Forcing & Bleaching Rhubarb: Instructions

Όταν καλλιεργούν ραβέντι, οι επαγγελματίες γνωρίζουν ένα κόλπο: εξαναγκασμό και λεύκανση. Δείχνουμε περί τίνος πρόκειται και κοινοποιούμε τον οδηγό 6 βημάτων.

Αυτός που είναι τόσο δημοφιλής στα γεωγραφικά πλάτη μας ραβέντι (Rheum rhabarbarum) είναι διαθέσιμο μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα για συγκομιδή από τον κήπο σας. Αυτό είναι πραγματικά κρίμα, καθώς το ραβέντι είναι ένα ευγνώμων φυτό που χρειάζεται λίγη φροντίδα και αντέχει άφθονα από χρόνο σε χρόνο. Τα τελευταία χρόνια, οι παθιασμένοι κηπουροί ακούνε όλο και περισσότερο να μιλάνε για τον εξαναγκασμό ή τη λεύκανση του ραβέντι. Εξηγούμε τι κρύβεται πίσω από αυτούς τους όρους.

Παρόμοια με τα πρώιμα σπαράγγια, τα οποία καλλιεργούνται κάτω από θερμαινόμενο αλουμινόχαρτο, υπάρχει τρόπος για τους λάτρεις του ραβέντι να συγκομίσουν νωρίτερα. Για το σκοπό αυτό, συνήθως στα τέλη Φεβρουαρίου, ένα σκάφος (αγγλ. Forcer) τοποθετείται πάνω από το ραβέντι που είναι ακόμα στο έδαφος. Το λεγόμενο δοχείο προώθησης ή δοχείο λεύκανσης είναι συνήθως ένα λεπτό δοχείο από τερακότα με αφαιρούμενο καπάκι. Δεδομένου ότι το προωθητικό δοχείο πιάνει τις πρώτες ακτίνες του έτους και αποθηκεύει τη θερμότητα μέσα για λίγες ώρες μετά τη δύση του ηλίου, το ραβέντι αρχίζει να φυτρώνει νωρίς το έτος. Το σκοτάδι επιταχύνει περαιτέρω τη διαδικασία ανάπτυξης καθώς το φυτό εκτοξεύεται αναζητώντας φως. Ο κηπουρός μπορεί να ελέγξει την πρόοδο ανάπτυξης μέσω του αφαιρούμενου καπακιού.

Αυξήστε τον χρόνο συγκομιδής έως και τρεις εβδομάδες

Προς τα τέλη Μαρτίου, συνήθως έχει έρθει η ώρα και μπορούν να μαζευτούν τα πρώτα κοτσάνια ραβέντι. Οι ράβδοι που οδηγούνται προς τα εμπρός με αυτόν τον τρόπο είναι συνήθως ανοιχτό ροζ. Τα φύλλα είναι κιτρινωπά λόγω του σκοταδιού και δεν περιέχουν χλωροφύλλη. Ο ειδικός κάνει λόγο για λευκασμένο ραβέντι, αγγλική σπεσιαλιτέ. Τα ξυλάκια έχουν ιδιαίτερα ήπια γεύση, έχουν χαμηλή οξύτητα και λίγη πικράδα και μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία χωρίς πολλή ζάχαρη. Οι Βρετανοί πληρώνουν πολλά για αυτή τη γευστική εμπειρία και πληρώνουν έως και δώδεκα λίρες ανά κιλό. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε μια περιουσία για να απολαύσετε το αναγκασμένο ραβέντι - απλώς δοκιμάστε το στο δικό σας φυτό ραβέντι.

Οδηγίες για ζόρισμα και λεύκανση ραβέντι

Παρακάτω μοιραζόμαστε τις συμβουλές των ειδικών μας μαζί σας σε 6 εύκολα βήματα:

1. Τον Φεβρουάριο, καλύψτε το φυτό ραβέντι με ένα στρώμα ξηρού άχυρου ή ξηρού φυλλώματος.
2. Βάλτε πάνω από το φυτό μια λεγόμενη γλάστρα ή γλάστρα. Ως εναλλακτική λύση στις συνήθως αρκετά ακριβές κατσαρόλες, μπορείτε επίσης να εργαστείτε με μικρότερα βαρέλια βρόχινου νερού ή ελαφριά καλάθια απορριμμάτων χαρτιού. Αυτή είναι μια πολύ φθηνότερη μέθοδος, αλλά θα πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με τις κλασικές κατσαρόλες από τερακότα, καθώς αποθηκεύουν και διατηρούν καλύτερα τη θερμότητα.
3. Βεβαιωθείτε ότι το φυτό έχει πάντα αρκετή διαθέσιμη υγρασία. Σε ζόρικα γλάστρες με πολύ μεγάλη διάμετρο, τα φυτά μπορούν να πάρουν πολύ λίγο νερό.
4. Αφαιρώντας προσεκτικά το καπάκι, μπορείτε να ελέγχετε κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες εάν το ραβέντι είναι έτοιμο για συγκομιδή.
5. Κατά τη συγκομιδή, ανασηκώστε κάθετα τη γλάστρα και εκθέστε τα ζουμερά κοτσάνια ραβέντι. Λόγω του σκοταδιού, οι μίσχοι του ραβέντι είναι χλωμοί. Ο βοτανολόγος μιλάει εδώ για μαραμένους βλαστούς. Μετά τη συγκομιδή μερικών μίσχων, η γλάστρα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά πάνω από το φυτό.
6. Το δοχείο αναγκασμού μπορεί να αφαιρεθεί την άνοιξη. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε οι ευαίσθητοι βλαστοί να μην υποφέρουν από ηλιακό έγκαυμα ή όψιμο παγετό. Ο εξαναγκασμός σημαίνει αυξημένο επίπεδο στρες για το φυτό.

Όπως εσείς γενικά με το Πάπια από ραβέντι πρέπει να προχωρήσουμε, έχουμε συνοψίσει για εσάς εδώ στο ειδικό άρθρο μας.