Όταν ακούτε το όνομα baobab, πιθανότατα έχετε πολλούς συσχετισμούς. Πρόκειται για ένα δέντρο του οποίου ο καρπός θεωρείται πραγματική υπερτροφή.
Οι Αφρικανοί χρησιμοποιούν σχεδόν όλα τα μέρη του δέντρου μπαομπάμπ, το λεγόμενο μποαμπάμπ, εδώ και αρκετούς αιώνες. Θεωρείται εγγύηση ευεξίας και υγείας. Στο μεταξύ, το σχεδόν ιερό δέντρο της ζωής, όπως λέγεται και αυτό, βρήκε επιτέλους τον δρόμο του στις κουζίνες μας.
Γιατί “θαυματουργό δέντρο”?
Το όνομα του μπαομπάμπ που είναι εγγενές στην Αφρική προέρχεται από τον αραβικό όρο „bu hibab“ ab, που σημαίνει κάτι σαν «καρπός με πολλούς σπόρους». Τα δέντρα μπορούν να φτάσουν τα 25 μέτρα ύψος και να έχουν ηλικία χιλιάδων ετών. Το δέντρο ανθίζει για πρώτη φορά μετά από 20 χρόνια. Διαμορφώνουν επίσης συμβολικά και εντυπωσιακά την εικόνα της αφρικανικής σαβάνας. Σχεδόν κάθε μέρος του δέντρου μπαομπάμπ χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή αφρικανική ιατρική. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως για γαστρεντερικές παθήσεις και οι σπόροι, για παράδειγμα, για πονόδοντο, ηπατικές λοιμώξεις ή ασθένειες ελονοσίας. Ακόμα κι αν οι ντόπιοι χρησιμοποιούν όλα τα συστατικά, είναι πάνω απ' όλα τα φρούτα που ανακηρύσσουν το μπαομπάμπ ως δέντρο θαύμα. Οι στρογγυλοί έως οβάλ καρποί περιέχουν πολύ θρεπτικό πολτό και πολλούς θρεπτικούς σπόρους. Θεωρούνται ιδιαίτερα πλούσιες σε αντιφλεγμονώδεις και προληπτικές φυτικές ουσίες. Περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, κάλιο και πολλή βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά των φρούτων μπαομπάμπ λέγεται ότι είναι υψηλότερη από αυτή του acai ή των μούρων goji, για παράδειγμα. Το άγνωστο ακόμα τρόφιμο συχνά ταξινομείται ως «υπερτροφή» και επαινείται για τα υγιή αποτελέσματά του.
σκόνη μπαομπάμπ
Αν καθόλου, γνωρίζουμε το baobab κυρίως σε μορφή σκόνης. Μετά την ωρίμανση, το δέντρο μπαομπάμπ στεγνώνει φυσικά τον καρπό για να αποθηκεύσει νερό. Ο αποξηραμένος πολτός διαχωρίζεται από τους σπόρους και τις ίνες και κοσκινίζεται. Η σχεδόν λευκή σκόνη που λαμβάνεται στη συνέχεια έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι πολύ κατάλληλη για ανάμειξη σε γιαούρτι, χυμούς φρούτων, αλλά και τσάι και φυσικά σε μούσλι. Επιπλέον, η σκόνη baobab μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνδετικός παράγοντας. Τα smoothies αποκτούν επίσης μια ωραία απαλότητα με το φυσικό εκχύλισμα. Συνήθως μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Στο μεταξύ, μπορείτε να ανακαλύψετε ακόμη και το μπαομπάμπ ως συστατικό σε λεμονάδες ή ακόμα και αλείμματα.
Baobab: Κάτι παραπάνω από μια υγιεινή τροφή
Το δέντρο μπαομπάμπ συμβολίζει πάνω από όλα ένα πράγμα: τη σύνδεση του ανθρώπου με την ανέγγιχτη φύση. Μια σύνδεση που συχνά φαίνεται να έχει χαθεί με τη βιομηχανική επεξεργασία των τροφίμων. Ολόκληρα αφρικανικά χωριά μετακινούνται όταν ένα δέντρο πεθαίνει και αναζητούν ένα νέο για να ζήσουν. Δέχεται κριτική σε αυτή τη χώρα κυρίως λόγω της μεγάλης διαδρομής του προς εμάς. Το οικολογικό αποτύπωμα είναι ένα σημαντικό ζήτημα για πολλούς. Φυσικά, τα τοπικά τρόφιμα είναι η πιο συνειδητή επιλογή για εμάς. Αλλά ακόμα κι αν το καλό είναι συχνά τόσο κοντά, εξακολουθεί να είναι χαρά να κοιτάς μακριά για να ανακαλύψεις κάτι νέο.
Γνωρίζατε ότι το δέντρο μπαομπάμπ μπορεί να φυτευτεί και σε γλάστρα ως φυτό εσωτερικού χώρου; Περαιτέρω εξωτικά φυτά εσωτερικού χώρου δείτε αυτό το άρθρο.
