Φυτέψτε, πολλαπλασιάστε και μαζέψτε άγριο σκόρδο

Το άγριο σκόρδο είναι στενός συγγενής του σκόρδου και των κρεμμυδιών. Θα σας δείξουμε πώς και πότε μπορείτε να φυτέψετε, να συγκομίσετε και να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο.

άγριο σκόρδο (Allium ursinum) δεν ήταν ένα από τα τυπικά λαχανικά του κήπου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, ωστόσο, απολαμβάνει ξανά αυξανόμενη δημοτικότητα. Από πού προέρχεται το όνομα του πικάντικου πρώιμου ανθιστή δεν έχει διευκρινιστεί τελικά. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το άγριο σκόρδο καταναλώθηκε από τις αρκούδες μετά από μακρούς και άγονους χειμώνες λόγω των υγιεινών συστατικών του και της πρώιμης ανάπτυξής του. Άλλοι λένε ότι δίνει «δυνάμεις αρκούδας» και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Το άγριο σκόρδο βρίσκεται συνήθως σε υγρά ευρωπαϊκά αλλουβιακά δάση. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για το πώς να καλλιεργήσετε το αρωματικό βότανο στον κήπο σας στο σπίτι.

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου: η σωστή τοποθεσία

Το άγριο σκόρδο προτιμά ημισκιερές θέσεις σε υγρά αλλουβιακά δάση ή κατά μήκος των ρεμάτων. Αυτές οι απαιτήσεις τοποθεσίας θα πρέπει επίσης να πληρούνται στον κήπο του σπιτιού. Σε αυτήν την περίπτωση, η μερική σκιά δεν σημαίνει ότι το άγριο σκόρδο ευδοκιμεί καλύτερα στη βόρεια πλευρά ενός φράχτη ή ενός σπιτιού όπου υπάρχει σκιά όλη την ημέρα. Ένα μέρος που δέχεται ηλιακό φως μόνο τη μισή ημέρα, όπως κάτω από μεγάλα, ανεξάρτητα δέντρα, θα είναι αρκετό.

Το άγριο σκόρδο αγαπά ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πλούσιο σε χούμο υπόστρωμα. Στο δικό σας κήπο αρκεί να αναμιγνύετε με κομπόστ ή παρόμοια φυτικά υποστρώματα κατά την προετοιμασία του κρεβατιού. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος έχει χαλαρή δομή. Το άγριο σκόρδο προτιμά να αναπτύσσεται σε αμμώδεις-αργιλώδεις τοποθεσίες. Προκειμένου να προσομοιωθούν οι συνθήκες ενός δασικού δαπέδου, τα φύλλα που έχουν απομείνει μπορούν επίσης να αναμειχθούν κατά τη φύτευση άγριου σκόρδου. Μια αλκαλική έως ουδέτερη τιμή pH στο έδαφος είναι χαρακτηριστική για τα αλλουβιακά δάση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ασβέστη στον κήπο σας στο σπίτι για να αυξήσετε την τιμή του pH. Θα πρέπει επίσης να διατηρήσετε την περιοχή ελαφρώς υγρή. Σε ιδιαίτερα ξηρές τοποθεσίες, το άγριο σκόρδο χαίρεται για ένα περιστασιακό πότισμα, αλλά το έδαφος δεν πρέπει να κορεστεί από το πότισμα.

Αν δεν έχετε δικό σας κήπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε άγρια ​​σκόρδα σε γλάστρες στο μπαλκόνι. Και εδώ θα πρέπει να δοθεί προσοχή σε μια ημισκιερή τοποθεσία, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί π.χ. ΣΙ. τοποθετώντας το άγριο σκόρδο δίπλα σε ένα πιο ζωηρό φυτό. Οι συνθήκες για το κρεβάτι φύτευσης είναι πολύ παρόμοιες με αυτές της καλλιέργειας στον δικό σας κήπο. Ωστόσο, εδώ αρκεί η μόνη χρήση κομπόστ.

Αγοράστε φυτά άγριας σκόρδου ή σπείρετε άγριο σκόρδο;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καλλιεργήσετε άγριο σκόρδο στον κήπο του σπιτιού σας. Αφενός, μπορούν να αγοραστούν σπορόφυτα, αφετέρου, στο εμπόριο διατίθενται σπόροι άγριου σκόρδου. Τα φυτά σε γλάστρες διατίθενται στο εμπόριο από 3 έως 5 ευρώ ανά γλάστρα, με μια γλάστρα που συνήθως περιέχει πολλά φυτά. Οι σπόροι είναι πολύ φθηνότεροι: 100 Αγοράστε σπόρους άγριου σκόρδου είναι διαθέσιμα από 0,99 EUR (συν τα έξοδα αποστολής).

Στο φυτό ή Ωστόσο, οι δύο μέθοδοι καλλιέργειας διαφέρουν ελάχιστα. Και οι δύο προτιμούν τις εδαφικές συνθήκες που περιγράφονται παραπάνω. Μόνο το βάθος σποράς και ο χρόνος καλλιέργειας διαφέρουν. Εάν αποφασίσετε να τα φυτέψετε, τα συνήθως νεαρά φυτά θα πρέπει να φυτευτούν τον Μάρτιο, καθώς τότε πραγματοποιείται η πραγματική περίοδος συγκομιδής για τα ανοιχτοπράσινα και ζουμερά φύλλα. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένου του βολβού, πρέπει να αφαιρεθεί από τη γλάστρα και να φυτευτεί σε βάθος 7 έως 10 cm. Μια απόσταση 10 cm από το επόμενο φυτό αρκεί.

Το άγριο σκόρδο είναι α κρύο βλαστάρι. Εάν αποφασίσετε να σπείρετε άγριο σκόρδο, πρέπει να σπείρετε τους σπόρους το φθινόπωρο ή να τους στρωματώσετε στην κατάψυξη προηγουμένως (ενεργοποιήστε τη βλάστηση). Εάν αποφασίσετε να σπείρετε τους σπόρους απευθείας, αυτό θα πρέπει να γίνει το φθινόπωρο για να εξασφαλιστεί στους σπόρους αρκετός παγετός. Το βάθος τοποθέτησης πρέπει να είναι 3 έως 5 cm. Και εδώ αρκεί μια απόσταση 10 εκατοστών από τον επόμενο σπόρο.

Καλλιεργήστε άγριο σκόρδο

Το άγριο σκόρδο είναι ένα πολύ εύρωστο άγριο είδος. Μετά από μερικά χρόνια, τα φυτά θα πρέπει να πολλαπλασιαστούν με διασπορά. Αφού ανθίσει το άγριο σκόρδο τον Απρίλιο, αρχίζει να ωριμάζει και τα φύλλα του φυτού στεγνώνουν. Στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου, οι σπόροι είναι ώριμοι και πέφτουν στο έδαφος. Εδώ παραμένουν σε λήθαργο μέχρι να ενεργοποιηθούν από τους παγετούς του χειμώνα, ώστε να βλαστήσουν ξανά την επόμενη άνοιξη.

Προσοχή: Μπορεί να συμβεί οι σπόροι να μην φυτρώσουν μέχρι το δεύτερο έτος μετά τη σπορά γιατί οι συνθήκες το χειμώνα δεν ήταν κατάλληλες για διακοπή του λήθαργου.

Εναλλακτικά, το άγριο σκόρδο μπορεί να πολλαπλασιαστεί και με τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, οι βολβοί του άγριου σκόρδου πρέπει να σκάψουν και να χωριστούν. Ο διαιρεμένος βολβός είναι πλήρως βλαστήσιμος και θα πρέπει να ξαναφυτευτεί αλλού σε βάθος 7 έως 10 cm.

Ειδοποίηση: Αφήστε λίγο χώρο για το άγριο σκόρδο σας κατά τον πολλαπλασιασμό, καθώς ούτως ή άλλως το απόθεμα θα γίνει πιο πυκνό με τον καιρό.

Μια σύντομη περίληψη των πιο σημαντικών βημάτων στη διάδοση:

Πολλαπλασιασμός με σπόρους

• Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Μαΐου/αρχές Ιουνίου
• Πολλαπλασιασμός με σπορά (τελευταία το φθινόπωρο!) ή αυτοσκέδαση
• Ο λήθαργος διακόπτεται από παγετό το χειμώνα
• βλάστηση την επόμενη άνοιξη

Πολλαπλασιασμός με κρεμμύδια

• Ξεθάψτε και μοιράστε το άγριο σκόρδο κρεμμύδι
• σκάψτε ξανά και στα δύο μισά (7-10 cm βάθος τοποθέτησης)
• αφήστε αρκετό χώρο στο γειτονικό φυτό

Συγκομιδή άγριου σκόρδου

Το άγριο σκόρδο είναι ένα αρωματικό βότανο που τα φύλλα του προσφέρουν μεγάλη γκάμα χρήσεων. Τα φύλλα είναι πιο νόστιμα όταν είναι νεαρά και ζουμερά. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή είναι τα μέσα Μαρτίου. Τα φύλλα του άγριου σκόρδου έχουν ακόμα ελαφρώς ανοιχτό πράσινο χρώμα, είναι ζουμερά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο πιο ινώδη και πιο σκούρα θα είναι τα φύλλα. Τον Απρίλιο, τα φύλλα μπορεί να έχουν ήδη χάσει ένα μεγάλο μέρος του αρώματος τους και να έχουν αποκτήσει πικρή γεύση, καθώς το άγριο σκόρδο πρόκειται να ανθίσει. Πριν μαζέψετε το άγριο σκόρδο σας για πρώτη φορά, θα πρέπει να περιμένετε την πρώτη άνθηση για να εξασφαλίσετε τη συνέχιση της ύπαρξης του αποθέματος μέσω της αυτοσποράς. Τα επόμενα χρόνια, μέχρι το ήμισυ του άγριου σκόρδου μπορεί να συγκομιστεί για να εξασφαλιστεί σταθερός πολλαπλασιασμός και διατήρηση του φυτικού πληθυσμού.

Η καλλιέργεια του άγριου σκόρδου με μια ματιά:

• Βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία
• Αναβάθμιση εδάφους με υπόστρωμα (πιθανόν ασβέστη)
• χαλαρώστε το χώμα
• Σπορά άγριου σκόρδου (φθινόπωρο) ή φύτευση άγριου σκόρδου (την άνοιξη)
• Συγκομιδή άγριου σκόρδου (μέσα Μαρτίου)

Διατηρήστε το άγριο σκόρδο

Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο μπορεί να συγκομιστεί μόνο σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Στη συνέχεια θα σας εξηγήσουμε πώς μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο άγριο σκόρδο σας πολύ μετά τη συγκομιδή του:

• Αποθηκεύστε το άγριο σκόρδο φρέσκο: Το άγριο σκόρδο μπορεί δυστυχώς να διατηρηθεί φρέσκο ​​μόνο για λίγες μέρες. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τυλιχθεί σε ένα υγρό πανί ή να τοποθετηθεί σε μια ελαφρώς υγρή σακούλα κατάψυξης στο ψυγείο.
• Ξηρό άγριο σκόρδο: Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε στεγνό το άγριο σκόρδο που συλλέξατε, αλλά η διαδικασία του Κατά την ξήρανση χάνονται τα χαρακτηριστικά αρώματα και εξατμίζονται και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά Μεγάλο μέρος. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε να μην χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης.
• Παγώστε το άγριο σκόρδο: Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο τη σοδειά σας, θα πρέπει να καταψύξετε το άγριο σκόρδο. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα πρέπει να κοπούν ή ψιλοκομμένο και τοποθετημένο στην κατάψυξη. Το άγριο σκόρδο μπορεί τώρα να καταψυχθεί απευθείας. Μπορείτε επίσης να ρίξετε νερό πάνω από το άγριο σκόρδο και στη συνέχεια να το παγώσετε για να πετύχετε καλύτερη μερίδα.
• Επεξεργαστείτε το άγριο σκόρδο: Ένας άλλος καλός τρόπος διατήρησης του άγριου σκόρδου είναι η άμεση επεξεργασία. Αυτό μπορεί να έρθει με τη μορφή ενός νόστιμου πέστο ή λαδιού.

Συλλέξτε άγριο σκόρδο: αναζητήστε τα δικά σας σπορόφυτα στο δάσος

Αντί να αγοράζετε σπορόφυτα από τα μαγαζιά, μπορείτε φυσικά να βγείτε και να μαζέψετε μόνοι σας άγρια ​​σκόρδα. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή εδώ, καθώς τα φυτά μπορεί να έχουν μολυνθεί με ταινία αλεπούς. Συνιστάται λοιπόν να μαγειρεύετε το άγριο σκόρδο πριν το καταναλώσετε.

Το μάζεμα άγριου σκόρδου δεν απαγορεύεται, αλλά μπορεί να παρατηρηθεί μείωση των άγριων αποθεμάτων. Κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου, θα πρέπει επομένως να προχωρήσετε ευσυνείδητα για να μην καταπονήσετε τα αποθέματα. Αν θέλετε να μαζέψετε άγριο σκόρδο, καλό είναι να μάθετε για την κατάσταση του εδάφους πριν ξεκινήσετε να ψάχνετε. Ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες άγριου σκόρδου αναμένονται σε δάση που αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικά πετρώματα. Μπορείτε να ελπίζετε για ένα καλό αλιεύμα, ειδικά στους πρόποδες των πλαγιών, καθώς εδώ σχηματίζονται μεγαλύτερες ποσότητες ασβέστη νερό που ρέει προς τα κάτω συσσωρεύονται και έτσι εξασφαλίζεται υψηλή τιμή pH στο έδαφος, που το άγριο σκόρδο αγάπες.

Το άγριο σκόρδο συνδυάζεται εύκολα με το δηλητηριώδες κρίνος της κοιλάδας ή το φθινοπωρινός κρόκος συγχέω με. Εδώ θα βρείτε 13 διαφορές μεταξύn Άγριο σκόρδο, κρίνο της κοιλάδας και φθινοπωρινός κρόκοςγια αποφυγή σύγχυσης.