Φύτευση μαϊντανού: τοποθεσία, σπορά & συγκομιδή

Η σπορά μαϊντανού δεν είναι δύσκολη: Έτσι μπορείτε να καλλιεργήσετε επιτυχώς μαϊντανό και τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο σε μια πλούσια συγκομιδή μαϊντανού.

Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά νόστιμα πιάτα. Στο παρακάτω άρθρο θα μάθετε πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας το βότανο, τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή της τοποθεσίας, τη σπορά και τη συγκομιδή του μαϊντανού.

Μαϊντανός: προέλευση και ιδιότητες

το φύλλο μαϊντανός (Petroselinum crispum ssp. crispum) ανήκει ακριβώς όπως ο στενά συγγενής μαϊντανός ρίζας (Petroselinum crispum ssp. tuberosum

) στην οικογένεια των ομπελοφόρων (Apiaceae). Ο μαϊντανός με φύλλα προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου και είναι γνωστός ως βότανο από τον Μεσαίωνα.

Ο μαϊντανός έχει μόνο μια λεπτή, μακριά, λευκή ρίζα, η οποία είναι σκληρή και σκληρή και ως εκ τούτου δεν τρώγεται. Τα φύλλα είναι διπλά ή τρίπτυχα και φέρονται σε μακρύ μίσχο. Ως διετές φυτό, ο μαϊντανός ανθίζει μόνο τον δεύτερο χρόνο και αναπτύσσει υπέροχα αρωματικά φύλλα για τη συγκομιδή τον πρώτο χρόνο. Γίνεται διάκριση ανάμεσα σε επίπεδο και σγουρό μαϊντανό. Ενώ ο πλατύφυλλος μαϊντανός έχει πιο αρωματική γεύση, ο σγουρόφυλλος μαϊντανός έχει το μεγάλο πλεονέκτημα ότι δεν χρειάζεται να συγκριθεί με παρόμοιους αλλά δηλητηριώδεις συγγενείς όπως ο μαϊντανός σκύλου (Aethusa cynapium), μπορεί να συγχέεται. Ωστόσο, ο επικίνδυνος διπλός μαϊντανός μπορεί να πιαστεί από μια έντονη, δυσάρεστη οσμή όταν τα φύλλα συνθλίβονται.

Η παραλλαγή στο σχήμα των φύλλων αποσκοπεί κυρίως στην προστασία του ανεμιστήρα μαϊντανού από μια θανατηφόρα ανάμειξη. Αυτός είναι ο λόγος που οι μοναχοί στο Μεσαίωνα αφοσιώθηκαν στην καλλιέργεια ενός σγουρόφυλλου μαϊντανού, ο οποίος είναι πλέον πολύ δημοφιλής στον κήπο και την κουζίνα. Υπάρχουν πολλά και στις δύο παραλλαγές Ποικιλίες Μαϊντανού, τα οποία είναι επίσης εξαιρετικά για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους.

φυτέψτε μαϊντανό

Ο μαϊντανός προσφέρει το μοναδικό του άρωμα μόνο όταν είναι φρέσκος. Αξίζει λοιπόν ιδιαίτερα να φυτέψετε το βότανο μόνοι σας στο σπίτι και να μπορείτε να το συλλέγετε φρέσκο ​​ξανά και ξανά. Εξηγούμε πώς πετυχαίνει η καλλιέργεια του μαϊντανού, από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή.

Πότε να φυτέψετε μαϊντανό

Ο μαϊντανός απαιτεί αρκετή θερμότητα για να αναπτυχθεί, επομένως η καλλιέργεια σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους είναι δυνατή μόνο από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Σε εσωτερικούς χώρους, ο μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο σε καλή τοποθεσία, αλλά συνήθως εξασθενεί πολύ εκεί λόγω της μειωμένης παροχής φωτός.

Η σωστή τοποθεσία για μαϊντανό

Ο μαϊντανός προτιμά μια ελαφριά τοποθεσία και υποφέρει από τη σκιά. Ωστόσο, επειδή επίσης δεν αντέχει τη θερμότητα πάνω από 22 °C, το ελαφρύ μισοφέγγαρο είναι ιδανικό για αυτό. Ο μαϊντανός των φύλλων προτιμά έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χούμο που προσφέρει χαλαρό και υγρό έδαφος. Δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, επομένως το έδαφος πρέπει να μπορεί να συγκρατεί καλά το νερό. Ωστόσο, η υπερχείλιση πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά, καθώς οι ρίζες μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν, κάτι που σκοτώνει γρήγορα τον μαϊντανό.

Επιλέξτε ένα σημείο που δεν έχει μαϊντανό για τουλάχιστον τρία έως τέσσερα χρόνια - το ομφαλοφόρο φυτό έχει μεγάλη δυσανεξία στον εαυτό του. Άλλα ομπρέλες, όπως τα καρότα (Daucus carota), μάραθο (Foeniculum vulgare) ή παστινάκι (Pastinaca sativa), δεν πρέπει να φυτεύονται αμέσως μετά τον μαϊντανό.

Όσπρια όπως φασόλια (Phaseolus vulgaris) ή μπιζέλια (Pisum sativum). Το βότανο δεν είναι καλή προηγούμενη καλλιέργεια για λαχανικά με μεγάλη κατανάλωση που χρειάζονται υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, επειδή Ο μαϊντανός δεν αφήνει σχεδόν καθόλου φυτική ύλη με τη μορφή φυλλώματος ή ριζών που μπορούν να χρησιμεύσουν ως οργανικό λίπασμα.

Ραπανάκια (Raphanus sativus var. sativus), ραπανάκι (Raphanus sativus), σκόρδο (Allium sativum) και πράσο (Allium ampeloprasum) και λάχανο (Brassica oleracea var. sabellica). Σε μια μικτή καλλιέργεια, το βότανο είναι εκλεκτό, και εδώ δεν πρέπει να περιλαμβάνονται ομπελοειδείς. Καλοί γείτονες για τον μαϊντανό είναι οι ντομάτες (Solanum lycopersicum), αγγούρια (Cucumis sativus), Πατάτες (Solanum tuberosum), κρεμμύδια (Allium cepa), σκόρδο, ραπανάκι και λάχανο.

σπείρουν μαϊντανό

Ο μαϊντανός σπέρνεται απευθείας στο σπορείο από τον Μάρτιο σε βάθος 1,5 έως 3 cm. Η σπορά μπορεί να γίνει εκεί μέχρι τον Ιούνιο. Τον Μάρτιο, το έδαφος είναι συχνά ακόμα κρύο και η βλάστηση διαρκεί πολύ. Τους θερμότερους μήνες, τα σπορόφυτα φαίνονται πιο γρήγορα και βλασταίνουν πιο αξιόπιστα. Ο μαϊντανός μπορεί να σπαρθεί πολύ αργά στο θερμοκήπιο, ακόμη και μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Μπορείτε ακόμη και να μαζέψετε φρέσκα φυλλώδη χόρτα τον Νοέμβριο. Θα πρέπει να διατηρείται απόσταση 20 έως 30 cm μεταξύ των μεμονωμένων σειρών μαϊντανού. Μέσα στις σειρές, τα μεμονωμένα φυτά απέχουν λίγα μόλις εκατοστά από τους γείτονές τους. Ένα φλις κάλυμμα προστατεύει τα ευαίσθητα, ευαίσθητα δενδρύλλια μαϊντανού από το πάγωμα μέχρι θανάτου τις παγωμένες νύχτες της άνοιξης.

Θα πρέπει επίσης να ποτίζεται τακτικά μέχρι να βλαστήσει για να αποφευχθεί η ξηρότητα. Ο μαϊντανός χρειάζεται πολύ χρόνο για να φυτρώσει, έως και 30 ημέρες σε βέλτιστη θερμοκρασία 12 έως 16 °C. Το μούλιασμα των σπόρων σε χλιαρό νερό όλη τη νύχτα πριν τη σπορά είναι ευεργετικό για την ανάδυση του μαϊντανού. Μια εναλλακτική εδώ είναι νεαρά φυτά που έχουν ήδη προκαλλιεργηθεί, τα οποία προσφέρονται σε φυτώρια ή κηπουρικά κέντρα την άνοιξη και το καλοκαίρι. Ωστόσο, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί από σπόρους στο δικό σας περβάζι από τον Φεβρουάριο.

υπόδειξη: Μπορείτε να βρείτε ένα πλήρες σετ για να σας διευκολύνει να μεγαλώνετε στο κατάστημά μας. ο Σετ βοτάνων Plantura Εκτός από τον μαϊντανό, περιέχει άλλα τέσσερα είδη βοτάνων καθώς και υπόστρωμα καλλιέργειας, γλάστρες και ένα μίνι θερμοκήπιο. Αυτό μετατρέπει το περβάζι του παραθύρου σας σε κήπο με βότανα σε ελάχιστο χρόνο.

Ο μαϊντανός εξάγει μέτριες έως υψηλές ποσότητες θρεπτικών συστατικών από το έδαφος. Επομένως, σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα, επιλέγετε ένα προγονιμοποιημένο χώμα γλάστρας. Μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος προλαμβάνει τα συμπτώματα ανεπάρκειας λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχει και επομένως είναι πολύ κατάλληλο για την καλλιέργεια μαϊντανού σε γλάστρες.

Φυτέψτε μαϊντανό

Τα νεαρά φυτά μαϊντανού μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους από τις αρχές Απριλίου έως τον Αύγουστο, είτε έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας τα σπορόφυτα είτε αγοράσατε μερικά σπορόφυτα. Στο σπορείο, το βότανο προτιμά μια απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων φυτών περίπου 10 cm. Όταν φυτεύετε μαϊντανό, θα πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις συχνά πολύ ευαίσθητες και ευαίσθητες ρίζες. Βάλτε λίγο οργανικό λίπασμα στον λάκκο φύτευσης, μην βάζετε τα φυτά πολύ βαθιά στο χώμα και πιέζετε ελαφρά το χώμα γύρω-γύρω. Με το τελικό πότισμα, μπορείτε πλέον να ξεπλύνετε το χώμα απευθείας στις ρίζες.

Υπόδειξη: Θα πρέπει πάντα να αφαιρείτε τον δηλητηριώδη μαϊντανό σκύλου από τον κήπο σας εάν τον ανακαλύψετε. Όχι μόνο επειδή θα μπορούσε να φαγωθεί κατά λάθος. Επίσης, επειδή μπορεί να μπορεί να επικονιάσει τον μαϊντανό της κουζίνας - που θα μπορούσε να οδηγήσει σε απογόνους που είναι επίσης δηλητηριώδεις, οι οποίοι στη συνέχεια καταλήγουν στα πιάτα μας πολύ νωρίτερα.

Φυτέψτε μαϊντανό σε μια γλάστρα

Ακόμη και οι περήφανοι ιδιοκτήτες των περβάζων δεν έχουν να κάνουν χωρίς φρέσκο ​​μαϊντανό, μπορεί απλά να σπαρθεί σε γλάστρες ή να μεταφυτευτεί. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια ζαρντινιέρα με ένα χαλαρό χώμα για γλάστρα, όπως το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κομπόστ συμβάλλει σημαντικά στην κατακράτηση νερού, από την οποία ωφελείται ιδιαίτερα ο μαϊντανός. Πιέστε ελαφρά το χώμα γύρω από τα φυτά μαϊντανού και μετά ποτίστε πολύ. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να υπάρχει υπερχείλιση, επομένως θα πρέπει να εξασφαλίζεται καλή αποστράγγιση του νερού. Στον μαϊντανό αρέσει ένα ελαφρύ σημείο στην κατσαρόλα, αλλά δεν πρέπει να τοποθετείται σε πολύ σκιερά μέρη. Το τακτικό πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι, καθώς ο μαϊντανός δεν αντέχει την ξηρασία. Περισσότερες συμβουλές για Φροντίδα για τον μαϊντανό μπορείτε να βρείτε στο σχετικό μας άρθρο.

Συγκομιδή και αποθήκευση μαϊντανού

Όπως υποδηλώνει ήδη το όνομα, τα φύλλα και οι μίσχοι συλλέγονται από μαϊντανό φύλλων. Το φυτό δεν πρέπει πλέον να συλλέγεται όταν αρχίζει η ανθοφορία, καθώς τότε χάνεται μεγάλο μέρος των αρωματικών ουσιών. Κατά τη συγκομιδή του μαϊντανού, μόνο μεμονωμένα κοτσάνια φύλλων πρέπει να κόβονται προσεκτικά στο κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το κέντρο ανάπτυξης του φυτού και σχηματίζονται περισσότερα φύλλα. Με το σχηματισμό του άνθους παράγεται όλο και περισσότερο το αιθέριο έλαιο Apiol. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε συστολή των μυών της μήτρας και των πεπτικών οργάνων. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να ταΐζετε μαϊντανό σε έγκυες ινδικά χοιρίδια ή άλλα τρωκτικά, καθώς αυξάνεται η πιθανότητα πρόωρου τοκετού. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει εγκυμοσύνη, το βότανο είναι μια υγιεινή απόλαυση για τις μικρές γούνινες μύτες.

Ο μαϊντανός πρέπει να συλλέγεται πάντα φρέσκος καθώς είναι δύσκολο να αποθηκευτεί. Εάν είναι δυνατόν, το βότανο πρέπει πάντα να είναι φρεσκοκομμένο και να χρησιμοποιείται αμέσως. Τα κοτσάνια των φύλλων θα διατηρηθούν για λίγες μέρες αν τα βάλετε σε ένα ποτήρι με λίγο νερό. Τυλιγμένος σε ένα βρεγμένο βαμβακερό πανί, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για λίγες μέρες. Δυστυχώς, το βότανο χάνει γρήγορα το άρωμά του, μετά την ξήρανση του μαϊντανού η γεύση χάνεται σχεδόν εντελώς. Μόνο αν τα φύλλα είναι ψιλοκομμένα και στη συνέχεια παγώσουν μπορούν να διατηρηθούν οι αρωματικές ουσίες του μαϊντανού που μαζεύτηκαν για μερικούς μήνες.

ειδοποίηση: Καταρχήν, σπόροι μπορούν να ληφθούν και από μαϊντανό. Οι σπόροι συλλέγονται τον Σεπτέμβριο, ξηραίνονται και βλασταίνουν για περίπου δύο χρόνια. Οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται μακριά από παιδιά καθώς περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις απιόλης.

Χρήση μαϊντανού στη μαγειρική

Ο μαϊντανός είναι γνωστός και αγαπητός σε όλο τον κόσμο για το καρύκευμα και το γαρνίρισμα ζεστών ή κρύων πιάτων. Ακόμη και στην Ινδία και την παγωμένη Ρωσία, αυτό το ανθεκτικό διετές βότανο καλλιεργείται για αυτόν τον λόγο.

Παρεμπιπτόντως, ο κατεψυγμένος μαϊντανός δεν πρέπει να αποψυχθεί, αλλά να προστεθεί στα πιάτα κατεψυγμένος, καθώς χαλάει γρήγορα. Ο μαϊντανός δεν πρέπει να ψηθεί, αλλά να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να πάρει την τυπική γεύση.

Τα τυπικά πιάτα με μαϊντανό περιλαμβάνουν γαλλική περσιλάδα, κρύο μοσχαρίσιο κρέας μαριναρισμένο με ξύδι, λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το Tabbouleh, μια σαλάτα από ντομάτα, δυόσμο και μπόλικο μαϊντανό, σερβίρεται στην Τουρκία και σε άλλες αραβικές χώρες. Ο μαϊντανός είναι απαραίτητο συστατικό της περίφημης πράσινης σάλτσας Φρανκφούρτης.

Ο μαϊντανός έχει επίσης αποκτήσει σταθερή θέση ως φαρμακευτικό φυτό στη λαϊκή ιατρική. Εκτός από τις πεπτικές και υποστηρικτικές του ιδιότητες, ακόμη και ο πόνος από τσιμπήματα εντόμων ή αθλητικούς τραυματισμούς μπορεί να ανακουφιστεί με τη βοήθεια του βασικό βότανο θηλάζω. Η κακοσμία του στόματος μπορεί να εξαλειφθεί μασώντας μερικά φύλλα μαϊντανού. Το τσάι μαϊντανού λέγεται ότι έχει θεραπευτική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες του ουροποιητικού, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε εγκυμοσύνη, προβλήματα στα νεφρά ή καρδιακές αρρυθμίες.

Ο μαϊντανός είναι ιδανική επιλογή για καλλιέργεια μυρωδικά στην κατσαρόλα. Στο ειδικό άρθρο μας δίνουμε συμβουλές για τη φύτευση και τη φροντίδα των αρωματικών φυτών.