Το κάρδαμο κήπου είναι καλό για διακόσμηση και περιέχει πολύτιμα συστατικά. Δείτε πώς να συγκομίσετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά το κάρδαμο κήπου.
Είναι εκπληκτικά εύκολο να φυτέψετε το κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) να καλλιεργείται όλο το χρόνο ακόμα και στο περβάζι. Σε θερμοκρασία 15 °C, το ελαφρύ μικρόβιο αναπτύσσεται μετά από μία μόλις ημέρα και είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από τέσσερις ημέρες. Αυτή είναι μια ταχύτητα ρεκόρ από σπόρο σε πιρούνι. Θα σας δείξουμε τι πρέπει να προσέξετε για μια διαρκή συγκομιδή και επιτυχημένη χρήση αυτού του βοτάνου υψηλής ταχύτητας.
Συγκομιδή κάρδαμου κήπου
Μόλις σχηματιστούν πλήρως οι κοτυληδόνες του κάρδαμου κήπου, μπορούν να συγκομιστούν. Σε θερμοκρασία 15 έως 20 °C, αυτό συμβαίνει ήδη περίπου τέσσερις ημέρες μετά τη σπορά. Τα σπορόφυτα απλά κόβονται με ψαλίδι ακριβώς πάνω από την επιφάνεια του υποστρώματος. Ωστόσο, το κάρδαμο κήπου πρέπει να συλλέγεται μόνο πριν ξεκινήσει η ανθοφορία. Μόλις σχηματιστούν τα άνθη, το ευαίσθητο σταυρανθές χάνει σαφώς το χαρακτηριστικό άρωμά του. Το κάρδαμο κήπου πρέπει να κόβεται μόνο εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί απευθείας. Εάν το κάρδαμο ξαπλώσει για λίγες μόνο ώρες, χάνει επίσης την πικάντικη νότα του. Για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κάρδαμο μακροπρόθεσμα, σκεφτείτε την τακτική επανασπορά (π.χ. ΣΙ. κάθε δύο εβδομάδες) σύμφωνα με το κάρδαμο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξασφαλίσετε μια σταθερή απόδοση κάρδαμου κήπου.
χρησιμοποιήστε κάρδαμο κήπου
Κλασικό είναι πιθανώς μια φρέσκια φέτα ψωμί γαρνιρισμένη με τυρί κρέμα και φρεσκοκομμένο, αρωματικό κάρδαμο κήπου. Η χαρακτηριστική πιπεράτη νότα ολοκληρώνει επίσης φρέσκες σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα στη γεύση. Οι γλυκοσίδες μουστάρδας που περιέχονται στο κάρδαμο είναι υπεύθυνοι για αυτό. Εκτός όμως από πικάντικο και όμορφο κάρδαμο, το κάρδαμο κήπου έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Με το λεγόμενο cress test είναι δυνατή μια απλή και γρήγορη μέτρηση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης από ρύπους. Η ανάπτυξη των άτονων δενδρυλλίων συγκρίνεται εδώ με αυτή των δενδρυλλίων κάρδαμου που καλλιεργούνται σε περιβάλλον με στρες. Αυτή η σύγκριση δίνει τη δυνατότητα να εξαχθεί ένα κατά προσέγγιση συμπέρασμα σχετικά με το περιεχόμενο των επιβλαβών εκπομπών στον αέρα.
Το κάρδαμο κήπου περιέχει επίσης υψηλές συγκεντρώσεις σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και φολικό οξύ. Καλλιεργημένο στο περβάζι, το κάρδαμο κήπου μπορεί να είναι μια ενεργειακή προσθήκη στη διατροφή, ειδικά το χειμώνα, χάρη σε αυτά τα πολύτιμα συστατικά. Επειδή τα φρέσκα και θρεπτικά φρούτα και λαχανικά είναι συχνά σε έλλειψη αυτή την εποχή του χρόνου. Όπως έχουν ήδη επιβεβαιώσει μελέτες, η τακτική κατανάλωση κάρδαμου μπορεί επίσης να βοηθήσει τα κατάγματα να επουλωθούν γρηγορότερα.
