Ποικιλία μήλου Rheinische Schafsnase σε πορτρέτο

Το «Rhenish Sheep's Nose» θα επίσης 'Πουρές μήλων' ονομάζεται και είναι ιδανικό για την παρασκευή σάλτσας μήλου. Ωστόσο, το δέντρο χρειάζεται μια βέλτιστη τοποθεσία και καλή φροντίδα. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μεγαλώσετε και να φροντίσετε σωστά τη «μύτη του προβάτου Rhenish».

Το «Rheinische Schafsnase» είναι ένα μήλο με υψηλές απαιτήσεις, το οποίο αναπτύσσει μόνο μεγάλα, πικάντικα μήλα με εκλεκτό άρωμα μελιού υπό τις καλύτερες συνθήκες. Ο καρπός διασπάται σε μια αφρώδη σάλτσα μήλου και γι' αυτό μερικές φορές ονομάζεται «σάλτσα μήλου».
Άλλα συνώνυμα της ποικιλίας είναι «Γερμανική μύτη προβάτου», «Frankfurter Matapfel», «Light Matapfel» και «Grenadier».

«Rhenish sheep nose»: προφίλ

συνώνυμα	'Apfelmuser', 'German Sheep's Nose', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Grenadier'
καρπός	μέτρια προς μεγάλη? Όταν είναι πλήρως ώριμο, το βασικό χρώμα είναι το χρυσοκίτρινο με έντονο κόκκινο μάρμαρο
η ΓΕΥΣΗ	ζουμερό, πικάντικο, ανάλογα με την τοποθεσία ξινό ή με άρωμα μελιού
απόδοση παραγωγής	αρκετά ψηλός και τακτικός. τείνει να εναλλάσσεται σε ψυχρές περιοχές
ώρα συγκομιδής	από τα μέσα Αυγούστου
λήξη	από τον Σεπτέμβριο
διάρκεια ζωής	Μεσαίο; μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τον Σεπτέμβριο
ανάπτυξη	αρχικά ισχυρή, αργότερα μέτρια δυνατή
κλίμα	δεν είναι κατάλληλο για άνεμο, δροσερό και κρύο υψόμετρο
ασθένειες και παράσιτα	πολύ ευαίσθητο σε ψώρα μηλιάς, καρκινώματα οπωροφόρων δέντρων, πυρκαγιά, ωίδιο, ζωύφιο της βόρειας μηλιάς

Προέλευση και ιστορία του μήλου

Η προέλευση του «Rheinische Schafsnase» είναι ασαφής: σύμφωνα με το όνομά του, η προέλευσή του στη Ρηνανία θεωρείται. Εκεί φέρεται να αναφέρθηκε για πρώτη φορά γύρω στο έτος 1600 ως «Apfelmuser». Ακόμη και σήμερα, η ποικιλία συναντάται συχνά κοντά στον Μάιν, στον Δούναβη και στον Ρήνο. Από την άλλη πλευρά, η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά ως συνώνυμο της ποικιλίας μήλου «Grenadier». Λέγεται ότι προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου λέγεται ότι παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1862. Ο εκτροφέας της έλαβε το Μετάλλιο Τιμής Βικτώριας και τιμήθηκε επίσης από το Βασιλική Εταιρεία Οπωροκηπευτικών έξοχος. Αν συγκρίνετε τους καρπούς του «Grenadier» και του «Rheinischer Schafsnase», θα παρατηρήσετε ομοιότητες αλλά και σημαντικές διαφορές. Είναι δυνατή μια στενή σχέση μεταξύ των ποικιλιών. Για παράδειγμα, ο «Grenadier» θα μπορούσε να έχει αναπτυχθεί μέσω μιας τυχαίας μετάλλαξης του «Apfelmuser» ή ένας συνεργάτης διέλευσης να εισήγαγε άλλες ιδιότητες.

Πώς είναι η γεύση του μήλου «Rheinische Schafsnase» και πώς μοιάζει;

Τα μήλα του «Rheinische Schafsnase» είναι μεσαίου προς μεγάλα και μπορεί να έχουν στρογγυλό, πεπλατυσμένο ή κωνικό σχήμα, το οποίο είναι συνήθως πολύ ομοιόμορφο. Πέντε καθαρές άκρες (φρούτα ραβδώσεις) είναι συχνά αναγνωρίσιμες. Το στέλεχος είναι αρκετά κοντό και παχύ και κάθεται βαθιά στο βόθρο του στελέχους, χωρίς να προεξέχει ή να μην προεξέχει σχεδόν από αυτόν. Το βασικό χρώμα του δέρματος είναι το πράσινο, με αυξανόμενη ωριμότητα περισσότερο σκούρο πράσινο-κίτρινο, τέλος χρυσοκίτρινο. Το χρώμα του καλύμματος αναπτύσσεται μόνο στην ηλιόλουστη πλευρά και σχηματίζει έντονο κόκκινο, ακανόνιστες πινελιές μέχρι ένα σχεδόν εκτεταμένο μαρμάρινο κόκκινο χρώμα. Οι φακές είναι ευδιάκριτες σε όλο το κέλυφος.
Κάτω από το σκληρό περίβλημα του «Rheinische Schafsnase» κρύβεται μια πρασινολευκή, αργότερα κιτρινωπή, ζουμερή σάρκα. Έχει μέτρια έως χονδροειδή κυτταρική δομή και πικάντικη γεύση. Το άρωμα σχετίζεται στενά με τις συνθήκες καλλιέργειας: σε ακατάλληλες τοποθεσίες, τα μήλα περιγράφονται ως ξινά με επαρκή γλυκύτητα και χωρίς ιδιαίτερο άρωμα. Σε άλλα μέρη, αναπτύσσεται μια γεύση μελιού, η οποία εκλαμβάνεται ως πολύ νόστιμη.

Καλλιέργεια και φροντίδα της «μύτης προβάτου Rhenish»: Αυτό είναι σημαντικό να σημειωθεί

Η «μύτη του προβάτου Rhenish» αρχικά γίνεται δυνατή και όρθια, αργότερα γίνεται μέτρια δυνατή. Μετά τη νεανική φάση αναδύονται πολλά πλατιά καρποφόρα κλαδιά, πάνω στα οποία υπάρχουν πλήθος καρποφόρων βραχέων βλαστών. Το δέντρο μεγαλώνει σε μεσαίο ύψος σε υποκείμενα μέσης ανάπτυξης όπως το Μ7, επομένως δεν αναπτύσσεται ανεξέλεγκτα. Συνιστάται ετήσιο κλάδεμα των κορυφαίων κλαδιών και του καρπόξυλου προκειμένου να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα του καρπού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό στο άρθρο μας στο Κλάδεμα Μηλιάς Εμπειρος.

Χρειάζεται ένα αρκετά καλό, ζεστό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος, τα αμμοπηλώδη εδάφη είναι ιδανικά. Ως εκ τούτου, τα βαριά, αργιλώδη εδάφη και τα πολύ αμμώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια. Σε περίπτωση αμφιβολίας, η μελλοντική τοποθεσία θα πρέπει να παρέχεται με άφθονο ώριμο λίπασμα, αλεύρι άργιλου ή ένα υψηλής ποιότητας χώμα για γλάστρες όπως το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος να αναβαθμιστεί εκτενώς και σε βάθος.

Το «Rhenish Sheep's Nose» είναι επίσης ευαίσθητο στον παγετό: Ψυχρά υψόμετρα, δροσερές, υγρές κοιλάδες και ανοιχτές από τον άνεμο, τραχιές περιοχές οδηγούν σε ζημιά από τον παγετό στο φλοιό και στο ξύλο.
Ένα μέρος σε ηλιόλουστη θέση δεν είναι απαραίτητο για το "Rhenish Sheep's Nose": αναπτύσσεται επίσης σε ημισκιέρα ικανοποιητικό, εφόσον η επαρκής κίνηση του αέρα διασφαλίζει ότι οι ασθένειες και τα παράσιτα δεν το βρίσκουν πολύ εύκολο να έχω. Δυστυχώς, το «Rheinische Schafsnase» είναι επίσης πολύ ευαίσθητο στην ψώρα και καρκίνος οπωροφόρων δέντρων, και τα δύο εμφανίζονται κυρίως σε υγρά και κρύα μικροκλίματα. Η πυρκαγιά και το ωίδιο καθώς και το σκανδιναβικό σφάλμα μηλιάς εμφανίζονται επίσης με συχνότητα άνω του μέσου όρου στη «μύτη του προβάτου Rhenish». Η καλύτερη δυνατή τοποθεσία και η καλή φροντίδα είναι οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να αποφευχθεί αυτό.

Τα ανοιχτό ροζ άνθη εμφανίζονται νωρίς έως αργά και δεν είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό. Η «Rheinische Schafnase» παράγει άφθονη γύρη και είναι ένας αξιόπιστος επικονιαστής γιαχρυσή παρμεζάνα‘, ‘Κοξ Πορτοκάλι‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Σαμπάνια Renette», το «Luxenburger Renette» και σχεδόν όλα τα άλλα μεσαίου πρώιμα Reinettes, τα οποία μπορούν επίσης να τον γονιμοποιήσουν σε αντάλλαγμα.

Στις καλύτερες τοποθεσίες και με τη σωστή φροντίδα, η απόδοση του «Rheinische Schafsnase» είναι αρκετά καλή και τακτική. Ωστόσο, σε τοποθεσίες που είναι πολύ κρύες ή μετά από ριζικό κλάδεμα, το δέντρο περνά πολύ εύκολα σε εναλλαγή, δηλαδή αρχίζει να δίνει έναν εξαιρετικά μεγάλο αριθμό καρπών και μετά σχεδόν καθόλου καρπούς ξανά.

Μήλο Rheinische Schafsnase: συγκομιδή και χρήση

Σε πολύ ήπιες τοποθεσίες, τα μήλα για αποθήκευση μπορούν να συγκομιστούν από το δέντρο «Rheinische Schafsnase» ήδη από τα μέσα Αυγούστου. Κάτω από τις καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης - δηλαδή δροσερά, υγρά και σκοτεινά - μπορούν να διατηρηθούν το αργότερο μέχρι τον Δεκέμβριο. Οι ώριμοι καρποί του «Rheinische Schafsnase» δεν είναι ανθεκτικοί στον αέρα, με αποτέλεσμα να πέφτουν εύκολα στο έδαφος και να μελανιάζουν επειδή το κέλυφος δεν είναι ανθεκτικό στην πίεση. Ο καρπός είναι ώριμος για κατανάλωση από τον Σεπτέμβριο και στη συνέχεια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί βέλτιστα. Ως εξαιρετικό οικονομικό μήλο, που διασπάται σε αφρώδη πολτό όταν μαγειρεύεται, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μηλίτη, συντήρηση και παρασκευή γλυκών. Η ιδιαίτερη συνοχή του μετά το μαγείρεμα του χάρισε και το τετριμμένο όνομά του "Apfelmuser".
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του «Rheinische Schafsnase» είναι ότι διατηρεί το χρώμα του κατά την επεξεργασία, δηλαδή η σάρκα του δεν οξειδώνεται και μαυρίζει τόσο γρήγορα στις κομμένες άκρες.

Το «Rheinische Schafsnase» μοιάζει πολύ με ντίβα για εσάς και θέλετε μια ποικιλία της οποίας τη στιβαρότητα μπορείτε να βασιστείτε (σχεδόν) σε κάθε τοποθεσία; Τότε σας προτείνουμε να πάρετε το «μήλο υποδοχής του ήλιου», μια τοπική ποικιλία της Βάδης-Βυρτεμβέργης και ένα πραγματικό ταλέντο.