Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στα κάστανα και τα κάστανα ή μπορούν να φαγωθούν όλα τα κάστανα; Διευκρινίζουμε και παρουσιάζουμε τις 4 πιο σημαντικές διαφορές.
Τα κάστανα είναι μια δημοφιλής φθινοπωρινή απόλαυση που έχει πολλούς λάτρεις. Αν οι δελεαστικοί ξηροί καρποί πρόκειται να μαζευτούν το φθινόπωρο, ωστόσο, τα πράγματα γίνονται γρήγορα συντριπτικά Αβεβαιότητα, γιατί τα κάστανα δεν είναι απλώς κάστανα - μόνο μερικές ποικιλίες κάστανου είναι στην πραγματικότητα εδώδιμος. Στη Γερμανία, το μη βρώσιμο ιπποκάστανο (Aesculus hippocastanum), αλλά και το νόστιμο γλυκό κάστανο (Castanea sativa) βρίσκεται σε πολλούς κήπους. Ευτυχώς, η διάκριση μεταξύ ιπποκάστανων και γλυκών κάστανων δεν είναι επιστήμη των πυραύλων, επειδή υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετά αναγνωριστικά χαρακτηριστικά με τα οποία διαφέρουν τα δέντρα άδεια.
περιεχόμενα
- Ποια κάστανα μπορείτε να φάτε;
-
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ιπποκάστανων και των γλυκών κάστανων;
- Διαφορά 1: φρούτα
- Διαφορά 2: περικάρπιο
- Διαφορά 3: Φύλλα
- Διαφορά 4: λουλούδια
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάστανων και κάστανων;
| χαρακτηριστικό γνώρισμα | είδος καστανιάς | κάστανο |
|---|---|---|
| Εδώδιμος | όχι | Ναί |
| καρπός | Στρογγυλό, σφαιρικό | Μύτη πεπλατυσμένη και τριχωτή, κλαδιά στίγματος |
| περικάρπιο | Λίγες σκληρές ράχες | Πολλές μαλακές ράχες |
| σχήμα φύλλου | Πενταπλό, "σχήμα χεριού" | Επιμήκη οβάλ, οδοντωτή άκρη |
| άνθος | Εντυπωσιακές, όρθιες αιχμές λουλουδιών | Αφανή λουλούδια που μοιάζουν με ιτιές γατούλες |
| ακμή | Απρίλιο έως Ιούνιο | Ιούνιο έως Ιούλιο |
Ποια κάστανα μπορείτε να φάτε;
Περίπου δώδεκα είδη ανήκουν στο γένος των καστανιών (Καστανέα) – συμπεριλαμβανομένου του γλυκού κάστανου, του ιαπωνικού κάστανου (Castanea crenata) και το αμερικάνικο κάστανο (Castanea dentata), τα οποία είναι όλα βρώσιμα για τον άνθρωπο. Το ιπποκάστανο, που είναι κοινό στη Γερμανία, δεν ανήκει στην οικογένεια της καστανιάς, αλλά στην οικογένεια των σαπωνόδεντρων (Sapindaceae) – δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση γιατί προκαλεί ναυτία και έμετο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ιπποκάστανων και των γλυκών κάστανων;
Σε αντίθεση με τα κάστανα, τα ιπποκάστανα δεν είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο επειδή περιέχουν τοξικές σαπωνίνες. Μάλιστα, τα δύο είδη κάστανων διαφέρουν και εξωτερικά: ειδικά στο σχήμα τους Μπορείτε να τα δείτε από τους καρπούς τους, τις φλούδες των φρούτων και την εμφάνιση των φύλλων και των λουλουδιών τους ξεχωρίζω
Διαφορά 1: φρούτα
Η διάκριση ανάμεσα στα γλυκά κάστανα και τα ιπποκάστανα δεν είναι δύσκολη - στην πραγματικότητα, τα φρούτα είναι αρκετά για να τα ξεχωρίσουν. Ο καρπός της ιπποκαστανιάς έχει ιδιαίτερα σφαιρικό και στρογγυλό σχήμα, ενώ το κάστανο είναι πεπλατυσμένο και λεπταίνει σε ένα σημείο στη μία πλευρά. Ωστόσο, τα κλαδιά της ουλής στο μυτερό άκρο του κάστανου είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά - συχνά περιβάλλονται από τρίχες που μοιάζουν με βούρτσα και δεν εμφανίζονται στο ιπποκάστανο.
Διαφορά 2: περικάρπιο
Το φραγκόσυκο περικάρπιο είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα με τα οποία μπορεί κανείς να διακρίνει τα ιπποκάστανα και τα γλυκά κάστανα. Επειδή ακόμα κι αν οι φλούδες των φρούτων των κάστανων μοιάζουν μπερδεμένα με την πρώτη ματιά, μπορείτε να δείτε καθαρές με πιο προσεκτική εξέταση Αναγνώριση διαφορών: Το ιπποκάστανο έχει ιδιαίτερα σκληρές και μυτερές ράχες στο δερματώδες κέλυφος του, οι οποίες πονάνε αν το αγγίξετε απρόσεκτα να είναι σε θέση. Τα γλυκά κάστανα περιβάλλονται από σημαντικά περισσότερα αγκάθια, αλλά αυτά είναι πιο απαλά και συνήθως δεν τραυματίζουν το δέρμα.
Διαφορά 3: Φύλλα
Αν προσέξεις πολύ όταν συλλέγεις κάστανα, μπορείς να καταλάβεις από το δέντρο αν είναι βρώσιμα κάστανα. Στην πραγματικότητα, τα φύλλα του ιπποκάστανου και του γλυκοκάστανου διαφέρουν σημαντικά. Τα φύλλα της δηλητηριώδους καστανιάς έχουν συνήθως πέντε έως επτά τμήματα και η εμφάνισή τους θυμίζει πολύ χέρι, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα φύλλα της γλυκιάς καστανιάς, από την άλλη, δεν είναι πολυμερή, αλλά κρέμονται μεμονωμένα στα κλαδιά. Η οδοντωτή άκρη τους τα διακρίνει επίσης σαφώς από τα φύλλα της ιπποκαστανιάς.
Διαφορά 4: λουλούδια
Ομολογουμένως, αν θέλετε να μαζέψετε κάστανα, το σχήμα και το χρώμα των λουλουδιών δεν είναι καλός δείκτης για βρώσιμα κάστανα. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε την άνοιξη ποιο δέντρο της περιοχής είναι βρώσιμο γλυκό κάστανο, θα πρέπει να αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στα λουλούδια - σχεδόν κανένα άλλο χαρακτηριστικό δεν είναι τόσο κατάλληλο για τη διάκριση των ιπποκάστανων και κάστανα. Η ιπποκαστανιά φέρει εντυπωσιακούς, όρθιους, λευκούς πανίκους λουλουδιών, που κάνουν το δέντρο ιδιαίτερα δημοφιλές ως καλλωπιστικό φυτό. Τα άνθη της γλυκιάς καστανιάς, από την άλλη, είναι πολύ δυσδιάκριτα και θυμίζουν έντονα ιτιές. Οι χρόνοι ανθοφορίας των δύο δέντρων είναι επίσης διαφορετικοί: η μη βρώσιμη σκουριά άνθη καστανιάς από Απρίλιος έως Ιούνιος, ενώ τα άνθη της βρώσιμης γλυκιάς καστανιάς εμφανίζονται μόνο μεταξύ Ιουνίου και Ιούλιος.
Στη Γερμανία, μαζί με τα γλυκά και τα αλογόκαστανα, το κάστανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κάστανου γιατί θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ κάστανων και κάστανων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάστανων και κάστανων;
Τα γνωστά κάστανα δεν είναι ανεξάρτητο είδος, αλλά μια ιδιαίτερη ράτσα γλυκών κάστανων. Διαφέρουν από αυτά ιδιαίτερα λόγω της σημαντικά πιο αρωματικής τους γεύσης και επίσης από τους μεγαλύτερους και στρογγυλότερους καρπούς τους. Επιπλέον, τα κάστανα ξεφλουδίζονται πιο εύκολα, γι' αυτό και ταιριάζουν καλύτερα στην κουζίνα. Με τι κόλπα Καθαρίζουμε καλά τα κάστανα μπορείτε να μάθετε σε αυτό το άρθρο.
...και λάβετε συμπυκνωμένη φυτική γνώση και έμπνευση απευθείας στα εισερχόμενα του email σας κάθε Κυριακή!
