Ανανάς: Τα πάντα για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή

Ο υγιεινός ανανάς είναι πολύ δημοφιλής ως τροπική βόμβα βιταμινών. Αντί να τους πετάξετε, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ανανάδες μόνοι σας. Θα σας δείξουμε πώς.

Το ζουμερό, γλυκό άρωμα ενός ώριμου ανανά (Ανανάς ή Ανανάς sativus) σίγουρα γνωρίζει όλους. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το τροπικό φρούτο μόνο όταν το αγόρασαν από το σούπερ μάρκετ. Αλλά αν θέλετε να αντιμετωπίσετε την πρόκληση να μπορέσετε να μαζέψετε τους δικούς σας ανανάδες, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για πολλά. Οι ανανάδες δεν είναι εύκολο να αναπτυχθούν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό στο άρθρο μας. Εδώ σας λέμε τα πάντα για την προέλευση, τις διαφορετικές ποικιλίες, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τον πολλαπλασιασμό των ανανάδων.

Από το φυτικό γένος ανανάς (ανανάς) και η οικογένεια του βρωμέλιαδες (Bromeliaceae) προέρχεται από τον τροπικό ανανά. Το όνομα πιθανότατα προέρχεται από τη γλώσσα Guaraní, η οποία ομιλείται στη Νότια Αμερική στις χώρες της Παραγουάης, της Αργεντινής και της Βολιβίας. Εκεί η λέξη «νάνα» σημαίνει κάτι σαν φρούτο. Στην εμφάνισή του οφείλει το αγγλικό του όνομα «Pineapple». Το «Pine Cones» είναι ο αγγλικός όρος για τα κουκουνάρια και όταν το τροπικό φρούτο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική, το σχήμα του θύμισε αμέσως στους Ευρωπαίους κουκουνάρι. Τα φυτά του ανανά είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό και ως εκ τούτου δεν μπορούν να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς χώρους στη χώρα μας. Ωστόσο, δεν τα πάνε καλά στον ξηρό αέρα του σαλονιού, επειδή ευδοκιμούν μόνο σε υγρασία 60 τοις εκατό. Η καλλιέργεια μαζί μας δεν είναι ακριβώς εύκολη, αλλά ούτε και αδύνατη.

Προέλευση και ιδιότητες του ανανά

Όπως μπορείτε γρήγορα να μαντέψετε, ο ανανάς προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Λατινικής Αμερικής. Κάποιες εκτιμήσεις υποθέτουν ότι έχει καλλιεργηθεί από τον άνθρωπο εδώ και 4000 χρόνια. Δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ο καρπός του φυτού ανανά, αλλά και τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν από τους αυτόχθονες πληθυσμούς για την κατασκευή ρούχων, ακόμη και για τις χορδές των τόξων τους λόγω των ισχυρών ινών τους. Οι Ισπανοί κατακτητές έφεραν γρήγορα τον ανανά στην Ευρώπη, όπου μάγεψε ιδιαίτερα τους βασιλικούς οίκους με την εξωτική, γλυκιά γεύση του. Έτσι, εκείνη την εποχή, έγινε σύμβολο δύναμης και υψηλής θέσης. Λόγω των αποικιοκρατών, ο καρπός εξαπλώθηκε γρήγορα και σε άλλες τροπικές περιοχές του κόσμου, όπου καλλιεργείται ακόμα και σήμερα.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ανανά σήμερα είναι η Κόστα Ρίκα, η Βραζιλία, οι Φιλιππίνες, η Ταϊλάνδη, η Ινδονησία και η Ινδία. Για πολύ καιρό, η καλλιέργεια στην Ευρώπη ήταν δυνατή μόνο σε εξαιρετικά δαπανηρά και χρονοβόρα έργα καλλιέργειας από τους ευγενείς. Δεδομένου ότι ακόμη και στη Νότια Ευρώπη οι καιρικές συνθήκες το χειμώνα είναι πολύ κρύες για τους ανανάδες, η εμπορική καλλιέργεια εκτός των τροπικών περιοχών δεν έχει πιάσει.

Ο ανανάς είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη βρωμυλάδας, αναπτύσσεται επίγεια, δηλ. δεμένο στο έδαφος, και όχι επιφυτικά, δηλαδή σε άλλο φυτό. Ο μικρός κορμός του ανανά σε σχήμα ρόμπας έχει μήκος έως 35 εκατοστά και είναι εν μέρει υπόγειος. Τα φύλλα είναι σε σχήμα ροζέτας σε όλο τον κορμό, έως και 80 ανά φυτό. Στην κορυφή υπάρχουν φυλλοειδή βράκτια. Αυτά σχηματίζουν την τούφα του φυτού ανανά. Από τον κώνο της βλάστησης αναπτύσσεται μια ταξιανθία μήκους έως 30 εκατοστών, πάνω στην οποία μπορούν να βρεθούν έως και 100 μεμονωμένα άνθη. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε μια σπείρα.

Κάθε λουλούδι στη συνέχεια αναπτύσσει τον ατομικό του καρπό, ο οποίος μοιάζει με λέπια. Αυτά τα μεμονωμένα φρούτα στη συνέχεια συνδυάζονται για να σχηματίσουν τον καρπό του ανανά. Μέσα στον καρπό του ανανά υπάρχει ένας σαρκώδης, ινώδης άξονας ταξιανθίας. Γύρω του θα βρείτε τον πολτό, ο οποίος αποτελείται από τα μεμονωμένα μούρα που έχουν αναπτυχθεί όλα μαζί. Ο «φλοιός» του καρπού του ανανά αποτελείται στην πραγματικότητα από τα σέπαλα και τα πέταλα των λουλουδιών του ανανά. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα φυτά ανανά μπορούν να καρποφορήσουν έως και 50 χρόνια.

Ποικιλίες ανανά

Ο κόσμος των ανανάδων είναι πολύ διαφορετικός και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σε όλο τον κόσμο. Αυτά χωρίζονται σε πέντε μεγάλες ομάδες ποικιλιών.

Ανανάς καγιέν

Για εμπορική καλλιέργεια, αυτή η ομάδα ποικιλιών είναι η πιο σημαντική. Οι καρποί του ανανά αυτής της ομάδας μπορούν να ζυγίζουν έως τέσσερα κιλά και είναι πολύ μεγάλοι. Η γεύση είναι αρωματική, η σάρκα είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινη και χαμηλή σε ίνες. Γνωστές ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι ˈΒαρώνος Ρότσιλντˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ και ˈSmooth Cayenneˈ.

Ανανάς Queens

Οι καρποί αυτής της ομάδας ποικιλιών είναι σημαντικά μικρότεροι, ζυγίζουν μόνο μέχρι ένα κιλό. Η σάρκα του ανανά αυτής της ομάδας είναι έντονα κίτρινη, χαμηλή σε ίνες και πολύ αρωματική. Έχει πολύ γλυκιά γεύση. Σημαντικές ποικιλίες ανανά Queens είναι ˈΑλεξάνδραˈ, ˈΒασίλισσα της Νεράιδαςˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ και ˈVictoria, MacGregorˈ.

Ισπανικός ανανάς

Οι καρποί του ανανά αυτής της ομάδας ποικιλιών χαρακτηρίζονται κυρίως από την εξαιρετικά ινώδη σάρκα τους. Οι καρποί ζυγίζουν επίσης μέχρι δύο κιλά και έχουν πολύ ανοιχτόχρωμη σάρκα. Γνωστές ποικιλίες ισπανικού ανανά είναι ˈΚόκκινο ισπανικόˈ και ˈΣιγκαπούρη Ισπανικάˈ.

Ανανάς Perolera

Οι καρποί αυτής της ομάδας ξεχωρίζουν για το κοκκινωπό τους χρώμα. Ωστόσο, ο πολτός είναι έντονο κίτρινο, αλλά και πολύ πλούσιος σε ίνες. Ποικιλίες του ανανά Perolera είναι ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ και ˈTachirenseˈ.

Ανανάς Pernambuco

Αυτή η ομάδα ποικιλιών δεν καλλιεργείται εμπορικά, αλλά χρησιμοποιείται τοπικά σε οικιακούς κήπους και για αυτάρκεια στη Βενεζουέλα και τη Βραζιλία. Οι καρποί λαμπυρίζουν κοκκινωποί, η σάρκα είναι αρωματική, χαμηλή σε φυτικές ίνες και πράσινο-κίτρινο έως λευκό. Μερικές ποικιλίες του ανανά Pernambuco είναι ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ και κύβος ζάχαρης.

Αγορά φυτού ανανά: Θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Εάν έχετε αποφασίσει να τολμήσετε να καλλιεργήσετε τον δικό σας ανανά, έχετε την επιλογή ανάμεσα στο να καλλιεργήσετε τον δικό σας ή να αγοράσετε ένα φυτό. Αν πιάσετε ένα μεγάλο φυτό, παίρνετε λιγότερο ρίσκο και έχετε λιγότερη δουλειά να μεγαλώσετε, αλλά πρέπει επίσης να σκάψετε πιο βαθιά στην τσέπη σας. Μπορείτε να βρείτε φυτά ανανά σε καταστήματα υλικού, κέντρα κήπου ή στο Διαδίκτυο.

Όταν αγοράζετε το φυτό ανανά σας, φροντίστε να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Επιπλέον, το φυτό πρέπει να κάνει μια ζωτική και υγιή εντύπωση. Είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από φυτά με κατεστραμμένα φύλλα ή εκείνα που παρουσιάζουν σημάδια παρασίτων ή ασθενειών. Για χάρη του περιβάλλοντος, συνιστάται βιολογική προέλευση του φυτού. Τα φυτά από βιολογικά αγροκτήματα είναι επίσης συχνά πιο ανθεκτικά.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα φυτό ανανά;

• επιλογή στελέχους
• Ζωτικής σημασίας
• Υγιές και άθικτο
• Κατά προτίμηση βιολογικό

Φυτεύω (α) ανανά

Όταν φυτεύετε τον ανανά σας, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία. Ο ανανάς τον αγαπά ηλιόλουστο και ζεστό. η θερμοκρασία δεν πρέπει ποτέ να πέσει κάτω από 16 βαθμούς. Και η υγρασία παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια, γιατί πρέπει πάντα να είναι πάνω από 60 τοις εκατό. Ο ανανάς αισθάνεται ιδιαίτερα σαν στο σπίτι του σε ένα χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο υπόστρωμα με τιμή pH 5.

Πώς πρέπει να φυτέψει κανείς τον ανανά (α);

• Επιλέξτε τη σωστή ζαρντινιέρα
• Ανακατεύουμε το υπόστρωμα και με ένα Λίπασμα με βιολογική μακροχρόνια δράση εμπλουτίζω
• δημιουργήστε ένα στρώμα αποστράγγισης
• Γεμίζουμε την κατσαρόλα κατά το ένα τρίτο με υπόστρωμα
• Φυτέψτε στη μέση
• Γεμίζουμε την κατσαρόλα με υπόστρωμα
• χύσιμο

Ένας λεπτομερής οδηγός για (Ένα) φυτά ανανά μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

διατηρήστε τον ανανά

Ο ανανάς δεν είναι απαιτητικός μόνο ως προς τη θέση του, αλλά και ως προς τη φροντίδα. Εξάλλου, δεν θέλουν να πεινάσουν ή να πεθάνουν από τη δίψα και ως εκ τούτου χρειάζονται κανονικό νερό και λίπασμα.

Πώς φροντίζεται ο ανανάς;

• Ποτίζετε τακτικά
• Ψεκάστε επιπλέον
• Το κόψιμο δεν είναι απαραίτητο
• Επαναποθήκευση εγκαίρως
• Κάθε 3 μήνες με ένα Λίπασμα με βιολογική μακροχρόνια δράση λιπαίνω
• Εναλλακτικά, λίπανση με υγρό λίπασμα κάθε 2 εβδομάδες

Ρίξτε ανανά

Ποτίζετε τακτικά τον ανανά σας, αλλά μην το παρακάνετε. Το φυτό δεν θα σας συγχωρήσει την υπερχείλιση, αλλά μάλλον ξηρό υπόστρωμα. Το επάνω στρώμα του υποστρώματος αφήνεται να στεγνώσει πριν από το επόμενο πότισμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρίχνετε το υπόστρωμα στα φύλλα του φυτού. Εάν οι άκρες των φύλλων του φυτού γίνουν καφέ, αυτό μπορεί να είναι σημάδι υπερβολικής ξηρασίας. Αν θέλετε επίσης να κάνετε κάτι καλό για τον ανανά σας, ψεκάστε τον τακτικά με χλιαρό νερό.

κοπή ανανά

Ο ανανάς δεν χρειάζεται να κλαδευτεί. Ωστόσο, αν με την πάροδο του χρόνου πάρει πολύ σχήμα, θα πρέπει να το επανατοποθετήσετε και να μην το κόψετε. Το αργότερο όταν το φυτό ανανά μεγαλώσει πάνω από την άκρη της ζαρντινιέρας του, είναι ώρα για μεταφύτευση. Η καλύτερη εποχή για να το κάνετε αυτό είναι την άνοιξη. Η νέα ζαρντινιέρα θα πρέπει τότε να είναι μόνο μερικά εκατοστά μεγαλύτερη από την παλιά.

Γονιμοποιήστε τον ανανά

Για να μπορέσει να αναπτυχθεί καλά, ο ανανάς χρειάζεται επαρκή και τακτικά θρεπτικά συστατικά. Η πρώτη λίπανση πρέπει να γίνει όχι νωρίτερα από μερικές εβδομάδες μετά το σχηματισμό νέων φύλλων. Η περίοδος κατά την οποία πρέπει να επαναλάβετε την εφαρμογή του λιπάσματος εξαρτάται από τον τύπο του λιπάσματος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα φιλικό προς το περιβάλλον και εξοικονόμηση πόρων λίπασμα με οργανικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, τότε η λίπανση κάθε τρεις μήνες είναι απολύτως επαρκής για τον ανανά. Το δικό μας ταιριάζει καλύτερα Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, που απελευθερώνει απαλά όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον ανανά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο υποστηρίζει επίσης τον σχηματισμό καρπών.

πολλαπλασιάζω ανανά

Ο ανανάς πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα και μεγαλώνει στο περβάζι. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι η τούφα από φύλλα, που έτσι κι αλλιώς συνήθως πετάς όταν ετοιμάζεις τον ανανά. Θα σας δείξουμε πώς να μεγαλώσετε ένα νέο φυτό από το μάτσο των φύλλων που κάθεται στον καρπό.

Ξανακαλλιεργήστε ανανά:

• Κόψτε ή στρίψτε το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι
• αφαιρέστε τον πολτό
• Όλα τα περιττά φύλλα εκτός από περίπου. αφαιρέστε 10
• Βάλτε το κοτσάνι στο νερό
• Τοποθετήστε σε φωτεινό και ζεστό μέρος
• Αλλάζετε το νερό τακτικά
• Φυτέψτε σε υπόστρωμα μόλις σχηματιστούν οι ρίζες

υπόδειξη: Οι ανανάδες δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να πολλαπλασιαστεί χρησιμοποιώντας την αναγέννηση, δηλαδή αφήνοντας το κοτσάνι να ξαναβγαλθεί. Στο βιβλίο "Αναπτύξτε ξανά τα λαχανικά σαςΑπό τους συνιδρυτές μας της Plantura, Melissa Raupach και Felix Lill, θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για την εκ νέου καλλιέργεια πάνω από 20 ειδών φρούτων και λαχανικών.

Ένας άλλος τρόπος για να πολλαπλασιάσετε μόνοι σας τους ανανά είναι μέσω του λεγόμενου Kindling. Πρόκειται για μικρούς βλαστούς που σχηματίζονται στη βάση ενός φυτού ανανά. Μόλις αυτά έχουν περίπου το μισό μέγεθος του μητρικού φυτού, μπορείτε να τα κόψετε και να τα φυτέψετε. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής.

Πολλαπλασιασμός ανανάδων με παιδική ηλικία:

• Βγάλτε ολόκληρο το φυτό από τη γλάστρα
• Τινάξτε το χώμα και εκθέστε τον Κίντελ
• Το Kindel πρέπει να έχει ύψος 20-30 cm για κοπή
• Κόψτε τα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι
• Επεξεργαστείτε τις διεπαφές με σκόνη άνθρακα
• Φυτέψτε σε υπόστρωμα
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή το βάζουμε σε μίνι θερμοκήπιο
• Σύντομα αναπτύσσεται ένα ανεξάρτητο φυτό ανανά

Συγκομιδή και αποθήκευση ανανάδων

Αν θέλετε να μαζέψετε τον δικό σας ανανά, πρέπει να είστε υπομονετικοί: Μπορεί να χρειαστούν έως και δύο χρόνια για να ωριμάσει ο πρώτος καρπός μετά τη φύτευση. Εμπιστευτείτε τη μύτη σας για να βρείτε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του ανανά σας. Μόλις ο καρπός αποπνέει ένα έντονο άρωμα τυπικό του ανανά, είναι έτοιμο για συγκομιδή. Ένα άλλο σημάδι είναι ότι ο φλοιός υποχωρεί ελαφρώς υπό πίεση. Μην μαζεύετε τον ανανά σας μέχρι να ωριμάσει πλήρως, γιατί δεν θα συνεχίσει να ωριμάζει μετά τη συγκομιδή του.

Κρατήστε το φρούτο σταθερά με το ένα χέρι ενώ χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου, με το άλλο χέρι. Το φυτό θα πεθάνει σιγά σιγά με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα πετάξετε πολύ νωρίς, γιατί μπορούν ακόμα να σχηματιστούν δενδρύλλια για περαιτέρω πολλαπλασιασμό. Δυστυχώς, ο φρέσκος ανανάς μπορεί να διατηρηθεί μόνο για μια εβδομάδα. Αλλά δεν ανήκει στο ψυγείο, γιατί κάνει πολύ κρύο για εκείνη εκεί. Είναι λοιπόν καλύτερα να το διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς συλλέγεται και αποθηκεύεται ο ανανάς;

• Ο ανανάς είναι ώριμος όταν μυρίζει έντονα και η φλούδα δίνει ελαφρά
• Κόψτε τον ανανά με το κοτσάνι χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι
• Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου
• Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 εβδομάδα

Συστατικά και χρήση του ανανά

Ο ανανάς είναι ένα ιδιαίτερα υγιεινό φρούτο που περιέχει πολλά σημαντικά συστατικά. Πάνω από όλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αλλά και άλλες θρεπτικές αξίες του τροπικού φρούτου είναι επίσης πειστικές - 100 γραμμάρια ανανά περιέχουν μόλις περίπου 50 χιλιοθερμίδες (kcal). Ένα ειδικό ενεργό συστατικό του ανανά είναι το ένζυμο βρωμελίνη, το οποίο προάγει την πέψη. Ο καρπός λέγεται επίσης ότι βοηθά στην αποτοξίνωση και την αποστράγγιση και γι' αυτό συνιστάται συχνά για δίαιτες.

Αλλά ο ανανάς δεν είναι μόνο υγιεινός και χαμηλός σε θερμίδες, αλλά και μια πραγματική απόλαυση όσον αφορά τη γεύση. Μπορεί φυσικά να καταναλωθεί απλά ωμό, για παράδειγμα σε μια φρουτοσαλάτα, ή να πιει ως χυμό ανανά ή smoothie. Στο smoothie ταιριάζει ιδιαίτερα ο συνδυασμός με άλλα τροπικά φρούτα, αλλά και πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως π.χ. σπανάκι (Spinacia oleracea) μπορεί να συμπληρώσει καλά τα τροπικά φρούτα.

Ένα κλασικό ανάμεσα στα πιάτα με ανανά είναι φυσικά το Toast Hawaii με ζαμπόν και τυρί. Ο ανανάς κόβει επίσης μια λεπτή φιγούρα στην πίτσα. Οι ανανάδες είναι επίσης υπέροχοι για επιδόρπια, όπως κέικ, μάφιν ή παγωτό. Έχει επίσης νόστιμη γεύση σε ασιατικά πιάτα, για παράδειγμα στο κινέζικο γλυκόξινο κοτόπουλο. Και φυσικά ένα κοκτέιλ σου έρχεται στο μυαλό όταν μιλάς για ανανά: η piña colada. Το ρούμι, η κρέμα καρύδας, ο φρέσκος ανανάς και ο χυμός ανανά ανακατεύονται στο μπλέντερ με άφθονο πάγο. Αν σας αρέσει ακόμα πιο κρεμώδης, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρέμα. Σερβίρεται σε ανανά με κούφια, αυτό το κοκτέιλ είναι επίσης πραγματικά εντυπωσιακό.

Αν τώρα προχωρήσετε στο Φύτευση του ανανά Αν θέλετε να ενημερωθείτε, θα βρείτε όλες τις πληροφορίες εδώ.