Το χέρι του Βούδα: Φύτευση & Φροντίδα για το Λεμόνι

Με τον ασυνήθιστο καρπό του, το ιδιαίτερο λεμονάτο χέρι του Βούδα θυμίζει πραγματικά δάχτυλα. Δείχνουμε πώς να φυτέψετε, να φροντίσετε και να ξεχειμωνιάσετε σωστά το χέρι του Βούδα.

Το λεμόνι του Βούδα (Citrus medica var. Σαρκοδάκτυλοι) είναι μια από τις παλιές ποικιλίες εσπεριδοειδών και ανήκει επίσης στη μεγάλη οικογένεια των κίτρονα. Οφείλει το όνομά του στους παράξενους καρπούς του που μοιάζουν με τα δάχτυλα, που μπορούν να αναπτυχθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Άλλοτε τα «δάχτυλά» τους είναι τεντωμένα, άλλοτε μοιάζουν περισσότερο με γροθιά. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για την περίεργη ποικιλία λεμονιών από την Άπω Ανατολή.

Το χέρι του Βούδα: Προέλευση και ιστορία

Η προέλευση του χεριού του Βούδα πιστεύεται ότι είναι στη βορειοανατολική Κίνα ή στην Ινδία, όπου ο καρπός χρησιμοποιείται συχνά σε θρησκευτικές τελετές και προσφορές. Το κίτρο που είναι ευαίσθητο στον παγετό και το κρύο ευδοκιμεί επίσης στη νότια και κεντρική Ιταλία ή κατά μήκος της νότιας ακτής της Καλιφόρνια. Στη Γερμανία, επίσης, το χέρι του Βούδα μπορεί να καλλιεργηθεί καλά σε ένα μεγαλύτερο σκάφος, αλλά πρέπει να διαχειμάσει στο φως. Οι καρποί που ωριμάζουν το χειμώνα μπορούν να μείνουν στη λεμονιά για μήνες και δεν χρειάζεται να συγκομιστούν αμέσως.

Τα διαφορετικά είδη του χεριού του Βούδα

Ειδικά στην Ασία υπάρχουν διάφορες ποικιλίες εσπεριδοειδών. Γίνεται διάκριση μεταξύ τύπων με ανοιχτό χέρι ή δάχτυλα απλωμένα προς τα έξω και τύπων με κλειστό χέρι. Στη Γερμανία, οι καρποί των ποικιλιών «Digitata» ή «Fingered» είναι ιδιαίτερα διαδεδομένοι στην αγορά. Σύμφωνα με τη βουδιστική παράδοση, ο ίδιος ο Βούδας προτιμούσε ένα κλειστό φρούτο, καθώς μοιάζει περισσότερο με ένα χέρι κλειστό στην προσευχή.

Φυτεύοντας το χέρι του Βούδα: Έτσι πετυχαίνει η καλλιέργεια μαζί μας

Αν και το χέρι του Βούδα στο πιο πιθανό εξωτικά φρούτα ακούστηκε, το κίτρο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εάν τώρα σκέφτεστε να αγοράσετε μια λεμονιά του χεριού του Βούδα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φυτό δοχείων που έχει ήδη αναπτυχθεί. Η καλλιέργεια από σπόρους είναι επίσης δυνατή, αλλά αυτό είναι συχνά δύσκολο και χρειάζονται περίπου οκτώ χρόνια για να καρποφορήσει το χέρι του Βούδα για πρώτη φορά.

Σωστή φροντίδα του χεριού του λεμονιού του Βούδα

Όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά εσπεριδοειδών, η θέση του χεριού του Βούδα είναι ιδιαίτερα σημαντική. Από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, το χέρι του Βούδα μπορεί επίσης να τοποθετηθεί έξω, αν μπορείτε να του προσφέρετε ένα ηλιόλουστο, αλλά ταυτόχρονα προστατευμένο και ζεστό μέρος. Εδώ, ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν παίρνει πολύ καλό πράγμα. Ειδικά η ρίζα του χεριού του Βούδα μπορεί να υπερθερμανθεί γρήγορα. Ως εκ τούτου, το καλοκαίρι θα πρέπει να αναζητήσετε επιπλέον σκίαση και τη χρήση γλάστρες φυτών, που τείνουν να υπερθερμαίνονται λιγότερο γρήγορα (π.χ. από τερακότα) αντί για μαύρες γλάστρες σεβαστείτε, σκεφτείτε πολύ. Το υπόστρωμα για το χέρι του Βούδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαπερατό και σταθερό. Τα εδάφη από φυτά εσπεριδοειδών είναι ιδιαίτερα κατάλληλα, καθώς η ελαφρώς όξινη τιμή του pH και η θρεπτική τους σύνθεση καλύπτουν καλύτερα τις ανάγκες του χεριού του Βούδα. Η πρόσθετη ανάμεικτη διογκωμένη άργιλος, η σπασμένη λάβα ή το χαλίκι εξασφαλίζουν καλύτερη αποστράγγιση και έτσι ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο υπερχείλισης. Λόγω της αργής ανάπτυξής του, το χέρι του Βούδα πρέπει να μετατοπίζεται μόνο κάθε τρία έως πέντε χρόνια. Είναι μόνο η ώρα για μια νέα γλάστρα όταν το φυτό έχει ριζώσει τελείως μέσα από το δοχείο - ιδανικά, το χέρι του Βούδα θα πρέπει να μεταφερθεί πριν από τους νέους βλαστούς στα τέλη Μαρτίου.

Σωστή φροντίδα για το χέρι του Βούδα: Πότισμα

Αν κάποιος θέλει να μεγαλώσει το χέρι του Βούδα, το πότισμα είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα φροντίδας. Το καλοκαίρι, το φυτό μπορεί να ποτίζεται σχολαστικά κάθε μέρα, το υπόστρωμα μπορεί να υγρανθεί μέχρι τον πυθμένα. Στην ιδανική περίπτωση, το υπόστρωμα δεν στεγνώνει ποτέ εντελώς - εάν είναι στεγνό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χέρι του Βούδα μπορεί να αντιδράσει ρίχνοντας λουλούδια και φύλλα. Επιπλέον, για μεγάλο χρονικό διάστημα λεγόταν ότι το λεμόνι του Βούδα έπρεπε να ποτίζεται μόνο με βρόχινο νερό που είχε χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη. Ωστόσο, οι ειδικοί πλέον συμφωνούν ότι το ασβέστιο που περιέχεται στο νερό της βρύσης έχει πολύ θετική επίδραση στα φυτά. Προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ της παροχής ασβεστίου και μιας όξινης τιμής pH του υποστρώματος, συνιστάται να ποτίζετε εναλλάξ με νερό βρύσης και νερό της βροχής.

Σωστή φροντίδα για το χέρι του Βούδα: γονιμοποίηση

Όπως όλα σχεδόν τα φυτά εσπεριδοειδών, το χέρι του Βούδα χρειάζεται επαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών. Περίπου κάθε δύο εβδομάδες, το φυτό πρέπει να τροφοδοτείται με ένα ειδικό λίπασμα εσπεριδοειδών, όπως αυτό Βιολογικό λίπασμα εσπεριδοειδών Plantura & Μεσογείου να ληφθεί μέριμνα. Πάνω απ 'όλα, αυτό παρέχει το απαιτούμενο κάλιο σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Λιπάνετε κατά τη φάση ανάπτυξης, η οποία διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Εάν το Χέρι του Βούδα φυλάσσεται σε θερμαινόμενο ωδείο, η φάση ανάπτυξης μπορεί να διαρκέσει αρκετά μέχρι τον Δεκέμβριο. Κατά τη διάρκεια της χειμερίας νάρκης, το χέρι του Βούδα δεν γονιμοποιείται.

Το χέρι του Βούδα σε χειμερία νάρκη σωστά

Μία από τις πιο δύσκολες πτυχές της φροντίδας του Χεριού του Βούδα είναι ο σωστός χειμώνας. Ως μεσογειακό φυτό, το χέρι του Βούδα δεν είναι ανθεκτικό - στην πραγματικότητα, η ιδανική θερμοκρασία το χειμώνα είναι πολύ πάνω από το μηδέν. Η θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια του χειμώνα του χεριού του Βούδα πρέπει να είναι μεταξύ 8 και 15 °C, μια σταθερή θερμοκρασία περίπου 10 °C είναι ιδανική. Η σωστή ποσότητα ηλιακού φωτός είναι σχεδόν πιο σημαντική από τη σωστή θερμοκρασία. Το δωμάτιο στο οποίο το χέρι του Βούδα πέφτει σε χειμερία νάρκη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινό. Για παράδειγμα, τα ηλιόλουστα θερμοκήπια ή τα θερμοκήπια με ελαφρά μετριασμό είναι ιδανικά, αλλά ένα μεγάλο παράθυρο με νότιο προσανατολισμό μπορεί επίσης να φέρει αρκετό φως. Συνολικά, όσο πιο ζεστή είναι η τοποθεσία, τόσο πιο φωτεινή πρέπει να είναι. Εάν υπάρχει έλλειψη φωτός, το φυτό αντιδρά αμέσως ρίχνοντας φύλλα, τα οποία θα πρέπει να αποφεύγονται αν είναι δυνατόν.

Δεδομένου ότι η ανάπτυξη των χεριών του Βούδα είναι αδρανής κατά τη χειμερινή περίοδο, δεν χρειάζεται να γονιμοποιηθεί το φυτό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να σταματήσετε το πότισμα: ακόμη και κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης, το υπόστρωμα του φυτού δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνει. Για τον προσδιορισμό των σωστών διαστημάτων ποτίσματος κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης, μπορεί να εγκατασταθεί ένας μετρητής υγρασίας στον κάδο. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πόσο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία μέσα στη ρίζα και έτσι να βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα είναι πάντα καλά υγρό.

Κόβοντας σωστά το χέρι του Βούδα

Όπως κάθε λεμόνι, το χέρι του Βούδα πρέπει να κόβεται περιστασιακά. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:

• Χρησιμοποιήστε κοφτερό, καθαρό ψαλίδι τριαντάφυλλου. Κλαδέψτε όλους τους νεκρούς και άρρωστους βλαστούς πίσω σε υγιές ξύλο. Στη συνέχεια αραιώστε ελαφρώς το στέμμα αφαιρώντας βλαστούς που αναπτύσσονται προς τα μέσα και βρίσκονται ο ένας δίπλα στον άλλο.
• Κόβετε πάντα έτσι ώστε η τομή να βρίσκεται ακριβώς πάνω από ένα μπουμπούκι ή ένα πιρούνι κλαδιού.
• Στην ιδανική περίπτωση, το κόψιμο του χεριού του Βούδα γίνεται στα τέλη Μαρτίου πριν από τους νέους βλαστούς.

Περισσότερες πληροφορίες για Κλάδεμα λεμονιών μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.

Περίληψη: Φροντίδα για το χέρι του Βούδα

• Υπόστρωμα: Δομικά σταθερό, με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, καλά στραγγιζόμενο
• Τοποθετήστε έξω από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο
• Τοποθεσία: Ζεστή, ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο
• Προστατέψτε τα δέματα από υπερθέρμανση
• Επανατοποθετείτε τον Μάρτιο όταν η γλάστρα είναι πλήρως ριζωμένη
• Διατηρήστε το χώμα πάντα υγρό το καλοκαίρι ποτίζοντάς το καθημερινά με νερό βρύσης και βρόχινο νερό
• Διαχειμάζετε φωτεινό και πολύ πάνω από 0 °C, διατηρείτε τη ρίζα υγρή
• Κόψτε αν χρειαστεί στα τέλη Μαρτίου

Συγκομιδή του χεριού του Βούδα: Πότε να το φάτε

Ανάλογα με την τοποθεσία και τη φροντίδα, το χέρι του κίτρο Βούδα μπορεί να καρποφορήσει όλο το χρόνο. Ωστόσο, οι περισσότεροι από τους καρπούς του χεριού του Βούδα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού, επομένως μπορούν συνήθως να συγκομιστούν λίγο πριν από το χειμώνα. Δεν είναι πάντα εύκολο να προσδιοριστεί πότε είναι ώριμοι οι καρποί του χεριού του Βούδα. Ωστόσο, εάν ο καρπός δεν μεγαλώνει πλέον ορατά ή γίνει ελαφρώς καφέ, έχει έρθει η ώρα της συγκομιδής.

Χέρι του Βούδα: Χρήση & Διατήρηση

Τα μπουμπούκια και τα εξωτερικά πέταλα έχουν ελαφρώς μοβ χρώμα και εκπέμπουν μια έντονη και λεμονάτη μυρωδιά. Τα φρούτα έχουν επίσης πολύ ευχάριστο άρωμα λεμονιού και χρησιμοποιούνται συχνά στην Ασία ως διανομέας αρωμάτων για δωμάτια ή ντουλάπες, παρόμοια με τα αποξηραμένα άνθη λεβάντας στη χώρα μας. Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως διανομέας αρωμάτων ή στην κουζίνα, τα φρούτα με το κλειστό χέρι χρησιμοποιούνται ως προσφορά βωμού στον Βουδισμό. Το χέρι του Βούδα είναι ένα δημοφιλές δώρο της Πρωτοχρονιάς, ειδικά στην Κίνα, καθώς το φρούτο συμβολίζει την ικανοποίηση, την τύχη και την υγεία.

Στο μεταξύ, κορυφαίοι σεφ σε όλο τον κόσμο ανακάλυψαν τα φρέσκα και έντονα αρωματικά φρούτα. Το χειμώνα, το χέρι του Βούδα είναι ένα από τα πιο ακριβά εσπεριδοειδή. Δεδομένου ότι τα φρούτα συνήθως δεν περιέχουν πολτό και άρα χυμό, η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίνα. Το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και επιδόρπια γιατί, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, δεν είναι πικρό. Μεγαλύτερες φέτες ξύσμα λεμονιού προστίθενται συχνά στα κοκτέιλ για να δώσουν στο ποτό μια φρέσκια και αρωματική νότα. Επεξεργασμένη σε φλούδα λεμονιού, η φλούδα του χεριού του Βούδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο μελόψωμου ή στόλεν. Είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδων ή την παραγωγή λικέρ λεμονιού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλάτι λεμονιού με το χέρι του Βούδα ή ως εξωτικό συστατικό σε ντρέσινγκ σαλάτας.

Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φρούτο αμέσως, μπορείτε επίσης να παγώσετε το χέρι του Βούδα. Στην πραγματικότητα, το φρούτο συντηρείται τόσο εύκολα και διατηρεί μεγάλο μέρος του φυσικού του αρώματος. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε το χέρι του Βούδα είναι να το κόψετε σε φέτες - αυτό όχι μόνο παγώνει τα φρούτα γρηγορότερα, αλλά και διευκολύνει τη μερίδα αργότερα. Το άρωμα διαρκεί ιδιαίτερα εάν οι φέτες λεμονιού είναι συσκευασμένες σε κενό πριν από την κατάψυξη. Αλλά το χέρι του Βούδα μπορεί επίσης να παγώσει εύκολα και να αποθηκευτεί σε άλλα κατάλληλα δοχεία.

Υπόδειξη: Τοποθετούμε τις φέτες λεμονιού σε ένα ταψί και τις βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες. Αφού παγώσουν οι φέτες, τοποθετούνται σε άλλο δοχείο - αυτό εμποδίζει τις φέτες να κολλήσουν μεταξύ τους καθώς παγώνουν.

Περισσότερες πληροφορίες για κίτρο θα βρεις εδώ.

Αν ψάχνετε για περισσότερα εξαιρετικά εσπεριδοειδή Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτό εδώ στο ειδικό μας άρθρο.