Μυτερό λάχανο: Ο πρώιμος και εύπεπτος τύπος λάχανου

Μυτερό λάχανο στον κήπο σας: ο ευγενής συγγενής του λευκού λάχανου με πολλές βιταμίνες, υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και χαμηλή θερμιδική αξία.

Η στενή με την λευκό λάχανο (Brassica oleracea var. capitata) το σχετικό μυτερό λάχανο είναι ένας ταχέως αναπτυσσόμενος τύπος λάχανου. Προωθούμενο στα τέλη Ιανουαρίου, μπορεί να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάρτιο. Τα πρώτα κεφάλια μπορούν να μαζευτούν από τα τέλη Μαΐου.
Γενικά, τα κεφάλια του μυτερού λάχανου είναι πιο χαλαρά συσκευασμένα και έχουν πιο τρυφερά φύλλα σε σύγκριση με το λευκό λάχανο. Εκτός από την ταχεία ανάπτυξη, αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους το μυτερό λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα ή εφημερίδα στο ψυγείο για λίγες μέρες, δυστυχώς όχι πλέον. Παρόλα αυτά: το μυτερό λάχανο είναι ένα υπέροχο λαχανικό εποχής και έχει ιδιαίτερα καλή γεύση ως σνακ ωμού φαγητού και λαχανοσαλάτα.

Οι καλοφαγάδες εκτιμούν το μυτερό βότανο ιδιαίτερα λόγω των πολλών βιταμινών, της υψηλής περιεκτικότητας σε μέταλλα και της χαμηλής θερμιδικής του αξίας (περ. 20 kcal ανά 100 g). Λέγεται επίσης ότι το μυτερό λάχανο είναι πιο εύκολο στην πέψη από το λευκό λάχανο. Η καλλιέργεια διαφέρει από το λευκό λάχανο μόνο στους χρόνους σποράς και συγκομιδής. Για όλες τις άλλες πτυχές θα θέλαμε να αναφερθούμε στο δικό μας Πορτρέτο του λευκού λάχανου.

υπόδειξη: Για μια πλούσια συγκομιδή μυτερού λάχανου, χρησιμοποιήστε ένα οργανικό χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς τύρφη, όπως το Plantura μας για φύτευση Βιολογικό χώμα ντομάτας & λαχανικών.

Η επιλογή των ποικιλιών μυτερού λάχανου είναι πολύ περιορισμένη

• Ανεκτικό Caraflex (F1): μυτερή ποικιλία με μεσαίου μεγέθους κεφάλια βάρους μεταξύ 1-2 κιλών. ιδιαίτερα λεπτή γεύση. κατάλληλο τόσο για ωμά τρόφιμα όσο και για μαγείρεμα.
• πρωτότοκος: Ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία κατάλληλη για ανοιξιάτικη καλλιέργεια. Το πρώτο συνήθως προτιμάται και φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάρτιο. έτοιμο για συγκομιδή από τα τέλη Μαΐου.
• Calibos: Υβρίδιο μυτερού και κόκκινου λάχανου. όμορφα χρωματισμένα κόκκινο-μοβ και χαλαρά συσκευασμένα κεφάλια. το περίπου. 1 κιλό βαριά κεφάλια είναι έτοιμα για συγκομιδή τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο ανάλογα με τη σπορά. Η αποθήκευση είναι δυνατή μόνο σε περιορισμένο βαθμό.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις ποικιλίες, ρίξτε μια ματιά εδώ: Μυτερό βότανο: επιλογή των κατάλληλων ποικιλιών για καλλιέργεια.

Οι τρεις ποικιλίες που αναφέρονται εδώ δεν πρέπει να συγχέονται με την ποικιλία Swabian lilac cabbage, η οποία ανήκει στο λευκό λάχανο αλλά έχει μυτερό σχήμα.

προηγούμενες αναρτήσεις