Το καλοκαίρι, οι ντομάτες έχουν καλύτερη γεύση από τον κήπο σας. Τι να κάνετε όμως αν το φρούτο δεν θέλει να κοκκινίσει;
Πολλοί χόμπι κηπουροί περιμένουν με ανυπομονησία τους δικούς τους συγκομιδή ντομάτας, αλλά μερικές φορές τα μικρά φρούτα απλά δεν θέλουν να γίνουν κόκκινα. Ακόμη και υπό βέλτιστες συνθήκες, μπορεί να χρειαστούν δύο έως τρεις εβδομάδες για την ντομάτα (Solanum lycopersicum) - από βοτανικής άποψης είναι μούρο - αναπτύσσεται το έντονο κόκκινο του. Εκτός από το χρώμα, αλλάζει και η γεύση: ο καρπός αποκτά σαφώς άρωμα και γλυκύτητα με την πάροδο του χρόνου.
Η φυτοορμόνη αιθυλένιο είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για την έναρξη της ανάπτυξης από πράσινο σε κόκκινο φρούτο. Το εργοστάσιο παράγει αυτό το αέριο μόνο του, αλλά απαιτεί πολλή ενέργεια, κυρίως με τη μορφή θερμότητας. Και αυτό είναι το κρίσιμο σημείο κόλλησης εάν δεν μπορεί να βρεθεί τίποτα κόκκινο στο φυτό της ντομάτας - ούτε μετά από μεγάλη αναμονή: είναι απλώς πολύ κρύο.
Οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν: 4 συμβουλές ειδικών
Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε ποιες εναλλακτικές είναι διαθέσιμες για να κοκκινίσετε τα φρούτα της πράσινης ντομάτας.
-
Συμβουλή 1: Δημιουργήστε πηγές αιθυλενίου
Η φυτοορμόνη αιθυλένιο προάγει την ωρίμανση και το κοκκίνισμα της ντομάτας. Εάν τα φυτά τομάτας φυτεύονται σε ένα μικρό θερμοκήπιο, μπορείτε να βάλετε στο σπίτι πλήρως ώριμες μπανάνες ή μήλα. Αυτά παράγουν αιθυλένιο σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό θα επιταχύνει την ωρίμανση της ντομάτας. -
Συμβουλή 2: Ψεύτικη ξηρότητα
Αν τα φυτά ξεγελαστούν για να τα ξεγελάσουν σε ξηρασία, πανικοβάλλονται και αφιερώνουν όλη τους την ενέργεια για να γίνει ο καρπός κόκκινος. Ωστόσο, η μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο το φθινόπωρο, επειδή το φυτό ντομάτας δεν θα αναπτύσσεται πλέον ούτε θα αναπτύσσει νέα άνθη και καρπούς. -
Συμβουλή 3: Ντομάτες σε απλό χαρτί
Εάν η εποχή του φυτού της ντομάτας στον κήπο έχει τελειώσει, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές πράσινες ντομάτες, μπορείτε να τις βοηθήσετε να κοκκινίσουν. Τα μεμονωμένα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν σε μη εκτυπωμένο χαρτί και να τοποθετηθούν σε ζεστό μέρος για να ωριμάσουν. Και εδώ βοηθάει αν ένα ώριμο μήλο εκπέμπει αιθυλένιο σε άμεση γειτνίαση. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης χρήσιμη εάν το φρούτο απλά δεν θέλει να κοκκινίσει όλο το καλοκαίρι. Μόλις ο καρπός φτάσει στο σωστό μέγεθος, απλώς συγκομίστε και αποθηκεύστε το σε ζεστό εσωτερικό χώρο, τυλιγμένο σε χαρτί. Το έντυπο χαρτί όπως οι εφημερίδες θα πρέπει να αποφεύγεται για λόγους υγείας (π. τολουόλιο στο μελάνι του εκτυπωτή). -
Συμβουλή 4: Κρεμάστε ντομάτες στο σπίτι
Εάν υπάρχουν ακόμα πολλές πράσινες ντομάτες στο φυτό το φθινόπωρο, μπορείτε επίσης να φυτέψετε ολόκληρο το φυτό κόψτε και, σαν ένα μπουκέτο βότανα, απλά κρεμάστε ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού για να στεγνώσει κρέμασμα. Τα μούρα της ντομάτας ωριμάζουν σταδιακά και μπορούν να συνεχίσουν να προσφέρουν φρέσκια απόλαυση από τη δική μας παραγωγή για μερικές εβδομάδες μετά την εποχή της ντομάτας στον κήπο.
Γιατί οι ντομάτες είναι κόκκινες;
Αφενός, το κόκκινο χρώμα χρησιμεύει για την προστασία των ντοματών από τον ακραίο ήλιο, αφετέρου, προορίζεται επίσης να προσελκύσει τα ζώα, τα οποία στη συνέχεια τρώνε τα ώριμα φρούτα. Στη συνέχεια, οι σπόροι αποβάλλονται με τη σειρά τους και νέα φυτά θα βλαστήσουν από αυτούς το επόμενο έτος. Το κοκκίνισμα της ντομάτας είναι λοιπόν ένας εξελιγμένος μηχανισμός διατήρησης και εξάπλωσης του δικού της είδους.
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι όλες οι ντομάτες κόκκινες. Υπάρχουν και λίγα μαύρη και μπλε ποικιλίες ντομάτας, που προσφέρουν ένα ιδιαίτερο μάτι.