Μωβ λαχανικά: Το Top 12 μας

Βαρεθήκατε τα πράσινα λαχανικά; Αυτά τα δώδεκα είδη λαχανικών όχι μόνο τραβούν τα βλέμματα, αλλά έχουν εξίσου καλή γεύση με τους «κανονικούς» συναδέλφους τους.

Τρώτε με τα μάτια σας – αυτό το ρητό ισχύει και για τα λαχανικά, ακόμα κι αν είναι συχνά βαρετά στο πιάτο. Οι ίδιες πράσινες, κίτρινες ή λευκές ποικιλίες καταλήγουν πάντα στα τραπέζια μας και είναι περισσότερο ένα ωραίο συνοδευτικό παρά ένα πραγματικό μάτι. Με αυτά τα δώδεκα μωβ λαχανικά, το βαρετό συνοδευτικό γίνεται ξαφνικά το αποκορύφωμα ολόκληρου του πιάτου - και εξακολουθεί να είναι το ίδιο νόστιμο και υγιεινό όπως το ξέρετε.

12. μελιτζάνα

Όταν σκέφτεστε τα μωβ λαχανικά, το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι αυτά μελιτζάνα μπροστά στα μάτια. Δεν είναι περίεργο, άλλωστε, η μελιτζάνα βγαίνει σε όλες τις αποχρώσεις του μωβ. Μάλιστα, υπάρχουν ακόμη και μωβ και λευκές ριγέ

ποικιλίες μελιτζάνας, που μοιάζουν με αληθινά εξωτικά στον κήπο. Δυστυχώς, το φυτό δεν είναι τόσο ευδιάκριτο στο πιάτο: η σάρκα του είναι μόνο λευκή.

11. πατάτες

Υπάρχει μια ποικιλία ποικιλιών για πολλά λαχανικά πατάτα ξεχωρίζει με σχεδόν 5000 ποικιλίες. Φυσικά, υπάρχουν και πολύχρωμες παραλλαγές ανάμεσα σε αυτό το πλήθος ποικιλιών, που κυμαίνονται από λεπτό ροζ έως μωβ-μαρμάρινο έως σχεδόν μαύρο. Και την καλύτερη: μωβ πατάτα- Ποικιλίες όπως το 'Μπλε Σουηδόςή το «Bleu de la Manche» διατηρούν το χρώμα τους στο μαγείρεμα και στο πιάτο.

10. σπαράγγι

Πολλοί άνθρωποι είναι επίσης εξοικειωμένοι με τα μωβ σπαράγγια. Δεν υπάρχει όμως μόνο αυτό λευκά σπαράγγια με τα ελαφρώς βιολετί κεφάλια, όπως βλέπει κανείς συχνά στην εβδομαδιαία αγορά. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι απλώς λευκά σπαράγγια των οποίων τα κεφάλια έχουν εκτεθεί στο φως. Τα μωβ σπαράγγια, από την άλλη πλευρά, είναι μοβ παντού και έχουν παρόμοια γεύση με τα πράσινα σπαράγγια. Δυστυχώς, το σπαράγγι χάνει το όμορφο μωβ χρώμα του όταν μαγειρευτεί, αλλά είναι ιδανικό και ως ωμό λαχανικό.

9. καρότα

καρότα δεν είναι πορτοκαλί; Μάλιστα, οι γνωστές ρίζες έχουν και αντιπροσώπους σε λευκό, κίτρινο και φυσικά βιολετί. Ειδικά οι μεγαλύτεροι ποικιλίες καρότου έχουν συχνά ένα ευρύτερο φάσμα χρωμάτων από το πορτοκαλί. Αλλά τα πολύχρωμα καρότα γίνονται επίσης όλο και πιο δημοφιλή με τις νέες ράτσες, και ιδιαίτερα τα μοβ καρότα είναι σήμερα πολύ δημοφιλή.

8.Λάχανο μυτερό

Ο Kohl συχνά κατηγορείται ότι είναι βαρετός και ντεμοντέ. Υπάρχουν μωβ ποικιλίες λάχανου πάλι λάχανο 'Kalibos' κάθε άλλο παρά συνηθισμένο. Το Kalibos είναι μια διασταύρωση κόκκινου και μυτερού λάχανου και συνδυάζει το τυπικό μυτερό σχήμα με το βιολετί χρώμα. Ειδικά στις ανάμεικτες σαλάτες, το Kalibos γίνεται πραγματικά εντυπωσιακό.

7. αρακάς

Εκτός από κάθε είδους πράσινες ποικιλίες, το μπιζέλι μερικές μοβ παραλλαγές που προσφέρονται. Απο ζαρωμένο μπιζέλι «Blauwschokkers» για να τσιμπήσουν μπιζέλια «Sugar Magnolia». Μοσχομπίζελο Το «Shiraz» έχει πολλές μοβ ποικιλίες για όλα τα γούστα. Το μόνο μειονέκτημα: Με τον αρακά, δυστυχώς μόνο οι λοβοί και τα λουλούδια είναι μωβ-μπλε - οι πυρήνες, από την άλλη πλευρά, παραμένουν πράσινοι.

6. Λάχανο

Το όνομα τα λέει όλα: Λάχανο! Αλλά αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια: το εμβληματικό χειμωνιάτικο λαχανικό έχει πλέον και ένα μωβ αδερφό. Λάχανομικρόεγκατάσταση όπως το "Red Russian" έχουν μοβ νευρώσεις και τα φύλλα μπορούν επίσης να πάρουν μια κόκκινη-μοβ απόχρωση εάν υπάρχει αρκετό ηλιακό φως. Μπορεί να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί όπως το κανονικό λάχανο - και επίσης φέρνει μια βουτιά χρώματος στο χειμώνα.

5. μπρόκολο

μπρόκολο δεν διατίθεται μόνο σε πράσινο χρώμα - μπορείτε πραγματικά να αγοράσετε το λαχανικό με κίτρινες ή μοβ μπουκίτσες. Η ποικιλία του μπρόκολου με μοβ φύτρα είναι ήδη γνωστή, ειδικά στην Ιταλία, αλλά στη Γερμανία το λαχανικό εξακολουθεί να είναι σπάνιο. Δυστυχώς, όταν μαγειρεύονται, τα μωβ κεφάλια του μπρόκολου γίνονται εξίσου πράσινα με το υπόλοιπο φυτό - οπότε αν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα, καλύτερα να απολαύσετε το να φυτρώνετε ωμό.

Υπόδειξη: Μας Σετ καλλιέργειας λαχανικών Plantura περιέχει σπόρους για πέντε πολύχρωμα λαχανικά που όχι μόνο φαίνονται υπέροχα, αλλά και έχουν πολύ καλή γεύση.

4. φασόλια

Ακόμη και φασόλια μπορεί να είναι μωβ - τα μωβ φασόλια (ονομάζονται επίσης μπλε φασόλια) είναι μια σπάνια παραλλαγή του πράσινου φασολιού και κυκλοφορούν τόσο σε φασόλια όσο και σε φασόλια. Τα φασόλια χαρακτηρίζονται κυρίως από ένα σκούρο μωβ λοβό και διατίθενται με τις ονομασίες ποικιλίας «Purpel Teepee» ή «Purpiat». Δυστυχώς, τα φασόλια τραβούν τα βλέμματα στον κήπο: το χρώμα τους αλλάζει γρήγορα από μωβ σε πράσινο σε βραστό νερό.

3. πάπρικα

Διατίθενται σε πράσινο, κίτρινο και κόκκινο πάπρικα ναι ήδη να αγοράσω. Τώρα το φανάρι της κλασικής πάπρικας έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει ένα άλλο χρώμα: το βιολετί. Στέκεται από μωβ έως σχεδόν μαύρο πάπρικαμικρόεγκατάσταση όπως «Macho», «Lilac Bell» ή «Nocturne» για να διαλέξετε. Ειδικά σε συνδυασμό με άλλα είδη πιπεριών, οι μοβ ποικιλίες φαίνονται ιδιαίτερα εξωτικές και ασυνήθιστες.

2. Είδος λάχανου

Είδος λάχανου είναι πολύ δημοφιλές ως ωμή τροφή για ενδιάμεσα γεύματα. Γνωρίζετε όμως ότι υπάρχει διάκριση μεταξύ πράσινου και μωβ κολράμπι όταν πρόκειται για ποικιλίες; Το βιολετί κολράμπι μαγεύει με το έντονο χρώμα του δέρματος και είναι επίσης πολύ πιο έντονο στη γεύση. Δυστυχώς, το εσωτερικό του λαχανικού δεν είναι τόσο πολύχρωμο και δύσκολα μπορεί να διακριθεί από την πράσινη ποικιλία. Στον κήπο, το κολράμπι είναι μια ωραία, πολύχρωμη αλλαγή για το μπάλωμα λαχανικών.

1. κουνουπίδι

κουνουπίδι δεν διατίθενται μόνο σε βαρετό λευκό: τα λαχανικά μπορούν επίσης να είναι πολύχρωμα και να προσφέρουν ποικιλίες με κίτρινα, πορτοκαλί και μοβ κεφάλια. Όμως το όλο θέμα δεν έχει να κάνει με τη γενετική μηχανική -τα χρώματα προέρχονται από τη συσσώρευση συστατικών στα λουλούδια- στην περίπτωση του μωβ κουνουπιδιού από ανθοκυανίνες, που βρίσκονται και στο κόκκινο λάχανο. Δυστυχώς, το χρώμα των πολύχρωμων κεφαλιών μπορεί να ξεθωριάσει λίγο κατά το μαγείρεμα, αλλά το προσεκτικό ζεμάτισμα ή μια δόση ξιδιού στο νερό μαγειρέματος μπορεί να το αποτρέψει.

υπόδειξη: Σημαντική προϋπόθεση για μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών είναι το σωστό υπόστρωμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα υψηλής ποιότητας οργανικό χώμα όπως το δικό μας χωρίς τύρφη Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώματο οποίο είναι βέλτιστα προσαρμοσμένο στις ανάγκες των φυτών λαχανικών.

Είστε τώρα περίεργοι και θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα από αυτά τα λαχανικά; Τότε θα βρείτε το καλύτερό μας εδώ Συμβουλές για την καλλιέργεια λαχανικών.