Caviar lime: Καλλιέργεια & ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της πολυτελούς ποικιλίας lime

Το χαβιαράσβεστο πήρε το όνομά του από τον πολτό του. Δείχνουμε τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια και τη φροντίδα του ασβέστη χαβιαριού και τι το κάνει τόσο ιδιαίτερο.

Χαβιάρι από τον κήπο σας: Δεν χρειάζεται να πάτε στα ιχθυοτροφεία για αυτό. Επειδή ένα ειδικό είδος λάιμ, το χαβιάρι λάιμ (Microcitrus australasica), προμηθεύει το λεγόμενο χαβιάρι ασβέστη. Αν ανοίξετε το εξωτικό φρούτο, υπάρχουν μικρές μπάλες μέσα που μοιάζουν πραγματικά με χαβιάρι. Για να απολαύσετε αυτή τη σπεσιαλιτέ, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το χαβιάρι λάιμ στον κήπο σας ή στο μπαλκόνι. Στο άρθρο μας θα μάθετε από πού προέρχεται το χαβιάρι λάιμ, τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την καλλιέργεια του και πώς μπορείτε να φροντίσετε σωστά το ειδικό φυτό εσπεριδοειδών.

Το χαβιάρι λάιμ ονομάζεται επίσης αυστραλιανό δακτυλικό ασβέστη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι καρποί είναι επιμήκεις και έτσι μοιάζουν με δάχτυλα. Στα αγγλικά, το χαβιάρι λάιμ ονομάζεται επίσης "lime pearls". Αυτά τα μαργαριτάρια είναι ένα πραγματικό προϊόν πολυτελείας: είναι πολύ ακριβά στην αγορά και δεν είναι εύκολο να τα αποκτήσετε. Είναι ακόμη πιο ελκυστικό να καλλιεργείτε μόνοι σας το χαβιάρι λάιμ για να μπορέσετε να μαζέψετε το δικό σας χαβιάρι.

Προέλευση και ιδιότητες του χαβιαράσβεστου

Το βοτανικό όνομα Microcitrus australasica αποκαλύπτει την προέλευση του ασβέστη χαβιαριού: Αυστραλία, πιο συγκεκριμένα οι ημίξηρες ξηρές ζώνες της βόρειας Αυστραλίας. Είναι μια από τις λίγες άγριες μορφές φυτών εσπεριδοειδών που επιβιώνουν και είναι είδος φυτού από το γένος μικροκίτρο στην οικογένεια των rue (Rutaceae). Τα φυτά του χαβιαράσβεστου είναι πυκνά φυλλώδη με μάλλον μικρά φύλλα. Όταν το φυτό είναι νεαρό, τα φύλλα είναι στενά και σε σχήμα βελόνας. Καθώς το φυτό γερνά, τα φύλλα γίνονται μεγαλύτερα και οβάλ με στρογγυλεμένες άκρες. Αυτός ο ασβέστης έχει ένα κοντό αλλά πολύ κοφτερό αγκάθι στις μασχάλες των φύλλων. Τα άνθη είναι πολύ μικρά, τέσσερα έως πέντε, με τέσσερα έως οκτώ τμήματα στην ωοθήκη και ανθίζουν λευκά με ροζ κέντρο. Το άρωμα των λουλουδιών και των φρούτων δεν είναι τόσο αρωματικό όσο με άλλα είδη λάιμ, αλλά το περιεχόμενο των φρούτων είναι ακόμα πιο πειστικό. Όταν σκάει, το χαβιάρι λάιμ απελευθερώνει ένα έντονο και μοναδικό άρωμα.

Caviar lime: Πολύχρωμη ποικιλία

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες δακτυλικού ασβέστη. Το δέρμα και η σάρκα τους ποικίλλουν σε χρώμα και οι καρποί μπορεί να είναι επιμήκεις έως σφαιρικοί. Παρακάτω παρουσιάζουμε μια επιλογή από διαφορετικούς τύπους χαβιαράσβεστου.

• ‚Πόλπα Γκάλλια': Οι καρποί του δακτυλίου λάιμ 'Polpa Gialla' δείχνουν πράσινο δέρμα και κίτρινη σάρκα.
• ‚Virgata: Οι ώριμοι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν κιτρινοπράσινη φλούδα. Αναπτύσσονται στρογγυλά, αλλά έχουν την τυπική σάρκα που μοιάζει με χαβιάρι.
• ‚Byron Sunrise: Οι καρποί αυτής της ποικιλίας χαβιαριού έχουν καστανοκόκκινο δέρμα που γίνεται σχεδόν μαύρο όταν ωριμάσει πλήρως. Η σάρκα είναι πορτοκαλί προς κόκκινη.
• ‚Το Σμαράγδι του Ντάραμ': Οι καρποί αυτού του δακτυλίου λάιμ είναι σκούρο μωβ έως μαύρο. Το χαβιάρι λάιμ είναι σμαραγδένιο εσωτερικά.
• ‚Jali Red: Αυτή η ποικιλία χαβιαριού χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κόκκινο έως ροζ σάρκα. Το κέλυφος είναι σκούρο πράσινο έως καφέ.
• ‚Judy's Everbearing': Οι ώριμοι καρποί του έχουν λαμπερό ροζ δέρμα. Το λάιμ χαβιάρι είναι επίσης ροζ.
• ‚Κίτρινος': Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα μαργαριτάρια λάιμ σε αυτή την ποικιλία είναι κίτρινα. Η φλούδα του καρπού είναι πρασινοκίτρινη.

Η ποικιλία των ποικιλιών ασβέστη είναι εντυπωσιακή. Εκτός από το χαβιάρι λάιμ, υπάρχουν πολλά άλλα ειδικά εσπεριδοειδή, για το οποίο μπορείτε να μάθετε περισσότερα στο ειδικό άρθρο μας.

Αγορά λάιμ χαβιαριού: Αυτό είναι κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε το δικό σας χαβιάρι λάιμ είναι να το αγοράσετε. Τα λάιμ χαβιαριού εξακολουθούν να είναι σπάνια και επομένως αρκετά ακριβά και ίσως δεν είναι εύκολο να βρεθούν. Ωστόσο, θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε αυτό που ψάχνετε σε καλά εφοδιασμένα και μεγάλα φυτώρια δέντρων και κέντρα κήπου. Υπάρχουν επίσης αρκετοί λιανοπωλητές στο Διαδίκτυο που ειδικεύονται στα σπάνια είδη εσπεριδοειδών και προσφέρουν λάιμ χαβιαριού για παράδοση. Έχουμε επιλέξει τους παρακάτω δύο παρόχους για εσάς λόγω της ιδιαίτερα μεγάλης ποικιλίας σε χαβιάρι λάιμ:

• meine-orangerie.de: Μόνο φυτά εσπεριδοειδών και μεσογειακών φυτών είναι διαθέσιμα για αγορά στο ηλεκτρονικό κατάστημα «Meine Orangerie». Η σειρά περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές ποικιλίες δακτυλίου λάιμ.
• zde: Από φυτά εσπεριδοειδών έως πεύκα και εξωτικά οπωροφόρα φυτά, η Citronlust προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από μεσογειακά φυτά προς πώληση. Εδώ θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από χαβιάρι λάιμ με οδηγίες φροντίδας.

Τι πρέπει όμως να προσέξετε όταν αγοράζετε λάιμ χαβιαριού; Δεν θα πρέπει να μπορείτε να δείτε ελαττώματα, όπως σπασμένα φύλλα ή κατεστραμμένο φλοιό στο φυτό με γυμνό μάτι. Επιπλέον, το σημείο εμβολιασμού - οι περισσότερες χαβιαρόδεντρα είναι εμβολιασμένες - θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Η επιλογή της ποικιλίας είναι επίσης καθοριστική, επειδή οι ποικιλίες χαβιαριού είναι πολύ διαφορετικές οπτικά. Θα πρέπει επίσης να επιθεωρήσετε προσεκτικά την υγεία του φυτού και να βεβαιωθείτε ότι το δενδρύλλιο είναι απαλλαγμένο από ασθένειες ή παράσιτα.

Όταν αγοράζετε λάιμ χαβιαριού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• ποιότητα
• ποικιλία
• κατάσταση υγείας

Καλλιέργεια και θέση του χαβιαράσβεστου

Όλα τα φυτά εσπεριδοειδών βασικά διαφέρουν ελάχιστα στην καλλιέργεια και τη φροντίδα. Μόλις αποκτήσετε ένα είδος εσπεριδοειδών, δεν μπορείτε να πάτε πολύ στραβά με τα άλλα. Ένας λεπτομερής οδηγός για την καλλιέργεια και Φύτευση Ασβεστόδεντρων μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας. Όλα τα φυτά εσπεριδοειδών δεν είναι ανθεκτικά και επομένως πρέπει να καλλιεργούνται σε γλάστρες.

Όσο για το δακτυλικό λάιμ, ως άγριο είδος, του αρέσει περισσότερο από όλα να βρίσκεται σε ύπαιθρο το καλοκαίρι. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι πάντα σε ηλιόλουστη ύπαιθρο. Ο ασβέστης χαβιαριού ικανοποιείται επίσης με μια μερικώς σκιασμένη τοποθεσία το καλοκαίρι. Αλλά θα πρέπει να στέκεται μόνο του και να μην χρειάζεται να παλεύει με άλλα φυτά για το λίγο φως. Για να διασφαλίσετε ότι όλες οι πλευρές του φυτού έχουν ομοιόμορφο ήλιο και ότι μεγαλώνει ομοιόμορφα, μπορείτε να περιστρέψετε το χαβιάρι σας κάθε δύο μήνες. Το χειμώνα, το φυτό μετακομίζει στη συνέχεια στο ωδείο ή στο διαμέρισμα. Εδώ θα πρέπει να είναι φωτεινό και σε θερμοκρασίες από 3 έως 15 °C. Το ίδιο ισχύει και για τα δάχτυλα λάιμ: όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο ελαφρύ πρέπει να είναι το ειδικό λάιμ.

Ισχυρισμοί τοποθεσίας του ασβέστη χαβιαριού με μια ματιά:

• Σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι
• Ηλιόλουστη έως ημισκιερή τοποθεσία
• Σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα
• Θερμοκρασίες το χειμώνα: 3 έως 15 °C

Φροντίδα για ασβέστη χαβιαριού: απαιτήσεις και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά

Η φροντίδα του δακτυλικού ασβέστη δεν διαφέρει σημαντικά από αυτή των άλλων τύπων ασβέστη. Δεδομένου ότι αρχικά προέρχεται από ημίξηρες περιοχές της ερήμου, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι οι ανάγκες του σε νερό είναι χαμηλότερες από αυτές άλλων τύπων ασβέστη. Ωστόσο, θα πρέπει να ποτίζετε τακτικά το χαβιάρι λάιμ σας και να μην το αφήνετε ποτέ να στεγνώσει. Ωστόσο, ο εξωτικός ασβέστης είναι πολύ ευαίσθητος στην υπερχείλιση. Φροντίστε λοιπόν να τα αποφύγετε. Κατά τη διάρκεια της κύριας καλλιεργητικής περιόδου, ο ασβέστης χαβιαριού μπορεί να ενισχυθεί μία φορά την εβδομάδα με ειδικό λίπασμα εσπεριδοειδών. Ως εναλλακτική λύση στο λίπασμα εσπεριδοειδών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένα οργανικό λίπασμα.

Μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura κατασκευασμένο από κατά κύριο λόγο φυτικές πρώτες ύλες και με βιολογικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, προμηθεύει βέλτιστα το χαβιάρι σας με όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το χειμώνα μπορείτε να μειώσετε πολύ τη γονιμοποίηση ή ακόμα και να τη σταματήσετε εντελώς. Το τακτικό κλάδεμα δεν είναι απαραίτητο με το δακτυλικό ασβέστη, αλλά τα νεκρά και άρρωστα μέρη του φυτού πρέπει να αφαιρεθούν. Ένα κόψιμο συνιστάται επίσης εάν το φυτό αναπτύσσεται πολύ άνισα. Ωστόσο, αυτό πρέπει οπωσδήποτε να γίνει κατά την περίοδο αδρανοποίησης. Ο ασβέστης χαβιαριού πρέπει να μετατοπίζεται κάθε δύο χρόνια.

Μέτρα περιποίησης Caviar lime με μια ματιά:

• Διατηρήστε ομοιόμορφα υγρό
• Αποφύγετε απολύτως την υπερχείλιση
• Λιπάνετε με λίπασμα εσπεριδοειδών μία φορά την εβδομάδα το καλοκαίρι
• Κόψτε αν χρειάζεται
• Επαναποθήκευση κάθε δύο χρόνια

Χρήση ασβέστη χαβιαριού

Τα λάιμ μαργαριτάρια του χαβιαριού λάιμ μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά και αγνά. Είναι όμως ιδανικά και ως επικάλυψη σε διάφορα πιάτα, για διακόσμηση ή ως οπτικό που τραβούν τα βλέμματα και αρωματική φινέτσα σε ποτά. Το χαβιάρι λάιμ ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με ψάρι ή ως επικάλυψη σε σούσι. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε σαλάτες ως φρουτένιο συστατικό. Οι πέρλες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στα ποτά: βάλτε μερικές πέρλες σε ένα ποτήρι Prosecco ή σαμπάνια ή ανακατέψτε το χαβιάρι λάιμ σε μια μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ. Οι φρουτώδεις μπάλες είναι επίσης καλές σε επιδόρπια, για παράδειγμα σε παγωτό ή σε κέικ.

Ενδιαφέρεστε ακόμη περισσότερο για ενδιαφέροντες και ασυνήθιστους τύπους ασβέστη; Διαβάστε το ειδικό άρθρο μας για να μάθετε περισσότερα για το Ιδιαιτερότητες του Kaffir Lime.