Το χρένο είναι γνωστό για την πικάντικη ρίζα του. Πώς όμως συλλέγεται αυτό από το έδαφος και πώς μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο; Θα σας δείξουμε!
Συγκομιδή χρένου
χρένο (Armoracia rusticana) είναι γνωστό συνοδευτικό για πολλά χορταστικά πιάτα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα πιάτα με ψάρι ή ως κρέμα χρένου σε διάφορες γεύσεις. Η χαρακτηριστική πικάντικη είναι στη ρίζα του χρένου. Αυτό μπορεί ήδη να συγκομιστεί από το έδαφος κατά το έτος φύτευσης. Μόλις τα φύλλα αρχίσουν να μαραίνονται και να στεγνώνουν, η ανάπτυξη των ριζών δεν θα πραγματοποιείται πλέον. Η πολυπόθητη ρίζα είναι τότε έτοιμη για συγκομιδή.
Ανάλογα με τον καιρό, αυτό συμβαίνει συνήθως από τα τέλη Οκτωβρίου. Η ρίζα μπορεί εύκολα να σκαφτεί από το έδαφος. Ωστόσο, δεδομένου ότι το χρένο είναι πολύ ανθεκτικό στον παγετό, δεν χρειάζεται να συλλέγονται όλα αμέσως. Τα φυτά μπορούν επίσης να μείνουν όρθια προς το παρόν και οι ρίζες θα σκάψουν μόνο αργότερα. Ακόμη και ο σταθερός παγετός του εδάφους δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα της αιχμηρής ρίζας. Δεν πρέπει τα φυτά να μείνουν στο κρεβάτι για δεύτερο χρόνο; Πρέπει λοιπόν να συγκομίζονται τουλάχιστον μέχρι να ξαναβλαστήσουν την επόμενη άνοιξη.
Αποθηκεύστε χρένο
Το ξεκάθαρο πλεονέκτημα του χρένου: δεν πρέπει να συγκομίζονται όλα με τη μία. Αυτό σημαίνει ότι μια σοδειά με βάση τις ανάγκες και φρέσκια είναι δυνατή καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Αλλά η χρηστικότητα της πικάντικης ρίζας μπορεί επίσης να επεκταθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σε θερμοκρασίες από -5 έως -2 °C, η ρίζα χρένου μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά για αρκετούς μήνες χωρίς σημαντική απώλεια ποιότητας. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες, καθώς και οι πολύ μεγάλοι χρόνοι αποθήκευσης, βαρύνουν την τραγανή σύσταση και το πικάντικο άρωμα της ρίζας. Δυστυχώς, η ξήρανση της ρίζας δεν είναι δυνατή χωρίς σημαντική απώλεια αρώματος. Αλλά η δροσερή αποθήκευση είναι ένας καλός τρόπος για να πάρετε χρένο από τον κήπο σας όλο το χρόνο.
Εάν επιλέξετε το Πολλαπλασιασμός του χρένου Εάν ενδιαφέρεστε, ρίξτε μια ματιά στο ειδικό άρθρο μας εδώ.
Έχω μεταπτυχιακό στην κηπουρική και είμαι επίσης διπλωματούχος καλλωπιστικός κηπουρός. Από παιδί ασχολούμαι με το θέμα της καλλιέργειας: Είτε είναι στο μικρό περβάζι του παραθύρου της πόλης είτε στον ευρύχωρο κήπο - πρέπει να κάνω κήπο οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε, ακόμα και στον ελεύθερο χρόνο μου.
Αγαπημένο φρούτο: σμέουρα
Αγαπημένο λαχανικό: Μπρόκολο
προηγούμενες αναρτήσεις
Το χρένο δεν μπορεί να πολλαπλασιαστεί από σπόρους. Ωστόσο, οι πλαϊνές ρίζες μπορούν να φυτευτούν για να δημιουργήσουν ένα..
Το χρένο είναι ανθεκτικό και εύκολο να αναπτυχθεί στον κήπο σας. Ωστόσο, το φυτό με αιχμηρή ρίζα έχει μερικά..
Σε διαφορετικές παραλλαγές, το χρένο μπαχαρίζει την κουζίνα. Ωστόσο, η καλλιέργεια αυτού του φυτού πέφτει..