Γιατί τα πικρά κολοκυθάκια μπορεί να είναι δηλητηριώδη

Τα πικρά κολοκυθάκια μπορεί να εμφανιστούν στον κήπο ή στο σούπερ μάρκετ. Εξηγούμε πώς μπαίνουν οι πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια και πόσο επικίνδυνα είναι.

Κάθε τόσο στον κήπο, ένα κολοκυθάκι μπορεί να έχει πικρή γεύση. Πόσο επικίνδυνη είναι όμως η πικρή ουσία και μπορεί τα κολοκυθάκια να είναι δηλητηριώδη; Σε αυτό το άρθρο, εξηγούμε τη δηλητηριώδη κουκουρβιτακίνη στα κολοκυθάκια.

Μπορεί τα κολοκυθάκια να είναι δηλητηριώδη;

ο κολοκύθι (Cucurbita pepo subsp. pepo συζυγ. γυρομοντίνα) ανήκει στη μεγάλη οικογένεια κολοκύθας (Cucurbitaceae). Πολλά είδη αυτής της οικογένειας σχηματίζουν φυσικά τοξικές πικρές ουσίες, τις λεγόμενες κουκουρβιτακίνες. Έχουν περιοριστεί τόσο σε ορισμένα είδη με την αναπαραγωγή που εμείς

αγγούρια (Cucumis sativus), κολοκύθι (Cucurbita maxima, C. μοσχάτα & ντο pepo) και μπορείτε επίσης να απολαύσετε κολοκυθάκια χωρίς δισταγμό. Μερικές φορές, ωστόσο, η διασταύρωση ή μια αυθόρμητη αντίστροφη μετάλλαξη μπορεί να οδηγήσει στην επανεμφάνιση των γονιδίων για την παραγωγή πικρής ουσίας ή σε μεγαλύτερους αριθμούς. Ως αποτέλεσμα, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια έχουν πικρή γεύση. Η κουκουρβιτακίνη είναι τοξική για τον άνθρωπο· η κατάποση προκαλεί ναυτία, έμετο και διάρροια. Το 2015, για παράδειγμα, ένας συνταξιούχος έφαγε πολύ πικρό κολοκυθάκι από οικιακούς σπόρους σε μια κατσαρόλα και πέθανε τραγικά ως αποτέλεσμα.

Μπορεί τα εγχώρια κολοκυθάκια να είναι δηλητηριώδη;

Στην περίπτωση της αυτοεκτροφής μέσω σπόρων και αντίστροφων μεταλλάξεων, είναι πολύ πιθανό η επικίνδυνη πικρή ουσία να σχηματιστεί ξανά στα φυτά κολοκύθας. Μερικά φρούτα κολοκυθιού παίρνουν επίσης μια ελαφρώς πικρή γεύση όταν οι συνθήκες καλλιέργειας δεν είναι ιδιαίτερα καλές. Εάν τα φυτά είναι στρεσαρισμένα, για παράδειγμα λόγω υπερβολικής ζέστης ή ανεπαρκούς παροχής νερού, μπορεί επίσης να σχηματιστούν πικρά κολοκυθάκια.

Μπορεί τα κολοκυθάκια από το σούπερ μάρκετ να είναι δηλητηριώδη;

Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορείτε να βρείτε και κολοκυθάκια με κουκουρβιτακίνη στο σούπερ μάρκετ, αν και οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν πιστοποιημένους σπόρους. Είναι το ίδιο όπως και με πικρόκολο Αυτό είναι ένα φυσικό φαινόμενο που δεν μπορεί ποτέ να αποκλειστεί εντελώς λόγω αυθόρμητης αντίστροφης μετάλλαξης ή μη ομοιογενούς, διασταυρωμένου σπόρου.

Πώς μπορώ να αναγνωρίσω τα δηλητηριώδη κολοκυθάκια;

Το φυτό εκπέμπει σαφή προειδοποιητικά σήματα όταν περιέχει κουκουρβιτακίνη: μέσω μιας εξαιρετικά πικρής γεύσης και μυρωδιάς. Αν λοιπόν ένα κολοκυθάκι έχει μη βρώσιμη και πικρή γεύση, τότε δεν πρέπει να καταναλωθεί σε καμία περίπτωση! Είναι λανθασμένη η αντίληψη ότι οι πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα υγιεινές.
Επιπλέον, δεν επηρεάζονται μόνο τα ωμά κολοκυθάκια, αλλά και τα μαγειρεμένα πιάτα με αυτά τα είδη λαχανικών εγκυμονούν κινδύνους, επειδή η πικρή ουσία δεν καταστρέφεται όταν θερμαίνεται. Για να είστε πραγματικά σίγουροι, είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε ένα ωμό κομμάτι πριν φάτε ένα κολοκυθάκι από το σπίτι. Με την κανονική γεύση κολοκυθιού, το ήπιο, μερικές φορές σχεδόν γλυκό άρωμα πρέπει να απλώνεται στο στόμα. Αν το κολοκυθάκι έχει πικρή γεύση, πετάξτε το.

Ως προληπτικό μέτρο, μόνο ελεγχόμενοι διασταυρωμένοι σπόροι πρέπει να χρησιμοποιούνται στον κήπο του σπιτιού. Τα κολοκυθάκια είναι φυσικά διασταυρούμενα επικονιαστές, τα φυτά σχηματίζουν αμιγώς αρσενικά και καθαρά θηλυκά άνθη. Μπορείτε εύκολα να εγγραφείτε επίσης Κολοκύθα βουτύρου και ΣΙΑ σταυρό. Εάν θέλετε να μαζέψετε μόνοι σας σπόρους κολοκυθιού, η επικονίαση πρέπει να γίνεται με το χέρι τις πρώτες πρωινές ώρες και ο καρπός να μαρκάρεται μετά την επιτυχή επικονίαση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό εδώ να κλείσετε απαλά το λουλούδι που θα άνοιγε την επόμενη μέρα, κατά προτίμηση με μια χάρτινη ταινία ή κάτι παρόμοιο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποτρέψετε τα έντομα με ξένη γύρη να αποτρέψουν τη χειροκίνητη επικονίαση. Ακόμη και μετά την επικονίαση, το λουλούδι πρέπει να κλείσει ξανά και έτσι να γίνει απρόσιτο μέχρι να αναπτυχθεί ο καρπός. Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι με ποιο είδος έχει διασταυρωθεί το κολοκυθάκι σας, θα πρέπει να το κάνετε χρησιμοποιήστε ελεγχόμενους σπόρους από εξειδικευμένους λιανοπωλητές και όχι δικούς σας σπόρους συνεχίστε να καλλιεργείτε.

Τρώγονται πικρά κολοκυθάκια: τι να κάνουμε;

Η δηλητηρίαση από κολοκυθάκια με κουκουρβιτακίνη παρατηρείται για πρώτη φορά μέσα σε λίγα λεπτά έως ώρες μετά το φαγητό Τυπικά σημάδια δηλητηρίασης: Ναυτία, έμετος, διάρροια καθώς και πονοκέφαλοι και ζάλη μπορεί να είναι τα πρώτα σημάδια είναι. Εάν έχετε φάει ένα πικρό κολοκυθάκι και εμφανίσετε ενόχληση ή τα παραπάνω συμπτώματα, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Με μια ματιά: Γιατί τα πικρά κολοκυθάκια μπορεί να είναι δηλητηριώδη

• Στην πραγματικότητα, οι φυσικές πικρές ουσίες στα κολοκυθάκια έχουν εκτραφεί τόσο μακριά που δεν είναι πλέον τοξικές για τον άνθρωπο.
• Η δηλητηριώδης πικρή ουσία cucurbitacin μπορεί ακόμα να εμφανιστεί στα κολοκυθάκια ως αποτέλεσμα διασταύρωσης, αντίστροφων μεταλλάξεων ή κακών συνθηκών ανάπτυξης.
• Για να αποτρέψετε τα πικρά κολοκυθάκια στον κήπο σας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ελεγχόμενους σπόρους.
• Σπάνια, τα κολοκυθάκια από το σούπερ μάρκετ μπορεί να περιέχουν και τη δηλητηριώδη κουκουρβιτακίνη.
• Μην τρώτε κολοκυθάκια που μυρίζουν ή έχουν πικρή γεύση!
• Συμπτώματα δηλητηρίασης από κολοκυθάκια: ναυτία, έμετος, διάρροια, πονοκέφαλος, ζάλη.

Με το σωστό Φροντίδα κολοκυθιών μερικά πικρά φρούτα μπορούν να προληφθούν. Σας δίνουμε συμβουλές για τις απαιτήσεις σε νερό, τη λίπανση, τις ασθένειες και τα παράσιτα.