Σμέουρα: από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Τα σμέουρα είναι ένα φρούτο που είναι τόσο νόστιμο όσο και ακριβό. Πολύ καλύτερα αν πετύχετε να καλλιεργήσετε σμέουρα στον κήπο σας. Υπάρχουν χρήσιμες συμβουλές εδώ.

το βατόμουρο (Rubus idaeus) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά φρούτα. Είτε γίνεται παγωτό, είτε γαρνίρεται όμορφα στο επιδόρπιο είτε απλώς ως φρουτένιο σνακ ενδιάμεσα: το βατόμουρο είναι γλυκό, νόστιμο και δροσιστικό σε καυτές θερμοκρασίες. Σας λέμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε το γλυκό φρούτο στον κήπο σας και δίνουμε χρήσιμες συμβουλές φροντίδας.

Τα σμέουρα είναι φυλλοβόλοι ημιθάμνοι που μπορούν να φτάσουν σε ύψος από ένα έως δύο μέτρα ανάλογα με την ποικιλία. Ο θάμνος ανανεώνεται συνεχώς από το υποκείμενο. Αυτό είναι λοιπόν πολύ ευαίσθητο, γι' αυτό και πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στις απαιτήσεις τους κατά την επιλογή τοποθεσίας καθώς και κατά το πότισμα και τη λίπανση. Με καλή φροντίδα, οι θάμνοι του βατόμουρου αποδίδουν νόστιμα φρούτα για έως και δέκα χρόνια.

Σμέουρα: προφίλ

Τα κόκκινα φρούτα ανήκουν στην οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Σε αντίθεση με ό, τι υποδηλώνει η ονομασία raspberry, τα μαλακά φρούτα δεν ανήκουν στα μούρα, αλλά είναι αδρανή drupes. Το cluster drupe είναι ένα σύνθετο από μεμονωμένα μικρά drupe που σχηματίζονται από τα άνθη του βατόμουρου. Οι μέλισσες και οι πεταλούδες χαίρονται ιδιαίτερα για το λευκό άνθος μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου. Έτσι, το βατόμουρο είναι ένα από τα πολύ φυτά φιλικά προς τις μέλισσες. Οι καρποί τους είναι συνήθως κόκκινοι, αλλά μπορεί να είναι και μαύροι ή κίτρινοι, ανάλογα με την ποικιλία. Όπως μπορεί να έμαθαν οδυνηρά πολλοί κηπουροί που ασχολούνται με το χόμπι, ανάλογα με την ποικιλία, τα καλάμια του βατόμουρου καλύπτονται με λίγο πολύ λεπτά αγκάθια και τα φύλλα τους είναι οδοντωτά.

φυτέψτε σμέουρα

Για να διασφαλίσετε ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε νόστιμα σμέουρα στον κήπο σας, συνοψίσαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τη φύτευση σμέουρων παρακάτω.

Φύτευση σμέουρων: η σωστή ώρα και τοποθεσία

Τα σμέουρα μπορούν να φυτευτούν τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Ανάλογα με το αν θα επιλέξετε καλοκαιρινά ή χειμερινά σμέουρα, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για τη συγκομιδή. Ωστόσο, συνιστούμε να φυτέψετε τα σμέουρα το φθινόπωρο, καθώς αυτό δίνει στο φυτό περισσότερο χρόνο να συνηθίσει στη νέα του θέση. Στα σμέουρα αρέσει περισσότερο στον ήλιο και χρειάζονται διαπερατό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα. Εάν μπορείτε να παραχωρήσετε στο βατόμουρο σας ένα τέτοιο μέρος, θα ανταμειφθείτε με μια πλούσια συγκομιδή και μια μεγάλη αφθονία λουλουδιών.

Φύτευση σμέουρων: η σωστή προσέγγιση

Η σωστή προετοιμασία είναι απαραίτητη κατά τη φύτευση σμέουρων: η τρύπα φύτευσης πρέπει να είναι τουλάχιστον διπλάσια να είναι βαθύ και φαρδύ, όπως η ρίζα του φυτού και να συμπληρώνεται με φρέσκο ​​υπόστρωμα πριν από τη φύτευση θα. Πριν την εισαγωγή, συνιστάται να σκοράρετε και να χαλαρώσετε τη ρίζα. Μόλις φυτευτεί το βατόμουρο, πρέπει να ποτιστεί καλά. Επειδή τα περισσότερα σμέουρα μεγαλώνουν σχετικά ψηλά, θα πρέπει να είναι δεμένα σε σκαλωσιά ή φράχτη κήπου για να στηρίξουν τους καρποφόρους έλικες. Είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί καλός αερισμός για να αποφευχθεί η προσβολή από γκρίζο μούχλα.

Περισσότερες πληροφορίες για Φύτευση σμέουρων στον κήπο και τη γλάστρα δείτε εδώ.

Απλά πολλαπλασιάστε μόνοι σας τα σμέουρα

Τα σμέουρα είναι πολύ ζωηροί υποθάμνοι, γι' αυτό και ο πολλαπλασιασμός τους είναι σχετικά απλός. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος πολλαπλασιασμού των σμέουρων είναι η εκσκαφή ριζών. Επιπλέον, τα σμέουρα μπορούν επίσης να πολλαπλασιαστούν με βυθίσματα και μοσχεύματα. Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται σε ποικιλίες βατόμουρου που παράγουν ελάχιστα ή καθόλου ρουφήγματα ρίζας. Περισσότερες πληροφορίες για Πολλαπλασιασμός σμέουρων θα βρεις εδώ.

Με λίγα λόγια: Πολλαπλασιάζοντας Σμέουρα χρησιμοποιώντας ρουφηξιά ρίζας:

• Τα νεαρά, υγιή καλάμια που αναπτύσσονται κάθετα έξω από το έδαφος σε απόσταση από το κύριο υποκείμενο είναι κατάλληλα για πολλαπλασιασμό.
• Ξεθάψτε προσεκτικά αυτές τις ράβδους στις αρχές του φθινοπώρου χωρίς να καταστρέψετε τις ρίζες τους. Τρυπήστε ή κόψτε τη σύνδεση της ρίζας με το μητρικό φυτό.
• Φυτέψτε τα κομμένα καλάμια σύμφωνα με τις οδηγίες φύτευσης.
• Την επόμενη άνοιξη, κόψτε τον παλιό κύριο βλαστό μόλις εμφανιστούν μερικοί νέοι βλαστοί. Αν και αυτό το μέτρο καθυστερεί την πρώτη συγκομιδή κατά ένα χρόνο, ενισχύει πολύ τα φυτά.

Ποικιλίες Raspberry: Δημοφιλείς και δοκιμασμένες ποικιλίες

Με τα σμέουρα, μπορείτε βασικά να διαφοροποιήσετε τις καλοκαιρινές, φθινοπωρινές και τις λεγόμενες ποικιλίες δύο ωρών. Τα καλοκαιρινά σμέουρα καρποφορούν το καλοκαίρι (Ιούνιος/Ιούλιος) στα δύο χρόνια καλάμια, τα φθινοπωρινά σμέουρα καρποφορούν από τον Αύγουστο στους βλαστούς που σχηματίστηκαν την ίδια χρονιά. Τα σμέουρα με δύο χρονιές συνήθως καρποφορούν τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο, αν και η συγκομιδή είναι ελαφρώς μικρότερη. Άλλες διαφορές μεταξύ των καλοκαιρινών και φθινοπωρινών σμέουρων - όπως το κλάδεμά τους ή η ευαισθησία τους σε ασθένειες καθώς και μια λεπτομερής λίστα με πολλά κόκκινα, κίτρινα και μαύρα ποικιλίες βατόμουρου - θα βρεις εδώ.

Σωστή φροντίδα των σμέουρων: κλάδεμα, λίπανση και Co.

Το βατόμουρο είναι ένα πολύ ζωηρό φυτό - τόσο από την άποψη της υπέργειας όσο και της υπόγειας ανάπτυξης. Επομένως, η τακτική φροντίδα και η αυστηρή κοπή είναι υποχρεωτική. Θα σας πούμε τις πιο σημαντικές συμβουλές φροντίδας και θα σας εξηγήσουμε την ακριβή διαδικασία.

Ρίξτε σωστά τα σμέουρα

Το βατόμουρο αρέσει μόνιμα υγρό. Ωστόσο, η έμφαση δίνεται αποκλειστικά στο «υγρό», γιατί το υπερβολικό πότισμα μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε υπερχείλιση, που με τη σειρά του ευνοεί τη σήψη και άλλες ασθένειες. Επομένως, ποτίζετε τακτικά τα σμέουρα σας κατά τις περιόδους ξηρασίας, αλλά όχι πολύ. Ωστόσο, ένας πλήρως ανεπτυγμένος θάμνος βατόμουρου μπορεί να ανεχθεί περίπου 10 λίτρα νερού κάθε δύο ημέρες στο ξηρό μεσοκαλόκαιρο. Ειδικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και μετά όταν το φυτό αρχίζει να καρποφορεί μέχρι το τέλος της συγκομιδής, δεν πρέπει να ξεχνάτε άλλο να το ποτίζετε. Το πολύ λίγο νερό κατά την ωρίμανση των καρπών κάνει τα νόστιμα φρούτα στον θάμνο να στεγνώνουν γρήγορα.

Λιπάνετε τα σμέουρα

Τα σμέουρα χρειάζονται ένα λίπασμα πλούσιο σε κάλιο, το οποίο περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μαγνησίου. Επειδή τα σμέουρα έχουν επίσης υψηλές απαιτήσεις στη δομή του εδάφους, είναι κατάλληλα οργανικά λιπάσματα, που εκτός από τη θρεπτική τους δράση βελτιώνουν και το έδαφος. Είναι επίσης σημαντικό τα θρεπτικά συστατικά να είναι διαθέσιμα στα σμέουρα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην κατακλύζονται από αυτά τη στιγμή της λίπανσης. Αυτό το μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα δίνεται φυσικά με οργανικά λιπάσματα. Προτείνουμε ως βιολογικό λίπασμα κοπρόχωμα, κοπριά βοοειδών ή χοίρων, σάπια φύλλα ή κυρίως οργανικά λιπάσματα από το εμπόριο, για παράδειγμα το δικό μας Plantura γενικό λίπασμα. Αλλά και το πιο πλούσιο σε κάλιο Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura είναι ιδανικό. Λιπάνετε μία φορά στην αρχή της βλαστικής περιόδου μόλις το έδαφος δεν είναι πλέον παγωμένο, για παράδειγμα τον Μάρτιο. Το λίπασμα εφαρμόζεται ξανά μερικές εβδομάδες έως μήνες αργότερα, αλλά πριν ανθίσει το βατόμουρο.

Περισσότερες πληροφορίες για Λίπανση σμέουρων και τις κατάλληλες ποσότητες λιπάσματος θα βρείτε εδώ.

Ρίχνουμε και λιπαίνουμε τα σμέουρα στην κατσαρόλα

Ακριβώς όπως τα σμέουρα στον κήπο, τα αντίστοιχα στη γλάστρα πρέπει επίσης να ποτίζονται σωστά. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει υπερχείλιση, αλλά και ότι το έδαφος δεν στεγνώνει. Ακόμη και το χειμώνα, πρέπει να ποτίζετε ελαφρά τους θάμνους βατόμουρου σε γλάστρα κάθε λίγες εβδομάδες σε μια μέρα χωρίς παγετό. Με τα σμέουρα που καλλιεργούνται σε γλάστρες, είναι λογικό να λιπαίνουμε λίγο λιγότερο, αλλά σε μικρότερα διαστήματα. Εξάλλου, οι ρίζες έχουν πολύ περιορισμένο χώρο ρίζας από τον οποίο μπορούν να αποκτήσουν θρεπτικά συστατικά.

Κόψτε τα σμέουρα

Ο χρόνος και η διαδικασία για την κοπή των σμέουρων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Τα καλοκαιρινά σμέουρα καρποφορούν μόνο στους βλαστούς που ανέπτυξε το φυτό πέρυσι. Τα φθινοπωρινά σμέουρα, από την άλλη, μπορούν ήδη να καρποφορήσουν στους νέους βλαστούς της ίδιας χρονιάς.
Το σωστό κλάδεμα και η εκπαίδευση με σύρμα είναι πολύ σημαντικό, ειδικά για τα καλοκαιρινά σμέουρα. Μετά τον τελευταίο παγετό τον Μάρτιο, είναι καλύτερο να εξετάσετε προσεκτικά το φυτό βατόμουρου σας και να αναζητήσετε επαγγελματίες Περίπου δέκα όμορφοι, υγιείς βλαστοί ανά γραμμικό μέτρο (δηλαδή, περίπου σε ένα μεγάλο βήμα). το τέλος. Στην καλύτερη περίπτωση, αυτοί οι βλαστοί αναπτύσσονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Οι υπόλοιπες ράβδοι κόβονται στο επίπεδο του εδάφους. Τώρα μπορείτε να στερεώσετε τις επιλεγμένες ράβδους στο βοήθημα αναρρίχησης, σε φράχτη ή κάτι παρόμοιο.

Τα φθινοπωρινά σμέουρα κόβονται εντελώς κάθε χρόνο, επειδή οι νεοσχηματισμένοι, νεαροί ετήσιοι βλαστοί είναι οι πιο γόνιμοι. Στις αρχές της άνοιξης, θα πρέπει να επιλέξετε περίπου 20 φρεσκοφυτεμένες διαδρομές μέσα σε ένα τρεχούμενο μέτρο, τις οποίες αφήνετε ως έχουν και τις υπόλοιπες τις κόβετε και στο επίπεδο του εδάφους.

Περισσότερες συμβουλές ειδικών Κόψιμο σμέουρων θα βρεις εδώ.

Δέστε τα σμέουρα

Ειδικά τα καλοκαιρινά σμέουρα χρειάζονται μια συγκεκριμένη υποστήριξη για να μπορέσουν να ανέβουν ψηλά. Καθώς η εποχή προχωρά (και έτσι αυξάνεται το μήκος), προσαρμόστε τις έλικες στα καλώδια της πέργκολας. Οι φαρδιοί πλαστικοί ιμάντες που δεν κόβουν ούτε καταστρέφουν τους έλικες είναι κατάλληλοι για αυτό.

Υπόδειξη: Χρησιμοποιήστε διαφορετικό χρώμα κορδέλας για μονοετή αμπέλια από ότι για διετή. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα ξεχωρίσετε και να αποτρέψετε το κλάδεμα λάθος βλαστών.

Τα φθινοπωρινά σμέουρα απαιτούν λιγότερη βοήθεια για να εκτοξευθούν σταθερά. Δύο σύρματα αρκούν (το ένα 30 cm πάνω από το έδαφος, το άλλο σε περίπου 170 cm ύψος) για να στηρίξουν τα πολύ πιο σταθερά καλάμια για την επερχόμενη καρποφορία. Οι διαδρομές δεν χρειάζεται καν να είναι δεμένες, αρκεί τα καλώδια να είναι τεντωμένα και στις δύο πλευρές του φυτού.

Σμέουρα: αναγνωρίζουν την ώρα της συγκομιδής

Όπως συμβαίνει με πολλά μούρα θάμνων, το Χρόνος συγκομιδής βατόμουρου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ανάλογα με την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες, αυτό μπορεί να διαφέρει. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα πρώτα καλοκαιρινά σμέουρα είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή τον Ιούνιο. Μετά από ήπιες άνοιξη, οι καρποί των ποικιλιών βατόμουρου στις αρχές του καλοκαιριού μπορούν να ωριμάσουν τον Μάιο. Ανάλογα με την ποικιλία, η συγκομιδή των καλοκαιρινών σμέουρων διαρκεί συνήθως μέχρι τις αρχές ή τα μέσα Ιουλίου. Τα φθινοπωρινά σμέουρα μπορούν να συγκομιστούν από τον Αύγουστο μέχρι και το φθινόπωρο. Ο πρώτος παγετός είναι περιοριστικός για τον χρόνο συγκομιδής. Οι ποικιλίες με δύο χρονιές μπορούν να συγκομιστούν δύο φορές: την πρώτη φορά, όπως τα καλοκαιρινά σμέουρα, τον Ιούνιο και τον Ιούλιο και τη δεύτερη μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου.

Ειδοποίηση: Οι λεγόμενες ποικιλίες Twotimer δεν είναι ουσιαστικά τίποτα άλλο από φθινοπωρινά σμέουρα. Οι κλασικές φθινοπωρινές ποικιλίες βατόμουρου μπορούν επίσης να καρποφορήσουν δύο φορές εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Τα στελέχη δύο χρονόμετρων εκτρέφονται ειδικά για να επιτρέπεται η διπλή συγκομιδή να πραγματοποιηθεί με μεγαλύτερη βεβαιότητα.

Υπόδειξη: Κατά τη συγκομιδή σμέουρων, βασιστείτε όχι μόνο στην κατάλληλη στιγμή, αλλά και στις έντονες κηπουρικές σας αισθήσεις. Αν και το μέγεθος είναι άσχετο με τη συγκομιδή, τα μούρα πρέπει να έχουν έντονο χρώμα παντού, να αποπνέουν το τυπικό άρωμα βατόμουρου και να αποσπώνται εύκολα από τον θάμνο. Αν όλα αυτά είναι αλήθεια, τότε έχετε πιάσει την τέλεια εποχή συγκομιδής.

Αποθήκευση και συντήρηση σμέουρων

Το βατόμουρο είναι ένα τυπικό καλοκαιρινό φρούτο. Εάν δεν θέλετε να κάνετε χωρίς τη γλυκύτητα των σμέουρων του κήπου σας ακόμη και τις πιο κρύες εποχές, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα σμέουρα σας.

Παγώστε τα σμέουρα

Η πιο γνωστή μέθοδος συντήρησης των σμέουρων είναι η κατάψυξη. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να προμηθευτείτε κατεψυγμένα βατόμουρα όλο το χρόνο, αλλά μπορείτε επίσης να γεμίσετε τα κατεψυγμένα σας από τον κήπο σας. Μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να πλύνετε προσεκτικά τα σμέουρα και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε. Μετά από αυτό, υπάρχουν πολλές επιλογές, ανάλογα με το πόσο καλά πρέπει να είναι μερικώς τα κατεψυγμένα φρούτα και πόσο νερό επιτρέπεται να απορροφήσουν κατά την κατάψυξη Κατάψυξη σμέουρων.

ειδοποίηση: Χειριστείτε τα σμέουρα με μεγάλη προσοχή - άλλωστε είναι πολύ ευάλωτα στην πίεση.

Βράζουμε τα σμέουρα

Όπως σχεδόν κάθε γλυκό φρούτο, το βατόμουρο είναι ιδανικό για συντήρηση. Είτε ως ολόκληρο φρούτο σε δικό του σιρόπι είτε επεξεργασμένο ως μαρμελάδα ή ζελέ: το βατόμουρο προσφέρει μια ολόκληρη σειρά δυνατοτήτων. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ολόκληρα σμέουρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο λίγη ζάχαρη συντήρησης και να προσθέσετε την υπόλοιπη γλυκύτητα στην κανονική ζάχαρη. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βατόμουρο, ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε άφθονη συντηρητική ζάχαρη για να έχετε μια υφή που μπορεί να απλωθεί.

Ξηρά σμέουρα

Τα αποξηραμένα φρούτα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Ως εκ τούτου, πολλοί κηπουροί που ασχολούνται με τη διατροφή επενδύουν στον δικό τους φούρνο ξήρανσης για να διατηρήσουν τη σοδειά που καλλιεργείται με αγάπη. Ωστόσο, το βατόμουρο δεν είναι πραγματικά κατάλληλο για ξήρανση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (γύρω στο 80%), γι' αυτό θα έμεναν μόνο το δέρμα και οι σπόροι μετά το στέγνωμα.

Όλοι γνωρίζουν τα σμέουρα - αλλά έχετε ακούσει ποτέ για το μούρο σχισάντρα; Εδώ θα βρείτε 9 μούρα που μάλλον δεν γνωρίζετε.