17 παλιές και ιστορικές ποικιλίες μήλων από το Α-Ζ

Οι παλιές και ιστορικές ποικιλίες μήλων έχουν κάποια πλεονεκτήματα. Διατηρούν τη βιοποικιλότητα, συχνά έχουν υψηλό επίπεδο αντοχής και είναι επίσης πολύ ενδιαφέροντα από πλευράς γεύσης. Δυστυχώς, λόγω ανομοιόμορφου σχήματος καρπού ή ανομοιόμορφου χρώματος, είναι συχνά δύσκολο να βρεθούν στην αγορά, καθώς είναι τουλάχιστον οπτικά λιγότερο ελκυστικά από άλλες καλλιεργούμενες μορφές. Μπορούν πάντως να πείσουν και γευστικά μεταξύ άλλων.

Παλιές & ιστορικές ποικιλίες μήλων

Υπάρχουν πολλοί λόγοι υπέρ της φύτευσης ιστορικών ποικιλιών μήλων. Συμπεριλαμβανομένου:

• Διατήρηση της βιοποικιλότητας
• συχνά υψηλή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
• αποδεδειγμένες και εύκολες στη φροντίδα ποικιλίες
• Διατήρηση πολιτιστικού αγαθού
• καλή προσαρμογή στις περιφερειακές συνθήκες
• ποικίλες χρήσεις

Παλιές ή και ιστορικές ποικιλίες συχνά παράγουν πολύ νόστιμα μήλα. Ο πιο συνηθισμένος λόγος που δεν μπορούν (πλέον) να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ ή στην εβδομαδιαία αγορά είναι η εμφάνισή τους. Επειδή ένα μήλο μιας παλιάς ποικιλίας μοιάζει συχνά περισσότερο με τα σημερινά «απορρίπτει» - αλλά αυτό δεν αλλάζει το λεπτό σε έντονο άρωμα και την αντοχή του.

Η διάρκεια ζωής μπορεί επίσης να είναι ένας παράγοντας. Επειδή μερικοί άνθρωποι θέλουν μήλα που μπορούν να καταναλωθούν αμέσως από το δέντρο και άλλοι πρέπει να αποθηκευτούν για εβδομάδες ή μήνες πριν να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Άλλα, όμως, δεν διαρκούν πολύ. Ως αποτέλεσμα, οι σύγχρονες, πρακτικές ποικιλίες είναι συχνά πιο εύκολο να αποθηκευτούν.

Παλιές ποικιλίες μήλων από Α - Δ

Αλκμήνη

Η ποικιλία Αλκμήνη είναι μια διασταύρωση μεταξύ των καλλιεργούμενων μορφών Cox Orange και Privy Councilor Dr. Όλντενμπουργκ. Όσον αφορά τη γεύση, είναι ακόμα πολύ κοντά στο Cox Orange. Ωστόσο, τα φυτά είναι σαφώς πιο ανθεκτικά στην ξηρασία και επομένως είναι κατάλληλα και για περιοχές και εδάφη με λίγες βροχοπτώσεις.
Η συγκομιδή είναι δυνατή από τον Σεπτέμβριο περίπου. Η γεύση του φρούτου είναι γλυκιά με ήπια οξύτητα. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου δύο μήνες. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το δέντρο ή ο καρπός δεν είναι ανθεκτικά στην ψώρα.

Berlepsch

Το Berlepsch ευδοκιμεί ιδιαίτερα σε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αργιλώδη εδάφη. Τα φρούτα είναι κατάλληλα και για αλλεργικούς και είναι υπέροχα επιτραπέζια μήλα λόγω του στρογγυλεμένου αρώματος τους.
Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτή η ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για καλλιέργεια ως οπωροφόρα ή ατρακτοειδή δέντρο.

Ρενέτα σαμπάνιας

Η ποικιλία σαμπάνιας renette είναι ιδανική για την παρασκευή χυμού, αλλά μπορεί να καταναλωθεί και απευθείας. Μετά τη συγκομιδή τον Οκτώβριο όμως θα πρέπει να περιμένετε περίπου δύο μήνες γιατί μόνο τότε θα είναι έτοιμα τα μήλα για κατανάλωση.

Κοξ πορτοκαλί

Το Cox Orange είναι ένα υπέροχο επιτραπέζιο μήλο που μπορεί επίσης να καταναλωθεί κατευθείαν από το δέντρο. Ο χρόνος συγκομιδής είναι γύρω στον Οκτώβριο. Λόγω της καλής διάρκειας ζωής, τα μήλα μπορείτε να τα απολαύσετε μέχρι τον Μάρτιο.
Η γεύση είναι εξαιρετικά αρωματική και γλυκιά.

Ντάντζιγκ Καντάπφελ

Το Danzig Kantapfel είναι μια παλιά ποικιλία μήλου που φροντίζεται πολύ εύκολα και έχει λίγες απαιτήσεις. Τα δέντρα είναι ανθεκτικά και ανθεκτικά και ως εκ τούτου είναι επίσης ιδανικά για άγονες και τραχύτερες περιοχές. Τα ζουμερά, γλυκόξινα φρούτα μπορούν να μαζευτούν τον Οκτώβριο και στη συνέχεια είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. Τα μήλα μπορούν συνήθως να αποθηκευτούν μέχρι τον Δεκέμβριο.

Παλιές ποικιλίες μήλων από το Ε - Γ

Παγωμένο μήλο

Το Eisapfel ή Eiserapfel είναι μια από τις παλαιότερες γερμανικές ποικιλίες μήλων. Τα δέντρα παράγουν μεγάλους, γλυκούς καρπούς. Η οξύτητα των μήλων είναι πολύ χαμηλή. Συνολικά, το άρωμα είναι μάλλον ήπιο, γεγονός που κάνει το μήλο πάγου πιο κατάλληλο ως μήλο κουζίνας παρά ως επιτραπέζιο μήλο.

Το παγόμηλο μπορεί να συγκομιστεί τον Οκτώβριο, αλλά δεν είναι έτοιμο για κατανάλωση μέχρι τον Δεκέμβριο. Δεδομένου ότι διαρκεί για ένα εκπληκτικά μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να αποθηκευτεί καλά, το Eiserapfel μπορεί να διατηρηθεί από τον Οκτώβριο έως τον Ιούνιο υπό κατάλληλες συνθήκες.

Finkenwerder Autumn Prince

Το Finkenwerder Herbstprinz είναι μια παλιά ποικιλία μήλου που θα πρέπει να συγκομιστεί όσο το δυνατόν αργά τον Οκτώβριο. Ωστόσο, το ιστορικό μήλο χρειάζεται μια σχετικά μεγάλη περίοδο ωρίμανσης. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο από τον Φεβρουάριο. Μόλις είναι έτοιμο για κατανάλωση, τα φρούτα και το γλυκόξινο άρωμα δεν θα κρατήσουν πολύ. Ήδη από τα τέλη Μαρτίου, η τραγανή και σφιχτή σάρκα γίνεται εύθρυπτη και απαλή και χάνει τη γεύση της.

Ένα πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας, ωστόσο, είναι ότι τα φρούτα είναι κατάλληλα για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Ένα μειονέκτημα, ωστόσο, είναι ότι τα δέντρα χρειάζονται πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος για να ευδοκιμήσουν ανάλογα.

Gravensteiner

Η ποικιλία Gravensteiner δεν είναι απαιτητική, αλλά καλόγουστη. Τα πολύ ζουμερά φρούτα μπορείτε να τα μαζέψετε και να τα απολαύσετε από τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, είναι πλήρως έτοιμα για κατανάλωση μόνο αφού έχουν αποθηκευτεί για περίπου τέσσερις εβδομάδες. Το μήλο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες χωρίς προβλήματα, είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση ως επιτραπέζιο μήλο, αλλά και για μαγείρεμα και ψήσιμο, ή για παρασκευή χυμών.
Δεδομένου ότι τα δέντρα είναι πολύ ανθεκτικά και μη απαιτητικά, είναι επίσης ιδανικά για αρχάριους στην κηπουρική και μπορούν να αποφέρουν υψηλές αποδόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες από H - J

Χολστάινερ Κοξ

Η ποικιλία Holsteiner Cox είναι μέχρι το 17ο Ίχνη πίσω στον αιώνα. Η παλιά ποικιλία είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες και είναι εξαιρετικά ευέλικτη, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως επιτραπέζιο μήλο όσο και ως μήλο κουζίνας. Η ωριμότητα για μάζεμα και κατανάλωση έχει ήδη φτάσει τον Αύγουστο. Η αποθήκευση είναι δυνατή μέχρι περίπου τον Δεκέμβριο. Ωστόσο, τα φρούτα είναι πιο αρωματικά μόνο μέχρι τον Οκτώβριο.

Ίνγκριντ Μαρί

Από τον Σεπτέμβριο τα κόκκινα μήλα της παλιάς ποικιλίας Ingrid Marie είναι ώριμα για μάζεμα. Αρχικά, ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν μια σχετικά ξινή γεύση. Μετά από περίπου τέσσερις εβδομάδες αποθήκευσης, το μήλο είναι έτοιμο για κατανάλωση και το μήλο είναι σημαντικά πιο γλυκό σε γεύση και άρωμα. Η Ingrid Marie μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι περίπου τον Μάρτιο. Τα φρούτα είναι κατάλληλα ως μήλα επιτραπέζιου και κουζίνας.

Ιωαναθάν

Ο Jonathan είναι μια από τις σχετικά μη απαιτητικές ποικιλίες μήλων και επίσης ευδοκιμεί πολύ καλά σε φτωχά εδάφη. Τα μήλα είναι ώριμα για μάζεμα από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Ωστόσο, το απαλά ξινό, έντονο άρωμα δεν αναπτύσσεται μέχρι τον Νοέμβριο. Η αποθήκευση είναι δυνατή μέχρι τον Απρίλιο χωρίς κανένα πρόβλημα.

Τζέιμς Γκρίβ

Η σκωτσέζικη, ιστορική ποικιλία μήλου James Grieve είναι πολύ ζουμερή και γλυκόξινη στη γεύση. Το μήλο αυτής της ποικιλίας είναι κατάλληλο τόσο ως επιτραπέζιο μήλο και επομένως για φρέσκια κατανάλωση, όσο και ως μήλο κουζίνας. Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα ιδανικά για την παρασκευή χυμού.

Ο χρόνος συγκομιδής είναι στα τέλη Αυγούστου και είναι έτοιμος για κατανάλωση μετά από μία με δύο εβδομάδες. Τα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Μπορούν να διατηρηθούν μόνο για περίπου τέσσερις εβδομάδες.

Ποικιλίες από Κ - Π

Κάιζερ Βίλχελμ

Πολύ ζουμερό και γλυκόξινο στο άρωμα, το Kaiser Wilhelm είναι μια καλή επιλογή από πλευράς γεύσης. Η ιστορική ποικιλία είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Επιπλέον, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κανένα πρόβλημα. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει γύρω στα μέσα Οκτωβρίου. Μετά από δύο μήνες αποθήκευσης, οι καρποί της ποικιλίας Kaiser Wilhelm έχουν αναπτύξει την πλήρη γεύση τους και είναι ώριμοι για κατανάλωση.
Είναι ιδανικά για φρέσκια κατανάλωση και ως επιτραπέζια μήλα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως μήλα κουζίνας.

Πομερανός απατεώνας

Το Pomeranian Krummstiel είναι μια από τις ποικιλίες μήλων που ευδοκιμούν χωρίς προβλήματα ακόμη και σε σκληρά κλίματα και περιοχές. Οι φόβοι είναι κατάλληλοι για αλλεργικούς, καθώς περιέχουν λίγα μόνο αλλεργιογόνα.
Ζουμερά και γλυκόξινα, ταιριάζουν υπέροχα ως επιτραπέζια μήλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το να ψήνουν και το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Οκτώβριο. Ωστόσο, είναι έτοιμο να το απολαύσετε μόνο λίγες εβδομάδες αργότερα, γύρω στο Νοέμβριο. Μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τον Φεβρουάριο χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να διασφαλιστεί ότι οι συνθήκες αποθήκευσης είναι κατάλληλες, διαφορετικά οι καρποί θα γίνουν καφέ και θα θρυμματιστούν πολύ γρήγορα.

Ποικιλίες μήλων από R - W

Red Boskoop

Το κόκκινο μήλο Boskoop χρειάζεται ένα πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άγονα εδάφη. Η συγκομιδή των ελαφρώς ξινισμένων μήλων μπορεί να ξεκινήσει στα μέσα Οκτωβρίου. Μετά από περίπου έξι εβδομάδες αποθήκευσης, τα φρούτα έχουν αναπτύξει την πλήρη γεύση τους και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και συνήθως μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τον Απρίλιο.
Η ποικιλία Roter Boskoop είναι μάλλον ακατάλληλη ως επιτραπέζιο μήλο. Ωστόσο, είναι ιδανικό για ψήσιμο και παρασκευή μήλου.

Καλύτερο από το Boskoop

Τα μήλα είναι ώριμα για μάζεμα μόνο μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου. Η ωριμότητα πλησιάζει ακόμη περισσότερο. Το πλήρες άρωμα δεν αναπτύσσεται μέχρι τον Δεκέμβριο.
Είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση καθώς και για μαγείρεμα, ψήσιμο και για παρασκευή χυμού. Η σάρκα είναι σφιχτή, ζουμερή και ξινή.

Λευκό διαυγές μήλο

Η παλιά ποικιλία Weißer Klarapfel παρά τον άνεμο και τις καιρικές συνθήκες και ως εκ τούτου είναι μια καλή επιλογή για περιοχές με πιο σκληρό κλίμα. Τα μήλα με την ήπια οξύτητα και την έντονη γεύση τους μπορούν να μαζευτούν από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο περίπου. Έχουν ήδη το πλήρες άρωμά τους και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. Είναι δυνατή η αποθήκευση στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Ωστόσο, τα φρούτα χαλάνε σχετικά γρήγορα. Επιπλέον, είναι καλύτερα για φρέσκια κατανάλωση, αλλά όχι ως μήλα κουζίνας.