Οι οξιές είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις, αλλά μπορούν να γίνουν βρώσιμες. Δείχνουμε ποια νόστιμα πιάτα μπορούν να εκλεπτυσθούν με τα φρούτα της οξιάς.
Στο παρελθόν, ήταν ακόμα πολύ διαδεδομένα οξιές εξαφανίστηκε σχεδόν εντελώς από το μενού μας σήμερα. Αλλά αν και οι άγουροι καρποί της κοινής οξιάς (Fagus sylvatica) δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, πολλά πιάτα μπορούν να δημιουργηθούν όταν μαγειρεύονται. Παρουσιάζουμε ότι έχει να κάνει με τη θρεπτική αξία και τη χρήση του γωνιακού παξιμαδιού στην κουζίνα.
Οξιές: συστατικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά
Οι οξιές είναι απροσδόκητα θρεπτικά για φρούτα που κατά τα άλλα λαμβάνουν λίγη προσοχή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι ξηροί καρποί ήταν πολύτιμη πηγή τροφής και ενέργειας τους περασμένους αιώνες και μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, καθώς περιέχουν περίπου 40% λιπαρά. Επιπλέον, έχουν υψηλή ποσότητα πολύτιμων μετάλλων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
Τρώγοντας οξιές: Καβουρδίστε τα από πριν και κάντε τα μη τοξικά
Εάν αποφασίσετε να ψάξετε μόνοι σας για οξιές από τα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι ξηροί καρποί χωνεύονται εύκολα όταν είναι ωμοί. δηλητηριώδης και επομένως πρέπει να μαγειρεύεται πάντα πριν την κατανάλωση. Τα φρούτα περιέχουν φυσικά οξαλικό οξύ και φαγίνη, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε συμπτώματα δηλητηρίασης. Το ψήσιμο ή η παρασκευή των οξιών διασφαλίζει ότι οι τοξίνες διασπώνται και μπορείτε να φάτε τα φρούτα με την ησυχία σας. Για χρήση, το εξωτερικό κέλυφος του παξιμαδιού πρέπει πρώτα να ανοίξει και το εσωτερικό να απελευθερωθεί από ένα άλλο κέλυφος που μοιάζει με χαρτί.
Τρώγοντας οξιές: παραδείγματα νόστιμων συνταγών
Υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα για τα οποία το τοπικό φρούτο είναι τέλειο και φέρνει τη σωστή κλωτσιά στο φαγητό το φθινόπωρο. Παρουσιάζουμε διάφορες πιθανές χρήσεις:
- αρτοσκευάσματα: Οι οξιές είναι ιδανικές για ψωμί και επιδόρπια. Οι ξηροί καρποί μπορούν είτε να αλεσθούν σε αλεύρι είτε να προστεθούν απευθείας στη ζύμη. Είναι κατάλληλα και ως γαρνιτούρα για κέικ.
- Σαλάτες: Ειδικά το φθινόπωρο, οι οξιές δίνουν σε κάθε σαλάτα μια νότα ξηρού καρπού και μαζί καταλήγουν σε μια νέα γεύση που σίγουρα αξίζει τον κόπο.
- Λάδι: Αυτό που έχει αποδειχθεί στο παρελθόν μπορεί επίσης να γίνει μια γευστική εμπειρία σήμερα. Η συλλογή των μικρών καρπών αξίζει τον κόπο για όποιον έχει ελαιοτριβείο. Από αυτά μπορεί να εξαχθεί φρέσκο λάδι οξιάς, το οποίο είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα.
- Καφές: Σχεδόν κανείς δεν ξέρει τι ήταν αρκετά συνηθισμένο στο παρελθόν – ο καφές με οξιά. Από τα τετράγωνα φρούτα μπορεί να παρασκευαστεί ένας έντονος καφές, που σίγουρα θα σας αρέσει.
Εκτός από την οξιά, υπάρχουν πολλοί άλλοι ξηροί καρποί με πολύ εύπεπτα συστατικά. Σας παρουσιάζουμε μερικά από τα οι πιο υγιεινοί ξηροί καρποί μπροστά.
