Ραπανάκι: φύτευση, σπορά και φροντίδα

Το ραπανάκι είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, υγιεινό λαχανικό και μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο. Μαζί μας θα μάθετε τα πάντα για την προέλευση και τις ιδιότητες του λάχανου και για τη φύτευση ραπανιών.

Το ραπανάκι του κήπου (Raphanus sativus var. Νίγηρας) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην Ασία. Στη Γερμανία, το ραπανάκι μπύρας είναι πιο γνωστό - αλλά το ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολύ πιο διαφορετικό τρόπο. Παρουσιάζουμε το ραπανάκι, τις ιδιότητες και τις απαιτήσεις του και επίσης δίνουμε συμβουλές για τη φύτευση και τη φροντίδα του.

Ραπανάκι: προέλευση και ιδιότητες

Το ραπανάκι, γνωστό και ως ραπανάκι ή ραπανάκι, ανήκει στην οικογένεια των λάχανων (Brassicaceae). Είναι κοντά

ραπανάκι (Ραφάνουςsativus var. sativus) και ραπανάκι λαδιού (Raphanus sativus var. ελαιόμορφη) σχετιζομαι με. Το ραπανάκι πιθανότατα προέρχεται από το ραπανάκι (Raphanus raphanistrum) που είναι εγγενές στη νότια Ευρώπη και την Ασία. Η καλλιεργούμενη μορφή του ραπανιού έφτασε πιθανώς στη Γερμανία μόλις τον 13ο αιώνα. Αιώνας. Σήμερα χρησιμοποιείται παγκοσμίως ως φυτό λαχανικών. Η λέξη ραπανάκι ή ραδί προέρχεται από το λατινικό «radix», που σημαίνει «ρίζα».

Τα ραπανάκια σχηματίζουν πυκνές ρίζες από μέρη της ρίζας και του βλαστού, που ονομάζονται υποκοτυλίδι. Τα στρογγυλά, οβάλ ή κυλινδρικά ραπανάκια μπορεί να είναι λευκά, ροζ, κόκκινα, βιολετί, πράσινα, καφέ ή μαύρα εξωτερικά. Μέσα είναι η λευκή, πράσινη έως ματζέντα σάρκα τεύτλων με την αρωματική, καυτή, γλυκιά γεύση. Όπως όλα τα φυτά λάχανου, το ραπανάκι περιέχει επίσης διάφορα έλαια μουστάρδας, τα οποία είναι υπεύθυνα για την τυπική, σαν λάχανο, καυτή γεύση. Έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, γι' αυτό το ραπανάκι μπορεί να μετατραπεί σε σιρόπι για τον βήχα.

Η ρίζα του ραπανάκι μπορεί να φτάσει βαθιά στο έδαφος και μετά βίας σχηματίζει πλάγιες ρίζες. Τα φύλλα του ραπανιού σχηματίζουν αρχικά μια βασική ροζέτα φύλλων με οδοντωτά, λοβωτά μέχρι πτερωτή μεμονωμένα φύλλα, μερικά από τα οποία έχουν μακριά κοτσάνια. Την εποχή της ανθοφορίας, τα φυτά της ραπανίδας τεντώνονται σε μήκος και σχηματίζουν ψηλούς ανθοφόρους βλαστούς που καλύπτονται με εναλλακτικά φύλλα. Τα μακροήμερα φυτά ανθίζουν μόνο όταν η διάρκεια της ημέρας έχει ξεπεράσει έναν ορισμένο αριθμό ωρών. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Μαΐου και τέλους Ιουνίου. Τα άνθη του ραπανιού εμφανίζονται σε βλαστούς ύψους 120 – 200 cm. Αναπτύσσονται σε τσαμπιά και έχουν λευκά έως ροζ άνθη με μερικές σκούρες φλέβες. Τα ραπανάκια είναι αυτοστείρα, επομένως αυστηρά διασταυρούμενα επικονιαστές και εξαρτώμενα από έντομα. Τα άνθη επομένως παρέχουν τόσο νέκταρ όσο και γύρη. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται επιμήκεις λοβοί στους οποίους ωριμάζουν οι γωνιώδεις, κοκκινοκαφέ έως σκούρο καφέ σπόροι του ραπανιού. Ακόμα και όταν οι λοβοί είναι ώριμοι, δεν ανοίγουν, σε αντίθεση με canola (Brassica napus) ή μουστάρδα (Σιναπίς). Το ραπανάκι είναι βρώσιμο σε όλα τα μέρη: τα φύλλα, τα άνθη και οι νεαροί λοβοί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ραπανάκια και ραπανάκια; Το ραπανάκι και τα ραπανάκια ανήκουν στο ίδιο είδος, αλλά το καθένα σχηματίζει διαφορετικές παραλλαγές. Τα ραπανάκια είναι συχνά σημαντικά μεγαλύτερα και μακρύτερα, η γεύση τους είναι πιο αρωματική, ενώ είναι γλυκιά έως πικάντικη. Τα ραπανάκια, από την άλλη πλευρά, έχουν μια ήπια καυτή γεύση και συλλέγονται μετά από μερικές εβδομάδες ως τρυφερά, μικρά γογγύλια. Ωστόσο, είναι τόσο στενά συγγενικά που μπορούν να διασταυρωθούν αν ανθίσουν ταυτόχρονα.

Φύτευση ραπανιών: σπορά, τοποθεσία και άλλα

Η βέλτιστη τοποθεσία για το ραπανάκι είναι σε ελαφρύ έως μέτρια βαρύ, εύθραυστο έδαφος με καλή παροχή νερού σε πλήρη ήλιο έως μερική σκιά. Σε πολύ ελαφρύ έδαφος, τα ραπανάκια τείνουν να γίνονται γούνινα και εξαιρετικά πικάντικα. Από την άλλη πλευρά, η ρίζα του ραπανιού δεν μπορεί να αναπτυχθεί καλά και να συγκομιστεί με δυσκολία σε πολύ βαρύ έδαφος. Τα λάσπη ή τα βαριά εδάφη με τάση να υδατώνουν είναι ακατάλληλα, αλλά μπορούν να βελτιωθούν με ένα χώμα γλάστρας πλούσιο σε κομπόστ όπως το δικό μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα και άμμος προς βελτίωση. Η εισαγωγή οργανικής ύλης βελτιώνει επίσης το έδαφος μακροπρόθεσμα, καθώς ενισχύεται η ζωή του εδάφους και αυξάνεται ο σχηματισμός χούμου.

Ανάλογα με το είδος της καλλιέργειας και την ποικιλία, το ραπανάκι σπέρνεται απευθείας σε εξωτερικό χώρο ή σε κρύο σπίτι. Η προκαλλιέργεια είναι δυνατή, αλλά η απευθείας σπορά έχει ως αποτέλεσμα πολύ πιο ωραία παντζάρια και βαθύτερες ρίζες, γεγονός που διευκολύνει τη συντήρηση και τη συγκομιδή. Μερικοί ποικιλίες ραπανάκι είναι κατάλληλα για καλοκαιρινή καλλιέργεια με σπορά την άνοιξη, άλλα σπέρνονται ως αποθηκευτικά ραπανάκια φθινοπώρου και χειμώνα από τον Αύγουστο. Τα ραπανάκια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε μη θερμαινόμενα, προστατευμένα κρύα σπίτια.

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ποικιλιών και της καλλιέργειάς τους σε διαφορετικές εποχές του χρόνου, τα ραπανάκια μπορούν να σπέρνονται σε παρτίδες κάθε δύο εβδομάδες και επομένως να συγκομίζονται σχεδόν όλο το χρόνο. Αρχικά, το έδαφος οργώνεται, αφαιρώντας τα ανεπιθύμητα ζιζάνια και χαλαρώνοντας γενναιόδωρα το έδαφος. Οι σπόροι του ραπανιού στη συνέχεια σπέρνονται στενά σε σειρές με απόσταση 25 - 30 cm και αργότερα διαχωρίζονται με απόσταση 20 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών ραπανάκι. Ο σπόρος τοποθετείται σε βάθος 1 - 2 cm στο έδαφος ή στο έδαφος της γλάστρας και ποτίζεται ζωηρά. Σε βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης 14 - 15 °C, τα πρώτα σπορόφυτα μπορούν να φανούν μετά από 8 έως 10 ημέρες.

Καλοί και κακοί γείτονες για το ραπανάκι: Ενας μικτή κουλτούρα με τα ραπανάκια αξίζει τον κόπο, καθώς ορισμένοι συνεργάτες φύτευσης κρατούν μακριά τα παράσιτα και δεν μεταδίδουν περαιτέρω ασθένειες. Καλοί γείτονες για το ραπανάκι είναι οι σαλάτες (Lactuca), καρότο (Daucus carota), σέλινο (Apium graveolens), τραγοπωλών (Scorzonera hispanica), σπανάκι (Spinacia oleracea), ντομάτα (Solanum lycopersicum), πάπρικα (πιπεριά ετησίως), μπιζέλι (Pisum sativum) και Φασόλι (Phaseolus vulgaris). Οι κακοί γείτονες των φυτών, από την άλλη πλευρά, είναι συγγενικά φυτά λάχανου (Brassica), αγγούρια (Cucumis sativus) και κρεμμύδια (Allium cepa).

Οι ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες ραπανιού μπορούν να καλλιεργηθούν ως προηγούμενη καλλιέργεια ή ως δεύτερη καλλιέργεια. Στο θερμοκήπιο, τα καυτερά παντζάρια ευδοκιμούν ιδανικά στις αρχές της άνοιξης και συλλέγονται στις αρχές Μαΐου, όταν εισέρχονται ντομάτες, πιπεριές και παρόμοια. Τα ραπανάκια του φθινοπώρου και του χειμώνα μπορούν να σπαρθούν από τον Αύγουστο ως δεύτερη καλλιέργεια μετά από πρώιμες ποικιλίες καρότου, φασόλια, μπιζέλια ή μαρούλια. Το ραπανάκι δεν πρέπει να καλλιεργείται αμέσως μετά από άλλα λάχανα για να αποφευχθεί το επίφοβο Clubroot (Plasmodiophora brassicae) να ξεφύγουν. Ως εκ τούτου, συνιστάται μια διακοπή της καλλιέργειας τεσσάρων έως πέντε ετών.

Η σωστή φροντίδα

Η φροντίδα του ραπανιού είναι αρκετά εύκολη, επίσης επειδή η κουλτούρα αναπτύσσεται γρήγορα. Δύο έως τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά, τα σπορόφυτα χωρίζονται στην τελική τους απόσταση. Το τακτικό σκάψιμο μεταξύ των σειρών μειώνει την ανάπτυξη των ζιζανίων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη φάση του δενδρυλλίου. Παρουσιάζουμε περαιτέρω μέτρα φροντίδας στις ακόλουθες παραγράφους.

Ποτίστε και λιπάνετε

Η λίπανση και το πότισμα είναι σημαντικά όταν καλλιεργείται ραπανάκι, καθώς η ξηρασία, η θερμότητα και οι ελλείψεις θρεπτικών συστατικών έχουν ως αποτέλεσμα γούνινα, σκληρά και ξυλώδη τεύτλα. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα ραπανάκια εκτοξεύονται από το άγχος και ανθίζουν πρόωρα. Η τακτική παροχή νερού είναι επομένως απαραίτητη, ειδικά σε περιόδους ξηρασίας.

Το ραπανάκι είναι ένας από τους μέσους καταναλωτές και θα πρέπει να τροφοδοτείται με επαρκή θρεπτικά συστατικά, ειδικά την εποχή που αναπτύσσεται το τεύτλο. Μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura είναι ειδικά προσαρμοσμένο στις ανάγκες της ντομάτας και άλλων ειδών λαχανικών. Λειτουργεί σε διάστημα περίπου τριών μηνών και απελευθερώνει αργά και ομοιόμορφα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Αυτό αποτρέπει αποτελεσματικά τα φυτά από το να ξεπλυθούν ή να υπεργονιμοποιηθούν. Το κοκκώδες λίπασμα χωρίς ζώα μπορεί να επεξεργαστεί στην επιφάνεια του εδάφους όταν το χαλαρώνει για σπορά. Η φρέσκια κοπριά ή το λίπασμα δεν πρέπει να επεξεργάζονται λίγο πριν σπείρετε ραπανάκια, καθώς είναι πολύ σκληρό για τα ραπανάκια και μπορεί να βλάψει τα φυτά.

Συχνές ασθένειες και παράσιτα του ραπανιού

Το ραπανάκι είναι μια αρκετά ανθεκτική καλλιέργεια λαχανικών, ωστόσο, σε δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να εμφανιστούν διάφορα παράσιτα και ασθένειες:

• σκαθάρια ψύλλων (Ψυλλιώδες): Μικροσκοπικά, πηδώντας, γυαλιστερά μαύρα σκαθάρια προκαλούν φύλλα με τρύπες σαν κόσκινο. Το τακτικό σκάψιμο μεταξύ των σειρών, το διχτυωτό προστατευτικό δίχτυ λαχανικών με λεπτό πλέγμα και ο ζωμός τυρσίματος μειώνουν τις προσβολές.
• λάχανο μύγα (ντελια): Τα σκουλήκια της λαχανόμυγας τρέφονται με τις ρίζες των φυτών του λάχανου και τα νεαρά φυτά συχνά πεθαίνουν εντελώς. Τα δίχτυα προστασίας λαχανικών και η μικτή καλλιέργεια με ντομάτες και σέλινο κρατούν μακριά τις μύγες του λάχανου.
• αλευρώδη αφίδα λάχανου (Brevicoryne brassicae): Οι λευκογκρίζες ψείρες ρουφούν τις νεαρές άκρες των βλαστών. Ευεργετικά έντομα κατά των αφίδων και μικτή καλλιέργεια με φασόλια μειώνουν την προσβολή.

• Ασθένεια κηλίδων στα φύλλα: Διάφορα μυκητιακά παθογόνα προκαλούν σκούρες κηλίδες στα φύλλα, τα οποία συχνά δεν είναι επικίνδυνα, αλλά για άλλες ασθένειες ή παράσιτα στο ραπανάκι Ενδείξεις.
• Λάθος ωίδιο (Peronospora parasitica): Στην κάτω πλευρά του φύλλου σχηματίζονται γκριζόλευκες μυκητιάσεις, οι οποίες αντανακλώνται στην επάνω πλευρά ως κίτρινες κηλίδες. Ο ζεστός και υγρός καιρός ευνοεί την ασθένεια, γι' αυτό πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διασφαλίζεται επαρκής αερισμός και αποστάσεις φύτευσης.
• λευκή σκουριά (Albugo candida): Γυαλιστερές λευκές μυκητιακές φλύκταινες στην κάτω πλευρά του φύλλου εμφανίζονται ιδιαίτερα σε υψηλή υγρασία και εξαπλώνονται γρήγορα μέσω του ανέμου και του νερού στη βάση. Τα προσβεβλημένα φύλλα πρέπει να αφαιρούνται και να απορρίπτονται μαζί με τα οικιακά απορρίμματα.

Είναι ανθεκτικά τα ραπανάκια;

Τα νεαρά, έτοιμα για συγκομιδή ραπανάκια δεν είναι ανθεκτικά και επομένως συλλέγονται και αποθηκεύονται ολόκληρα το φθινόπωρο. Τα πλήρως καλλιεργημένα ραπανάκια του φθινοπώρου μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -9 °C και θεωρητικά μπορούν να συλλέγονται όλο το χειμώνα εάν το έδαφος είναι απαλλαγμένο από παγετό, αλλά συχνά είναι πολύ ξυλώδη σε αυτό το στάδιο. Τα παντζάρια μπορούν επίσης να ανοίξουν κατά τη διάρκεια του παγετού και μετά να μην είναι πλέον βρώσιμα. Χειμερινή προστασία με αλουμινόχαρτο ή φλις ή καλλιέργεια ραπανιού στην απομόνωση, Το μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο είναι μια καλύτερη εναλλακτική για την καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους, εάν τα τεύτλα δεν βρίσκονται σε αποθήκευση μπορεί να γίνει.

Τα πρώτα αρωματικά παντζάρια ραπανάκι μπορούν να συγκομιστούν μόλις λίγες εβδομάδες μετά τη σπορά. Δίνουμε συμβουλές Συγκομιδή και αποθήκευση ραπανιού.