Κινέζικο λάχανο: προέλευση, προέλευση και συνώνυμα

Το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται εδώ και αιώνες. Σας ενημερώνουμε για την προέλευση, την προέλευση και την ιστορία αυτού του υγιεινού λαχανικού.

Το παγκοσμίως δημοφιλές κινέζικο λάχανο είναι ένα πραγματικό ολόπλευρο: από σαλάτες μέχρι τηγανητό ρύζι ή ζυμαρικά από το κινέζικο εστιατόριο έως Συστατικό για ένα στιφάδο λαχανικών ή απλώς ως συνοδευτικό για τηγανητά ή στον ατμό λαχανικά - το κινέζικο λάχανο δίνει σε πολλά πιάτα μια λεπτή γεύση Βαθμός. Ωστόσο, αυτό το συγκεκριμένο είδος λάχανου βρήκε το δρόμο του στην Ευρώπη και την Αμερική μόνο κατά τη διάρκεια του περασμένου αιώνα. Η προέλευση του λάχανου βρίσκεται (το όνομα μάλλον το υποδηλώνει) στην Κίνα. Ωστόσο, έχει καλλιεργηθεί στην Ιαπωνία και την Κορέα για εξίσου καιρό. Μια σπεσιαλιτέ κινέζικου λάχανου από την Κορέα, για παράδειγμα, είναι το λεγόμενο kimchi, για το οποίο το λάχανο τουρσί. Οι ανασκαφές αποκάλυψαν ότι αυτός ο ειδικός τύπος εναπόθεσης άνθρακα εφαρμοζόταν πριν από περισσότερα από 2000 χρόνια. Δεν έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα, αλλά υπάρχει η υποψία ότι το κινέζικο λάχανο που γνωρίζουμε είναι πιθανώς μια διασταύρωση γογγύλιου και pak choi.

Το κινέζικο λάχανο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και οι εκτάσεις που καλλιεργούνται αυξάνονται

Στις μέρες μας το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στις ΗΠΑ αλλά και στη Γερμανία. Η Ολλανδία, η Πολωνία, η Ουγγαρία, το Ισραήλ, η Ιταλία, η Αυστρία και η Ισπανία συγκαταλέγονται επίσης στις κύριες περιοχές ανάπτυξης. Ένας λόγος για την άνθηση της καλλιέργειας αυτού του λάχανου στη Δύση είναι πιθανώς η αυξανόμενη δημοτικότητα της ασιατικής κουζίνας, η οποία δύσκολα μπορεί να κάνει χωρίς το κινέζικο λάχανο. Οι μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας στην Ασία είναι στην Κίνα, την Κορέα και την Ταϊβάν. Το τραγανό ασιατικό λάχανο είναι επίσης γνωστό ως λάχανο με φύλλα, λάχανο Πεκίνου, ιαπωνικό λάχανο και λάχανο σέλινο. Ανάλογα με το πού προέρχεται, το αντίστοιχο λάχανο έχει και μια ελαφρώς διαφορετική γεύση: το ιαπωνικό λάχανο είναι ακόμα πιο ήπιο και πιο τρυφερό από το συγγενικό του από την Κίνα.

Το κινέζικο λάχανο αναπτύσσεται και ευδοκιμεί πολύ καλά στους γερμανικούς κήπους

Το τραγανό και νόστιμο κινέζικο λάχανο μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στον κήπο του σπιτιού σε αυτή τη χώρα. Ένα έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μια επαρκής παροχή νερού, μια προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία και λίγος ήλιος είναι όλα όσα χρειάζεστε για να επιτύχετε επιτυχημένη καλλιέργεια. Στη Γερμανία, οι κύριες περιοχές καλλιέργειας είναι η Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία και η Βαυαρία.

Πολύ δημοφιλές λόγω των τρυφερών φύλλων και του ήπιου αρώματος του

Σε αντίθεση με τα περισσότερα από τα γνωστά μας ευρωπαϊκά λάχανα, το κινέζικο λάχανο δεν έχει μίσχο και τα φύλλα του είναι ευχάριστα τρυφερά με ήπιο άρωμα λάχανου. Αυτό είναι που κάνει αυτό το ασιατικό είδος λάχανου τόσο δημοφιλές για τουρσί και ψήσιμο. Λόγω του σύντομου χρόνου μαγειρέματος, είναι ιδανικό και για ασιατικά πιάτα γουόκ.