Το Bramley είναι ένα μεγάλο μήλο που χρησιμοποιείται κυρίως για ψήσιμο και μαγείρεμα. Παρά τη βρετανική καταγωγή του, δεν του αρέσει καθόλου ο υγρός και δροσερός καιρός. Αλλά έχει να δείξει μια ενδιαφέρουσα ιστορία.
Το μήλο Bramley (Malus domestica Το «Bramley's Seedling») αποτελεί μέρος της βρετανικής εθνικής υπερηφάνειας. Μπορείτε να διαβάσετε πού και πώς μεγαλώνει καλύτερα το μεγάλο μήλο μηλίτη και από πού προέρχεται το όνομά του παρακάτω.
περιεχόμενα
- ‘Bramley’s Seedling’: Wanted Poster
- Προέλευση και ιστορία του μήλου
- Ποικιλία μήλου «Bramley»: εμφάνιση και γεύση
- Φυτέψτε και φροντίστε το Malus 'Bramley'
- Χρόνος συγκομιδής και χρήση του μήλου Bramley
‘Bramley’s Seedling’: Wanted Poster
| συνώνυμα | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| καρπός | Μεγάλο έως πολύ μεγάλο, πράσινο-κίτρινο, μικρό χρώμα σώματος |
| η ΓΕΥΣΗ | Ξινό, αρωματικό |
| απόδοση παραγωγής | Κυρίως υψηλός, μαζικός φορέας |
| ώρα συγκομιδής | Σεπτέμβριος |
| λήξη | Από τον Νοέμβριο και μετά |
| διάρκεια ζωής | Εντάξει, τα λέμε τον Μάρτιο |
| ανάπτυξη | Μέτρια προς δυνατή |
| πάτωμα | Συνιστώνται ελαφρύτερα εδάφη |
| ασθένειες και παράσιτα | Ευπαθές στον καρκίνο των οπωροφόρων δέντρων. Άνθος ευαίσθητο στον παγετό |
Προέλευση και ιστορία του μήλου
Το αγγλικό μήλο «Bramleys Sämling» είναι στην πραγματικότητα λανθασμένα ονομαζόμενο, αυστηρά μιλώντας αυτή η ποικιλία θα πρέπει να ονομάζεται «Brailsfords Sämling». Το μεγάλο μήλο της κουζίνας προήλθε από έναν σπόρο μήλου που φύτεψε η μικρή Mary Ann Brailsford στις αρχές του 19ου αιώνα. Αιώνας σε ένα μικρό χωριό στο Nottinghamshire σε μια γλάστρα. Η κοπέλα είχε απλώς μαδήσει τους σπόρους από ένα μήλο που χρησιμοποιούσε η μητέρα της για να ψήσει ένα κέικ. Ως εκ τούτου, οι γονείς της ποικιλίας δεν είναι γνωστοί μέχρι σήμερα. Ένα δέντρο αναπτύχθηκε από τον σπόρο της μηλιάς, ο οποίος άρχισε να αλλάζει στη γόνιμη φάση της ζωής μετά από περισσότερα από δέκα χρόνια, όπως συμβαίνει για το γένος ποινή είναι κοινό. Μέχρι εκείνη τη στιγμή η οικογένεια Μπράιλσφορντ είχε μετακομίσει και κάποιοι είχαν πεθάνει και ένας κρεοπώλης ονόματι Μπράμλι μετακόμισε στο εξοχικό σπίτι. Ο γιος ενός τοπικού ιδιοκτήτη φυτωρίου δέντρων συνάντησε κατά λάθος τα μεγάλα, πράσινα, ξινά μήλα που καλλιεργούνται σε μεγάλωσε στον κήπο του κρεοπωλείου και ζήτησε μερικά μοσχεύματα για να πολλαπλασιάσει το δέντρο στο φυτώριο της οικογένειας να μου επιτρεπεται να. Ήταν μόνο λίγα χρόνια πριν το «Bramley's Seedling» γίνει όλο και πιο δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο. Παράγεται ακόμα και σήμερα σε πολλά φυτώρια οπωροφόρων δέντρων και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην αγγλική κουζίνα. Ωστόσο, το στέλεχος δεν είναι πολύ γνωστό εκτός του Ηνωμένου Βασιλείου.
Ποικιλία μήλου «Bramley»: εμφάνιση και γεύση
Το «Bramley» είναι μεγάλο έως πολύ μεγάλο και βολβώδες ή στρογγυλεμένο σε σχήμα. Δεν είναι ασυνήθιστο τα μισά να είναι άνισα, κάτι που οφείλεται σε ελλιπή γονιμοποίηση. Κατά συνέπεια, συχνά δεν περιέχουν όλα τα διαμερίσματα του μεγάλου πυρήνα έναν σπόρο. Το δέρμα είναι ελαστικό και έχει μια λιπαρή λάμψη από τις εκκρίσεις κεριού. Το βασικό χρώμα είναι κιτρινωπό πράσινο και είναι διάστικτο στην ηλιόλουστη πλευρά ή καλυμμένο με ματ κόκκινες ρίγες. Οι νευρώσεις, που αντιπροσωπεύουν τα πέντε καρπόφυλλα, είναι σαφώς διογκωμένες. Το στέλεχος είναι κοντό, χοντρό και κάθεται σε στενό λάκκο. Η σάρκα του «Bramleys Seedling» είναι κιτρινωπό πράσινη και μέτρια προς χονδροειδής. Η ζουμερή, αρωματική απόλαυση ως αγνό μήλο χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ με συγκριτικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, το «Bramley» σπάνια τρώγεται ως επιδόρπιο μήλο.
Φυτέψτε και φροντίστε το Malus 'Bramley'
Το «Bramley» μπορεί να καλλιεργηθεί ως μικρό δέντρο, χρησιμοποιώντας το κατάλληλο υποκείμενο, ή ως μεγάλο, φυσικό δέντρο που εμπλουτίζει κάθε οπωρώνα. Εάν το δέντρο έχει εμβολιαστεί σε ένα υποκείμενο αργής ανάπτυξης όπως το «M27», θα παραμείνει μικρό αλλά πρέπει να υποστηρίζεται εφ' όρου ζωής από μια σταθερή σύνδεση, ειδικά αν οι κλάδοι του φορέα μάζας είναι μπροστά λυγίστε τα φρούτα. Για μεσαίου μεγέθους ή μεγάλους οικιακούς κήπους, συνιστάται ο εμβολιασμός σε υποκείμενο μεσαίας ανάπτυξης όπως το 'MM111'. Με αυτόν τον τρόπο, το δέντρο συνήθως μεγαλώνει μόνο σε μέγιστο ύψος 5 m. Στο απόθεμα δενδρυλλίων, το «Bramley» μπορεί να εξελιχθεί σε δέντρο ύψους 7 μέτρων και πλάτους 5 μέτρων.
Γενικά, στο «Bramley» δεν αρέσει το αργιλώδες, βαρύ έδαφος, αλλά μάλλον το ελαφρύ, αμμώδες υπέδαφος που ζεσταίνεται γρήγορα την άνοιξη. Οι υγρές τοποθεσίες που είναι επιρρεπείς σε όψιμο παγετό δεν είναι κατάλληλες, επειδή η πρώιμη ανθοφορία του «Σπορόφυτου Bramleys» είναι ευαίσθητη στον παγετό. Επιπλέον, η μηλιά «Bramley» αναπτύσσεται έντονα σε έδαφος που είναι πολύ βαρύ, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη προσπάθεια κοπής και λιγότερα μήλα. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη και ζεστή.
Παραδείγματα καλών επικονιαστών για το 'Bramleys Seedling' είναι τα 'Gloster', 'Danziger Cantapfel', 'Cox' Pomona' και 'Croncels'. Ωστόσο, το «Bramley» δεν είναι καλός επικονιαστής από μόνος του, καθώς έχει ένα τριπλό σύνολο γενετικού υλικού, το οποίο εξηγεί το μέγεθός του, αλλά καθιστά αδύνατη την επικονίαση άλλων ποικιλιών.
Ως φορέας μάζας, το «Bramley» μπορεί εύκολα να οδηγηθεί σε εναλλαγή εάν κοπεί λανθασμένα, δηλαδή σε έντονα κυμαινόμενες ετήσιες αποδόσεις. Επομένως, το κόψιμο πρέπει είτε να πραγματοποιείται σπάνια και προσεκτικά είτε ετησίως, αλλά ποτέ περιστασιακά και ριζικά. περισσότερα για το θέμα "Κλάδεμα μηλιάς" μπορείτε να μάθετε στο περαιτέρω θεματικό μας άρθρο.
Προκειμένου να συγκομιστούν λιγότεροι αλλά μεγαλύτεροι καρποί και να αντισταθμιστεί μια εναλλαγή, μπορούν να αραιωθούν (πολύ) δυνατές καρπόδετες. Για να γίνει αυτό, αφαιρούνται όλα εκτός από ένα φρούτο ανά φρούτο όταν έχουν μέγεθος περίπου ενός φουντουκιού.
Το «Bramleys» είναι ευαίσθητο στον καρκίνο των οπωροφόρων δέντρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές σε τοποθεσίες που είναι πολύ υγρές - κατά συνέπεια, η προσβολή μπορεί να αποφευχθεί αποτελεσματικά επιλέγοντας μια ευάερη, ηλιόλουστη τοποθεσία με διαπερατό έδαφος. Το «Bramley» δεν είναι ευαίσθητο σε άλλες ασθένειες.
Χρόνος συγκομιδής και χρήση του μήλου Bramley
Η ποικιλία μήλων «Bramleys Seedling» μπορεί να συγκομιστεί τον Σεπτέμβριο. Τα μήλα που συλλέγονται νωρίς μπορούν να διατηρηθούν μέχρι τον Μάρτιο εάν αποθηκευτούν υγιή σε δροσερό, υγρό μέρος στους 2 έως 4 °C. Η ωρίμανση για κατανάλωση επιτυγχάνεται μόλις τον Νοέμβριο. Ωστόσο, τα αρωματικά αρωματικά φρούτα δεν είναι απαραίτητα κατάλληλα για άμεση κατανάλωση. Μάλιστα, το «Bramley» είναι πλέον έτοιμο να μεταποιηθεί σε νόστιμα ψητά μήλα, μηλόπιτα ή - παραδοσιακά - σε σάλτσα μήλου. Ο καρπός διατηρεί τη δομή του κατά το ψήσιμο και αναπτύσσει ένα υπέροχο άρωμα. Το μήλο είναι επίσης κατάλληλο για μηλίτη, ειδικά επειδή απλώς παράγει πολλά φρούτα ως μαζικός φορέας στον λιβάδι οπωρώνα.
Το μήλο «Bramleys Seedling» είναι μια απλή προσθήκη στον κήπο του σπιτιού που δεν θα ταλαιπωρήσει τους ιδιοκτήτες του με ασθένειες. Μια τέτοια ποικιλία είναι η «Ρηνικό χειμερινό ράμπουρ», που αναπτύσσει μια γευστική γλύκα.
