Καλλιέργεια μπρόκολου: συμβουλές για φύτευση στον κήπο

Το μπρόκολο είναι ένα δημοφιλές φυτό λάχανου. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την επιτυχή καλλιέργεια μπρόκολου στον κήπο σας.

Το πράσινο φυτό μπρόκολου (Brassica oleracea var. ιταλική) είναι ένα πολυετές αγαπημένο μεταξύ των ποικιλίες λάχανου και από την ασιατική έως την ευρωπαϊκή κουζίνα είναι απαραίτητη. Με την υψηλή διατροφική του αξία, το φρέσκο ​​μπρόκολο θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό. Η καλλιέργεια στον κήπο είναι επομένως σίγουρα αξίζει τον κόπο. Αρχικά βρισκόταν στην Κεντρική Ασία, η καλλιέργεια της ιδιαίτερης ποικιλίας λάχανου εξαπλώθηκε στην Ιταλία και σε όλη την Ευρώπη πριν από αιώνες. Με τη σωστή προσέγγιση, η καλλιέργεια του μπρόκολου υπόσχεται μεγάλη επιτυχία στον δικό σας κήπο. Θα σας δείξουμε πώς να καλλιεργήσετε καλύτερα το πράσινο λαχανικό.

Καλλιέργεια μπρόκολου: τοποθεσία και απαιτήσεις

Τα φυτά μπρόκολου είναι γενικά πιο απαιτητικά από τους συγγενείς τους ποικιλίες λάχανου. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια τοποθεσία. Το έδαφος πρέπει να είναι πάντα χαλαρό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα πολύ βαριά εδάφη δεν είναι πολύ κατάλληλα λόγω των βαθιών ριζών. Αξίζει λοιπόν να δουλέψετε κομπόστ στο κρεβάτι για να το χαλαρώσετε και να τροφοδοτήσετε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, το μπρόκολο χρειάζεται αλκαλικό έδαφος - εάν το pH είναι χαμηλό, προτείνουμε την εφαρμογή ασβέστη πριν την καλλιέργεια. Επιπλέον, όταν φυτεύετε μπρόκολο, φροντίστε να βρίσκεται σε ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον αέρα τοποθεσία.

Θα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες όταν επιλέγετε μια τοποθεσία:

• Χαλαρό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος (χωρίς βαρύ χώμα)
• Χωρίς όξινο χώμα (άσβεστος εάν χρειάζεται)
• Ηλιόλουστο και προστατευμένο μέρος

υπόδειξη: Μπορείτε επίσης να πάρετε το μπρόκολο σε μορφή Φύτρα μπρόκολου φυτό.

Φύτευση μπρόκολου: χρόνος φύτευσης και φροντίδα

Αν φυτέψετε έξυπνα και με συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να περιμένετε φρέσκα λαχανικά όλο το καλοκαίρι. Δείχνουμε πότε είναι καλύτερο να φυτέψετε και πώς να φροντίζετε σωστά το λάχανο, ώστε να μπορείτε να περιμένετε μια καλή συγκομιδή.

Εποχή μπρόκολου: ώρα για φύτευση

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μπρόκολο σε εσωτερικούς χώρους από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. Είτε προτιμάτε τα σπορόφυτα είτε τα αγοράσατε από το κέντρο του κήπου, ήρθε η ώρα να φυτέψετε τον Μάιο. Με την απευθείας σπορά, μπορείτε να σπείρετε σε εξωτερικούς χώρους ήδη από τον Απρίλιο. Συνιστούμε να απλώσετε την καλλιέργεια σε αρκετές εβδομάδες, ώστε το φρέσκο ​​μπρόκολο να μπορεί να συγκομίζεται σιγά σιγά το καλοκαίρι. Διαφορετικά, μπορεί να συμβεί ξαφνικά να χρειαστεί να μαζέψετε περισσότερα από όσα πραγματικά μπορείτε να φάτε.

Φροντίδα του μπρόκολου: Ποτίστε και λιπάνετε σωστά

Για βέλτιστη ανάπτυξη, τα φυτά μπρόκολου, ως βαριές τροφοδότες, χρειάζονται αρκετά θρεπτικά συστατικά και νερό στο κρεβάτι. Οι απαιτήσεις σε νερό είναι αρκετά υψηλές, επομένως ποτίζετε το φυτό τακτικά. Συνιστάται επίσης να αφαιρείτε πιο συχνά τα ζιζάνια γύρω από το μπρόκολο και να στοιβάζετε το χώμα γύρω από το νεαρό λάχανο με παρόμοιο τρόπο με τις πατάτες.

Μετά την προσθήκη κομπόστ για προετοιμασία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πλούσιο σε άζωτο και κάλιο λίπασμα όπως το Plantura μας καθώς προχωρά η ανάπτυξη Βιολογικό λίπασμα τομάτας να δουλέψει. Ωστόσο, λίγες εβδομάδες πριν από την πρώτη συγκομιδή, τα λιπάσματα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς. Με αυτόν τον τρόπο το μπρόκολο γίνεται ιδιαίτερα αρωματικό. Ως αμιγώς φυτική εναλλακτική, συνιστάται η περαιτέρω χρήση κομπόστ και κοπριάς τσουκνίδας.

Παράσιτα μπρόκολου

Το μπρόκολο μπορεί γενικά να προσβληθεί από τα ίδια παράσιτα και ασθένειες με τους συγγενείς του με λάχανο. Τα πιο σημαντικά περιλαμβάνουν:

1. ο Clubroot, μια μυκητιακή ασθένεια. Μπορεί να αναγνωριστεί από την κακή ανάπτυξη και τον μαρασμό του φυτού, καθώς και από τις βολβώδεις, πυκνές ρίζες που είναι λευκές στο εσωτερικό.
2. ο λάχανο μύγα: Αυτό το τυπικό παράσιτο του λάχανου γεννά τα αυγά του στο φυτό. οι προνύμφες στη συνέχεια τρώνε και βλάπτουν το μπρόκολο.
3. ο Λάχανο Λευκό: Αυτή είναι η κάμπια της πεταλούδας. Μια προσβολή από τα αδηφάγα έντομα μπορεί να αναγνωριστεί γρήγορα από τα φύλλα λάχανου που καταναλώνονται αυστηρά.

Δεν έχουν όλα αυτά τα παράσιτα αξιόπιστους ελέγχους, επομένως λάβετε αυτές τις προφυλάξεις:

• Δώστε μεγάλη προσοχή στην αμειψισπορά (διάλειμμα στην καλλιέργεια τουλάχιστον 4 ετών για ποικιλίες λάχανου)
• Εάν το pH είναι χαμηλό, ασβεστοποιήστε το έδαφος
• Χρήση διχτυού προστασίας από έντομα

Καλλιέργεια ή αγορά μπρόκολου;

Πριν καλλιεργήσετε το μπρόκολο, θα πρέπει να αναρωτηθείτε εάν θέλετε να καλλιεργήσετε τα φυτά μόνοι σας ή αν προτιμάτε να τα αγοράσετε. Και οι δύο παραλλαγές έχουν σίγουρα τα πλεονεκτήματά τους, αλλά θα πρέπει να αποφασίσετε από νωρίς, γιατί η δική σας καλλιέργεια ξεκινά νωρίς το έτος. Παρακάτω παρουσιάζουμε και τις δύο επιλογές.

Πολλαπλασιάστε μόνοι σας το μπρόκολο από σπόρους

Σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, οι σπόροι του μπρόκολου μπορούν να σπαρθούν από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. Μην σπείρετε τους σπόρους πολύ βαθιά (μέγιστο 1 εκ. βάθος) και πιέστε απαλά το χώμα. Μετά από 4 έως 6 εβδομάδες, τα νεαρά φυτά μπορούν να τρυπηθούν σε μεγαλύτερα δοχεία και να φυτευτούν σε εξωτερικό χώρο σε απόσταση 50 x 50 cm από τον Μάιο. Βασικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια του δικού σας είναι φθηνότερη από την αγορά νεαρών φυτών.

Αγοράστε φυτά μπρόκολου

Ως εναλλακτική λύση για την καλλιέργεια του δικού σας, μπορείτε να αγοράσετε νεαρά φυτά μπρόκολου σε ένα κέντρο κήπου. Η καλλιέργεια του μπρόκολου δεν είναι εύκολη και ο πράσινος αντίχειρας είναι σίγουρα ένα πλεονέκτημα. Εκτός από την εξοικονόμηση προσπάθειας, η αγορά σας δίνει επίσης καλύτερες πιθανότητες για μια πλούσια συγκομιδή. Επομένως, θα πρέπει να σκεφτείτε δύο φορές για να αγοράσετε το πράσινο λαχανικό ως νεαρό φυτό.

Ποικιλίες μπρόκολου: κάνοντας τη σωστή επιλογή

Όταν αγοράζετε σπόρους, θα πρέπει να προσέξετε τις αντίστοιχες ιδιότητες. Υπάρχουν παλαιότερες και μεταγενέστερες ποικιλίες. Υπάρχουν και οι λεγόμενες βλαστητικές ποικιλίες που ξεχειμωνιάζουν σε εξωτερικούς χώρους. Αυτά σχηματίζουν πολλά μικρότερα λουλούδια στις αρχές της άνοιξης: Ένα υπέροχο ανοιξιάτικο λαχανικό!
Μια περιεκτική επισκόπηση του Ποικιλίες μπρόκολου θα βρεις εδώ.

• καλαβρός: παλιά και γνωστή ποικιλία από την Ιταλία. μεγάλα και πολλά μικρά λουλούδια. Η ποικιλία τείνει σε πολλούς πλευρικούς βλαστούς και επιτρέπει σταθερή και καλή απόδοση.
• Καλίναρο: πιο συμπαγής ποικιλία με μεγάλα κεφάλια και πολύ καλή γεύση. δημοφιλές στους καλλιεργητές χόμπι και στις μικρότερες επιχειρήσεις άμεσης εμπορίας.
• Cezar: συμπαγής ποικιλία που τραβάει την προσοχή με το μπλε-πράσινο χρώμα της. ο κύριος βλαστός σχηματίζει σχετικά μεγάλα κεφάλια.
• Καμπούκι (F1): ποικιλία μικρής ανάπτυξης και πολύ πρώιμης ωρίμανσης, η οποία είναι κατάλληλη ακόμη και για το μπαλκόνι. σχηματίζει πολλά μικρότερα κεφάλια στους πλαϊνούς βλαστούς.
• Παρθενώνας (F1): ζωηρή και υψηλής απόδοσης ποικιλία που παράγει καλές αποδόσεις ακόμη και σε ψυχρότερα κλίματα. συμπαγείς και πυκνά συσκευασμένες κεφαλές. δημοφιλές στην εμπορική καλλιέργεια.
• Η Ρόζαλιντ: παλιά αγαπημένη ποικιλία με κεφάλια κόκκινο-βιολετί. Η ποικιλία διακλαδίζεται έντονα και έτσι φέρνει καλή συγκομιδή ξανά και ξανά για εβδομάδες.
• Καλοκαιρινό Μωβ: αρκετά απαίτητη ποικιλία μπρόκολου που φυτρώνει, το οποίο ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να καλλιεργήσουν με επιτυχία. κλαδιά ποικιλία σε μεγάλο βαθμό? μωβ κεφάλια.

Συγκομιδή μπρόκολου: Προσοχή για την κατάλληλη στιγμή

Ένα ασυνήθιστο χαρακτηριστικό του μπρόκολου είναι ότι τα μπουμπούκια των ανθέων τρώγονται αντί για τα φύλλα ή τα φρούτα. Ωστόσο, καθώς χρησιμοποιούμε μόνο τα μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει στην κουζίνα, είναι η κατάλληλη στιγμή για αυτά Συγκομιδή μπρόκολου αποφασιστικός. Μόλις ανοίξουν τα άνθη και κιτρινίσουν, αυτό επηρεάζει την ιδιαίτερη γεύση του λάχανου. Επομένως, ελέγχετε τακτικά τα φυτά το καλοκαίρι για να μην υπερωριμάσουν. Με τις καλοκαιρινές ποικιλίες, τα πρώτα φυτά μπρόκολου αρχίζουν να ωριμάζουν μετά από περίπου 7 εβδομάδες, με τις χειμερινές ποικιλίες χρειάζονται αρκετούς μήνες λόγω του κρύου.

Μια μικρή υπόδειξη: Κατά τη συγκομιδή, κόψτε πρώτα μόνο το κύριο στέλεχος συμπεριλαμβανομένου του στελέχους στη μέση. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι πλευρικοί βλαστοί θα ωριμάσουν και μπορείτε να συλλέξετε αρκετές φορές. Μια αξιοπρεπής απόσταση από το γειτονικό φυτό είναι καθοριστική για το σχηματισμό των πλευρικών μπουμπουκιών, διαφορετικά το μπρόκολο δεν μπορεί να εξαπλωθεί.

Αποθήκευση και συντήρηση μπρόκολου

Όποιος έχει αγοράσει ποτέ μπρόκολο στο σούπερ μάρκετ ξέρει ότι το λαχανικό διαρκεί μόνο για πολύ λίγο. Για να μην σας περισσεύει πολύ από το θρεπτικό λάχανο το καλοκαίρι και να μην μπορείτε να συμβαδίσετε με το φαγητό, πρέπει οπωσδήποτε να φυτέψετε σε διαφορετική εποχή. Εάν δεν λειτουργήσει όπως είχε προγραμματιστεί, υπάρχουν ακόμα τρόποι για να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης. Περισσότερα για να Αποθήκευση μπρόκολου θα βρεις εδώ.

Παγώστε το μπρόκολο

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να αποθηκεύσετε το μπρόκολο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να το καταψύξετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια και ζεματίστε το μπρόκολο σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, πρέπει να κρυώσουν γρήγορα (π.χ. κάτω από κρύο νερό) και να στεγνώσουν για λίγο. Τέλος γεμίζουμε τα κομμάτια σε σακουλάκια κατάψυξης και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο το μπρόκολο θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και ένα χρόνο.

Φυλάσσετε το μπρόκολο στο ψυγείο

Η αποθήκευση στο ψυγείο είναι κατάλληλη αν θέλετε να φάτε τα λαχανικά μέσα σε λίγες μέρες. Εάν διατηρηθεί πολύ καιρό στο ψυγείο, υπάρχει επίσης κίνδυνος να ανθίσει, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση. Για να διατηρήσετε το μπρόκολο τραγανό λίγο περισσότερο, σας συνιστούμε να το τοποθετήσετε σε νωπό χαρτί κουζίνας. Τα υγιεινά λαχανικά δεν ξεραίνονται τόσο γρήγορα.

Το μπρόκολο είναι στενός συγγενής του κουνουπιδιού. Στο ειδικό μας άρθρο θα μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε κουνουπίδι – Ποικιλίες, καλλιέργεια, φροντίδα και άλλα.