Γλυκοπατάτα: Συμβουλές καλλιέργειας, συγκομιδής και αποθήκευσης

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, είναι νόστιμες και ευπροσάρμοστες στην κουζίνα. Δίνουμε συμβουλές για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την αποθήκευση.

Μπορείτε πραγματικά να φανταστείτε ένα φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων ή άλλες γαστρονομικές εκδηλώσεις χωρίς γλυκοπατάτες; Η γλυκοπατάτα είναι πλέον αναπόσπαστο κομμάτι κάθε σουπερμάρκετ αλλά και μέρος πολλών μενού. Η γλυκοπατάτα (Ipomea batata) προέρχεται αρχικά από τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, όπου του δόθηκε το όνομα Batate από τους αυτόχθονες πληθυσμούς. Μέχρι σήμερα, η ακριβής προέλευση δεν είναι γνωστή. Στα 16. Αιώνα πριν φτάσει η πατάτα στην Αγγλία, οι γλυκοπατάτες διακινούνταν ήδη στην Ευρώπη. Την εποχή αυτή, στη γλυκοπατάτα δόθηκε και το όνομα «πατάτα», που αργότερα χρησιμοποιήθηκε για τη γνωστή μας πατάτα. Παρεμπιπτόντως, η σχέση της πατάτας με τη γλυκοπατάτα δεν είναι και ιδιαίτερα μεγάλη. Πολύ στενός συγγενής της γλυκοπατάτας, για παράδειγμα, είναι η πρωινή δόξα (σύν.: πρωινή δόξα), η οποία είναι πολύ γνωστή σε αυτή τη χώρα. Κατ 'αρχήν, μια γλυκοπατάτα είναι απλώς μια πρωινή δόξα με την ικανότητα να σχηματίζει έναν κόνδυλο. Και αυτός ο ριζικός κόνδυλος τα έχει όλα. Για παράδειγμα, το υγιεινό λαχανικό περιέχει διπλάσια βιταμίνη C από μια πατάτα και ταυτόχρονα ο κόνδυλος είναι μια πολύ πλούσια πηγή ενέργειας.

Καλλιέργεια γλυκοπατάτας: Έτσι λειτουργεί στον δικό σας κήπο

Αν και η γλυκοπατάτα είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, η καλλιέργεια μπορεί επίσης να λειτουργήσει πολύ καλά στα γεωγραφικά πλάτη μας. Δεδομένου ότι η ζήτηση για γλυκοπατάτες συνεχίζει να αυξάνεται, γίνονται προσπάθειες ακόμη και να καλλιεργηθεί η γλυκοπατάτα σε μεγάλη κλίμακα στη Γερμανία. Για να μπορέσετε και εσείς να μαζέψετε πραγματικά τις δικές σας γλυκοπατάτες στο τέλος της κηπουρικής περιόδου, συνοψίσαμε όλες τις σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τη φροντίδα, την τοποθεσία και τον πολλαπλασιασμό για εσάς:

διάδοση

Η γλυκοπατάτα συνήθως δεν πολλαπλασιάζεται με σπόρο. Είναι πολύ πιο εύκολο να ριζώσετε τον κόνδυλο ή να χρησιμοποιήσετε μοσχεύματα με ή χωρίς ρίζες. Ωστόσο, δεν πρέπει απαραίτητα να παίρνετε τους κόνδυλους από το σούπερ μάρκετ αν ψάχνετε για απόδοση. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται είναι ελάχιστα προσαρμοσμένες στον μάλλον κρύο καιρό μας. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ριζωμένα νεαρά φυτά αποδεδειγμένων ποικιλιών. Μόλις φτάσουν τα μικρά φυτά στο χώρο σας, θα πρέπει να τους δοθεί μια μεγαλύτερη γλάστρα. Στη συνέχεια, τα νεαρά φυτά καλλιεργούνται στο πιο ζεστό και ηλιόλουστο περβάζι μέχρις ότου οι θερμοκρασίες στον κήπο δεν πέφτουν πλέον κάτω από 10 °C. Επειδή όχι μόνο ο παγετός είναι απολύτως θανατηφόρος για τη γλυκοπατάτα, το φυτό πρωινής δόξας καταστρέφεται επίσης σε μονοψήφιες θερμοκρασίες.

υπόδειξη: Μπορείτε να συνεχίσετε να παίρνετε μοσχεύματα από τα φυτά στο περβάζι και να εξοικονομήσετε αρκετά χρήματα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα κομμένα μοσχεύματα σε υγρό χώμα γλάστρας και να συνεχίσετε την καλλιέργειά τους σε ένα μίνι θερμοκήπιο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 20 °C. Μετά από 2 ή 3 εβδομάδες το αργότερο πρέπει να σχηματιστούν οι πρώτες ρίζες.

τοποθεσία

Μόλις τελειώσουν οι άγιοι του πάγου και το θερμόμετρο δεν πέσει κάτω από τους 10 °C τη νύχτα, φυτέψτε τα φυτά γλυκοπατάτας που προτιμήσατε σε εξωτερικό χώρο. Προτιμώνται τοποθεσίες με πλήρη ηλιοφάνεια. Δεδομένου ότι το πολυετές λατρεύει τις θερμοκρασίες γύρω στους 28 °C, ένας νότιος τοίχος αποθήκευσης θερμότητας ή το θερμοκήπιο είναι η καλύτερη τοποθεσία. Στο θερμοκήπιο, για παράδειγμα, θα μπορούσε να γίνει κατανοητή μια μικτή καλλιέργεια με ντομάτες ή αγγούρια. Η γλυκοπατάτα μεγαλώνει έρπουσα και ως εκ τούτου μπορεί να λειτουργήσει ως εδαφοκάλυψη και επίσης κρατά μακριά τα ενοχλητικά ζιζάνια. Αλλά και η καλλιέργεια στο λαχανικό κρεβάτι ή στη γλάστρα φέρνει καλές αποδόσεις.

Εάν επιλέξετε γλάστρα, η γλάστρα πρέπει να χωράει τουλάχιστον 20 λίτρα και να γεμίσει με ένα υπόστρωμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και καλά στραγγιζόμενο. Καλά ταιριάζει είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς τύρφη Βιολογικό χώμα ντομάτας & λαχανικών. Το χώμα πρέπει επίσης να είναι όσο το δυνατόν πιο διαπερατό στο κρεβάτι ή στο υπερυψωμένο κρεβάτι, γιατί η γλυκοπατάτα δεν ανέχεται την υπερχείλιση. Επομένως, ένα αργιλώδες-αμμώδες έδαφος είναι ιδανικό.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα κόλπο με το οποίο το batata αισθάνεται ακόμα πιο άνετα: Για αυτό, πρέπει να δημιουργηθούν αναχώματα χώματος πλάτους 60 cm και ύψους 20 cm στο επίθεμα λαχανικών. Εάν δημιουργηθούν πολλά φράγματα, θα πρέπει να απέχουν τουλάχιστον ένα μέτρο μεταξύ τους. Τα μικρά φυτά μπορούν στη συνέχεια να φυτευτούν στις κορυφογραμμές σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm. Η καλλιέργεια στα φράγματα προσφέρει δύο βασικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, οι σωροί της γης θερμαίνονται πιο γρήγορα από ένα κανονικό έμπλαστρο λαχανικών. Οι κόνδυλοι είναι πάντα λίγο πιο ζεστοί και μπορούν να αναπτυχθούν πιο γρήγορα. Και επιπλέον, το νερό της βροχής μπορεί να ρέει πιο γρήγορα χάρη στην κατασκευή του φράγματος και μειώνεται ο κίνδυνος υπερχείλισης. Όταν μεγαλώνετε σε γλάστρα, μπορείτε να επιτύχετε υψηλότερη θερμοκρασία εδάφους με ένα σκούρο πλαστικό δοχείο.

επαγγελματική συμβουλή: Για να σχηματιστεί ένας ωραίος και ομοιόμορφος βολβός ρίζας, η ρίζα πρέπει να χαλαρώσει προσεκτικά πριν τη μεταφύτευση.

πότισμα και λίπανση

Οι απαιτήσεις της γλυκοπατάτας σε νερό είναι σχετικά υψηλές. Το έδαφος πρέπει να είναι πάντα υγρό και ποτέ να μην στεγνώνει βαθιά μέσα στο έδαφος. Επομένως, πρέπει πάντα να χύνεται αμέσως μόλις το ανώτερο στρώμα του εδάφους έχει στεγνώσει. είναι καλύτερα να ποτίζετε εκ των προτέρων νεαρά φυτά. Τους καλοκαιρινούς μήνες τα φυτά σχηματίζουν μεγάλη φυλλική μάζα και έτσι χάνουν και μεγάλες ποσότητες νερού. Για το λόγο αυτό, συνιστούμε το εκτεταμένο πότισμα, ειδικά σε θερμές, ξηρές περιόδους. Η γλυκοπατάτα μπορεί να αντέξει μικρότερες περιόδους ξηρασίας, αλλά η ποιότητα και η απόδοση των κονδύλων υποφέρουν ως αποτέλεσμα. Στο τέλος της σεζόν (Σεπτέμβριος - Οκτώβριος) το πότισμα πρέπει να μειωθεί. Στη συνέχεια, το έδαφος πρέπει να διατηρείται γενικά πιο στεγνό, καθώς αυξάνεται ο κίνδυνος σήψης.

Οι θρεπτικές ανάγκες της γλυκοπατάτας είναι μέτριες. Για την καλλιέργεια του κρεβατιού συνιστούμε λοιπόν τη λίπανση με 3 λίτρα ώριμου κομπόστ και 100 γραμμάρια κέρατο ανά μέτρο². Μια καλή εναλλακτική είναι ένα φυτικό λίπασμα υψηλής ποιότητας όπως το Plantura μας Βιολογικό λίπασμα τομάτας με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα. Ωστόσο, εάν οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται σε γλάστρες, πρέπει να λιπαίνονται τακτικά. Για να το κάνετε αυτό, περιμένετε μέχρι η γλυκοπατάτα να αρχίσει να αναπτύσσεται έντονα τα φύλλα. Στη συνέχεια κάθε εβδομάδα λιπαίνεται με υγρό λίπασμα. Το Plantura μας προτείνεται εδώ Βιολογικό λίπασμα τομάτας & λαχανικών, ένα οργανικό υγρό λίπασμα που περιέχει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και δυναμώνει τις ρίζες.

συμβουλές φροντίδας

Εάν η γλυκοπατάτα έχει καλή θέση, ποτίζεται τακτικά και είναι καλά εφοδιασμένη με θρεπτικά συστατικά, τότε θα αναπτυχθεί μόνη της. Δεν απαιτείται ιδιαίτερη φροντίδα. Επίσης, μην απελπίζεστε αν τα φυτά μεγαλώνουν πολύ αργά στην αρχή. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Τελικά έρχεται ένα σημείο όπου τα φυτά σχηματίζουν ένα φύλλο τη φορά. Το αρχικά άδειο κρεβάτι είναι στη συνέχεια ένα πράσινο χαλί σε λίγες εβδομάδες και σε αυτό το σημείο γίνεται γρήγορα σαφές γιατί τα μικρά φυτά πρέπει να φυτευτούν τόσο μακριά το ένα από το άλλο.

Μπορείτε να βρείτε ακόμη περισσότερες πληροφορίες στο άρθρο μας σχετικά με το θέμα καλλιεργούν γλυκοπατάτα.

Γλυκοπατάτα: Νέες, δοκιμασμένες και στιβαρές ποικιλίες

Υπάρχει ένας σχεδόν ανυπολόγιστος αριθμός ποικιλιών γλυκοπατάτας. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες διαφέρουν ως προς το χρώμα και το σχήμα του κονδύλου. Για παράδειγμα, υπάρχουν ράτσες με κόκκινο, κίτρινο ή λευκό δέρμα, με πορτοκαλί, λευκή ή μοβ σάρκα. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες και ως καλλωπιστικά φυτά λόγω των ειδικών χρωμάτων των φύλλων τους. Επιπλέον, άλλες ιδιότητες είναι επίσης σημαντικές, ειδικά για το κλίμα μας: Αυτές περιλαμβάνουν, κυρίως, τον συντομότερο δυνατό χρόνο καλλιέργειας και την ανοχή στο δροσερό καιρό.

Επειδή οι γλυκοπατάτες σε αυτή τη χώρα δεν ανθίζουν υπό κανονικές συνθήκες και πολλές ποικιλίες δεν μπορούν να σχηματίσουν βλαστήσιμους σπόρους, οι σπόροι δεν διατίθενται στο εμπόριο. Επομένως, μπορούν να αγοραστούν κυρίως μόνο φυτά. Η επιλογή των ποικιλιών θα μπορούσε επίσης να είναι μεγαλύτερη στη Γερμανία. Λόγω του έντονου ενδιαφέροντος για τη γλυκοπατάτα, είμαστε σίγουροι ότι η γκάμα των ποικιλιών θα μεγαλώνει από χρόνο σε χρόνο (ακόμα και αν η επιλογή είναι ακόμα περιορισμένη σήμερα). Οι ποικιλίες που παρουσιάζονται εδώ έχουν ήδη δοκιμαστεί και είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στη Γερμανία.

• Beauregard: Ευρεία ποικιλία με μικρή περίοδο καλλιέργειας (90-95 ημέρες). Ο κόνδυλος έχει κόκκινο δέρμα και η σάρκα είναι πορτοκαλί. Πολύ παραγωγικό στη Γερμανία.
• Μπονίτα: Η ποικιλία είναι ένα πραγματικό all-rounder στην κουζίνα. Το δέρμα έχει ροζ χρώμα και η σάρκα είναι λευκοκίτρινη.
• Ευαγγελίνα: Κατάλληλο και ως καλλωπιστικό φυτό λόγω των άκρων του βλαστού κόκκινου κρασιού. Το χρώμα του κονδύλου είναι κόκκινο-μοβ και η σάρκα είναι πορτοκαλί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η ποικιλία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για επιδόρπια. Διάρκεια καλλιέργειας: 100 – 110 ημέρες.
• murasaki: Λευκοσάρκα ποικιλία με ροζ φλούδα. Η ιαπωνική ράτσα λέγεται ότι έχει γλυκιά και ξηρή γεύση και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για πατατάκια. Η καλλιέργεια διαρκεί σχετικά πολύ στις 120-130 ημέρες.
• Oklamex Red: Δυστυχώς, αυτή η ποικιλία δεν είναι ακόμη διαθέσιμη στη Γερμανία. Οι κόνδυλοι έχουν σκούρο κόκκινο δέρμα και σάρκα σομόν. Το ιδιαίτερο με αυτή την ποικιλία είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
• Sumor: Η ποικιλία Sumor εκτράφηκε για υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Αλλά η ποικιλία έχει επίσης πολλά να προσφέρει ως προς το χρώμα, επειδή η σάρκα έχει ένα πολύ ωραίο λευκό προς κίτρινο χρώμα. Δυστυχώς, αυτή η ποικιλία δεν είναι ακόμη διαθέσιμη στη Γερμανία.
• Μαύρη Εστία: Για την ποικιλία Black Hearth, η εστίαση ήταν στα φύλλα. Ως εκ τούτου, είναι περισσότερο ένα καλλωπιστικό φυτό. Τα φύλλα έχουν έντονο βιολετί χρώμα και δεν πρέπει να λείπουν σε κανένα ανθοκομείο.

Γλυκοπατάτες: συγκομιδή, αποθήκευση και συντήρηση

Η γλυκοπατάτα αρχίζει να σχηματίζει κόνδυλους μόλις τον Σεπτέμβριο. Ο χρόνος συγκομιδής είναι γύρω στον Οκτώβριο, αν και η ημερομηνία μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον καιρό. Δεδομένου ότι ο κόνδυλος δεν ανέχεται τον παγετό, πρέπει πάντα να συλλέγεται πριν από τον πρώτο παγετό. Μπορείτε να καταλάβετε την καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή από το χρώμα των φύλλων. Όταν τα φύλλα κιτρινίζουν, οι κόνδυλοι περιέχουν τα περισσότερα συστατικά. Αλλά ακόμα κι αν δεν φτάσετε στον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής, οι γλυκοπατάτες που έχετε μαζέψει μόνοι σας είναι νόστιμες και νόστιμες. Δυστυχώς, δεδομένου ότι ο ήλιος δεν λάμπει τόσο έντονα εδώ όσο στις οικιακές περιοχές του Batata, πρέπει να περιμένετε λίγο λιγότερη γλυκύτητα. Ωστόσο, επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία, μπορείτε να αποφύγετε το πρόβλημα.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή του ετήσιου φυτού. Οι κόνδυλοι δεν πρέπει να τραυματιστούν, διαφορετικά θα εμφανιστεί γρήγορα σήψη κατά την αποθήκευση. Παρεμπιπτόντως, ο κόνδυλος γλυκοπατάτας είναι ένας πραγματικός κόνδυλος ρίζας. Με την κανονική πατάτα, από την άλλη, είναι κόνδυλος που μαζεύεται. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως μετά τη συγκομιδή ή οι κόνδυλοι αποθηκεύονται. Κατά την αποθήκευση, ωστόσο, υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη ώστε να διατηρηθεί η γεύση και η σφριγηλότητα και Ταυτόχρονα, δεν εμφανίζεται σήψη: Μόνο άθικτοι και καθαροί βολβοί ρίζας επιτρέπεται να αποθηκεύονται θα. Οι κόνδυλοι που τραυματίστηκαν κατά τη συγκομιδή πρέπει να τρώγονται αμέσως. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 16 °C. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές, προκαλείται ζημιά από το κρύο και σε υψηλότερες θερμοκρασίες μειώνεται ο χρόνος αποθήκευσης, ο οποίος είναι 3 έως 4 εβδομάδες υπό βέλτιστες συνθήκες. Η υγρασία πρέπει επίσης να είναι όσο το δυνατόν υψηλότερη κατά την αποθήκευση.

Για να μπορούν οι γλυκοπατάτες να αποθηκευτούν περισσότερο και να περιέχουν και περισσότερη ζάχαρη, πραγματοποιείται η λεγόμενη «πολυμερισμό». Η διαδικασία μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη και οι κόνδυλοι μπορούν να διατηρηθούν έως και 12 μήνες. Ωστόσο, αυτός ο μεγάλος χρόνος αποθήκευσης μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν η σκλήρυνση πραγματοποιείται σε ειδικούς κλιματιζόμενους χώρους. Οι γλυκοπατάτες αποθηκεύονται σε αυτά τα δωμάτια για 4 έως 10 ημέρες σε θερμοκρασία περίπου 30 °C και υγρασία 80 – 95 %. Ωστόσο, τα περισσότερα νοικοκυριά δεν θα έχουν τους πόρους για να θεραπεύσουν υπό αυτές τις ακριβείς συνθήκες. Υπάρχει όμως και μια απλούστερη μέθοδος: οι συγκομισμένες γλυκοπατάτες τυλίγονται σε μαύρο αλουμινόχαρτο για 5 ημέρες και τοποθετούνται στον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας (και στο πιο ζεστό δωμάτιο τη νύχτα). Αυτό δεν έχει ως αποτέλεσμα την τέλεια σκλήρυνση, αλλά οι γλυκοπατάτες μπορούν να διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες περισσότερο και επίσης περιέχουν περισσότερη ζάχαρη.

υπόδειξη: Δεν πρέπει να καταψύχετε ωμά γιαμ.

Ασθένειες και παράσιτα της γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα δεν φαίνεται να είναι πολύ δημοφιλές φυτό για τα παράσιτα μας. Στις προσπάθειες καλλιέργειας που έγιναν σε αυτή τη χώρα, σημειώθηκαν ελάχιστες ή καθόλου ζημιές. Μόνο στο τέλος της σεζόν υπάρχει κίνδυνος να επιτεθούν τα ποντίκια στους κονδύλους υψηλής ενέργειας. Εάν έχετε επίσης προβλήματα με ποντίκια, συνήθως βοηθάει η πρώιμη συγκομιδή. Επιπλέον, τα ζιζάνια πρέπει να τεμαχίζονται τακτικά στην αρχή. Αργότερα, όταν το έδαφος καλυφθεί από τους έρποντες βλαστούς των φύλλων της γλυκοπατάτας, τα ζιζάνια συνήθως δεν μπορούν πλέον να αναπτυχθούν.

Υλικά και χρήση στην κουζίνα

Μετά τη συγκομιδή, φυσικά τίθεται το ερώτημα για το πώς να προετοιμάσετε καλύτερα τις γλυκοπατάτες. Σε κάθε περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να εμφανίζονται πιο συχνά στη διατροφή σας, γιατί είναι εξαιρετικά υγιεινά! Πρώτα και κύρια, η γλυκοπατάτα είναι μια υγιεινή πηγή υδατανθράκων με περίπου 20 g αμύλου και 5 g ζάχαρης ανά 100 g. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα θερμογόνο δύναμη περίπου. 100 kcal για 100 g γλυκοπατάτες. Η κανονική πατάτα δεν μπορεί να συμβαδίσει με τις θερμίδες. Σε αντίθεση με την πατάτα, οι γλυκοπατάτες με κίτρινη σάρκα περιέχουν επίσης πολύ βήτα-καροτίνη. Επιπλέον, πρέπει να τονιστεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και σίδηρο. Συνολικά, η γλυκοπατάτα είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό λαχανικό.

Εδώ μπορείτε να βρείτε περισσότερα για το συστατικά της γλυκοπατάτας.

Στην πραγματικότητα, όλες οι μέθοδοι είναι κατάλληλες για την προετοιμασία. Η γλυκοπατάτα μπορεί να βραστεί, να ψηθεί και να τηγανιστεί. Στη Λατινική Αμερική και την Ινδία, ακόμη και ένα αλκοολούχο ποτό που ονομάζεται "Mobby" ή "Marmoda" παρασκευάζεται από τη γλυκοπατάτα. Δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργικότητα όταν ετοιμάζετε γλυκοπατάτες. Λόγω της γλυκιάς τους γεύσης, οι γλυκοπατάτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα μικρά παιδιά. Ένας πουρές ή πουρές από γλυκοπατάτες φτιάχνεται γρήγορα και ταυτόχρονα πολύ υγιεινός. Η τηγανητή εκδοχή είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Οι τηγανιτές πατάτες ή τα πατατάκια από γλυκοπατάτες έχουν τουλάχιστον εξίσου καλή γεύση με εκείνα που φτιάχνονται από κανονικές πατάτες. Αν σας αρέσει λίγο πιο εξωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκοπατάτα σε κάρυ. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που επιλέγετε, οι γλυκοπατάτες ταιριάζουν πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και κρέας. Με την ελαφρώς γλυκιά νότα, αμέτρητα πιάτα μπορούν να ερμηνευτούν ξανά.

Συμβουλή για το μαγείρεμα: Η γλυκοπατάτα (όπως και οι κανονικές πατάτες) πρέπει πάντα να μαγειρεύεται με τη φλούδα της. Ως αποτέλεσμα, τα πολύτιμα συστατικά δεν μπαίνουν στο νερό μαγειρέματος.