Ο βασιλικός είναι πλέον ένα από τα βότανα κουζίνας με τις περισσότερες πωλήσεις. Θα σας δείξουμε τη μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες που είναι διαθέσιμες για τον δικό σας κήπο.
Πολλοί το ξέρουν αυτό βασιλικός (Ocimum basilicum) μόνο ως ανοιχτοπράσινα φυτά με μεγάλα φύλλα, τα οποία πωλούνται συχνά στα σούπερ μάρκετ. Όμως η ποικιλία του βασιλικού είναι τεράστια. Διατίθενται αντιπρόσωποι με μεγάλη ποικιλία χρωμάτων φύλλων. Εκτός από το κλασικό πράσινο, υπάρχουν και ποικιλίες όπως π.χ Κόκκινος Βασιλικός ή Μαύρος Βασιλικός, στις οποίες οι φλέβες των φύλλων έχουν χρώμα σκούρο κόκκινο ή πράσινο-λευκό έως πράσινο-μοβ χρώμα. Οι διαφορές στην οσμή και τη γεύση μεταξύ των διαφορετικών ποικιλιών οφείλονται στις επιμέρους συνθέσεις των αιθέριων ελαίων. Ούτε καν η υποτιθέμενη σοφία ότι ο βασιλικός είναι πάντα ετήσιος είναι αληθινός. Ορισμένες ποικιλίες βασιλικού είναι ακόμη και πολυετείς αν ξεχειμωνιαστούν χωρίς παγετό. Στο γένος Βασιλικός (
ocimum) εκτός από το βότανο της κουζίνας που είναι δημοφιλές σε εμάς, υπάρχουν και άλλα είδη και διασταυρώσεις μεταξύ ειδών που σίγουρα καλλιεργούνται - όπως ο ινδικός βασιλικός (Ocimum tenuiflorum).
Υπόδειξη: Με το δικό μας Σετ καλλιέργειας βοτάνων Plantura μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε βασιλικό και άλλα τρία βότανα στο σπίτι. Όλα όσα χρειάζεστε - σπόροι, υπόστρωμα, μίνι θερμοκήπιο και άλλα - περιλαμβάνονται ήδη στο σετ.
Δημοφιλείς ποικιλίες βασιλικού
Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικές δημοφιλείς ποικιλίες βασιλικού με τις ιδιαίτερες ιδιότητές τους:
- "Αλμπαχάκα": Αυτή η αρωματική ποικιλία βασιλικού με φύλλα μωβ χρώματος φτάνει έως και 90 εκατοστά σε ύψος.
- "Chianti": Το «Chianti» είναι μια πολύ αρωματική ποικιλία. Φυτρώνει έως και 50 εκατοστά και εντυπωσιάζει με τα έντονα κόκκινα φύλλα του.
- 'κινηματογράφος': Η απαλή νότα της κανέλας έχει δώσει σε αυτή την παραλλαγή το παρατσούκλι «κανέλα βασιλικός». Ο βασιλικός αυτής της ποικιλίας φτάνει τα 30 εκατοστά σε ύψος και είναι ευδιάκριτος από τα κόκκινα βιολετί κοτσάνια του.
- "Ιταλικά αστέρια": Το 'Italy Star' εντυπωσιάζει με το πιπεράτο άρωμά του. Η ποικιλία σχηματίζει ιδιαίτερα μεγάλα φύλλα και είναι ζωηρή.
- «Ναπολίτης Βασίλειος»: Ο «Ναπολίτικος βασιλικός» θεωρείται από τις καλύτερες ποικιλίες. Τα μεγάλα πράσινα φύλλα είναι έντονα κατσαρά και έχουν ένα πιπεράτο άρωμα.
- «Pesto Perpetuo»: Αυτή η ποικιλία είναι πραγματικά εξωτική λόγω του λευκού διαφοροποιημένου φυλλώματος της. Ο βασιλικός φτάνει τα 70 εκατοστά ύψος και είναι ακόμη και πολυετής αν ξεχειμωνιάσει σωστά.
- "Βασιλικός λεμόνι": Το ‘Lemon Basil’ έχει χαρακτηριστικό άρωμα λεμονιού. Τα φύλλα είναι επίπεδα και μικρότερα από αυτά του παραδοσιακού βασιλικού.
- «Ταϊλανδικός Βασίλειος»: Το ‘Thai Basil’ είναι μια παραλλαγή βασιλικού με γεύση και άρωμα γλυκάνισου. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα.
Για να ευδοκιμήσει ο βασιλικός σας και να σας δώσει πλούσια σοδειά, όχι μόνο η ποικιλία αλλά και το σωστό υπόστρωμα είναι καθοριστικής σημασίας. Ιδιαίτερα φυτικά χώματα σαν τα δικά μας Βιολογικό χώμα βοτάνων και σπόρων από την Plantura παρέχετε στον βασιλικό σας τις καλύτερες συνθήκες εκκίνησης.
Μικρές ποικιλίες βασιλικού
Ψάχνετε για χαμηλό βασιλικό ή έχετε περιορισμένο χώρο στο περβάζι σας; Τότε ένα μικρό, συμπαγές φυτό βασιλικού είναι κατάλληλο για εσάς:
- 'Αριστοτέλης': Αυτή η ποικιλία βασιλικού εντυπωσιάζει με τη συμπαγή και μαξιλαριώδη ανάπτυξή της. Αυξάνεται μόνο σε περίπου 20 εκατοστά και αποπνέει ένα έντονο άρωμα γαρύφαλλου. Τα φύλλα είναι λεπτά και πυκνά διακλαδισμένα.
- "Piccolino": Η ποικιλία ανταποκρίνεται στο όνομά της γιατί μεγαλώνει πολύ συμπαγή και έχει μικρά φύλλα. Φτάνει σε μέγιστο ύψος τα 30 cm.
Πολυετείς θαμνώδεις ποικιλίες βασιλικού
Ο βασιλικός δεν χρειάζεται να είναι ετήσιος. Πολλές θαμνώδεις ποικιλίες βασιλικού είναι πολυετείς όταν διαχειμάζουν χωρίς παγετό. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο θαμνώδης βασιλικός αναπτύσσεται σε πολύ θαμνώδη μορφή. Μερικές από τις ποικιλίες είναι υβρίδια διαφορετικών ειδών από το γένος βασιλικών (ocimum):
- Ocimum basilicum subsp. ελάχιστο 'Κέρκυρα': Αυτός ο ελληνικός θαμνώδης βασιλικός χαρακτηρίζεται από συμπαγή και ασθενή ανάπτυξη. Ανθίζει σπάνια - και όταν το κάνει, τότε πολύ αργά μέσα στο χρόνο. Αυτό θα σας εξασφαλίσει μακρά συγκομιδή. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία είναι πολύ εύρωστη και μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και ως μικρό δέντρο.
- Ocimum basilicum 'Μαμμούθ': Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η ποικιλία είναι πολύ ζωηρή και έχει μεγάλα φύλλα. Ανέχεται ελαφρούς παγετούς.
- Ocimum canum x basilicum 'Wild Purple': Αυτή η ποικιλία βασιλικού τραβάει πραγματικά τα βλέμματα. Η συνήθεια που μοιάζει με θάμνο και το έντονο μωβ φύλλωμα είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο. Αυτή η ποικιλία βασιλικού φτάνει τα 60 εκατοστά σε ύψος.
- Ocimum kilimanjaricum x basilicum purpurascens 'African Blue': Αυτή η ποικιλία είναι εύρωστη και επίμονη. Τραβάει την προσοχή με τα κόκκινα φύλλα του και φτάνει τα 100 εκατοστά ύψος.
Αν ενδιαφέρεστε για άλλες περίεργες ποικιλίες βασιλικού, θα βρείτε άρθρα για αυτές εδώ Μαύρος Βασιλικός κι αλλα Ποικιλίες κόκκινου βασιλικού.
