επώδυνους καρπούς σε ζώα και ανθρώπους. Παρεμπιπτόντως, οι λεπτές τρίχες που τσιμπούν είναι πάντα στραμμένες προς τα πάνω, ώστε να μπορείτε να χαϊδεύετε τη λαβή από κάτω προς τα πάνω χωρίς κανέναν κίνδυνο. Οι ρίζες και τα εναέρια μέρη χρησιμοποιήθηκαν επίσης για τη βαφή υφασμάτων. Ενώ τα φύλλα παράγουν ένα γκριζωπό πράσινο, η στυπτηρία και η ρίζα βγάζουν ένα βαθύ κίτρινο.

1. Τσουκνίδες για πολτοποίηση και κομποστοποίηση

Όπως πιθανότατα έχει ήδη παρατηρήσει κάθε κηπουρός, οι τσουκνίδες αναπτύσσονται εξαιρετικά γρήγορα σε καλές τοποθεσίες και έτσι σχηματίζουν πολλή βιομάζα. Ιδανικό για επάλειψη ως στρώμα σάπιας επιφάνειας στα κρεβάτια. Αφενός, τα ζιζάνια φυτρώνουν πολύ πιο αργά ή καθόλου γιατί τους λείπει φως. Από την άλλη πλευρά, οι οργανισμοί του εδάφους αποσυνθέτουν τις τσουκνίδες με την πάροδο του χρόνου και με τη σειρά τους παρέχουν θρεπτικά συστατικά στα φυτά σας στο κρεβάτι. Με ένα στρώμα σάπιας πρέπει επίσης να ποτίζετε λιγότερο, αφού το σκεπασμένο χώμα δεν χάνει τόσο νερό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού όσο το ανοιχτό έδαφος. Στο κομπόστ, η τσουκνίδα λειτουργεί ως βοήθημα εκκίνησης και έτσι επιταχύνει ακόμη περισσότερο τη διαδικασία κομποστοποίησης. Με τη βοήθεια του καλά ενισχυμένου φυτού δημιουργείται σε χρόνο μηδέν ένα γόνιμο στρώμα χούμου και καλά ωριμασμένο κομπόστ.

2. Οι τσουκνίδες ως φυτό δείκτη

Οι τσουκνίδες λειτουργούν ως τα λεγόμενα φυτά δείκτη ή δείκτη, επειδή αναπτύσσονται μόνο σε τοποθεσίες με ειδικές ιδιότητες. Όπου εμφανίζονται, το έδαφος αναμένεται να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Επιπλέον, τα πολυετή φυτά τσουκνίδας συχνά υποδηλώνουν υγρό και πλούσιο σε χούμο έδαφος. Συνήθως, τέτοιες τοποθεσίες είναι ιδανικές για τα βαρέως τύπου λαχανικά μας, όπως οι ντομάτες (Solanum lycopersicum), κολοκύθι (Cucurbita) ή πατάτες (Solanum tuberosum). Η τσουκνίδα βοηθά στον εντοπισμό περιοχών στον κήπο που είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε άζωτο.

3. Χρησιμοποιήστε τσουκνίδες ως λίπασμα

Η χρήση της τσουκνίδας ως λίπασμα πρέπει να είναι γνωστή, πιο συγκεκριμένα ως υγρή κοπριά. Αυτό αναφέρεται σε φυτικό υλικό που έχει υποστεί ζύμωση που απελευθερώνει σταδιακά τα θρεπτικά συστατικά του στο νερό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η κοπριά τσουκνίδας είναι ιδιαίτερα πλούσια σε άζωτο, κάλιο και μικροθρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο και επομένως μπορεί να χορηγείται τακτικά ως πλήρες λίπασμα. Για την υγρή κοπριά, είναι καλύτερο να κόψετε τα ακόμα μαλακά στελέχη και τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές κουβά. Εάν αυτό γεμίσει χαλαρά με τσουκνίδες μέχρι το χείλος, προστίθεται νερό της βροχής μέχρι να καλυφθεί καλά το υλικό και στη συνέχεια το δοχείο κλείσει. Τώρα η κοπριά χρειάζεται περίπου δύο με τρεις εβδομάδες σε ένα ηλιόλουστο, ζεστό μέρος μέχρι να αποσυντεθούν τα περισσότερα από τα μέρη του φυτού.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, μπορείτε να τον στραγγίσετε. Παραμένουν εδώ χοντρά μέρη μίσχων που δεν μπορούσαν να αποσυντεθούν. Σε αναλογία 1:10 προς 1:20, ανακατέψτε τον ζωμό με άφθονο νερό άρδευσης και χρησιμοποιήστε τον για να γονιμοποιήσετε τα φυτά σας - καλύτερα σε μια συννεφιασμένη μέρα ή λίγο πριν βρέξει. Αυτό αποτρέπει την απλή εξάτμιση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Η αναλογία ανάμειξης εξαρτάται από τις ανάγκες των φυτών σε θρεπτικά συστατικά: 1:10 ισχύει για βαρείς καταναλωτές, 1:20 ή ακόμη μικρότερες ποσότητες για όλους τους άλλους. Ένας πιο λεπτομερής οδηγός για Παραγωγή ζωμού τσουκνίδας και κοπριάς μπορείτε να βρείτε εδώ στο ειδικό άρθρο μας.

4. Οι τσουκνίδες ως βιολογικό σπρέι

Ωστόσο, οι τσουκνίδες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως λίπασμα. Με τη μορφή ζωμού, το εκχύλισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ενάντια σε κάθε είδους μυκητιασικές ασθένειες και παράσιτα, ιδιαίτερα στις αφίδες. Εδώ, οι κομμένες τσουκνίδες αφήνονται να μουλιάσουν στο νερό για μια ή δύο μέρες και στη συνέχεια ο ζωμός φιλτράρεται μέσω ενός φίλτρου καφέ, για παράδειγμα. Τώρα ψεκάστε δυνατά τα παράσιτα με τον αδιάλυτο ζωμό. Αφενός πρέπει να αποτρέπονται τα ζώα από το ζωμό και αφετέρου να ενισχυθούν τα φυτικά κύτταρα. Αν θέλετε περισσότερα για το φυσική καταπολέμηση παρασίτων Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, επισκεφτείτε το άρθρο μας σχετικά με τις πιο δημοφιλείς θεραπείες στο σπίτι.

5. Οι τσουκνίδες ως τροφή για κάμπια

Για περίπου 50 είδη πεταλούδων, οι τσουκνίδες χρησιμεύουν ως σημαντική πηγή τροφής για τις κάμπιες τους. Μερικοί από τους δικούς μας οι πιο όμορφες γηγενείς πεταλούδες όπως ο ναύαρχος, η πεταλούδα παγωνιού και η μικρή ταρταρούγα, αλλά και ορισμένα είδη σκώρων όπως η βουβή τσουκνίδα προτιμούν τις τσουκνίδες ως φυτώριο. Είναι λοιπόν απίστευτα σημαντικό να αφήσετε τις τσουκνίδες στον κήπο για αυτές τις μερικώς απειλούμενες πεταλούδες, τουλάχιστον μέχρι το καλοκαίρι. Μερικά από αυτά τα είδη τρέφονται ακόμη και αποκλειστικά με το αμυντικό βότανο - επομένως είναι τα λεγόμενα μονοφάγα. Είναι ακόμη πιο σημαντικό να κρατήσετε μερικά σημεία ερημιάς και «ζιζάνια» στον κήπο και να απολαύσετε τα πολύχρωμα φτερωτά έντομα το καλοκαίρι. Όπως και οι μεγάλοι κάνει τις πεταλούδες χαρούμενες μπορείτε να μάθετε εδώ.

6. Οι τσουκνίδες ως φαρμακευτικό φυτό

Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό εδώ και πολλούς αιώνες. ο βασικό βότανο έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα χρήσιμο για κατακράτηση νερού, ρευματικά συμπτώματα και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Τα νεαρά φύλλα συχνά συλλέγονται και ξηραίνονται απαλά στον αέρα για να παρασκευαστούν αργότερα ως τσάι. Αλλά το φρέσκο ​​βότανο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί απευθείας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τρία με τέσσερα κουταλάκια του γλυκού βότανο τσουκνίδας σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό πάνω του. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, το βότανο στραγγίζεται. Μπορείτε να πίνετε αυτό το τσάι τρεις φορές την ημέρα χωρίς δισταγμό.

7. τσουκνίδες στην κουζίνα

Πολλοί δυσπιστούν τις τσουκνίδες όταν πρόκειται για φαγητό. Γιατί η ιδέα του να σε τρυπάνε στο στόμα και στη γλώσσα μάλλον δεν αρέσει σε κανέναν. Αλλά με ένα μικρό κόλπο μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ενοχλητικές τρίχες που τσούζουν στα φύλλα. Μετά από προσεκτικό πλύσιμο, μπορείτε να περάσετε έναν πλάστη πάνω από τις τρίχες μερικές φορές, το αργότερο τότε το κάψιμο θα έχει τελειώσει. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε μια φρέσκια τσουκνοσαλάτα χωρίς καμία ανησυχία. Η τσουκνίδα γίνεται ξεχωριστή απόλαυση όταν τα φύλλα της ψηθούν σαν σπανάκι, δηλαδή παραβρασμένα. Οι τσουκνίδες φέρνουν επίσης τις υγιεινές βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους στην κουζίνα σε smoothies και σούπες. Επιπλέον, μπορείτε να μαζέψετε τους άγουρους σπόρους από τον Ιούλιο ή τους ώριμους, σκούρο καφέ σπόρους, τους λεγόμενους καρυδιές, από τον Οκτώβριο. Αποξηραμένα και ψητά, αναπτύσσουν ένα άρωμα ξηρών καρπών και ως εκ τούτου είναι κατάλληλα για ντρέσινγκ για σαλάτες, αλλά έχουν ωραία γεύση και σε μούσλι και πολλά άλλα πιάτα. Οι σπόροι της τσουκνίδας είναι πλούσιοι σε έλαια και θρεπτικά συστατικά και έτσι εμπλουτίζουν τη διατροφή μας καλά τον χειμώνα.

Πιο υποτιθέμενο Τα ζιζάνια και οι χρήσεις τους στην κουζίνα θα βρεις εδώ.