Το Curry Herb είναι εύκολο να καλλιεργηθεί στη δική σας μαγειρική. Αλλά σε τι πραγματικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μεσογειακό βότανο;
Βότανο κάρυ στην κουζίνα
βότανο κάρυ (Helichrysum italicum) δεν πήρε το όνομά του χωρίς λόγο. Η μυρωδιά και η γεύση του βοτάνου, το οποίο είναι γνωστό και ως ιταλικό ελίχρυσο, θυμίζει σκόνη κάρυ. Ωστόσο, το ομώνυμο βότανο κάρυ δεν αποτελεί μέρος του μείγματος μπαχαρικών από κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο και πιπέρι. Στην κουζίνα όμως χρησιμοποιείται για πολύ παρόμοια πιάτα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για καρύκευμα ασιατικού ρυζιού και πιάτων με ζυμαρικά. Το βότανο κάρυ θα μπορούσε επίσης να αντικαταστήσει τη σκόνη κάρυ στο παραδοσιακό ισπανικό πιάτο παέγια. Κατά την παρασκευή πουλερικών ή αρνιού, τα πικάντικα φύλλα του ιταλικού ελιχρύσου παρέχουν ένα ευχάριστο και κατάλληλο άρωμα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βότανο κάρυ για καρύκευμα στην κουζίνα, θα πρέπει πάντα να μαγειρεύετε με αυτό ολόκληρα λάχανα. Εάν τα αρωματικά φύλλα του βοτάνου τεμαχιστούν, αναπτύσσεται γρήγορα μια ανεπιθύμητη πικρή γεύση. Επομένως, όλοι οι βλαστοί είναι παγωμένοι (βλ.: "
Συγκομίστε και αποθηκεύστε σωστά το βότανο κάρυ“). Ωστόσο, οι βλαστοί δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο στομάχι.Βότανο κάρυ ως θεραπεία
Οι θεραπευτικές δυνάμεις του βοτάνου κάρυ ήταν επίσης γνωστές στους Ρωμαίους και στην αρχαία Αθήνα. Χάρη στην αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση του, είναι χρήσιμο ως τσάι για το κρυολόγημα. Για το σκοπό αυτό, τα άνθη του βοτάνου εμποτίζονται με ζεστό νερό. Μια αλοιφή με βάση τα αιθέρια έλαια του ιταλικού ελιχρύσου μπορεί να βοηθήσει σε διάφορα δερματικά προβλήματα. Το λάδι από βότανο κάρυ μπορεί να ληφθεί στην καθαρή του μορφή με απόσταξη και είναι γνωστό στη φυσιοπάθεια ως έλαιο αθανάτων. Αυτό μπορεί να εφαρμοστεί σε μώλωπες και διαστρέμματα και έτσι να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης. Ωστόσο, η κατανάλωση καθαρού ελαίου αθανασίας μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα δηλητηρίασης. Ωστόσο, το ίδιο το βότανο κάρυ είναι ακίνδυνο - επίσης για τετράποδους φίλους όπως σκύλους, γάτες και ινδικά χοιρίδια. Γενικά, φυσικά, οι πιθανές ευεργετικές επιδράσεις του βοτάνου κάρυ που αναφέρονται εδώ δεν αντικαθιστούν τις ιατρικές συμβουλές.
Στο άρθρο επισκόπησης μας για βότανο κάρυ θα βρείτε πολλές άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες - από την καλλιέργεια μέχρι τη συγκομιδή.