Το σέλινο εντυπωσιάζει με το χαρακτηριστικό του άρωμα. Θα σας δείξουμε τις διαφορές μεταξύ σέλινου, κομμένου σέλινου και μπαστουνιών.
ο αληθινό σέλινο (Apiumχαλίκια) ανήκει στην οικογένεια των ομπελοφόρων (Apiaceae) και είναι ίσως ο πιο γνωστός εκπρόσωπος του γένους Celery (Apium). Αυτό το φυτικό γένος περιλαμβάνει τριάντα διαφορετικά είδη. Ωστόσο, το πραγματικό σέλινο μπορεί να βρει χώρο στον κήπο σας με διαφορετικές μορφές ανάπτυξης:
Σελινόριζα (Apiumχαλίκια var. ραπάκιο)
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το σέλινο σχηματίζει έναν κόνδυλο. Αυτό είναι ένα αποθηκευτικό όργανο που προκύπτει εν μέρει από τη ρίζα και εν μέρει από το βλαστό. Ο κόνδυλος είναι ευαίσθητος στο κρύο και ως εκ τούτου πρέπει να συλλέγεται πριν από τους πρώτους παγετούς το φθινόπωρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Μπορείτε επίσης απλά να τα καταψύξετε ή να τα βράσετε για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σέλινο για περισσότερη ώρα.
σέλινο (Apiumχαλίκια var. dulce)
ο σέλινο Γνωστό και ως μίσχο ή ραβδί σέλινο. Σχηματίζει μόνο έναν μικρό κόνδυλο, αλλά οι μίσχοι των φύλλων του είναι πιο δυνατοί και παχύτεροι. Πείθει με ελαφρώς πιο ήπιο άρωμα και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια σε πιάτα λαχανικών ή σε σαλάτες. Για παράδειγμα, εάν τα ραβδιά είναι τυλιγμένα σε εφημερίδα από τα μέσα Σεπτεμβρίου για να προστατεύονται από το φως, θα ξεθωριάσουν. Αυτό παράγει αυτό που είναι γνωστό ως σέλινο, το οποίο είναι γνωστό για την εκλεπτυσμένη γεύση του. Δεδομένου ότι το σέλινο αντιμετωπίζει λίγο καλύτερα το κρύο, μπορεί να συγκομιστεί φρέσκο κατά τη διάρκεια των ηπιότερων χειμώνων.
κομμένο σέλινο (Apiumχαλίκια var. secalinum)
Ο κόνδυλος απουσιάζει σχεδόν εξ ολοκλήρου από το κομμένο σέλινο. Ωστόσο, το φύλλωμα είναι παρόμοιο με αυτό του μαϊντανού και μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε τσαλακωμένη μορφή. Το κομμένο σέλινο χειρίζεται επίσης όπως ο μαϊντανός και μπορεί εύκολα να κοπεί ανά πάσα στιγμή, όπως χρειάζεται. Το μόνο πλεονέκτημα του κομμένου σέλινου: μπορείτε να το στεγνώσετε χωρίς να χάσει αισθητά το άρωμά του.
Το πραγματικό σέλινο ατού με μια πολύπλευρη ποικιλία και έτσι δημιουργεί ένα ασφαλές δικαίωμα για μια θέση σε κάθε κήπο.
Τώρα πώς χρησιμοποιείτε αυτούς τους διαφορετικούς τύπους καλλιεργούν σέλινο μπορείτε να μάθετε εδώ.