Ματζουράνα & ρίγανη σε σύγκριση

Η μαντζουράνα και η ρίγανη ανήκουν στο ίδιο γένος. Ποια είναι όμως η διαφορά μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης και πώς μπορείτε να τα ξεχωρίσετε;

μαντζουράνα (Origanum majorana) και ρίγανη (Origanum vulgare) βρίσκονται και τα δύο σχεδόν σε κάθε κήπο με βότανα. Αλλά τα δύο φυτά έχουν περισσότερα κοινά από τη δημοτικότητά τους στον κήπο - στην πραγματικότητα, η ρίγανη και η μαντζουράνα ανήκουν στο ίδιο γένος φυτών που ονομάζεται Dost (ρίγανο) και επομένως συνδέονται στενά. Δεν είναι περίεργο, λοιπόν, που δεν είναι τόσο εύκολο να ξεχωρίσεις τη μαντζουράνα και τη ρίγανη. Ωστόσο, αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά, θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ της μαντζουράνας και της ρίγανης. Είτε πρόκειται για γεύση, χρήση ή φροντίδα στον κήπο: παραθέτουμε μερικά χαρακτηριστικά με τα οποία μπορείτε να ξεχωρίσετε τη μαντζουράνα και τη ρίγανη.

Μαντζουράνα και ρίγανη: διαφορές στη γεύση

Η μαντζουράνα και η ρίγανη είναι και τα δύο τυπικά μεσογειακά βότανα και ως εκ τούτου συχνά συγχέονται. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει επειδή τα φυτά έχουν παρόμοια γεύση - στην πραγματικότητα, μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά απλά γεύση μεταξύ ρίγανης και μαντζουράνας: Γενικά, η ρίγανη είναι πολύ πιο έντονη στο Αρωμα. Έχει κάπως ξινή γεύση, ενώ η μαντζουράνα φαίνεται σχεδόν γλυκιά. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της, η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά ως το μοναδικό μπαχαρικό σε ένα πιάτο, σε αντίθεση με τη μαντζουράνα. Η μαντζουράνα, από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί άριστα με άλλα βότανα και μπαχαρικά χάρη στην μάλλον ήπια γεύση της.

Χρήση ρίγανης και μαντζουράνας σε σύγκριση

Τόσο η μαντζουράνα όσο και η ρίγανη έχουν σταθερή θέση στη μεσογειακή κουζίνα και χρησιμοποιούνται συχνά για καρύκευμα. Ωστόσο, τα δύο βότανα σπάνια βρίσκονται στο ίδιο πιάτο - η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης βρίσκεται στον τρόπο χρήσης τους. Η ρίγανη χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό για πίτσα, το οποίο της έχει δώσει και το όνομα πίτσα βότανο. Το μάλλον τάρτο άρωμά του μπορεί επίσης να συνδυαστεί υπέροχα με ντομάτες σε όλες τις παραλλαγές. Σε σύγκριση με τη ρίγανη, η μαντζουράνα της αρέσει πολύ περισσότερο: τα μαγειρευτά, οι πατάτες και τα πιάτα με κρέας ωφελούνται ιδιαίτερα από το πικάντικο φυτό. Τα λουκάνικα επίσης συχνά εξευγενίζονται με το βότανο. Για το λόγο αυτό η μαντζουράνα είναι γνωστή και ως «λουκάνικο βότανο».

Διαφορές μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης στην εμφάνιση

Ακόμα κι αν ειδικότερα οι λαϊκοί δυσκολεύονται μερικές φορές να αναγνωρίσουν τη διαφορά μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης, αφήστε το έτσι Με λίγη εξάσκηση, τα φυτά μπορούν επίσης να διαφέρουν μεταξύ τους στο κρεβάτι: τα φύλλα της μαντζουράνας είναι συνήθως λεία και ωοειδής. Τα φύλλα της ρίγανης, από την άλλη, είναι πολύ πιο μυτερά και έχουν λεπτή, απαλή τρίχα. Μπορείτε να διακρίνετε ιδιαίτερα καλά τη ρίγανη από τη μαντζουράνα αν αγγίξετε τα φύλλα με τα δάχτυλά σας - τα λεπτά, απαλά μαλλιά της ρίγανης κολακεύουν το δέρμα με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο από την λεία επιφάνεια της μαντζουράνα.

Ρίγανη και Μαντζουράνα: Σύγκριση Σκληρότητας και Φροντίδας

Αν συγκρίνετε τη μαντζουράνα και τη ρίγανη, δεν είναι μόνο εντυπωσιακές οι εξωτερικές διαφορές, αλλά και τα δύο φυτά έχουν διαφορετικές απαιτήσεις όσον αφορά τη φροντίδα. Δυστυχώς, η μαντζουράνα δεν είναι ανθεκτική στα γεωγραφικά πλάτη μας γιατί είναι πολύ ευαίσθητη στον παγετό. Για το λόγο αυτό, το φυτό στον κήπο καλλιεργείται συνήθως ως ετήσιο. Η ρίγανη, από την άλλη, αντέχει σε θερμοκρασίες έως και -15 °C και ριζώνει στον κήπο για αρκετά χρόνια. Ωστόσο, και τα δύο βότανα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: Για να αναπτύξουν πλήρως τις δυνατότητές τους, χρειάζονται το κατάλληλο υπόστρωμα. Ιδανικά, τα βότανα θα πρέπει να φυτεύονται σε φυτικό έδαφος υψηλής ποιότητας όπως το δικό μας Plantura οργανικό χώμα βοτάνων & σπόρων να φυτευτεί. Αυτό όχι μόνο περιέχει τη σωστή θρεπτική σύνθεση, αλλά επιτρέπει επίσης τη βέλτιστη ανάπτυξη των ριζών χάρη στη χαλαρή δομή του. Στο σωστό υπόστρωμα, και τα δύο βότανα θεωρούνται εύκολα στη φροντίδα και απαιτούν λίγη προσοχή. Η μαντζουράνα και η ρίγανη πρέπει να ποτίζονται τακτικά μόνο σε περίπτωση μεγάλης ξηρασίας.

Τελικά, τα δύο κουτάκια μαντζουράνας και ρίγανης είναι σαφώς διαφορετικά. Γι' αυτό χρησιμοποιούνται και για διαφορετικές προτιμήσεις στην κουζίνα. Πρόσφατα κέρδισαν μια θέση στον κήπο χάρη στα υπέροχα και φιλικά προς τα έντομα λουλούδια τους. Περαιτέρω βότανα φιλικά προς τις μέλισσες δείτε αυτό το άρθρο.