Blueberries/Blueberries: Origin, Cultivation & Co.

Τα μύρτιλλα (μύρτιλλα) είναι εξαιρετικά υγιεινά και πολύ δημοφιλή. Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη χρήση των μπλε μούρων.

βατόμουρα (Vaccinium), γνωστά και ως βατόμουρα, ήταν πάντα επιτυχία στην κουζίνα και είναι δημοφιλή στα επιδόρπια χάρη στη γλυκιά γεύση και το έντονο χρώμα τους. Με λίγη επιδεξιότητα, το βατόμουρο με λίγες θερμίδες μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο και στη συνέχεια να παρέχει υψηλές αποδόσεις για χρόνια. Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα είναι στην πραγματικότητα ένα και το αυτό φυτό, αλλά το μύρτιλο αποτελείται από πολλά είδη. Διευκρινίζουμε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με τα βατόμουρα και σας δείχνουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το δημοφιλές μούρο.

Μύρτιλλα/μύρτιλλα: προέλευση και χαρακτηριστικά

Τα βατόμουρα είναι ένα γένος της οικογένειας των ερείκης (Ericaceae). Αυτά αντιπροσωπεύονται παγκοσμίως, αλλά κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο, με πολλά είδη. Σε αυτή τη χώρα μπορείτε να βρείτε το άγριο μύρτιλο (Vaccinium myrtillus) μόνο σε δασικές και ελικοειδείς περιοχές. Με τη σειρά τους, καλλιεργήθηκαν βατόμουρα για καλλιέργεια, τα οποία προέρχονταν από το αμερικανικό μύρτιλο (Vaccinium corymbosum) κατέβηκε. Σε αντίθεση με το αυτοφυές μύρτιλο, το καλλιεργούμενο μύρτιλο μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και τέσσερα μέτρα και παράγει υψηλότερες αποδόσεις.

Αγορά φυτού βατόμουρου/μύρτιλου: πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα ή περισσότερα φυτά βατόμουρου για τον κήπο σας, θα πρέπει πρώτα να σκεφτείτε ποια ποικιλία είναι καλύτερη για εσάς. Ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος του θάμνου και ο χρόνος ωρίμανσης ποικίλλουν. Μπορείτε να αγοράσετε θάμνους βατόμουρου σε οποιοδήποτε μεγάλο κέντρο κήπου. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε μόνο υγιή σπορόφυτα.

Ποικιλίες μύρτιλλου/μύρτιλου

Οι ποικιλίες των καλλιεργούμενων βατόμουρων εμφανίστηκαν μόνο αυτόν τον αιώνα μέσω επιλογής από τα είδη που βρίσκονται στη Βόρεια Αμερική και δεν κατάγονται από τα δασικά βατόμουρα που είναι εγγενή στην Ευρώπη. Ως εκ τούτου, διαφέρουν ως προς το μέγεθος καθώς και ως προς τη γεύση και το χρώμα της σάρκας. Ενώ τα βατόμουρα του δάσους, με τη σκούρα σάρκα τους, όχι μόνο τείνουν να βάφουν μπλε το στόμα και τα δόντια, η σάρκα των καλλιεργούμενων βατόμουρων είναι ελαφριά.

Καλλιεργημένες ποικιλίες βατόμουρου

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μύρτιλων. Εκτός από την έναρξη της ανθοφορίας και την περίοδο ωρίμανσης, σημαντικό κριτήριο για την επιλογή της ποικιλίας μπορεί να αποτελέσει και το μέγεθος του καρπού. Εδώ είναι μια μικρή επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες:

'Bluetta': Πολύ πρώιμη ποικιλία με σύντομο χρόνο συγκομιδής. μεσαίου μεγέθους, μικρά παγωμένα μούρα με καλή γεύση. επιρρεπείς σε ασθένειες? συμπαγές, βραδείας ανάπτυξης φυτό με μέτριες αποδόσεις

'Δούκας': Πρώιμη ποικιλία με σύντομο χρόνο συγκομιδής. ανθεκτικό στον παγετό? μεγάλα, σφιχτά μούρα με πολύ καλή γεύση. δυνατές υψηλές αποδόσεις

'Κηροποιός': Ποικιλία γνωστή για τα μεγάλα μούρα της με πολύ μεγάλο χρόνο συγκομιδής. γλυκόξινη γεύση? Η ανάπτυξη δεν είναι θαμνώδης όπως οι περισσότερες ποικιλίες, αλλά λίγο πιο όρθια

'Ρέκα': Πρώιμη ποικιλία (ωρίμανση στις αρχές Ιουλίου). δυνατά μπλε, παγωμένα φρούτα με καλό άρωμα. πολύ παραγωγικό

,Πατριώτης': Μεσαία πρώιμη ποικιλία (ωρίμανση στα μέσα Ιουλίου). πολύ μεγάλα, σταθερά μούρα. οι καρποί είναι συχνά κοκκινωποί στη βάση του στελέχους. επιρρεπείς σε ασθένειες

'Bluecrop': Μέση ωριμότητα (τέλη Ιουλίου έως τέλη Αυγούστου). μεγάλα, σχετικά ανοιχτόχρωμα φρούτα με καλή γεύση. τείνει να σχηματίζει νέους βλαστούς από το υποκείμενο. ευρεία ανάπτυξη

'Elizabeth'/'Elizabeth': Ωριμάζει από τα τέλη Ιουλίου. Μέτρια παραγωγική ποικιλία με πολύ μεγάλους, σφιχτούς καρπούς. μέτρια γεύση? δεν είναι κατάλληλο για πιο δροσερές τοποθεσίες

«χρυσό σταφύλι»: όψιμη ποικιλία? σθεναρός; πολύ μεγάλα φρούτα με αρωματική αλλά ελαφρώς ξινή γεύση. ανθεκτική ποικιλία? ανθεκτικό στην ξηρασία

'Darrow': Πολύ αργή ωρίμανση (τέλη Αυγούστου/Σεπτεμβρίου). πολύ μεγάλα μούρα? νόστιμο, αρωματικό? όψιμης ωρίμανσης (από τα μέσα Αυγούστου) ποικιλία με πολύ μεγάλους, σφιχτούς καρπούς. εξαιρετικά καλή, ελαφρώς ξινή γεύση. ψηλός

Δασικές ποικιλίες βατόμουρου

Τα άγρια ​​βατόμουρα που συλλέγονται είναι συνήθως μικρότερα από τα καλλιεργούμενα βατόμουρα που φυτεύονται στον κήπο. Ωστόσο, η γεύση τους είναι συνήθως πολύ πιο έντονη. Για το λόγο αυτό, τα καλά εφοδιασμένα φυτώρια δέντρων προσφέρουν επίσης το άγριο δασικό μύρτιλο που είναι εγγενές στην Ευρώπη. Ωστόσο, ορισμένες ράτσες συνήθως δεν βρίσκονται. Αντίθετα, το δασικό μύρτιλο αναφέρεται απλώς με το βοτανικό του όνομα Vaccinium myrtillus διαπραγματεύονται.

Μια ολοκληρωμένη συλλογή από ποικιλίες βατόμουρου και πιο αναλυτικές πληροφορίες για τις μεμονωμένες ράτσες μπορείτε να βρείτε εδώ.

Φύτευση βατόμουρων/μύρτιλων: τοποθεσία και διαδικασία

Τα βακκίνια έχουν ειδικές απαιτήσεις όσον αφορά τη θέση τους. Στο φυσικό του περιβάλλον, το βατόμουρο αναπτύσσεται σε αραιό δάσος και βαλτότοπο με χαμηλή τιμή pH. Επομένως, επιλέξτε μια ηλιόλουστη, αλλά παρόλα αυτά προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία στον κήπο. Ο ιδανικός χρόνος φύτευσης είναι το φθινόπωρο, από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο, αλλά η φύτευση είναι δυνατή και στις αρχές της άνοιξης. Τα μοσχεύματα ηλικίας δύο έως τριών ετών με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για φύτευση. Σκάψτε έναν λάκκο φύτευσης βάθους περίπου 60 cm και πλάτους 1 m και στερεώστε αλουμινόχαρτο στα πλαϊνά του λάκκου φύτευσης. Στη συνέχεια η τρύπα γεμίζεται με ειδικό χώμα βατόμουρου. Για να διατηρήσετε το χώμα όξινο, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε ένα στρώμα από φύλλα ή φλοιό. Τέλος, ποτίζουμε το φυτό με αρκετό βρόχινο νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη.

Εδώ σας εξηγούμε αναλυτικά πώς μπορείτε Φύτευση βατόμουρων πρέπει να προχωρήσει.

Έδαφος blueberry/blueberry

Ως φυτό τυρφώνων, το μύρτιλο χρησιμοποιείται σε όξινο έδαφος. Επομένως, το ιδανικό pH του εδάφους βατόμουρου είναι μεταξύ 4 και 5. Δυστυχώς, τα εδάφη του κήπου συνήθως δεν είναι αρκετά όξινα για αυτό, επομένως θα πρέπει πάντα να φέρνετε ένα κατάλληλο υπόστρωμα για νέες φυτεύσεις. Το χώμα από ροδόδεντρο, για παράδειγμα, έχει χαμηλή τιμή pH και επομένως είναι ιδανικό για την καλλιέργεια βατόμουρων. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση τυρφώνας για οικολογικούς λόγους. Μπορείτε επίσης να φέρετε φλοιό, πριονίδι ή τεμαχισμένο μαλακό ξύλο για να βελτιώσετε τις συνθήκες του εδάφους.

Όλες οι σημαντικές πληροφορίες για το θέμα Blueberry Earth έχουμε συνοψίσει για εσάς εδώ.

Λιπάνετε τα βατόμουρα/μύρτιλλα

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα προτιμούν το όξινο έδαφος, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί να μην χρησιμοποιείτε ασβεστούχα λιπάσματα. Αυτά θα ανέβαζαν το pH. Ειδικά λιπάσματα βατόμουρου που είναι βέλτιστα προσαρμοσμένα στις ανάγκες του φυτού μπορούν να αγοραστούν από εξειδικευμένους λιανοπωλητές. Αλλά το λίπασμα ροδόδεντρου είναι επίσης ιδανικό για τα βατόμουρα, καθώς αυτό το φυτό έχει παρόμοιες απαιτήσεις για όξινο έδαφος. Μια πρώτη εφαρμογή λιπάσματος συνιστάται την άνοιξη για την προώθηση της ανάπτυξης των νεαρών βλαστών. Στη συνέχεια, μπορείτε να εφαρμόσετε μια δεύτερη λίπανση πριν την καρποφορία τον Ιούνιο. Εάν προτιμάτε φυσικά λιπάσματα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα στρώμα σάπιας απορριμμάτων με βελόνες, φύλλα ή κομμάτια φλοιού, τα οποία θα παρέχουν στα βατόμουρα μακροπρόθεσμα θρεπτικά συστατικά μέσω σταδιακής αποσύνθεσης.

Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε οργανικά υλικά - όπως απορρίμματα βελόνων ή ψιλοκομμένο ξύλο κωνοφόρων - στο έδαφος κατά τη φύτευση. Εάν είναι απαραίτητο, ποτίστε το φυτό με βρόχινο νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστη για να εξασφαλίσετε επαρκή υγρασία του εδάφους. Επίσης τα πρωτίστως βιολογικά μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα είναι ιδανικό για λίπανση βατόμουρων.

Περισσότερες συμβουλές ειδικών για Γονιμοποίηση μύρτιλων θα βρεις εδώ.

Κόψτε τα βατόμουρα/μύρτιλλα

Τα βατόμουρα αναπτύσσονται πολύ αργά και επομένως χρειάζεται να κλαδεύονται μόνο κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια. Η καλύτερη εποχή για να κλαδέψετε τα βατόμουρα είναι το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή (Οκτώβριος/Νοέμβριος). Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι οι θερμοκρασίες είναι πάνω από το μηδέν κατά την κοπή. Απαραίτητες εργασίες κλαδέματος λόγω προσβολής από ασθένειες ή παράσιτα μπορούν να γίνουν και την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Με πολύ νεαρά φυτά, είναι επίσης λογικό να αφαιρούνται τα λουλούδια τα πρώτα χρόνια. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να αφιερώσει όλη του την ενέργεια στην ανάπτυξη των βλαστών.

Ένας λεπτομερής οδηγός για Κοπή βατόμουρων μπορείτε επίσης να βρείτε σε ειδικό άρθρο.

Πολλαπλασιασμός βατόμουρων/μύρτιλων

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας βυθίσματα ή μοσχεύματα. Κατά τον πολλαπλασιασμό με βυθίσματα, σκύψτε τους βλαστούς που βρίσκονται κοντά στο έδαφος και καλύψτε τους με χώμα. Μόνο όταν ο βλαστός έχει αναπτύξει αρκετές δικές του ρίζες, μπορείτε να τον διαχωρίσετε από το μητρικό φυτό. Κατά τον πολλαπλασιασμό με μοσχεύματα, οι βλαστοί κόβονται από το φυτό και τοποθετούνται σε κατάλληλο υπόστρωμα ώστε να αναπτύξουν ρίζες. Ο πολλαπλασιασμός των βατόμουρων μέσω σπόρων έχει μικρή σημασία στην πράξη, έστω και μόνο λόγω του μεγάλου χρόνου ανάπτυξης.

Περισσότερες πληροφορίες για Πολλαπλασιασμός Μύρτιλων μπορείτε να βρείτε εδώ.

Μάζεμα και συγκομιδή βατόμουρων/μύρτιλων

Ανάλογα με την ποικιλία, τα βατόμουρα μπορούν να συγκομιστούν από τις αρχές Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο. Τα μούρα ωριμάζουν διαδοχικά μέσα σε λίγες εβδομάδες, επομένως κάθε θάμνος πρέπει να συλλέγεται πολλές φορές. Τα βατόμουρα πρέπει να συλλέγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα και μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το κοτσάνι. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή, γιατί τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στην πίεση.

Εδώ σας εξηγούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς μπορείτε Μαζεύοντας βατόμουρα καλύτερο να κάνουμε.

Ξήρανση και αποθήκευση βατόμουρων/μύρτιλων

Τα βατόμουρα θα διατηρηθούν μόνο για περίπου μία εβδομάδα εάν διατηρηθούν στο ψυγείο. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη συγκομιδή σας περισσότερο, θα πρέπει επομένως να διατηρήσετε τα βατόμουρα σας. Αυτά όχι μόνο μπορούν να βράσουν και να καταψυχθούν, αλλά μπορούν επίσης να στεγνώσουν εύκολα. Για παράδειγμα, μπορείτε να στεγνώσετε απαλά τα βατόμουρα στον αέρα. Ωστόσο, το στέγνωμα στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο εξοικονομεί περισσότερο χρόνο. Ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται, η διαδικασία στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες (στον αφυγραντήρα) ή αρκετές ημέρες (με στέγνωμα στον αέρα). Μόλις αφαιρεθεί η υγρασία, τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα βάζα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.

Περισσότερες πληροφορίες για Συντήρηση βατόμουρων μπορείτε επίσης να βρείτε εδώ.

Τα βατόμουρα όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, είναι και πολύ υγιεινά. Η τοπική «υπερτροφή» είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Τα μούρα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες και πεπτικές ίνες. Λόγω των συστατικών και της χαμηλής ποσότητας θερμίδων (37 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων), θα μπορούσε κανείς να υποθέσει γρήγορα ότι από εδώ και πέρα ​​θα ήταν καλύτερο να τρώτε μόνο βατόμουρα. Φυσικά, όπως συμβαίνει με πολλά πράγματα, εξαρτάται από τη σωστή ποσότητα ενεργών συστατικών. Ενώ τα φρέσκα βατόμουρα τείνουν να έχουν καθαρτική δράση, τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια δοκιμασμένη σπιτική θεραπεία για τη διάρροια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πηκτίνη. Επομένως, απολαύστε τα βατόμουρα μόνο με μέτρο, διαφορετικά θα πρέπει να υπολογίσετε τις δυσάρεστες παρενέργειες.

Μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα συνδυάζονται καλά με γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, κουάρκ) για να φτιάξετε σέικ και επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να ψήσετε νόστιμα κέικ, τάρτες ή μάφιν από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Για παράδειγμα, τα αμερικάνικα μάφιν με blueberry, τα οποία προσφέρονται επίσης σε πολλά καφέ, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τα βατόμουρα μπορούν επίσης να συνδυαστούν υπέροχα με φράουλες (Φραγκάρια), σμέουρα (Rubus idaeus) ή βατόμουρα (Rubus fruticosus) συνδυάζουν. Τα αποξηραμένα βατόμουρα, από την άλλη, μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά πρωινού ή σε μείγμα τσαγιού.

Αν θέλετε να κάνετε τα βατόμουρα να διαρκέσουν περισσότερο, μπορείτε επίσης να τα επεξεργαστείτε σε χυμό ή κομπόστα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου, συνθλίψτε τα μισά από τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα με ένα μπλέντερ χειρός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μούρα με τον πουρέ και την ίδια ποσότητα ζάχαρης συντήρησης (σε αναλογία 1:1). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή σκόνη γαρύφαλλου. Στη συνέχεια, όλα βράζουν για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε λίγο αφρό. Η έτοιμη μαρμελάδα γεμίζεται σε καθαρά βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και σφραγίζεται αεροστεγώς.

Αν θέλετε όλες τις συμβουλές για Καλλιέργεια μύρτιλων με μια ματιά, τότε ρίξτε μια ματιά εδώ.