πίνακας περιεχομένων
- Καρπούζια - γιατί το knock test;
- Δοκιμή κρούσης καρπούζι: διαδικασία
- Περαιτέρω μέθοδοι για τον προσδιορισμό του επιπέδου ωριμότητας
- Συχνές Ερωτήσεις
Με τη γλυκιά τους γεύση, τα καρπούζια είναι μια άμεση υπενθύμιση του καλοκαιριού. Πώς όμως αναγνωρίζεις ένα ώριμο καρπούζι; Ένα απλό τεστ βρύσης μπορεί να σας πει εάν το καρπούζι είναι ώριμο.
Με λίγα λόγια
- τα ώριμα πεπόνια είναι πιο γλυκά
- Το νερό μέσα στο πεπόνι μεταφέρει τον ήχο
- όσο πιο σκούρος και γεμάτος είναι ο τόνος, τόσο πιο ώριμος είναι
- Περαιτέρω μέθοδοι για τον προσδιορισμό του βαθμού ωριμότητας: ανάλυση βάρους, εμφάνισης ή στελέχους
Καρπούζια - γιατί το knock test;
Αγαπάμε τα πεπόνια πάνω από όλα για την τυπική τους γλυκύτητα. Όσο πιο ώριμο είναι το καρπούζι, τόσο πιο γλυκό και φρέσκο θα έχει. Από την άλλη πλευρά, τα άγουρα καρπούζια συχνά έχουν μόνο υδαρή γεύση. Τα νόστιμα πεπόνια φτιάχνονται κυρίως μαζί μας
- Ισπανία
- Ιράν
- Τουρκία
- Ισραήλ
εισαγόμενος. Στις χώρες προέλευσης, ωστόσο, τα πεπόνια δεν είναι πάντα πλήρως ωριμασμένα συγκομιδή
. Με ένα απλό τεστ βρύσης μπορείτε να μάθετε γρήγορα αν το καρπούζι που επιλέξατε είναι ώριμο. Τα ώριμα πεπόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Έτσι μπορούν να μεταφέρουν καλά τον ήχο. Όσο περισσότερο νερό περιέχει, τόσο πιο ώριμο είναι το πεπόνι και τόσο καλύτερα μεταφέρει τον ήχο.
Δοκιμή κρούσης καρπούζι: διαδικασία
Μπορείτε εύκολα να κάνετε το knock test σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Μαζέψτε καρπούζια ένα-ένα
- Χτυπήστε ελαφρά το πεπόνι με την παλάμη του χεριού σας
- Επαναλάβετε τη διαδικασία για διάφορα καρπούζια
Ο ήχος από μόνος του είναι αρκετός για να εκτιμηθεί ο βαθμός ωριμότητας του πεπονιού. Έτσι σημαίνει
- σκούρο, γεμάτο και γεμάτο: ώριμο
- θαμπό, μεταλλικό-φωτεινό και ήσυχο: ανώριμο
Υπόδειξη: Οι ειδικοί δίνουν επίσης προσοχή στη δόνηση. Εάν η δόνηση απουσιάζει εντελώς, το καρπούζι είναι ακόμα απαλό και αφράτο μέσα. Τότε καλύτερα επιλέξτε άλλο πεπόνι.
Περαιτέρω μέθοδοι για τον προσδιορισμό του επιπέδου ωριμότητας
Υπάρχουν όμως και άλλα κριτήρια με τα οποία μπορείτε να προσδιορίσετε ένα ώριμο καρπούζι. Συγκεκριμένα, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά
- χρώμα
- βάρος
- κοτσάνι
βολή. Μια μεγάλη κίτρινη κηλίδα στο πεπόνι σημαίνει επίσης ώριμο, επειδή εκεί εναποτίθεται ένα ώριμο πεπόνι. Σε γενικές γραμμές ισχύουν τα εξής: Όσο πιο ώριμο και πιο γλυκό είναι ένα δείγμα
- το κίτρινο σημείο επαφής είναι μεγαλύτερο
- πιο βαρύ είναι το πεπόνι
- το κέλυφος είναι πιο θαμπό και σταυρωμένο με δικτυωτές κίτρινες γραμμές
- αποξηραμένο είναι ένα πιθανό μίσχο
- Πεπόνι σε φέτες: Όσο στενότερο είναι το λευκό περίγραμμα μεταξύ του πολτού και του δέρματος
Υπόδειξη: Βεβαιωθείτε ότι έχει συμμετρικό σχήμα. Τα βαθουλώματα, οι μώλωπες ή τα κοψίματα υποδηλώνουν λανθασμένη παροχή ήλιου, νερού ή θρεπτικών συστατικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Οχι. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τις ώριμες ποικιλίες πεπονιού από το βάρος (βαρύ) και τη μυρωδιά τους (γλυκιά και φρουτώδη). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τεστ πίεσης για να ελέγξετε την ωριμότητα. Εάν η φλούδα μπορεί να πιεστεί στο στέλεχος, το πεπόνι είναι ώριμο.
Τα υπερώριμα πεπόνια έχουν απαλές κηλίδες στο δέρμα. Όταν ανοίγει, ο πολτός δεν είναι πλέον κόκκινος, αλλά χλωμός και γκρίζος.
Τα ώριμα πεπόνια μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα σε δροσερό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες. Τα πεπόνια που έχουν ήδη κοπεί πρέπει να τυλίγονται σε μεμβράνη και να τα φυλάμε στο ψυγείο και να τα τρώμε μέσα σε δύο μέρες. Τα καρπούζια όμως δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
