Οι όψιμες πατάτες ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και συλλέγονται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου, σηματοδοτώντας το τέλος της εποχής της πατάτας. Παρουσιάζουμε τις καλύτερες όψιμες ποικιλίες πατάτας και δίνουμε συμβουλές για την καλλιέργεια όψιμης πατάτας.
Πατάτες (Solanum tuberosum) διαφέρουν όχι μόνο ως προς την εμφάνιση, τη γεύση και τις μαγειρικές τους ιδιότητες, αλλά και ως προς τους χρόνους ωρίμανσης. Επιπλέον, οι όψιμες πατάτες προαναγγέλλουν το τέλος της εποχής της πατάτας με τον όψιμο χρόνο συγκομιδής τους.
περιεχόμενα
- όψιμες πατάτες: τι είναι αυτό στην πραγματικότητα;
- Οι πιο νόστιμες όψιμες ποικιλίες πατάτας
- Φυτέψτε όψιμες πατάτες
- Συγκομιδή όψιμης πατάτας
όψιμες πατάτες: τι είναι αυτό στην πραγματικότητα;
Οι όψιμες πατάτες περιλαμβάνουν όλες τις ποικιλίες που χρειάζονται περίοδο καλλιέργειας άνω των 140 ημερών μεταξύ της φύτευσης και της συγκομιδής. Οι πολύ όψιμες ποικιλίες μπορούν να απαιτήσουν έως και 180 ημέρες βλάστησης και ως εκ τούτου θα πρέπει να φυτεύονται αρκετά νωρίς και να προωθούνται αν είναι δυνατόν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις νέες πατάτες και τις όψιμες πατάτες; Όλες οι ποικιλίες που απαιτούν λιγότερο από 140 ημέρες καλλιέργειας υπολογίζονται ως πρώιμες πατάτες. Οι πρώιμες πατάτες μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τον Ιούνιο, ενώ οι όψιμες πατάτες αρχίζουν να συλλέγονται μόνο τον Σεπτέμβριο, όταν το φύλλωμα έχει πεθάνει τελείως. Ενώ οι όψιμες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο, οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης εμφανίζονται λιγότερο συχνά ασθένειες της πατάτας, πάλι όψιμη μάστιγα (Phytophthora infestans) να επηρεαστεί.
Οι πιο νόστιμες όψιμες ποικιλίες πατάτας
Οι όψιμες ποικιλίες πατάτας διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων. Δίνουμε μια επισκόπηση διαφορετικών όψιμων ποικιλιών πατάτας.
'Agria': Ποικιλία υψηλής απόδοσης, κυρίως κηρώδης πατάτας από τη Γερμανία από το 1985. Σχηματίζει μεγάλους, στρογγυλούς έως μακρούς οβάλ κόνδυλους με βαθυκίτρινη σάρκα και αρωματική γεύση.
«Bamberger Hörnchen»: Δημοφιλής παλιά ποικιλία πατάτας από την περιοχή Bamberg, που δημιουργήθηκε γύρω στο 1870. Οι μακρόστενοι κόνδυλοι με τη βαθιά κίτρινη, σφιχτή σάρκα έχουν πικάντικη γεύση και είναι ιδανικοί για ψήσιμο και πατάτες jacket.
«Μπλε Ανελίζ»: Πολύ όψιμη κηρώδης ποικιλία πατάτας με βαθύ μωβ κόνδυλους. Η σάρκα είναι εξαιρετικά σκούρα, το δέρμα είναι σχεδόν μαύρο. Η έντονη, πικάντικη γεύση είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην πατατοσαλάτα ή ως τηγανητές και ψητές πατάτες.
'Κάρολος': Αλευρώδεις, στρογγυλές οβάλ πατάτες με εντυπωσιακά κόκκινα μάτια στο μπεζ δέρμα. Η ολλανδική ποικιλία παράγει υψηλή απόδοση και είναι ελαφρώς ευαίσθητη στην όψιμη μάστιγα.
"Γκρανόλα": Παλιά ποικιλία πατάτας με πικάντικη γεύση και κλασικό κιτρινοκαφέ, τραχιά φλούδα και κίτρινη σάρκα. Η κυρίως κηρώδης ποικιλία σχηματίζει μεγάλους, στρογγυλούς-ωοειδείς κόνδυλους.
"Heather Red": Μακρύ οβάλ σχήμα ποικιλία κόκκινης πατάτας με αρωματική και ελαφρώς βουτυράτη γεύση. Οι κόνδυλοι, που είναι βαθυκόκκινοι έως ματζέντα εσωτερικά και εξωτερικά, είναι κηρώδεις και είναι ιδανικοί ως τηγανητές και πατάτες μπουφάν ή σε μια πολύχρωμη πατατοσαλάτα.
"Ροζ κουκουνάρι": Σε σχήμα κρουασάν, κηρώδη ποικιλία πατάτας με καλή, πικάντικη γεύση. Το δέρμα είναι ροζ-καφέ χρώμα, η σάρκα ανοιχτό κίτρινο. Αυτή η παλιά ποικιλία εκτράφηκε στην Αγγλία γύρω στο 1850.
«Σάρπο Μίρα»: Κυρίως κηρώδης ποικιλία πατάτας από την Ουγγαρία με ελκυστική, ανοιχτόκόκκινη φλούδα και βαθυκίτρινη σάρκα. Σχηματίζει λεπτά ροζ άνθη και έχει κάπως φρουτώδη γεύση.
"Vitelotte": Παλιά γαλλική, ελαφρώς κομψή ποικιλία πατάτας με μάλλον μικρούς κόνδυλους. Το δέρμα είναι σκούρο βιολετί, η σάρκα κυρίως ανοιχτό κίτρινο και ιώδες μαρμάρινο.
Φυτέψτε όψιμες πατάτες
Οι όψιμες πατάτες φυτεύονται στο έδαφος από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Μαΐου. Στο φύτευση πατάτας το δάπεδο πρέπει να είναι ήδη ζεστό 8 έως 10 °C. Θέλεις να Φυτέψτε πατάτες σε γλάστρες, η ζαρντινιέρα πρέπει να χωράει τουλάχιστον 10 λίτρα χώματος. Ένα γλαστρικό χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως το δικό μας χωρίς τύρφη Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα, παρέχει στις πατάτες την απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών για τις πρώτες εβδομάδες μετά τη φύτευση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κομπόστ υποστηρίζει μια χαλαρή δομή εδάφους που είναι εύκολο να διεισδύσουν οι ρίζες και χρησιμεύει για την αποθήκευση νερού. Οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε βάθος περίπου 10 εκατοστών και σωρεύονται ελαφρά σε εξωτερικούς χώρους. Ποτίστε ζωηρά μία φορά εάν το χώμα είναι στεγνό και ποτίστε τακτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν εάν καλλιεργείται σε γλάστρες.
Συγκομιδή όψιμης πατάτας
Οι όψιμες πατάτες είναι έτοιμες για συγκομιδή μόλις το φυτό πατάτας πάνω από το έδαφος πεθάνει τελείως. Αυτό συμβαίνει μεταξύ Σεπτεμβρίου και τέλη Οκτωβρίου. Τώρα οι κόνδυλοι μπορούν να απελευθερωθούν από το έδαφος χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και να αποθηκευτούν σε ξηρό και δροσερό μέρος. Ένας αναλυτικός οδηγός για την συγκομιδή πατάτας μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.
Το καλοκαίρι βάζει το σωστό φροντίδα της πατάτας τα θεμέλια για μια καλή απόδοση. Δίνουμε συμβουλές για τις απαιτήσεις νερού και λιπασμάτων καθώς και άλλα μέτρα φροντίδας.
