Φύτευση και συγκομιδή μαρουλιού: Οι συμβουλές των ειδικών μας

Η καλλιέργεια του μαρουλιού δεν είναι δύσκολη: Οι ειδικές μας συμβουλές από τη σπορά έως τη συγκομιδή και τη διάρκεια ζωής του μαρουλιού και συμβουλές για τη σωστή φροντίδα.

μαρούλι (Lactuca sativa var. κεφαλαίου) είναι μια από τις πιο διάσημες σαλάτες όλων των εποχών. Ευτυχώς, το νόστιμο μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα και είναι επίσης εύκολο στη φροντίδα του. Για να μπορείτε να συλλέγετε πάντα φρέσκο ​​μαρούλι, θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το μαρούλι σε αυτό το άρθρο πρέπει να γνωρίζουν: Από την προέλευση στις διαφορετικές ποικιλίες, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή έως τη χρήση μαρούλι.

Προέλευση και ιδιότητες του μαρουλιού

Το μαρούλι ανήκει στις σαλάτες του κήπου (Lactuca sativa). Ανήκει λοιπόν στο γένος του μαρουλιού (Lactuca) και στην οικογένεια της μαργαρίτας (Asteraceae). Σε αντίθεση με τα αδέρφια του - το μαρούλι iceberg (Lactuca sativa var. crispum) και μαρούλι batavia (Lactuca sativa var. κεφαλαίου) - δεν ανήκει στην ομάδα Crisphead, αλλά στην ομάδα Butterhead. Τα φύλλα του λοιπόν είναι πάνω απ' όλα τρυφερά και όχι τόσο τραγανά όσο σε άλλα μαρούλια. Αυτός είναι ο λόγος που το μαρούλι αποκαλείται μερικές φορές μαρούλι βουτύρου. Στην Αυστρία το λένε «Häuptlsalat». Στη Γερμανία, το μαρούλι, με το 20 τοις εκατό της καλλιεργούμενης έκτασης, βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά το μαρούλι iceberg.

Το μαρούλι πιθανότατα προέρχεται αρχικά από την Εγγύς Ανατολή. Θα είναι από άγριο μαρούλι (Lactuca serriola) καταγόταν από φυτό στέπας ιθαγενές στη νότια Ευρώπη και την Εγγύς Ανατολή. Το μαρούλι είναι ένα ποώδες φυτό που σχηματίζει μια μακριά ρίζα και ροζέτα από φύλλα. Στο μαρούλι, ο άξονας του βλαστού συμπιέζεται έντονα, έτσι ώστε τα φύλλα να επικαλύπτονται γύρω από το στέλεχος και να σχηματίσουν μια συμπαγή κεφαλή. Τα φύλλα του μαρουλιού είναι πολύ φαρδιά με μια μαλακή επιφάνεια που είναι ελαφρώς λιπαρή στην αφή. Όταν το μαρούλι είναι ανθισμένο, εκτοξεύεται και σχηματίζει ένα επίμηκες στέλεχος πάνω στο οποίο αναπτύσσονται πολλά μικρά, κίτρινα άνθη.

Δημοφιλείς ποικιλίες μαρουλιού

Το κλασικό μαρούλι όπως το ξέρουμε έχει ανοιχτοπράσινα, λεία φύλλα. Αξίζει όμως πάντα να ρίξετε μια ματιά στη μεγάλη ποικιλία των ποικιλιών μαρουλιού. Είναι πολύ ποικιλόμορφο και εκτεταμένο. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες μαρουλιού με κόκκινα ή πολύχρωμα φύλλα.

Προτεινόμενες ποικιλίες μαρουλιού για καλλιέργεια:

• ˈBriweiriˈ: Φέρει συμπαγή, καλά κλειστά, μάλλον μικρά κεφάλια με έντονα πράσινα φύλλα
• ˈχρυσή πέστροφαˈ: Αυτός ο τύπος μαρουλιού φέρνει ένα ιδιαίτερο παιχνίδι χρωμάτων στον κήπο σας: τα φύλλα είναι χρυσοπράσινα με σκονισμένα ροζ στίγματα και γίνονται πιο ανοιχτά προς τη μέση
• ˈΙνδικό μαργαριτάριˈ: Παράγει όμορφα μεσαίου μεγέθους κεφάλια που είναι ανοιχτό κίτρινο στο εσωτερικό και έντονα κοκκινωπά εξωτερικά
• Σελήνη: Είναι κατάλληλο για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές καλλιέργειες και παράγει μεγάλα, πράσινα κεφάλια
• ˈMay Kingˈ: Αυτός ο τύπος μαρουλιού έχει μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση και μεσαίου μεγέθους, σφιχτά κεφάλια με πράσινα φύλλα
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Αυτή η παραλλαγή σας δίνει κόκκινο-καφέ χρώμα μαρούλι με καλό σχηματισμό κεφαλής και καλή αντοχή στο μπουλόνι
• ˈNeckarrisenˈ: Κατάλληλο για την άνοιξη, αρχές καλοκαιριού και φθινοπωρινή καλλιέργεια. σχηματίζει ιδιαίτερα μεγάλα, σταθερά κεφάλια σε πλούσιο πράσινο χρώμα
• πειρατής: Πολύ γρήγορα αναπτυσσόμενη, συμπαγής ποικιλία μαρουλιού με κόκκινα-καφέ φύλλα. σχηματίζει ένα λεπτό φύλλο με ελαφρά φουσκάλες

Μια περιεκτική επισκόπηση των διαφόρων μορφών και είδη μαρουλιού θα βρεις εδώ.

Αγοράστε φυτά μαρουλιού: θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Το μαρούλι μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί μόνοι σας ή να το σπείρετε απευθείας στο κρεβάτι. Φυσικά, αυτό διαρκεί περισσότερο και συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο από την αγορά φυτών μαρουλιού που έχουν ήδη καλλιεργηθεί. Μπορείτε να αγοράσετε νεαρά φυτά σε πολλά φυτώρια, κέντρα κήπου και καταστήματα υλικού. Οι εξειδικευμένοι διαδικτυακοί λιανοπωλητές προσφέρουν επίσης προκαλλιεργημένα νεαρά φυτά για αποστολή.

Θα πρέπει να κάνετε τις ακόλουθες ερωτήσεις όταν αγοράζετε φυτά μαρουλιού:

• Ποια ποικιλία είναι κατάλληλη για τον κήπο μου;
• Φαίνονται τα φυτά ζωτικά και υγιή;
• Είναι τα φυτά άθικτα, δεν έχουν αποσπαστεί φύλλα ή μίσχοι;
• Μπορώ να δω σημάδια βοσκής;
• Βλέπω σημάδια ασθένειας;
• Η ρίζα μυρίζει μούχλα ή σάπια;

Αν κάνετε αυτές τις ερωτήσεις στον εαυτό σας όταν ψωνίζετε, έχετε πολλές πιθανότητες να αγοράσετε φυτά μαρουλιού που είναι ανθεκτικά και θα αναπτυχθούν καλά στον κήπο σας.

φυτό μαρούλι

Διάφοροι παράγοντες παίζουν ρόλο στην καλλιέργεια του μαρουλιού: τόσο η σωστή τοποθεσία όσο και η κατάλληλη στιγμή για σπορά ή φύτευση και φυσικά η σωστή διαδικασία είναι σημαντικά για την καλλιέργεια του βουτυρωμένου μαρουλιού πετυχαίνω. Ένας λεπτομερής οδηγός για φύτευση μαρουλιού μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας για αυτό το θέμα.

Η ιδανική τοποθεσία για μαρούλι

Το μαρούλι αγαπά τον ήλιο. Εάν δεν έχει φως, η ανάπτυξή του θα περιοριστεί. Φυτεύστε το λοιπόν πάντα σε ηλιόλουστη τοποθεσία. Το χώμα για τη σαλάτα πρέπει να είναι χαλαρό και βαθύ. Ως μέσο τροφοδοσίας, το μαρούλι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο και θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Η σωστή τιμή pH είναι επίσης σημαντική, επειδή το μαρούλι δεν έχει καλή απόδοση σε πολύ όξινο έδαφος. Επομένως, η τιμή pH δεν πρέπει να είναι κάτω από 5,5.

Η τέλεια τοποθεσία για μαρούλι με μια ματιά:

• γεμάτος ήλιος
• Βαθύ, χαλαρό χώμα
• Πλούσιο σε χούμους και θρεπτικά συστατικά
• Χωρίς pH κάτω από 5,5

Υπόδειξη: Ιδιαίτερα καλό γείτονες κρεβάτι για μικτή καλλιέργεια με μαρούλι φράουλες (Φραγκάρια), αρακάς (Pisum sativum), φασόλια (Phaseolus vulgaris), Παντζάρι (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. συνθήκες), κρεμμύδια (Allium cepa) και σπανάκι (Spinacia oleracea).

Πότε καλλιεργείτε μαρούλι;

Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μαρουλιού νωρίς το έτος: από τα τέλη Φεβρουαρίου είναι καιρός να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μαρουλιού με ζεστό καιρό. Από τις αρχές Απριλίου, το τρυφερό μαρούλι μπορεί επίσης να σπαρθεί απευθείας στο κρεβάτι του κήπου. Ειδικά οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν μέχρι τον Οκτώβριο. Τα φυτά μαρουλιού που έχουν αγοραστεί ή προωθηθεί θα πρέπει να φυτευτούν από τις αρχές Μαρτίου.

Η κατάλληλη στιγμή για να καλλιεργήσετε μαρούλι με μια ματιά:

• Προαναπαραγωγή από τέλη Φεβρουαρίου
• Απευθείας σπορά από αρχές Απριλίου έως τέλη Οκτωβρίου
• Φύτευση: αρχές Μαρτίου / Απριλίου

Υπόδειξη: Κατά τη σπορά, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τους κατάλληλους σπόρους για την εποχή. Δεν είναι όλα τα στελέχη κατάλληλα για καλλιέργεια την ίδια εποχή του χρόνου. Οι ποικιλίες για την ανοιξιάτικη καλλιέργεια θα πυροβολήσουν πιο γρήγορα το καλοκαίρι και το αντίστροφο. Για να αποτρέψετε σας βλαστούς μαρούλι, θα πρέπει επομένως να ρίχνετε πάντα μια ματιά στο πακέτο σπόρων πριν ξεκινήσετε να σπέρνετε το μαρούλι σας.

προτιμήστε το μαρούλι

Μπορείτε κάλλιστα να προτιμήσετε το μαρούλι. Για να το κάνετε αυτό, σπείρετε τους σπόρους σε δίσκους σπόρων. Τα ελαφριά μικρόβια τότε καλύπτονται πολύ ελαφρά με χώμα και ποτίζονται. Το μαρούλι βλασταίνει σε θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 18 °C. Εάν οι θερμοκρασίες ανέβουν πάνω από 20 °C, ο σπόρος δεν μπορεί πλέον να φυτρώσει. Μόλις φυτρώσουν οι σπόροι, θα πρέπει να τους χωρίσετε σε μεμονωμένες γλάστρες. Μόλις τα νεαρά φυτά έχουν τέσσερα έως πέντε φύλλα και είναι αρκετά ζεστό έξω, τα φυτά μαρουλιού μπορούν να μετακινηθούν στο κρεβάτι.

Υπόδειξη: Αν θέλετε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε το μαρούλι σας πολύ νωρίς, αλλά εξακολουθεί να έχει λίγο κρύο το βράδυ, αξίζει να καλύψετε τα νεαρά φυτά μαρουλιού με φλις το βράδυ.

Σπείρετε και φυτέψτε μαρούλι

Το μαρούλι μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο κρεβάτι. Ή φυτεύετε αγορασμένα φυτά στον κήπο σας. Έχουμε συνοψίσει ακριβώς πώς να το κάνετε αυτό για εσάς ως οδηγίες βήμα προς βήμα.

Οδηγίες: Σπείρετε και φυτέψτε μαρούλι

1. Χαλαρώστε καλά το χώμα
2. κομπόστ ή ένα Λίπασμα με βιολογική μακροχρόνια δράση ενσωματώνω
3. Δημιουργήστε αυλάκια σπόρων
4. Απόσταση σειρών: 25 – 30 cm
5. Καλύψτε τους σπόρους μόνο ελαφρά με χώμα
6. χύσιμο
7. Ιδανική θερμοκρασία βλάστησης: 15 – 18 °C
8. Ξεχωρίστε αφού σηκωθεί
9. Απόσταση φύτευσης: 25 - 30 cm
10. Μην βάζετε τα φυτά μαρουλιού πολύ βαθιά στο έδαφος

Φροντίδα μαρουλιού: Ποτίστε και λιπάνετε σωστά

Ο πρώτος κανόνας κατά τη φροντίδα του μαρουλιού είναι: το έδαφος πρέπει να είναι πάντα αρκετά υγρό. Εάν το μαρούλι δεν παίρνει αρκετό νερό, τα φύλλα θα γίνουν κουτσά και πεσμένα. Για να το αποφύγετε, θα πρέπει να ποτίζετε τακτικά, ειδικά το καλοκαίρι και τις ζεστές μέρες.

Υπόδειξη:σάπια φύλλα τη σαλάτα σας, για παράδειγμα με πράσινα απόβλητα ή άχυρο. Αυτό διατηρεί το έδαφος υγρό περισσότερο και καταστέλλει τα ζιζάνια.

Εάν το λίπασμα ή ένα οργανικό λίπασμα μακράς διαρκείας επεξεργάστηκε στο έδαφος κατά τη φύτευση ή τη σπορά, το μαρούλι σας θα εφοδιαστεί με τον βέλτιστο τρόπο με θρεπτικά συστατικά. Η Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα απελευθερώνει τα πολύτιμα συστατικά του αργά και απαλά στο μαρούλι, παρέχοντάς του όλα όσα χρειάζεται για να αναπτυχθεί μακροπρόθεσμα. Επομένως, δεν απαιτείται πρόσθετη εφαρμογή λιπάσματος.

Η φροντίδα του βουτυρωμένου μαρουλιού περιλαμβάνει επίσης τακτικό τεμαχισμό στις σειρές. Μπορείτε επίσης να στοιβάζετε λίγο χώμα γύρω από τα κεφάλια του μαρουλιού. Αυτό εξαλείφει τα ζιζάνια και διατηρεί το έδαφος ωραίο και χαλαρό. Δυστυχώς, το γεγονός ότι τα σαλιγκάρια λατρεύουν το μαρούλι δεν είναι απλώς φήμη, αλλά πραγματικότητα, όπως μπορεί να επιβεβαιώσει κάθε χόμπι κηπουρός. Για να το φάνε εσύ το μαρούλι σου και όχι τα ενοχλητικά σαλιγκάρια, θα πρέπει να το προστατέψεις ή καταπολεμούν τα σαλιγκάρια.

Με μια ματιά: φροντίδα για το μαρούλι

• Ρίξτε αρκετά
• Μετά τη βασική λίπανση πριν από τη σπορά/φύτευση, δεν απαιτείται περαιτέρω εφαρμογή λιπάσματος
• Ψιλοκόβετε τακτικά και στοιβάζετε χώμα γύρω από τα κεφάλια του μαρουλιού
• σαλάτα προστασία από τα σαλιγκάρια ή. καταπολεμούν τα σαλιγκάρια

Καλλιεργήστε μαρούλι

Ο πολλαπλασιασμός του μαρουλιού μόνοι σας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Επομένως, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σπόρους που έχετε αγοράσει για να γλιτώσετε από τον κόπο πολλαπλασιασμού των σπόρων. Ωστόσο, αν εξακολουθείτε να θέλετε να το δοκιμάσετε μόνοι σας, έχουμε ετοιμάσει έναν οδηγό παρακάτω.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πολλαπλασιάστε το μαρούλι

1. Μην μαζέψετε λίγα κεφάλια μαρούλι, αλλά αφήστε τα να σχηματίσουν σπόρους
2. Το μαρούλι που επιλέγεται για πολλαπλασιασμό πρέπει να ανθίσει
3. Αφαιρείτε τακτικά τα καφέ, μαραμένα και σάπια φύλλα από κάτω
4. Οι σπόροι είναι έτοιμοι 12-24 ημέρες μετά την ανθοφορία
5. Σπάστε τους σπόρους σε ένα μπολ
6. Στεγνώστε τους σπόρους καλά σε υφασμάτινη σακούλα σε ευάερο μέρος
7. Καθαρός σπόρος
8. Επιγραφή
9. Αποθηκεύστε τον καθαρισμένο σπόρο σε δροσερό, ξηρό μέρος

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τον πολλαπλασιασμό του μαρουλιού, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά εδώ.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε το μαρούλι

Αν δεν μπορείτε να περιμένετε να μαζευτεί το μαρούλι σας, αρχίστε να κόβετε τα πρώτα, ακόμα μικρά κεφάλια πέντε εβδομάδες μετά τη σπορά. Στη συνέχεια, τα κεφάλια ωριμάζουν πλήρως οκτώ έως δέκα εβδομάδες μετά τη σπορά. Μαζεύονται ολόκληρα τα κεφάλια για τη βουτυρωτή σαλάτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι και να κόψετε το κοτσάνι του μαρουλιού ακριβώς πάνω από το έδαφος. Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε το μαρούλι που συλλέγετε μόνοι σας φρέσκο ​​και το συντομότερο δυνατό, γιατί τα ευαίσθητα φύλλα μαρουλιού δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Μένουν φρέσκα στο ψυγείο για δύο με τρεις μέρες το πολύ.

Με μια ματιά: Συγκομιδή και αποθήκευση μαρουλιού

• Συγκομιδή: 8-10 εβδομάδες μετά τη σπορά
• Κόψτε ολόκληρο το κεφάλι ακριβώς πάνω από το έδαφος
• Καλύτερα χρησιμοποιημένο φρέσκο
• Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες μέρες

Οπως και Συγκομίστε σωστά το μαρούλι και κατάστημα, έχουμε συνοψίσει για εσάς στο άρθρο μας.

Μαρούλι: συστατικά και χρήσεις

Το μαρούλι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δικαίως θεωρείται και υγιεινό. Πρώτα απ 'όλα, το τρυφερό μαρούλι αποτελείται από 95,5 τοις εκατό νερό. Γι' αυτό το μαρούλι έχει μόνο 13,8 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, περιέχει μέταλλα και βιταμίνες.

100 γραμμάρια φρέσκου μαρουλιού περιέχουν κατά μέσο όρο:

• 1,25 γρ πρωτεϊνών
• 2,4 γραμμάρια υδατάνθρακες
• 0,21 g λιπαρά
• 0,5 g φυτικές ίνες
• 7 mg νατρίου
• 11 mg μαγνησίου
• 26 mg φωσφόρου
• 260 mg καλίου
• 35 mg ασβεστίου
• 8 mg βιταμίνη C

Το μαρούλι έχει καλύτερη γεύση φρέσκο ​​με ντρέσινγκ. Παρασκευάζεται ως φυλλοσαλάτα με ελαφρύ ντρέσινγκ γιαουρτιού ή κλασική βινεγκρέτ, εκτιμάται από πολλούς. Στη βόρεια Γερμανία, το μαρούλι απολαμβάνεται ως γλυκιά παραλλαγή με κρέμα, λεμόνι και ζάχαρη. Όπως και να προετοιμαστεί, το μαρούλι μπορεί να καταναλωθεί ως φρέσκο ​​ορεκτικό ή ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα. Είναι δημοφιλές, για παράδειγμα, στο πιάτο δίπλα σε πιάτα με ψάρι ή σνίτσελ.
Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και ως τραγανή στρώση σε ψωμί ή σάντουιτς. Αν σας αρέσει κάτι λίγο πιο εξωτικό, το μαρούλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην ασιατική κουζίνα. Έχει ιδιαίτερη γεύση σε πιάτα όπως φρέσκα βιετναμέζικα καλοκαιρινά ρολά ή κοχύλια νουντλς ρυζιού.