Σωστό μάζεμα, αποθήκευση και συντήρηση φραουλών

Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να μαζέψετε φράουλες στον κήπο; Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης και συντήρησης μετά τη συγκομιδή;

φράουλες (Φραγκάρια) έχουν γίνει εδώ και καιρό αληθινό κλασικό σε πολλούς κήπους. Αλλά η συγκομιδή θεωρείται συχνά μόνο το καλοκαίρι μετά τη φύτευση. Ωστόσο, ο χρόνος συγκομιδής των νόστιμων καρπών είναι ήδη καθορισμένος κατά την επιλογή της ποικιλίας και τη φύτευση. Στη συνέχεια θα μάθετε τα πάντα για την κατάλληλη στιγμή για να μαζέψετε τις φράουλες σας και δίνουμε συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση και συντήρηση.

να μαζέψουμε φράουλες

Η συγκομιδή εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι οι φράουλες δεν ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους, επομένως η ωρίμανση κατά τη συγκομιδή είναι κρίσιμη.

Ώρα συγκομιδής για φράουλες

Ο χρόνος ωρίμανσης των φραουλών εξαρτάται από το ποικιλία φράουλας. Οι περισσότερες φράουλες ωριμάζουν τον Ιούνιο. Ωστόσο, ανάλογα με τον καιρό, οι πρώιμες ποικιλίες φέρουν ώριμες φράουλες ήδη από τον Μάιο, ενώ οι όψιμες ποικιλίες μερικές φορές συνεχίζουν και τον Σεπτέμβριο. Οι ποικιλίες που καρποφορούν πολλές φορές συνήθως καρποφορούν μία φορά στην αρχή της εποχής της φράουλας και μετά ξανά μετά από διάλειμμα αρκετών εβδομάδων. Αν το φυτέψετε έξυπνα και έχετε αρκετό διαθέσιμο χώρο, μπορείτε να μαζέψετε φράουλες από τον κήπο σας όλο το καλοκαίρι. Για ένα νοικοκυριό 4 ατόμων απαιτείται επιφάνεια τουλάχιστον 8 m² και συνδυασμό πρώιμων, μεσοπρώιμων και όψιμων ποικιλιών, πιθανώς και μηνιαίων φράουλων ή ποικιλιών που καρποφορούν πολλές φορές. Περισσότερα για το διαφορετικό ποικιλίες φράουλας Μάθετε εδώ στο ειδικό άρθρο μας.

Με τη χρήση των λεγόμενων Φράουλες Frigo η ημερομηνία συγκομιδής μπορεί να καθοριστεί με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια. Ωριμάζουν περίπου οκτώ εβδομάδες μετά τη φύτευση. Λόγω του καλύτερου σχεδιασμού του χρόνου συγκομιδής τους, τα φυτά Frigo είναι επομένως ιδιαίτερα δημοφιλή στην εμπορική καλλιέργεια. Πρόκειται για παραφυάδες που διαχωρίζονται από το μητρικό φυτό μόνο στα τέλη του φθινοπώρου. Τότε είναι ήδη πολύ ανεπτυγμένα, η διαφοροποίηση των λουλουδιών τους έχει ήδη ολοκληρωθεί. Ωστόσο, αυτές οι παραφυάδες δεν θα αναπτυχθούν πλέον καλά στα τέλη του φθινοπώρου και επομένως είναι βαθιά παγωμένοι. Τα φυτά ταξινομούνται ανάλογα με τη δύναμη με βάση τη διάμετρο του ριζώματος. Τα ισχυρότερα και ακριβότερα φυτά Frigo (της λεγόμενης ποιότητας Α+) καρποφορούν για πρώτη φορά οκτώ εβδομάδες μετά τη φύτευση.

ειδοποίηση: Τα φυτά Frigo που φυτεύονται τον Μάιο, για παράδειγμα, πρέπει να αναπτυχθούν στον ζεστό καλοκαιρινό καιρό, πράγμα που σημαίνει ότι η συνηθισμένη «ανοιξιάτικη ανάπτυξη» πέφτει σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Η άρδευση μερικές φορές είναι αναπόφευκτη.

Σύνοψη του χρόνου συγκομιδής για τις φράουλες:

• Γίνεται διάκριση μεταξύ ποικιλιών φράουλας πρώιμης, μεσοπρώιμης και όψιμης ωρίμανσης, καθώς και μεταξύ των ποικιλιών φράουλας μονής και πολλαπλής ωρίμασης
• Ανάλογα με την ποικιλία, συλλέγεται από τον Μάιο έως τα τέλη Αυγούστου ή και αρχές Σεπτεμβρίου
• Με καλό συνδυασμό ποικιλιών πρώιμης και όψιμης ωρίμανσης: Δυνατότητα συγκομιδής όλο το καλοκαίρι (σε ​​νοικοκυριό 4 ατόμων από έκταση 8 m² να συστήσω)
• Τα λεγόμενα φυτά Frigo (ποιότητας Α+) μπορούν να συλλεχθούν περίπου 8 εβδομάδες μετά τη φύτευση, ανάλογα με τον καιρό

Μαζεύοντας φράουλες: οδηγίες

Δεδομένου ότι οι φράουλες δεν ωριμάζουν, μια λευκή άκρη στις μαζεμένες φράουλες δεν θα είναι κόκκινη ακόμα και μετά από λίγες μέρες. Επομένως, οι φράουλες πρέπει πάντα να συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμες. Μόνο έτσι μπορούν να αναπτύξουν όλες τις υπέροχες γεύσεις και όλη τους τη γλύκα. Για να μαζέψετε τις φράουλες όταν είναι πλήρως ώριμες, καλό είναι να τις μαζεύετε 2 με 3 φορές την εβδομάδα. Αν δεν θέλετε να φάτε τις φράουλες απευθείας στο κρεβάτι, θα πρέπει να τις μαζέψετε το πρωί. Τότε τα φρούτα είναι ακόμα πιο δροσερά και μπορούν να αποθηκευτούν καλύτερα.

Μπορείτε επίσης να βρείτε συμβουλές εδώ φύτευση φράουλας.

Αποθήκευση και συντήρηση φραουλών

Οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητα φρούτα και δυστυχώς δεν διατηρούνται πολύ φρέσκες. Πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται σε εμπορικούς οπωρώνες έχουν επιλεγεί για την ικανότητά τους να αποθηκεύονται. Γι' αυτό οι φράουλες από το σούπερ μάρκετ (που συνήθως μάζευαν την προηγούμενη μέρα) συνήθως διατηρούνται αρκετά καλά στο ψυγείο για 2 με 3 ημέρες. Ωστόσο, οι περισσότεροι χόμπι κηπουροί τείνουν να φυτεύουν ποικιλίες που έχουν επιλεγεί για γεύση και όχι για διάρκεια ζωής. Αυτές οι φράουλες δεν πρέπει κατά προτίμηση να φυλάσσονται για περισσότερο από 2 ημέρες, διαφορετικά αυτά τα ιδιαίτερα νόστιμα φρούτα χάνουν πολύ από το άρωμά τους και η συνοχή τους μειώνεται σημαντικά. Προκειμένου να διατηρηθούν οι φράουλες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η μαγειρική μαρμελάδα ήταν πάντα αποδεδειγμένη, καθώς και η συντήρηση φράουλας ή κομπόστας.

Αποθηκεύστε τις φράουλες στο ψυγείο

Οι φρέσκες φράουλες πρέπει οπωσδήποτε να διατηρούνται στο ψυγείο. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ρηχά μπολ για να μην επικαλύπτονται τα φρούτα. Εάν είναι δυνατόν, δεν πρέπει να βάζετε τα φρούτα στον πιο δροσερό χώρο του ψυγείου, αλλά στον χώρο των λαχανικών, για παράδειγμα.

Καταψύξτε τις φράουλες

Ένα σημαντικό πρόβλημα κατά την κατάψυξη φρούτων με βάση το νερό όπως οι φράουλες ή τα σμέουρα είναι η λάσπη που σχηματίζεται συχνά μετά την απόψυξη. Αυτό μπορεί λίγο πολύ να αποφευχθεί αν δεν βάλετε τα φρούτα σε ένα βαθύ κουτί και τα καταψύξετε, αλλά τα προκαταψύξετε μεμονωμένα. Μετά το πλύσιμο (σε ένα μπολ με στάσιμο νερό!) και το στέγνωμα με χαρτί κουζίνας, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα πιάτο, σανίδα ή δίσκο. Τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν. Το πιάτο αυτό τοποθετείται στην κατάψυξη και βγαίνει ξανά μετά από δύο ώρες. Στη συνέχεια, τα φρούτα θα καταψυχθούν επαρκώς για να μεταφερθούν σε κουτί ή σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη ως συνήθως. Οι κατεψυγμένες φράουλες πρέπει να αποψυχθούν και να καταναλωθούν αμέσως μετά από περίπου 8 μήνες το αργότερο.

Ανάλογα με τον σκοπό για τον οποίο πρόκειται να χρησιμοποιηθούν τα κατεψυγμένα φρούτα, οι φράουλες μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν σε κουτιά ή να καταψυχθούν σε δόσεις. Γεμισμένες σε παγοθήκες, μικρές μερίδες μπορούν να αποψυχθούν, για παράδειγμα για μούσλι ή ως διακόσμηση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγωτό από τις φράουλες αμέσως μετά τη συγκομιδή και στη συνέχεια να τις καταψύξετε.

Οι φράουλες δεν χρειάζεται απαραίτητα να μεγαλώνουν στο κρεβάτι για μια πλούσια σοδειά. Δείτε πώς μπορείτε εύκολα και εσείς φυτέψτε φράουλες στο μπαλκόνι να είναι σε θέση.