Baya Marisa: Ιδιότητες, Γεύση & Καλλιέργεια

Το μήλο «Baya Marisa» είναι μια ασυνήθιστη ποικιλία με έντονη κόκκινη σάρκα, η οποία είναι επίσης ανεκτή για πολλούς αλλεργικούς. Σας παρουσιάζουμε την ποικιλία μήλου με όλα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της.

Ένα μήλο με κόκκινη σάρκα; Υπάρχει πραγματικά: ο καρπός της ποικιλίας μήλου «Baya Marisa» (ποινή Το «Baya Marisa»), γνωστό και με το συνώνυμο «Bay 3484», όχι μόνο εντυπωσιάζει με το όμορφο σκούρο κόκκινο δέρμα του, αλλά κυρίως με την εξίσου καθαρά κόκκινη σάρκα του. Όμως το 'Baya Marisa' όχι μόνο έχει πολλά να προσφέρει οπτικά, αλλά η ποικιλία θεωρείται και ιδιαίτερα αρωματική από πλευράς γεύσης. Επιπλέον, το κόκκινο μήλο είναι καλά ανεκτό από πολλούς πάσχοντες από αλλεργία στα μήλα. Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι κρύβεται πίσω από την ποικιλία κόκκινης σάρκας μήλων και αν πρέπει να προσέξετε κάτι όταν καλλιεργείτε τη μηλιά Baya Marisa.

Baya Marisa: προφίλ

συνώνυμα	'Bay 3484'
καρπός	μεσαίου μεγέθους; σκούρο κόκκινο χρώμα
η ΓΕΥΣΗ	τραγανό, αρωματικό, ξινό
απόδοση παραγωγής	υψηλή και τακτική
ώρα συγκομιδής	από τα τέλη Σεπτεμβρίου
λήξη	από τα τέλη Σεπτεμβρίου
διάρκεια ζωής	Μεσαίο; μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου
ανάπτυξη	μέτρια προς δυνατή
κλίμα	δεν είναι πολύ απαιτητικό? κατάλληλο μόνο υπό όρους για τοποθεσίες που κινδυνεύουν από όψιμο παγετό
ασθένειες και παράσιτα	χαμηλή ευαισθησία στο ψώρα της μηλιάς και το ωίδιο

Προέλευση και ιστορία του κοκκινοσαρκωμένου μήλου

Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι τα κόκκινα μήλα είναι προϊόν της σύγχρονης εποχής. Στην πραγματικότητα, το μήλο Niedzwetzki, που ανήκει στα άγρια ​​μήλα (Malus niedzwetzkyana) παράγουν μήλα με σκούρα κόκκινη σάρκα εδώ και αρκετούς αιώνες. Και μερικές παλιές καλλιεργούμενες ποικιλίες μήλων όπως το «Red Moon» στολίζονται επίσης με αυτή την ιδιότητα. Ένας λόγος για τον οποίο δεν υπάρχουν ακόμα σχεδόν καθόλου μήλα με κόκκινη σάρκα είναι η γεύση τους: σχεδόν όλα Οι ερυθρόσαρκες ποικιλίες έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα, γεγονός που τις καθιστά ακατάλληλες για άμεση κατανάλωση είναι. Το Βαυαρικό Fruit Center έχει βάλει καθήκον να καλλιεργήσει ένα μήλο που όχι μόνο έχει ελκυστικό κόκκινο χρώμα αλλά έχει και εντυπωσιακή γεύση. Το παιδί αυτών των προσπαθειών ήταν το «Baya Marisa», το οποίο ήταν το πρώτο επιδόρπιο μήλο με κόκκινο σάρκα που καταχωρήθηκε για προστασία ποικιλιών το 2009. Η ποικιλία δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση της ερυθρόσαρκας ποικιλίας «Weirouge» με μια άγνωστη ποικιλία επιδόρπιου μήλου που δεν έχει ακόμη καταχωρηθεί στην αγορά. Σήμερα το «Baya Marisa» είναι μια δημοφιλής ποικιλία μήλων για χόμπι κηπουρούς, που πείθει με τη γεύση και την εμφάνισή του εξίσου.

Γεύση και χαρακτηριστικά της ποικιλίας μήλου «Baya Marisa»

Οι ώριμοι καρποί της «Baya Marisa» είναι ένα εντυπωσιακό θέαμα από μακριά: οι μεσαίου μεγέθους καρποί φτάνουν σε μέσο βάρος τα 190 g και έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Στην πορεία της ωρίμανσης, το κίτρινο βασικό χρώμα του μήλου επισκιάζεται όλο και περισσότερο από το σκούρο κόκκινο χρώμα της κορυφής, έτσι ώστε ο καρπός να εμφανίζεται σε ένα υπέροχο σκούρο κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμο. Η πραγματική αίσθηση της «Baya Marisa» είναι φυσικά η καθαρά κόκκινη σάρκα του μήλου. Αυτό δεν πείθει μόνο με το χρώμα του, αλλά και με τη γεύση του: η μεσαίου μεγέθους, σφιχτή και τραγανή σάρκα θεωρείται Ιδιαίτερα αρωματικό και βαθμολογείται με μέτρια προς υψηλή οξύτητα (8 g/l), που δίνει στο «Baya Marisa» μια ευχάριστα ξινή γεύση. Αυτό ξεχωρίζει σαφώς την ποικιλία από άλλες ποικιλίες κόκκινης σάρκας μήλων, οι οποίες συχνά έχουν εξαιρετικά ξινή γεύση.

Παρεμπιπτόντως: Ο χρωματισμός των κόκκινων ποικιλιών μήλου δεν είναι καθόλου ανθυγιεινός. Στην πραγματικότητα, το κόκκινο χρώμα της «Baya Marisa» προκαλείται από τις λεγόμενες ανθοκυανίνες, οι οποίες βρίσκονται μόνο στο δέρμα άλλων ποικιλιών μήλων. Αυτές οι βαφές δρουν ως σαρωτές ριζών στο σώμα μας και έτσι προστατεύουν τα κύτταρα μας. Ταυτόχρονα, οι ανθοκυανίνες προστατεύουν επίσης τη σάρκα του μήλου από την οξείδωση, με αποτέλεσμα να αρχίζει μετά βίας να μαυρίζει ακόμα και μετά από παρατεταμένη επαφή με τον αέρα. Ο αυξημένος σχηματισμός ανθοκυανινών όχι μόνο κάνει την «Baya Marisa» πιο όμορφη, αλλά και πιο υγιεινή.

Μήλο Baya Marisa: Ιδιαιτερότητες στην καλλιέργεια και στη φροντίδα 

Πολλοί κηπουροί αποθαρρύνονται από την καλλιέργεια ειδικών ποικιλιών μήλων επειδή αναμένουν υψηλό επίπεδο συντήρησης που απαιτείται για την καλλιέργειά τους. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε όταν φυτεύετε μια μηλιά Baya Marisa: η ποικιλία αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά εύκολη στην καλλιέργεια. Ανάλογα με το υποκείμενο, το «Baya Marisa» παρουσιάζει μέτρια έως ισχυρή ανάπτυξη από νωρίς, συνήθως το πετυχαίνει αλλά μόνο ύψος περίπου 2 έως 2,5 μέτρα και έχει μεσαία διακλάδωση με επίπεδα πλευρικά κλαδιά επί. Λόγω της καλλιέργειάς του ως οπωροφόρα δέντρο με μικρό στέμμα, το «Baya Marisa» εκπαιδεύεται συχνά ως πέργκολα ή θάμνος με ατράκτους. Αυτή η ποικιλία δεν είναι ενδιαφέρουσα μόνο για τους μεγάλους ιδιοκτήτες γης, αλλά και για τους διαχειριστές μικρότερων κήπων. Για την ανάπτυξή της, η μηλιά Baya Marisa προτιμά μια ηλιόλουστη τοποθεσία με χαλαρό, διαπερατό έδαφος.
Τα πρώτα άνθη του δέντρου ανοίγουν τον Απρίλιο, γι' αυτό είναι εν μέρει μόνο κατάλληλο για περιοχές με υψηλό κίνδυνο όψιμου παγετού.

Τα άνθη της «Baya Marisa» δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τον καρπό της και εντυπωσιάζουν με το έντονο ροζ έως κόκκινο χρώμα τους. Αν και η «Baya Marisa» θεωρείται αυτογονιμοποιούμενη, αξίζει να καλλιεργήσετε μια άλλη μηλιά κοντά ως επικονιαστή για να αυξήσετε την απόδοση. Κατάλληλες ποικιλίες είναι, για παράδειγμα, η «Pilot», αλλά και η «Piros» και η «Rubinetta» - η «Baya Marisa», από την άλλη πλευρά, με τα άνθη της, είναι επίσης καλός επικονιαστής για πολλές ποικιλίες μήλων. Το «Baya Marisa» προσφέρει ήδη τακτικές και υψηλές αποδόσεις από το δεύτερο έτος, επομένως είναι καλύτερο να έχετε Το κρεμαστό φρούτο θα πρέπει να αραιωθεί για να εξασφαλιστεί επαρκής ανάπτυξη των υπόλοιπων καρπών εγγύηση. Αυτό σημαίνει ότι όταν φτάσει το στάδιο του μεγέθους του φουντουκιού, θα πρέπει να αφαιρεθούν τόσοι πολλοί καρποί από το δέντρο που στο τέλος μένουν μόνο ένα ή δύο μήλα ανά συστάδα φρούτων. Συνολικά, η «Baya Marisa» αποδεικνύεται μια εξαιρετικά υγιής μηλιά, η οποία δεν είναι εντελώς ανθεκτική στην ψώρα, αλλά ελαφρώς ευαίσθητη στην ψώρα της μηλιάς και ελαφρώς ευαίσθητη στο ωίδιο.

Χρόνος συγκομιδής και χρήση του κοκκινοσαρκωμένου μήλου 

Από τα τέλη Σεπτεμβρίου το μήλο Baya Marisa είναι επιτέλους έτοιμο για συλλογή και ταυτόχρονα έτοιμο για κατανάλωση. Η επιλογή της σωστής ώρας, ωστόσο, απαιτεί ένα σίγουρο ένστικτο, ειδικά τα κρύα φθινόπωρα: Εάν επιλέξετε την ποικιλία «Baya Marisa» πολύ νωρίς, συχνά δεν έχει ωριμάσει ακόμη και έχει πολύ καλή γεύση θυμωμένος. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 2 °C, μπορεί να προκληθεί ζημιά από το κρύο. Λόγω της ελαφρώς ξινής του γεύσης, το μήλο Baya Marisa είναι ιδανικό για άμεση κατανάλωση και ως επιτραπέζιο μήλο. Οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν επίσης να απολαύσουν την αρωματική γεύση του μήλου: η υψηλή περιεκτικότητά του σε φαινόλες το κάνει καλά ανεκτό από πολλούς αλλεργικούς.

Η κόκκινη σάρκα του γίνεται μόνη της κατά το ψήσιμο και το μαγείρεμα: λόγω του κόκκινου χρώματος επίσης διατηρείται κατά την επεξεργασία, το «Baya Marisa» είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για διακοσμητικά κέικ ή αρτοσκευάσματα. Αλλά η παραγωγή χυμού ή ζελέ με διακοσμητικό κόκκινο χρώμα είναι επίσης ένα χόμπι της «Baya Marisa». Εάν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε απευθείας το μήλο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αυτός θα Η Apple αποθηκεύτηκε σωστά, μπορεί εύκολα να διατηρηθεί μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου. Και εδώ, είναι σημαντικό να μην πέσετε κάτω από το σημάδι των δύο μοιρών, γιατί σε αντίθεση με άλλα μήλα, το «Baya Marisa» θα υποστεί ζημιά από το κρύο.

Κινηθήκαμε το ενδιαφέρον σας για τις κόκκινες ποικιλίες μήλων; Μια άλλη ποικιλία με χρωματιστή σάρκα παρουσιάζουμε στο άρθρο μας για την ποικιλία μήλου ‘κόκκινο φεγγάρι' μπροστά.