Τα κουμ κουάτ μπορεί να είναι μικρά, αλλά έχουν νόστιμη γεύση και είναι γεμάτα με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το πώς τρώγονται τα κουμ κουάτ εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για πολλούς. Εμείς στην Plantura εξηγούμε και δείχνουμε πώς τρώγεται το νάνο πορτοκάλι.
ο κουμκουάτ (fortunella) – μερικές φορές γράφεται cumquat – ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των εσπεριδοειδή και έτσι κατατάσσεται παράλληλα πορτοκάλι (εσπεριδοειδές × sinensis L), άσβεστος (εσπεριδοειδές × aurantiifolia) και συν. Το ιδιαίτερο με το νάνο πορτοκαλί: είναι πολύ μικρότερο από τους πλούσιους σε βιταμίνη C συγγενείς του. Αντίστοιχα, καταναλώνεται με ειδικό τρόπο. Σε αυτό το άρθρο δείχνουμε πώς τρώγονται καλύτερα τα κουμ κουάτ, ποια συστατικά περιέχουν και πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.
Πώς τρώτε τα κουμ κουάτ;
Αν και τα κουμ κουάτ ονομάζονται νάνοι πορτοκάλια, σε αντίθεση με τα πορτοκάλια, τα μικρά φρούτα τρώγονται με τη φλούδα. Η κατανάλωση της φλούδας κουμ κουάτ έχει πολλά πλεονεκτήματα: Επίσης απορροφάτε τα συστατικά που περιέχει η φλούδα. Επιπλέον, η φλούδα των κουμ κουάτ έχει γλυκιά και αρωματική γεύση. Μπορείτε επίσης να φάτε τους σπόρους χωρίς δισταγμό. Με τα κουμ κουάτ τρώτε ολόκληρο το φρούτο. Πριν από το φαγητό, τα φρούτα πλένονται καλά με χλιαρό νερό και στη συνέχεια στεγνώνονται. Οι γνώστες τώρα κυλούν τα φρούτα μερικές φορές ανάμεσα στα δάχτυλά τους. Αυτό υποτίθεται ότι μαλακώνει το δέρμα και απελευθερώνει γλυκές γεύσεις. Έτσι, το κουμ κουάτ έχει λιγότερο πικρή γεύση. Τώρα το νάνο πορτοκάλι μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί. Αν σας ενοχλούν οι σπόροι, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στη μέση και να τα αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι.
Οδηγίες: Φάτε κουμ κουάτ με το δέρμα
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά
- Τρίψτε ανάμεσα στα δάχτυλα για να απελευθερώσετε τις γεύσεις από τη φλούδα
- Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους πυρήνες
- Απολαύστε το κουμ κουάτ με το δέρμα του
Τα κουμ κουάτ έχουν γεύση παρόμοια με τα πορτοκάλια, αλλά με ένα στρίψιμο. Επειδή η φλούδα του φρούτου έχει γλυκιά γεύση, το εσωτερικό του φρούτου είναι ξινό. Τώρα υπάρχουν πολλές ράτσες κουμ κουάτ. Για παράδειγμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νάνο λάιμ, Limequats ή απολαύστε μικρά λεμόνια, λεμονκουάτ. Τρώτε λεμονκουάτ ή λάιμ κουάτ όπως τα κουμ κουάτ ολόκληρα με το δέρμα.
Συστατικά του κουμ κουάτ: τι κάνει το νάνο πορτοκαλί τόσο υγιές;
Μικρό, αλλά δυνατό - αυτό το ρητό ισχύει πλήρως για τα νάνοι πορτοκάλια. Τα κουμ κουάτ είναι αληθινά υπερτροφή, γιατί το μικρό φρούτο είναι γεμάτο με πολύτιμα συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Υπάρχει τόση καλοσύνη σε ένα κουμ κουάτ:
- βιταμίνη C
- βιταμίνη Ε
- Βιταμίνη Β3
- νάτριο
- ασβέστιο
- κάλιο
- σίδερο
- χαλκός
- Β καροτίνη
Δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά υπάρχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε ένα κουμ κουάτ από ότι σε ένα πορτοκάλι. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και, ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Ένας άλλος λόγος που τα νάνο πορτοκάλια είναι τόσο υγιεινά είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο. Το ασβέστιο διεγείρει την πέψη και το μεταβολισμό και είναι επίσης καλό για τα οστά και τα δόντια.
Χρήσεις κουμ κουάτ στην κουζίνα
Τα κουμ κουάτ είναι εξίσου ευέλικτα στην κουζίνα με τα πορτοκάλια. Σε χορταστικές συνταγές κουμ κουάτ, για παράδειγμα, μπορούν να βρεθούν ως φρουτένιο συστατικό σε σαλάτες ή σάλτσες για πουλερικά ή αρνί. Οι βόμβες βιταμινών είναι επίσης πολύ καλές σε γλυκά πιάτα, για παράδειγμα με επιδόρπια όπως φρουτοσαλάτα ή παγωτό. Άλλες συνταγές κουμ κουάτ περιλαμβάνουν κομπόστα κουμ κουάτ, τσάτνεϊ κουμ κουάτ ή κουμ κουάτ ζαχαρωμένα. Το τσάτνεϊ με κουμ κουάτ ταιριάζει με τυρί ή κρέας ως γλυκιά και πικάντικη αλλαγή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, για παράδειγμα, κουμ κουάτ μαζί με βερίκοκα, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και κοκκινοπίπερο μαγειρέψτε με ζάχαρη.
Τα κουμ κουάτ εναρμονίζονται επίσης πολύ καλά με τα πνεύματα. Μια απλή συνταγή για λικέρ κουμ κουάτ είναι η εξής: 500 γραμμάρια κουμ κουάτ βυθίζονται σε κονιάκ ή κονιάκ με ίση ποσότητα ζάχαρης και προαιρετικά γαρίφαλο, βανίλια και κανέλα. Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο λικέρ κουμ κουάτ.
Μια άλλη δημοφιλής χρήση του φρούτου είναι στο σιρόπι κουμ κουάτ. 250 γραμμάρια από τα μικρά φρούτα βράζονται με 600 γραμμάρια ζάχαρη και έξι κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Η μαρμελάδα νάνος πορτοκαλιού είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής: τα κουμ κουάτ βράζονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
Συνταγή για μαρμελάδα κουμ κουάτ:
- 1,5 κιλό πλυμένα κουμ κουάτ, χωρίς σπόρους
- 4-5 πορτοκάλια
- 2 λεμόνια
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας
Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα κουμ κουάτ, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια και να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Τοποθετήστε τα κουμ κουάτ και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανοίγουμε τον λοβό της βανίλιας, ξύνουμε τους σπόρους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη αλλά δεν ανακατεύουμε. Αφήστε το όλο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες, χωρίς να το ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ποτήρια.
Αν απλά δεν μπορείτε να χορτάσετε υγιεινά φρούτα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτά εδώ 15 είδη φρούτων με ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
