Το μούρο açai θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό και αυτή τη στιγμή είναι πολύ μοντέρνο. Φτάνουμε στο βάθος και διευκρινίζουμε τι είναι το θαυματουργό μούρο.
Ειδικά στις βιολογικές αγορές, το μούρο açai βρίσκεται στα ράφια εδώ και πολλά χρόνια, είτε ως σκόνη, είτε ως μπάρα μούσλι ή ως παγωτό. Το μαύρο μούρο φαίνεται να είναι νέο υπερτροφή να έχει καθιερώσει. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τι είναι αυτό το μοντέρνο φρούτο και από πού προέρχεται πραγματικά.
Μούρο Açai: προέλευση και ιδιότητες
Το μούρο açai είναι ο καρπός ενός λάχανου φοίνικα (Euterpe oleracea), που είναι εγγενές στις υγρές κοιλάδες και τις πλημμυρικές πεδιάδες της λεκάνης του Αμαζονίου. Η πολύστελη παλάμη φτάνει σε ύψος έως και 25 μέτρα και διάμετρος κορμού μόλις έως και 20 εκατοστά. Χρειάζεται πολύ ζεστό και υγρό κλίμα με τουλάχιστον 21 °C και υγρασία άνω του 70%. Οι βαθύ βιολετί έως μαύροι καρποί κρέμονται κατά χιλιάδες σε μακριές και έντονα διακλαδισμένες ταξιανθίες. Μια φορά το χρόνο, κάθε κορμός του λάχανου φοίνικα φέρει έως και έξι κιλά καρπού, τα οποία πρέπει να συλλέγονται με κόπο με το χέρι. Το μούρο açai είναι στην πραγματικότητα ένα πυρηνόκαρπο, το κουκούτσι του οποίου καταλαμβάνει περίπου το 90% του καρπού, έτσι ώστε να μην υπάρχει σχεδόν καθόλου πολτός για περαιτέρω επεξεργασία. Ο πολτός και το δέρμα ξηραίνονται, πολτοποιούνται ή βράζονται για να γίνει σκόνη ή πολτός. Ωστόσο, τα φρούτα δύσκολα μπορούν να αποθηκευτούν, γι 'αυτό δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα εκτός της Νότιας Αμερικής. Ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ως εκ τούτου υψηλή θρεπτική αξία, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους κατοίκους των τροπικών δασών. Το Açai δεν έχει γλυκιά γεύση, η γεύση του θεωρείται κρεμώδης-λιπαρή έως γήινη και ξηρή. Στον Αμαζόνιο είναι καθημερινό βασικό προϊόν και με την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά θεωρείται ακόμη και αντιγηραντικός παράγοντας.
Τι μιλάει για το acai berry;
Στην πραγματικότητα, το Açai δεν έχει μόνο υψηλή θρεπτική αξία με περίπου 250 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια - σε Η σκόνη σχηματίζει ακόμη και 500 χιλιοθερμίδες - και οι πεπτικές ίνες είναι επίσης εκπληκτικά υψηλές που πραγματοποιήθηκε πριν. Το Açai περιέχει επίσης άφθονες βιταμίνες Α, C και σίδηρο. Η σκούρα χρωστική χρωστική ανθοκυανίνη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες και έχει μια δράση προστασίας των κυττάρων ως σαρωτής των ελεύθερων ριζών. Η υψηλή τους αξία για την υγεία είναι επομένως αδιαμφισβήτητη. Σε κάθε είδους καλλυντικά και συμπληρώματα διατροφής μπορείτε να αγοράσετε το Açai σε εξωφρενικές τιμές. Σε σύγκριση με άλλα τοπικά φρούτα, ωστόσο - όπως το Αρώνια ή chokeberry (Αρώνια μελανόκαρπα) – αλλά δεν πάει πολύ καλύτερα.
Τι μιλάει ενάντια στο acai berry;
Δυστυχώς, τα προϊόντα açai είχαν πίσω τους ένα μακρύ, καταστροφικό για το κλίμα ταξίδι, όταν τελικά φτάσουν στα ράφια μας. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ζήτησης, δημιουργούνται πλέον ολόκληρες φυτείες για να ικανοποιήσουν την ευρωπαϊκή πείνα για υπερτροφές. Παρόμοια με τους ελαιοφοίνικες, τα τροπικά δάση δίνουν τώρα τη θέση τους στις μονοκαλλιέργειες του λαχανοφοίνικα και οι καλλιέργειες χρειάζονται επίσης τακτική άρδευση. Για αυτούς τους λόγους, είναι καλύτερο να βασίζεστε σε τοπικά παραγόμενα βατόμουρα (Vaccinium corymbosum) ή απλώς να ξαναπέσει στην αρώνια, η οποία επιβαρύνει σημαντικά λιγότερο το κλίμα και την άγρια φύση και είναι εξίσου υγιή ταυτόχρονα.
Αν ενδιαφέρεστε για μια υπερτροφή που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας, σας προτείνουμε το ειδικό άρθρο μας γκότζι μπέρι.
