Serviceberry: Φυτά & χρήσεις των σπάνιων ειδών δέντρων

Το δέντρο υπηρεσίας είναι ένα αυτοφυές είδος δέντρου που σπάνια συναντάται στα δάση. Μαζί μας θα μάθετε τα πάντα για το δέντρο υπηρεσιών, τις ιδιότητές του και τη φύτευσή του στον δικό σας κήπο.

Παρά το πολύτιμο ξύλο και τον βρώσιμο καρπό του, το δέντρο υπηρεσίας είναι ελάχιστα γνωστό και σπάνια φυτεύεται. Θα σας παρουσιάσουμε τα εγγενή είδη δέντρων και θα δώσουμε συμβουλές για τη φύτευση, τη φροντίδα και τη χρήση του δέντρου υπηρεσιών.

Serviceberry: προέλευση και ιδιότητες

Το σέρβις (Sorbus torminalis) είναι επίσης γνωστό ως μούρο Άτλαντα, μούρο Adlitz, Wilder Sperberbaum, ελβετική αχλαδιά ή αχλαδιά του Ρουρ, αφού οι καρποί του παίρνονταν κατά της δυσεντερίας.

Σχετίζεται στενά με την τέφρα του βουνού ή το μούρο της σορβιάς (Sorbus aucuparia) και ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Διανέμεται σε όλη την Ευρώπη, τη Μικρά Ασία, τον Καύκασο και τη Βόρεια Αφρική και βρίσκεται στη Γερμανία κυρίως στην κεντρική γερμανική λοφώδη χώρα, στη νότια Γερμανία και στους πρόποδες των Άλπεων σε υψόμετρο 900 m. Το serviceberry θεωρείται κλιματικό δέντρο.

Το δέντρο υπηρεσίας μεγαλώνει ως δέντρο μεσαίου μεγέθους μέχρι ύψος 10 έως 25 m και η κόμη του φτάνει τα 12 m πλάτος σε μεγάλη ηλικία. Σε ρηχά εδάφη, από την άλλη, αναπτύσσεται περισσότερο σε μεγάλο θάμνο ή ως μικρό δέντρο ύψους περίπου 5 έως 10 μέτρων. Όταν είναι νέος, αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα και αυξάνει το μήκος των βλαστών του κατά 40 έως 60 εκατοστά το χρόνο. Το περιζήτητο ξύλο του δέντρου υπηρεσίας είναι εξαιρετικά σκληρό, σκληρό και χρώματος λευκοκίτρινου έως κοκκινωπό. Συχνά προσφέρεται σε κορυφαίες τιμές με την ονομασία «αχλαδιά» και χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυλών και μικρών επίπλων καθώς και για τορνευτικές εργασίες και ως καπλαμά. Τα μπουμπούκια του δέντρου υπηρεσίας το χειμώνα είναι ωοειδή, μήκους 7-9 mm και πράσινα με καφέ άκρη. Τα σφενδάμου, στρογγυλεμένα, λοβωτά φύλλα του δέντρου υπηρεσίας είναι ματ γκριζοπράσινα στην κάτω πλευρά. Το φθινόπωρο, το δέντρο γίνεται ένα υπέροχο κίτρινο-πορτοκαλί σε κοκκινοκαφέ.

Τα λευκά, φιλικά προς τις μέλισσες λουλούδια του δέντρου υπηρεσίας αναπτύσσονται σε μεγάλους πανίκους και ανθίζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Θυμίζουν άνθη μηλιάς, αλλά αναδίδουν μια μάλλον δυσάρεστη μυρωδιά. Οι βρώσιμοι καρποί που προκύπτουν είναι ωοειδείς και έχουν μήκος περίπου 1,5 cm. Από τον Οκτώβριο και μετά, μετά τις επιπτώσεις του παγετού, οι καρποί σέρβις, που έχουν απαλό και δερματώδη καφέ χρώμα μετά τις επιπτώσεις του παγετού, ταΐζουν πτηνά και θηλαστικά. Το δέντρο υπηρεσιών είναι ένα αδύναμο, ανταγωνιστικό πρωτοποριακό δέντρο που χρειάζεται αρκετό φως για να αναπτυχθεί. Επομένως δύσκολα συναντάται στα πυκνοφυτεμένα και μάλλον σκοτεινά δάση μας.

υπόδειξη: Σε αντίθεση με τα μούρα, τα σέρβις μούρα είναι βρώσιμα ακόμα και όταν είναι ωμά. Τα φύλλα του μούρου rowan είναι επίσης λοβωτά, οι καρποί γίνονται πορτοκαλοκόκκινοι όταν ωριμάσουν και διακρίνονται σαφώς από το δέντρο υπηρεσίας.

Φυτέψτε το serviceberry: τοποθεσία, χρόνος και διαδικασία 

Το δέντρο υπηρεσιών είναι ένα δέντρο που αγαπά τη ζεστασιά που πρέπει να φυτεύεται μεμονωμένα μόνο σε μεγαλύτερους κήπους. Η ιδανική τοποθεσία για τα μούρα σερβιρίσματος είναι σε ξηρό έως φρέσκο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ασβεστούχο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε πλήρη ηλιοφάνεια ή μερική σκιά. Το pH μπορεί να κυμαίνεται από 4,5 έως 8, δηλαδή μπορεί να κυμαίνεται από όξινο έως ελαφρώς αλκαλικό. Το μούρο πεθαίνει ή δεν αναπτύσσεται σχεδόν σε βρεγμένο έδαφος ή καθαρή άμμο.

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε τα δέντρα είναι μεταξύ Οκτωβρίου και τέλη Νοεμβρίου, όταν πέφτουν σε χειμερία νάρκη και έχουν χάσει τα περισσότερα φύλλα τους. Τα περισσότερα φυτώρια δέντρων προσφέρουν τυπικά δέντρα εξυπηρέτησης, μισά στελέχη και δέντρα που είναι μόλις μερικών ετών. Ως δέντρο σε μοναχική θέση, θα πρέπει να διατηρείται απόσταση 4 έως 5 μέτρων από άλλα φυτά από όλες τις πλευρές. Σκάψτε μια μεγάλη τρύπα φύτευσης στη μελλοντική τοποθεσία, η οποία είναι περίπου 1,5 φορές το μέγεθος της ρίζας του δέντρου υπηρεσίας. Για βέλτιστη έναρξη της ανάπτυξης, προσθέστε κάποιο κυρίως οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, όπως το δικό μας, στο έδαφος που έχει ανασκαφεί Οργανικό γενικό λίπασμα Planturaκαι ανακατεύουμε και τα δύο. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στους κόκκους του λιπάσματος απελευθερώνονται από τους οργανισμούς του εδάφους σε μια περίοδο αρκετών μηνών. Μόνο τότε είναι διαθέσιμα για τις ρίζες των φυτών και δεν υπάρχει κίνδυνος έκπλυσης θρεπτικών συστατικών.
Τώρα σηκώστε το σέρβις στην τρύπα φύτευσης και φροντίστε να μην βάλετε τη μπάλα πολύ βαθιά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα εμβολιασμένα φυτά, όπου το σημείο εμβολιασμού πρέπει να είναι αρκετά πάνω από το έδαφος. Τώρα γεμίστε την τρύπα φύτευσης με το μείγμα χώματος-λιπάσματος και στερεώστε λίγο το υπόστρωμα γύρω από το φυτό. Εάν τα φυτά είναι ήδη μεγαλύτερα, δύο πασσάλους θα πρέπει να οδηγηθούν στο έδαφος σε ορθή γωνία προς την κατεύθυνση του ανέμου και το δέντρο να στερεωθεί με ένα σταθερό δέντρο δέντρου. Το δέντρο πρέπει να είναι περιορισμένο στην κίνησή του, ώστε οι νεαρές λεπτές ρίζες να μην σκίζονται όταν ο κορμός μετακινείται από τον άνεμο. Σε τοποθεσίες που εκτίθενται στον άνεμο, υπάρχει επίσης κίνδυνος το δέντρο να μεγαλώσει στραβά. Τέλος, σχηματίστε ένα χείλος από το χώμα και μετά ποτίστε ζωηρά.

υπόδειξη: Το δέντρο υπηρεσιών είναι ασυμβίβαστο με τον εαυτό του, επομένως δεν μπορεί να γονιμοποιηθεί μόνο του. Ένα δεύτερο δέντρο σέρβις στον κήπο ως επικονιαστής αυξάνει τις αποδόσεις. Ωστόσο, τα δύο δέντρα δεν πρέπει να είναι κλώνοι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε δύο διαφορετικές ποικιλίες ή δύο φυτά από διαφορετικά φυτώρια ή άγρια ​​αποθέματα.

Περίληψη: Φυτέψτε το σέρβις

• Έδαφος: Ξηρό έως φρέσκο, θρεπτικό και ασβεστώδες, διαπερατό
• Τοποθεσία: Ήλιος ή ημισκιερός
• Χρόνος φύτευσης: Οκτώβριος – τέλος Νοεμβρίου
• Απόσταση φύτευσης: 4 - 5 μέτρα
• Δέστε ένα δέντρο για σταθερότητα

Φροντίδα του δέντρου εξυπηρέτησης: κοπή, πότισμα και άλλα.

Το δέντρο υπηρεσιών είναι εύκολο στη φροντίδα και απαιτεί λίγη προσοχή. Τα φρεσκοφυτεμένα δέντρα μπορούν να ποτιστούν για να τα στηρίξουν σε κρίσιμα ξηρά καλοκαίρια. Το δέντρο εξυπηρέτησης είναι εκπληκτικά ανθεκτικό στην ξηρασία, τα ενήλικα δέντρα δεν χρειάζονται σχεδόν ποτέ νερό.
Το κλάδεμα δεν είναι απολύτως απαραίτητο με τα μούρα, αλλά τα άρρωστα και νεκρά κλαδιά πρέπει να αφαιρούνται από καιρό σε καιρό και να αραιώνεται λίγο το στέμμα εάν χρειάζεται.

Περιστασιακά επιτίθεται σε πληθυσμούς αφίδων, σκαθάρι από φλοιό οπωροφόρων δέντρων (Scolytus rugulosus) και μερικούς σκώρους οπωροφόρων δέντρων όπως ο σκόρος της αράχνης δαμασκηνιάς (Υπονομεύτα παδέλλα) το σέρβις. Πολύ πιο επικίνδυνο, ωστόσο, είναι το δάγκωμα των βολβών στις ρίζες των νεαρών δέντρων - εδώ ένα συρμάτινο καλάθι μπορεί να βοηθήσει άμεσα κατά τη φύτευση. ψώρα (Venturia inaequalis) και αρμιλλαρία-Η προσβολή από μύκητες είναι μια από τις λίγες ασθένειες των υπηρεσιακών δέντρων και μπορεί να προκαλέσει το θάνατο νεαρών ή αλλιώς εξασθενημένων δέντρων.

Τα σέρβις είναι εντελώς ανθεκτικά, τα φύλλα τους είναι μόνο κάπως ευαίσθητα στους πρώιμους παγετούς τον Οκτώβριο. Μπορεί να πέσουν πρόωρα - αλλά αυτό δεν θέτει σε κίνδυνο τους νέους βλαστούς τον επόμενο χρόνο.

πολλαπλασιάστε το serviceberry 

Τα σέρβις μούρα μπορούν να πολλαπλασιαστούν γενετικά μέσω σπόρων ή αγενώς μέσω ριζικών βλαστών ή εμβολιασμού.
Καλά αποτελέσματα με τον πολλαπλασιασμό των σπόρων μπορούν να επιτευχθούν με απλή σπορά των σπόρων τον Οκτώβριο μετά τη συγκομιδή και το αφήνεις στη φύση να σπάσει τον λήθαργο - αν και στα ζώα αρέσει να μαζεύουν τους σπόρους το χειμώνα τρώγονται.

Όπως τα περισσότερα γηγενή είδη δέντρων, οι σπόροι του μούρου έχουν επίσης λήθαργο. Οι καρποί περιέχουν πολυάριθμους σπόρους που χρειάζονται μεγαλύτερο κρύο ερέθισμα για να βλαστήσουν, δηλαδή πρέπει να στρωματοποιηθούν. Ένας ακριβής οδηγός για την επιτυχή σπορά του ψυχρή βλάστηση σε κάθε εποχή μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας. Τα σέρβις μούρα πολλαπλασιάζονται μόνο από σπόρους ανθίζουν και καρποφορούν μετά από 15 έως 20 χρόνια.

Για ασεξουαλικό, αγενή πολλαπλασιασμό, από μια ορισμένη ηλικία, το δέντρο υπηρεσίας σχηματίζει πολλούς ριζικούς βλαστούς που μπορούν να αποκοπούν και να μεταφυτευτούν. Μια εναλλακτική είναι ο εμβολιασμός νεαρών βλαστών καρόμουρα σε υποκείμενα λευκάγκαθα (Crataegus) ή αχλάδια (pyurs). Για το σκοπό αυτό, κόβονται τα άφυλλα σπαρτά στα τέλη του φθινοπώρου ή του χειμώνα και εμβολιάζονται στις αρχές της άνοιξης μεταξύ τέλους Φεβρουαρίου και μέσα Μαρτίου. Στο άρθρο μας "εμβολιασμός μηλιάςΠαρουσιάζουμε διάφορες μεθόδους που είναι επίσης κατάλληλες για την τελειοποίηση των μούρων σέρβις. Εκλεπτυσμένα μούρα σέρβις καρποί αμέσως εάν το μούρο προέρχεται από ενήλικα, δηλαδή μούρο που έχει ήδη ανθίσει.

Συγκομιδή και χρήση Sorbus torminalis

Οι βρώσιμοι καρποί του δέντρου εξυπηρέτησης μπορούν να απολαύσουν σωστά μόνο μετά τον πρώτο παγετό ή μετά από μεγαλύτερη περίοδο αποθήκευσης. Μόνο τότε τα πολυάριθμα φρούτα γίνονται μαλακά και ζυμαρικά και αναπτύσσουν το άρωμά τους σαν σάλτσα μήλου. Επομένως, η περίοδος συγκομιδής μούρων ξεκινά τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο και τελειώνει τον Δεκέμβριο. Οι καρποί κόβονται ως ολόκληρος πανικός και στη συνέχεια αφαιρούνται ξεχωριστά.

Η γεύση θυμίζει το μούσμουλο (Mespilus germanica) και πολλές σπεσιαλιτέ, όπως μαρμελάδα μούρων, κομπόστα και χυμός μπορούν να γίνουν. Το λικέρ, το γαλλικό κονιάκ «Eau d'Alizer» και το σέρβις σναπς, το «Adlitzbeerwasser», είναι από τα πιο ακριβά εκλεκτά αποστάγματα από άγρια ​​φρούτα, για τα οποία πληρώνονται γύρω στα 150 ευρώ το λίτρο. Τα αποξηραμένα μούρα σέρβις είναι πραγματικές λιχουδιές γιατί έχουν άρωμα που μοιάζει με αμύγδαλο και αμυγδαλόπαστα.

Ένας άλλος συγγενής της σορβιάς και του δέντρου υπηρεσιών που έχει γίνει σπάνιο είναι το δέντρο υπηρεσίας (Sorbus domestica). Στο προφίλ μας μπορείτε να μάθετε τα πάντα για αυτό το πολύτιμο, σπάνιο οπωροφόρο δέντρο.