Λεμονόχορτο: Μια πινελιά Ασίας στον κήπο σας

Το λεμονόχορτο το γνωρίζουμε κυρίως από την ασιατική κουζίνα. Μαζί μας, επίσης, μπορείτε να καλλιεργήσετε το εξωτικό στο σπίτι με λίγη φροντίδα και προσοχή.

Το αρχικό σπίτι του λεμονόχορτου (Cymbopogon citratus) βρίσκεται στην Ασία, πιθανώς στη νότια Ινδία ή στη Σρι Λάνκα. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των χόρτων (Poaceae) και σχετίζεται στενά με τις γηγενείς ποικιλίες σιτηρών μας. Από την άλλη, το γλυκό γρασίδι και τα λεμόνια δεν έχουν τίποτα κοινό πέρα ​​από τη γεύση και τη μυρωδιά. Το γρασίδι μπορεί να φτάσει από 1 έως 2 μέτρα ύψος. Το λεμονόχορτο σχηματίζει ριζώματα υπόγεια, αλλά δεν πολλαπλασιάζεται ανεξέλεγκτα στον κήπο. Δεδομένου ότι τα ριζώματα είναι πολύ κοντά, οι μύτες σχηματίζουν πυκνές συστάδες. Τα στενά, μυτερά φύλλα μπορούν να φτάσουν σε σημαντικό μήκος έως και 90 cm και μπορούν να γίνουν αντιληπτά λόγω μιας ελαφριάς γαλαζωπής απόχρωσης. Ακόμα κι αν το ευαίσθητο στον παγετό γρασίδι δεν θέλει να κάνει χωρίς τον υποτροπικό έως τροπικό καιρό, έτσι μπορεί να καλλιεργηθεί και σε πιο δροσερές περιοχές με μερικά κόλπα για χρήση στη δική σας κουζίνα θα.

Λεμονόχορτο: Καλλιεργήστε το μόνοι σας στο σπίτι

τοποθεσία

Υπάρχει ένα πρόβλημα με την καλλιέργεια του λεμονόχορτου: είναι απολύτως ευαίσθητο στον παγετό. Επομένως, η εμπορική καλλιέργεια λαμβάνει χώρα μόνο σε θερμές περιοχές όπως η Νοτιοανατολική Ασία, η Αφρική ή η Νότια Αμερική. Ωστόσο, εδώ μπορεί να καλλιεργηθεί και λεμονόχορτο. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τοποθετείται σε ηλιόλουστο.

Είτε καλλιεργείτε το λεμονόχορτο σε γλάστρα όλο το χρόνο, είτε το φυτεύετε στο κρεβάτι για τους καλοκαιρινούς μήνες. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να επιλεγεί ένα πλούσιο σε χούμο, διαπερατό υπόστρωμα. Ένα υψηλής ποιότητας οργανικό χώμα όπως το δικό μας Plantura είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρες αλλά και για σπορεία Οργανικό γενικό έδαφος, το οποίο αναμιγνύεται σε αναλογία 1:1 με χονδρόκοκκο υλικό όπως άμμο, διογκωμένη άργιλο ή περλίτη για να δημιουργήσει αποστράγγιση.
Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές οδηγίες εγκατάστασης στο άρθρο μας "Καλλιέργεια λεμονόχορτου: Φυτέψτε το ασιατικό βότανο στον κήπο σας“.

διάδοση

Ένας τρόπος για να αυξήσετε το λεμονόχορτο είναι η σπορά. Για το σκοπό αυτό, ο σπόρος απλώνεται από τις αρχές Φεβρουαρίου έως τα τέλη Μαρτίου. Αυτό πρέπει να καλυφθεί με χώμα. Το γλυκό γρασίδι είναι ένα σκοτεινό μικρόβιο. Σε βέλτιστες θερμοκρασίες περίπου 15 °C, χρειάζονται τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για τα σπορόφυτα να διαπεράσουν το στρώμα του καλυπτικού υποστρώματος. Στα τέλη της άνοιξης όμως υπάρχει και η απλή και γρήγορη δυνατότητα πολλαπλασιασμού με διαίρεση. Μπορείτε απλά να σκίσετε τους συνδεδεμένους βλαστούς που σχηματίζουν συστάδες και να τους φυτέψετε ξανά ξεχωριστά. Εάν δεν έχετε ούτε σπόρους λεμονόχορτου ούτε μητρικό φυτό για να χωρίσετε, μπορείτε επίσης να αγοράσετε φρέσκα κοτσάνια λεμονόχορτου. Αντί να μαγειρέψετε με αυτά, τα βάζετε σε ένα ποτήρι νερό για ριζοβολία. Το νερό πρέπει να αλλάζει τακτικά, καθώς όσο περισσότερο το νερό έχει μείνει όρθιο, τόσο περισσότερο φράσσονται οι οδοί στο φυτό. Μόλις δημιουργηθούν οι πρώτες ρίζες μήκους λίγων εκατοστών στη βάση του κορμού, το νεαρό φυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε γλάστρα σε υπόστρωμα.

πότισμα και λίπανση

Όπως συμβαίνει με τόσα πολλά φυτά, υπάρχει μια υγιής ισορροπία που πρέπει να βρεθεί όταν πρόκειται για το πότισμα του λεμονόχορτου. Εάν διατηρηθεί πολύ στεγνό, θα σταματήσει να αναπτύσσεται. Εάν είναι συνεχώς υγρό, υπάρχει κίνδυνος σήψης της ρίζας. Το κρεβάτι πρέπει επίσης να ποτίζεται, ειδικά λόγω της προτιμώμενης θέσης στον ήλιο.
Μια ετήσια δόση ενός κυρίως οργανικού μακροχρόνιου λιπάσματος είναι επαρκής για την παροχή θρεπτικών συστατικών. Η Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα είναι ιδανικό για το λεμονόχορτο και απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του αργά και απαλά στο φυτό.

Φροντίδα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η έλλειψη αντοχής στον παγετό στα γεωγραφικά πλάτη μας αποτελεί πρόκληση για την καλλιέργεια του αειθαλούς πολυετούς χόρτου. Σε κάθε περίπτωση, το φυτό πρέπει να ξεχειμωνιάζει χωρίς παγετό. Τα δείγματα που φυτεύτηκαν τον Μάιο πρέπει να ανακαλυφθούν ξανά με την πρώτη απειλή παγετού και να μεταφερθούν στο σπίτι σε δοχεία. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το μέρος για το λεμονόχορτο πρέπει επίσης να είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο και όχι πιο δροσερό από 10 °C. Εάν το λεμονόχορτο μεταφερθεί στη συνέχεια έξω μετά τους αγίους του πάγου στα μέσα Μαΐου, θα πρέπει να επιλέξετε μια μέρα που δεν είναι πολύ ηλιόλουστη γι 'αυτό. Έτσι είναι όσο το δυνατόν πιο απαλό για τα φυτά, τα οποία δεν χρησιμοποιούνται πλέον για να κατευθύνουν το φως του ήλιου λόγω χειμερίας νάρκης.

Διαφορετικά, το λεμονόχορτο δεν θεωρείται ιδιαίτερα υψηλής συντήρησης ή ευαίσθητο σε παθογόνα. Μόνο οι μύκητες της σκουριάς μπορούν να μολύνουν το γρασίδι. Τα προσβεβλημένα φυτά δεν πρέπει πλέον να συλλέγονται για κατανάλωση. Οι μύκητες μπορούν να παράγουν επιβλαβείς μυκοτοξίνες. Η ομοιόμορφη υγρασία και η αποφυγή του στρες της ξηρασίας αποτρέπουν την προσβολή από μύκητες σκουριάς.
Μπορείτε να βρείτε ακόμη περισσότερες συμβουλές και κόλπα για τη φροντίδα στο "Φροντίδα για το λεμονόχορτο: φυτέψτε, κόψτε, διαχειμάζετε“.

Λεμονόχορτο: Συγκομίστε και αποθηκεύστε σωστά

Το αειθαλές γρασίδι μπορεί βασικά να συγκομιστεί όλο το χρόνο. Τα κοτσάνια μπορούν εύκολα να κοπούν κοντά στο έδαφος. Ωστόσο, πρέπει να παραμείνουν πέντε εκατοστά πάνω από την επιφάνεια της γης, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να μην ξαναβλαστήσει το ρίζωμα λόγω τραυματισμών. Το λεμονόχορτο είναι στο πιο αρωματικό του το καλοκαίρι. Επιπλέον, πρέπει να κόβονται μόνο τρυφεροί, νεαροί βλαστοί, καθώς αυτοί έχουν και την πιο έντονη γεύση.

Όπως όλα τα βότανα κουζίνας, έτσι και το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο. Δεδομένου ότι το φυτό γλυκού χόρτου παράγεται κυρίως εμπορικά σε μακρινές χώρες, επομένως έχει μεγάλη διάρκεια Αν διατίθεται στα καταστήματά μας μετά τη μεταφορά του, θα πρέπει πάντα να προσέχουμε τη φρεσκάδα του θα. Τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας, το λεμονόχορτο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες χωρίς να χάσει το άρωμά του. Και με την κατάψυξη μπορείτε ακόμη και να επεκτείνετε τη χρηστικότητα του ζιζανίου σε αρκετούς μήνες. Εάν είναι απαραίτητο, τα απαιτούμενα καλαμάκια απλώς αφαιρούνται από τον θάλαμο κατάψυξης. Ωστόσο, το λεμονόχορτο δεν πρέπει να αποξηραίνεται. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας, το βότανο χάνει πάρα πολύ από τα αρωματικά του συστατικά και χάνεται η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση.

Λεμονόχορτο: Χρησιμοποιήστε το στην κουζίνα

Το λεμονόχορτο οφείλει την ονομαστική του μυρωδιά και γεύση στα αιθέρια έλαια που περιέχει. Οι δύο πιο σημαντικές είναι η λεγόμενη κιτρονελλόλη και η γερανιόλη. Αυτά τα αιθέρια έλαια βρίσκονται επίσης σε ορισμένες ποικιλίες τριαντάφυλλων και αρωματικών γερανιών, για παράδειγμα. Το λεμονόχορτο είναι πιο διάσημο για τη χρήση του στην ασιατική κουζίνα. Εδώ χρησιμοποιούνται κυρίως τα μακρόστενα φύλλα και η βάση της ακμής. Είναι πραγματικά κατάλληλο για καρύκευμα σε όλα τα χορταστικά πιάτα. Το λεμονόχορτο ταιριάζει ιδιαίτερα με κρέας και ψάρι. Αλλά συχνά βρίσκεται και σε πιάτα λαχανικών. Για να δημιουργηθεί ένα αναψυκτικό που είναι δημοφιλές στην Ασία, χτυπάμε τα καλαμάκια και στη συνέχεια τα ρίχνουμε ζεστό νερό.

Το έλαιο λεμονόχορτου μπορεί επίσης να εξαχθεί από τους μίσχους. Χρησιμοποιείται ως άρωμα στην παραγωγή αρωμάτων και καλλυντικών. Προστίθεται ως απωθητικό σε προστατευτικούς παράγοντες κατά των τσιμπημάτων εντόμων.

Το συμπέρασμά μας: Ακόμα κι αν στο λεμονόχορτο δεν αρέσει το χειμωνιάτικο κρύο μας, τολμήστε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στο σπίτι. Χάρη στο νέο τοπικό καρύκευμα, είναι σίγουρο ότι θα ξεχάσετε τον πρόσθετο κόπο του ξεχειμώνιασης την επόμενη φορά που θα δοκιμάσετε ασιατική κουζίνα.