Rosehip: 7 ερωτήσεις & απαντήσεις

Πώς μπορείτε να μαζέψετε τριανταφυλλιές και είναι οι καρποί του άγριου τριαντάφυλλου πράγματι δηλητηριώδεις ή ακόμα και υγιείς; Απαντάμε σε 7 ερωτήσεις για το τριαντάφυλλο.

Όταν ο ουρανός είναι γκρίζος και συννεφιασμένος και τα δέντρα έχουν ήδη ρίξει τα φύλλα τους, τότε η ώρα είναι η τριανταφυλλιές ήρθε. Τα έντονα κόκκινα φρούτα προσθέτουν χρώμα σε κήπους και θάμνους. Ακόμα και κάτω από το λευκό του πρώτου χιονιού, οι τριανταφυλλιές λάμπουν ανενόχλητοι. Τα φρούτα δεν είναι μόνο όμορφα στην εμφάνιση, αλλά φέρνουν και πολλά χρήσιμα πράγματα μαζί τους.

1. Από πού προέρχονται οι τριανταφυλλιές;

Υπάρχει σχεδόν κάτι λαϊκό για τα τριαντάφυλλα. Για εκατοντάδες χρόνια και για πολλές γενιές, οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει τις θετικές ιδιότητες των κόκκινων φρούτων. Στην πραγματικότητα, οι τριανταφυλλιές είναι αδρανείς ξηροί καρποί, όπως φαίνεται εύκολα από τους πολλούς μικρούς, τριχωτούς ξηρούς καρπούς μέσα στη σάρκα. Τα λαμπερά κόκκινα φρούτα σχηματίζονται από τριαντάφυλλα (ροζ). Δεν σχηματίζουν όμως όλα τα τριαντάφυλλα τριανταφυλλιές, γιατί υπάρχουν και αποστειρωμένα ποικιλίες τριαντάφυλλων, που δεν μπορούν να σχηματίσουν καρποφόρα σώματα. Από την άλλη, οι τριανταφυλλιές του άγρια ​​τριαντάφυλλα όπως το τριαντάφυλλο του σκύλου (Rosa canina). Αυτά είναι ιδανικά για συγκομιδή και περαιτέρω επεξεργασία.

2. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τριανταφυλλιές στον κήπο;

Φυσικά, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τριανταφυλλιές στον δικό σας κήπο. Τα τριαντάφυλλα με τους πιο όμορφους καρπούς - τα άγρια ​​τριαντάφυλλα ή τα τριαντάφυλλα σκύλου - είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για φράκτες τριανταφυλλιάς ή μεμονωμένους θάμνους ως εντυπωσιακά βλέμματα στον κήπο. Ενώ τα ρομαντικά άνθη μαγεύουν τον κήπο με το σαγηνευτικό άρωμά τους το φθινόπωρο, οι λαμπεροί κόκκινοι τριανταφυλλιές μεταμορφώνουν τον κήπο σας σε έναν πραγματικό παράδεισο των πουλιών το χειμώνα. Τα άγρια ​​τριαντάφυλλα αποτελούν σημαντικό βιότοπο και πηγή τροφής για πολλά έντομα και πουλιά. Περαιτέρω φυτά φιλικά προς τα πουλιά δείτε αυτό το άρθρο.

Επιπλέον, τα άγρια ​​τριαντάφυλλα είναι πολύ λιτά και προσαρμόσιμα, είναι επίσης ικανοποιημένα με ξηρό και φτωχό σε θρεπτικά συστατικά χώμα. Στο τοπίο, επομένως, βρίσκονται συχνά κατά μήκος μονοπατιών και κατά προτίμηση σε μέρη εκτεθειμένα στον ήλιο. Ικανοποιητική ανάπτυξη άγριων τριαντάφυλλων μπορεί να παρατηρηθεί μόνο σε υγρό έδαφος.

3. Πότε συλλέγετε τους καρπούς του άγριου τριαντάφυλλου;

Οι τριανταφυλλιές ωριμάζουν το φθινόπωρο, επομένως η συγκομιδή είναι γενικά δυνατή από τον Σεπτέμβριο. Αυτή την εποχή του χρόνου, ωστόσο, οι γοφοί είναι συχνά ακόμα σκληροί, αν όχι ανώριμοι. Μετά τον πρώτο παγετό όμως, τα φρούτα θα μαλακώσουν και η φλούδα θα αρχίσει να γίνεται ελαφρώς ημιδιαφανής. Δίνει ελαφρώς όταν το πατάτε. Τώρα είναι η βέλτιστη στιγμή για τη συγκομιδή, γιατί σε σχέση με τα σκληρά τριαντάφυλλα, αυτά τα μαλακά δείγματα είναι πολύ πιο γλυκά και επίσης ευκολότερα στην επεξεργασία. Θεωρητικά, τα φρούτα μπορούν πλέον να συλλέγονται όλο το χειμώνα, αλλά με την πάροδο του χρόνου η πολύτιμη περιεκτικότητα του πολτού σε βιταμίνη C μειώνεται. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C πρέπει να είναι υψηλότερη τις ξηρές ημέρες.

4. Ποιος είναι ο σωστός τρόπος συγκομιδής τριανταφυλλιάς;

Η συγκομιδή των τριαντάφυλλων δεν είναι περίπλοκη. Ίσως ως παιδί τσιμπούσατε μια τριανταφυλλιά κατευθείαν από τον θάμνο σε μεγάλες πεζοπορίες στη διαδρομή; Πιθανότατα απλά έχετε μαζέψει το τριαντάφυλλο από τον θάμνο και έτσι έχετε ήδη αποκαλύψει ολόκληρο το μυστικό της συγκομιδής του τριανταφυλλιού. Η συγκομιδή του κόκκινου καρπού είναι πραγματική χειρωνακτική εργασία. Να είστε προσεκτικοί, ωστόσο, και να φοράτε γάντια όταν μαζεύετε για να μην τρυπήσετε τον εαυτό σας στις αιχμηρές ακίδες των τριαντάφυλλων.

5. Είναι οι τριανταφυλλιές δηλητηριώδεις ή βρώσιμες;

Τα τριαντάφυλλα δεν είναι μόνο βρώσιμα, είναι επίσης πολύ υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα. Αυτό δεν ισχύει μόνο για εμάς τους ανθρώπους, επειδή πολλά πουλιά απολαμβάνουν επίσης την πλούσια σε βιταμίνες ποικιλία τους κυρίως μάλλον άγονους χειμερινούς μήνες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να απολαύσετε ακόμη και τα φρούτα ωμά κατευθείαν από τον θάμνο. Επιλέξτε ένα μαλακό φρούτο και στύψτε το χωρίς να στύψετε τα τριχωτά κουκούτσια. Τώρα απολαύστε τον πολτό φρούτων που ξεχύνεται.

Τα κατοικίδιά μας μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τα τριαντάφυλλα: στα κουνέλια και σε άλλα τρωκτικά αρέσει να τρώνε τα φρούτα ωμά. Είναι όμως οι τριανταφυλλιές τοξικές για τα άλογα ή τους σκύλους; Στην πραγματικότητα, οι τριανταφυλλιές έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των σκύλων και των αλόγων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών και της αντιφλεγμονώδους δράσης της τριανταφυλλιάς, τα ζώα λέγεται ότι αναπτύσσουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, λαμπερό τρίχωμα και δυνατά νύχια.

6. Είναι τα τριαντάφυλλα υγιή;

Οι τριανταφυλλιές είναι εξαιρετικά υγιείς. Το λυκοπένιο, για παράδειγμα, η ουσία που δίνει στα τριαντάφυλλα το έντονο κόκκινο χρώμα τους, είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου και επίσης βοηθά στη σκλήρυνση των αρτηριών. Το πιο γνωστό συστατικό του τριαντάφυλλου είναι η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η οποία Καθαριστής ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, έχει αντιοξειδωτική δράση και εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές λειτουργίες είναι. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα διάσημη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο είναι γνωστό ότι χρειάζεται κάποια υποστήριξη το φθινόπωρο, όταν οι τριανταφυλλιές ωριμάζουν. Οι τριανταφυλλιές περιέχουν ακόμη και σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή.

Επιπλέον, τα τριαντάφυλλα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία παίζει ρόλο στη νυχτερινή όραση, τη γονιμότητα και την ανάπλαση του δέρματος. Επιπλέον, το τριαντάφυλλο περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 καθώς και σημαντικά μεταλλικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και νάτριο. Χάρη στα πολύτιμα συστατικά τους, όπως οι διάφορες πολυφαινόλες, η βιταμίνη C, το γαλακτολιπίδιο και αρκετά ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι τριανταφυλλιές έχουν αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η τριανταφυλλιά και η αρθροπάθεια και οι ρευματισμοί συνδέονται συχνά. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα των τριαντάφυλλων ενάντια σε τέτοιες σοβαρές ασθένειες δεν είναι απεριόριστη - δυστυχώς, οι τριανταφυλλιές δεν είναι μια θαυματουργή θεραπεία. Μερικές μελέτες που έδειξαν ότι οι τριανταφυλλιές είχαν εξαιρετική επίδραση κατά της οστεοαρθρίτιδας στη συνέχεια χαρακτηρίστηκαν απίθανες. Στην περίπτωση μικρών φλεγμονωδών παραπόνων, η σκόνη και η αλοιφή τριανταφυλλιάς έχει αποδειχθεί αρκετά αποτελεσματικά αρκετές φορές.

7. Πώς να επεξεργαστείτε και να χρησιμοποιήσετε τα τριαντάφυλλα;

Το πιο επίπονο μέρος της επεξεργασίας είναι πιθανότατα το κοίλωμα για την εξαγωγή του πολτού της τριανταφυλλιάς. Επειδή οι πολυάριθμοι μικροί σπόροι τριανταφυλλιάς, που στην πραγματικότητα είναι ξηροί καρποί, βρίσκονται στη μέση της σάρκας του καρπού. Διακοσμούνται με λεπτές τρίχες που προκαλούν αρκετή φαγούρα στο δέρμα και επίσης όχι πολύ ευχάριστες στο στόμα. Επομένως, η συμβατική μέθοδος είναι να κόψετε τις κορυφές του καρπού, να κόψετε τους γοφούς στη μέση και μετά να ξύσετε τους σπόρους. Αυτό είναι φυσικά πολλή δουλειά. Εάν τα φρούτα πρόκειται να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα τριαντάφυλλου ή μους ούτως ή άλλως, μπορείτε εναλλακτικά να τα βράσετε πρώτα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά να τα περάσετε από ένα σουρωτήρι. Ούτε αυτή η μέθοδος είναι εύκολη, αλλά μπορεί να γίνει ευκολότερη με την αραίωση της με νερό. Φυσικά, το νερό πρέπει να ξαναβράσει αργότερα για να μην γίνει πολύ ρευστό η μαρμελάδα ή ο χυλός.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές και τρόποι κατανάλωσης. Εκτός από τον πουρέ και τη μαρμελάδα από τριανταφυλλιά, πολύ δημοφιλή είναι και τα κρασιά από λικέρ και φρούτα. Αλλά οι τριανταφυλλιές είναι επίσης καλές για αλμυρά πιάτα. Σιγοβράστε ένα κιλό τριαντάφυλλο χωρίς κουκούτσι για περίπου 90 λεπτά με 150 γραμμάρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, 100 γραμμάρια σταφίδες και 125 χιλιοστόλιτρα ξύδι από κρασί και θα έχετε υπέροχο τσάτνεϊ τριαντάφυλλου. Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο, σπόροι μουστάρδας και κόλιανδρος ολοκληρώνουν τη γεύση του chutney.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε εύκολα τριαντάφυλλα χωρίς κουκούτσι. Εάν δεν έχετε τον χώρο ή την υπομονή να στεγνώσετε τα φρούτα στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό ξήρανσης ή τον φούρνο. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στεγνώματος παραμένει κάτω από 40 °C για να διατηρήσετε τα συστατικά. Τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα μπορούν να διατηρηθούν για πολλούς μήνες εάν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Είναι κατάλληλα ως υγιεινό σνακ μεταξύ των γευμάτων ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού από τριαντάφυλλο. Για τη σωστή ισχύ του τσαγιού, θα πρέπει να το αφήσετε να βράσει για περίπου οκτώ λεπτά. Αλλά μην εκπλαγείτε: το τσάι από τριανταφυλλιά δεν κοκκινίζει, αλλά παραμένει αρκετά άχρωμο.

Τα sloes είναι επίσης μια απόλαυση τόσο για εμάς όσο και για τα πουλιά. Χρήσιμες συμβουλές για Συγκομιδή σαλώνων δείτε αυτό το άρθρο.