Τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά με μια ματιά

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σίγουρα μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής – αλλά ποια είναι τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά; Θα σας πούμε.

Μας διδάσκουν στο νηπιαγωγείο ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν σαφείς διαφορές όσον αφορά την αξία των φρούτων και των λαχανικών για την υγεία; Μάλιστα, υπάρχουν εξαιρετικά υγιεινά είδη φρούτων και λαχανικών, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε Χαρακτηρίζεται από βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και από δευτερογενείς φυτικές ουσίες που προάγουν την υγεία λάμψη. Ποια είναι όμως τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά; Δεν είναι εύκολο να δοθεί απάντηση σε αυτό, καθώς πρέπει να ληφθεί υπόψη ένας μεγάλος αριθμός μεταβλητών. Στην κατάταξή μας, λάβαμε κυρίως υπόψη την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα των ποικιλιών φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, στη λίστα μας θα βρείτε μόνο λαχανικά και φρούτα τοπικής παραγωγής. Οι μεγάλοι χρόνοι αποθήκευσης, οι διαδρομές μεταφοράς και τα φυτοφάρμακα αποθήκευσης μπορούν να μειώσουν σημαντικά την αξία των φρούτων και των λαχανικών για την υγεία. Επομένως, είναι καλύτερα να βασιστείτε σε εποχιακά και τοπικά βιολογικά τρόφιμα - ιδανικά από τον κήπο σας - εάν θέλετε τα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά.

Το πιο υγιεινό λαχανικό

Τα λαχανικά θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινά όσον αφορά τη διατροφή. Υπάρχει στην πραγματικότητα ένας λόγος για αυτό: Τα λαχανικά συχνά διαθέτουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ταυτόχρονα. Ποια λαχανικά είναι όμως τα πιο υγιεινά; Συνοψίσαμε τα πιο υγιεινά λαχανικά για εσάς.

1. κάρδαμο

νεροκάρδαμο (Nasturtium officinale) είναι ίσως ένα από τα φυτά που οι περισσότεροι άνθρωποι σπάνια καταλήγουν στο τραπέζι της κουζίνας. Είναι πραγματικά κρίμα, γιατί το κάρδαμο συχνά διακινείται ως το πιο υγιεινό λαχανικό. Ειδικά η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C και K καθιστούν το πιο πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό πραγματικό εμπλουτισμό στη διατροφή. Αλλά η υψηλή αναλογία τους σε μέταλλα όπως το ιώδιο, το νάτριο και ο φώσφορος είναι επίσης σημαντική. Το νεροκάρδαμο είναι επίσης ένα από τα Λαχανικά με πολύ σίδηρο. Το φυτό κάθε άλλο παρά παχυντικό είναι: Με πρόσληψη μόνο 100 θερμίδων, μπορείτε να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε μέταλλα και βιταμίνες χάρη στο κάρδαμο. Λόγω των ελαίων μουστάρδας που περιέχει, το νεροκάρδαμο λέγεται ότι έχει και θεραπευτική δράση, για παράδειγμα σε παθήσεις του αναπνευστικού. Επιπλέον, το υγιεινό λαχανικό είναι γνωστό στη λαϊκή ιατρική ως ορεκτικό, που ενισχύει το μεταβολισμό και καθαρίζει το αίμα.

2. κινέζικο λάχανο

Το λάχανο θεωρείται συχνά πολύ υγιεινό - κινέζικο λάχανο (Brassica rapa subsp. pekinensis) δεν αποτελεί εξαίρεση: χαμηλό σε θερμίδες και επομένως κατάλληλο για λεπτή γραμμή, πείθει επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Πάνω απ 'όλα, η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, αλλά και ο πλούτος του σε βιταμίνες Β, φολικό οξύ, κάλιο και ασβέστιο χαρακτηρίζουν το λάχανο για τη θέση του ανάμεσα στα πιο υγιεινά λαχανικά. Οι γλυκοσίδες μουστάρδας που περιέχονται στο κινέζικο λάχανο θεωρούνται επίσης αντιβακτηριδιακές και προορίζονται να υποστηρίξουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού.

3. σπανάκι

Το γούστο μπορεί να αμφισβητηθεί. Ένα πράγμα πρέπει να πείτε στο σπανάκι (Spinacia oleracea) αλλά μην το κάνετε - είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Αν και είναι πλέον γνωστό ότι το σπανάκι δεν περιέχει τόσο σίδηρο όσο πιστεύαμε κάποτε, Το υγιεινό λαχανικό εξακολουθεί να εντυπωσιάζει με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, καθώς και με καλή μερίδα καλίου και Μαγνήσιο. Αν και το σπανάκι είναι χαμηλό σε θερμίδες, είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνη C και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Δεν είναι άδικο που ο κόσμος λέει συχνά «το σπανάκι αντικαθιστά το μισό φαρμακείο».

Υπόδειξη: Η επαναλαμβανόμενη θέρμανση ή η παρατεταμένη αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να μετατρέψει τα νιτρικά που περιέχονται στο σπανάκι σε επιβλαβή νιτρώδη. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα το σπανάκι όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται.

4. Κουνουπίδι

Όταν πρόκειται για υγιεινά λαχανικά, δεν πρέπει να λείπουν: λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea var. γεμιφέρα). Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρησιμοποιούνται κυρίως ως Λαχανικά με πολλή βιταμίνη C γνωστό, αλλά και λάμπει με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και βιταμίνη Κ. Επιπλέον, τα λαχανάκια Βρυξελλών θεωρούνται καλός προμηθευτής μετάλλων όπως το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν επίσης υψηλή αναλογία γλυκοσιδών ελαίου μουστάρδας, που έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και σύμφωνα με τρέχουσες μελέτες υπάρχουν ακόμη και ύποπτες για αύξηση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου περιορίζω.

5. ραπανάκι

Σνακ χωρίς κακή συνείδηση; Αυτό είναι με ραπανάκια (Raphanus sativus var. sativus) κανένα πρόβλημα: Οι πικάντικες λιχουδιές έχουν ιδιαιτέρως λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι' αυτό και είναι ιδανικές για την ενδιάμεση πείνα. Τα υγιεινά λαχανικά όχι μόνο γεμίζουν το στομάχι, αλλά παρέχουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και σίδηρο. Παρεμπιπτόντως, το ραπανάκι παίρνει την πικάντικη γεύση του από τα έλαια μουστάρδας που περιέχει, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και επομένως λέγεται ότι έχουν ευεργετική δράση για την υγεία.

Υπόδειξη: Τα ραπανάκια είναι ιδανικά για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, καθώς μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο καθώς και σε μπαλκόνι ή περβάζι. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να φάτε τα υγιεινά λαχανικά φρέσκα από τη δροσιά και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη χρήση χημικών παραγόντων. Με το δικό μας Σετ καλλιέργειας λαχανικών Plantura η καλλιέργεια ραπανιών και σ.α. είναι πραγματικά εύκολη, ώστε σύντομα να έχετε στο πιάτο σας τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι.

Το πιο υγιεινό φρούτο

Τα φρέσκα φρούτα θεωρούνται από καιρό η επιτομή της υγιεινής διατροφής. Έπειτα ακούγονταν όλο και περισσότερες φωνές που ισχυρίζονταν ότι τα φρούτα δεν είναι τόσο υγιεινά λόγω της ζάχαρης που περιέχουν. Μάλιστα, ιδιαίτερα τα τροπικά φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη και ως εκ τούτου συγκαταλέγονται στα πιο ανθυγιεινά φρούτα. Οι τοπικές ποικιλίες φρούτων μας, από την άλλη πλευρά, έχουν ιδιαίτερα καλή βαθμολογία με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και επομένως συχνά θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινές. Ποιο φρούτο όμως είναι το πιο υγιεινό; Συγκεντρώσαμε για εσάς τα πιο υγιεινά είδη φρούτων.

1. φράουλα

Επιτρέπεται το σνακ: η φράουλα (Φραγκάρια) δεν είναι μόνο ένας γευστικός πειρασμός, αλλά κατέχει και τη θέση ως το πιο υγιεινό φρούτο. Μάλιστα, το λαχταριστό μούρο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και επομένως κατάλληλο και για λεπτή σιλουέτα. Παράλληλα, η φράουλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες. Άρα δεν μετράει μόνο Φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά έχει και υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εγκύους. Το υγιές φρούτο είναι επίσης μια καλή πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και χαλκός. Επιπλέον, οι φράουλες περιέχουν πολλές πεπτικές ίνες και πολυφαινόλες, που λέγεται ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

2. μαυρο μουρο

Είναι ένα από τα πιο πλούσια φρούτα σε βιταμίνες: το βατόμουρο (Rubus fruticosus) είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Η περιεκτικότητά τους σε προβιταμίνη Α, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα, είναι από τις υψηλότερες μεταξύ των μούρων. Επιπλέον, το βατόμουρο περιέχει πολλή βιταμίνη C, αλλά και πολύτιμες βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη Ε. Το φρούτο με τις περισσότερες βιταμίνες μπορεί επίσης να πείσει με υψηλή αναλογία μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες, που ευθύνονται για το σκούρο χρώμα του μούρου, προστατεύουν τα κύτταρα του σώμα από ελεύθερες ρίζες, δηλαδή μόρια και ιόντα που είναι εξαιρετικά αντιδραστικά και προκαλούν βλάβες στα κύτταρα να είναι σε θέση.

3. δαμάσκηνα

Ένας πραγματικός ολόπλευρος ανάμεσα στα πιο υγιεινά είδη φρούτων είναι το δαμάσκηνο (Prunus domestica): Το υγιές φρούτο περιέχει πολυάριθμα ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, αλλά και προβιταμίνη Α και βιταμίνες C, E και B. Η υψηλή περιεκτικότητα του δαμάσκηνου σε πηκτίνη και κυτταρίνη έχει χωνευτική δράση. Αυτός είναι ο λόγος που τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα ως ένα ήπιο μέσο πρόληψης και επίλυσης της ελαφριάς δυσκοιλιότητας.

4. σμέουρα

Αν και το γλυκό βατόμουρο (Rubus idaeus) είναι αρκετά πλούσιο σε ζάχαρη, είναι ένα από τα πιο υγιεινά είδη φρούτων. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό, τα γλυκά μούρα είναι στην πραγματικότητα αρκετά χαμηλά σε θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. Πάνω απ 'όλα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνες της ομάδας Β είναι ιδιαίτερα υψηλή στα υγιή φρούτα. Αλλά τα νόστιμα μούρα περιέχουν επίσης φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Τα φλαβονοειδή που περιέχει το βατόμουρο έχουν αντιοξειδωτική δράση και έτσι εξουδετερώνουν τις διαδικασίες που βλάπτουν τα κύτταρα.

5. Είδος φραγκοστάφυλλου

Το φραγκοστάφυλο θεωρείται πραγματική βόμβα βιταμίνης C (Ribes nigrum): Με περιεκτικότητα 180 mg βιταμίνης C, έχει πάνω από τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα λεμόνι (εσπεριδοειδές × λεμόνι). Όμως η μαύρη σταφίδα είναι εντυπωσιακή και ως προς τα άλλα συστατικά της, γιατί είναι επίσης καλός προμηθευτής βιταμίνης Ε, ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, η μαύρη σταφίδα είναι ένα από αυτά Φρούτο με πολύ ψευδάργυρο. Επιπλέον, υπάρχουν πολυάριθμες ανθοκυανίνες στο υγιές φρούτο, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και λέγεται ότι έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ποιο είναι το πιο ανθυγιεινό φρούτο;

Στην πραγματικότητα, το ερώτημα ποια είδη φρούτων είναι τα πιο ανθυγιεινά είναι δύσκολο να απαντηθεί. Ένα είναι σίγουρο: τροπικά φρούτα όπως παπάγια (Καρίκα παπάγια), μάνγκο (Mangifera indica) ή ανανά (Ανανάς sativus) περιέχουν περισσότερη φρουκτόζη από πολλά τοπικά είδη φρούτων και μολύνονται συχνότερα με ρύπους και φυτοφάρμακα λόγω της καλλιέργειας σε μεγάλες φυτείες. Επιπλέον, τα εισαγόμενα φρούτα συχνά χάνουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά τους λόγω των μεγάλων χρόνων μεταφοράς και αποθήκευσης. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε μόνο περιστασιακά τροπικά φρούτα στη διατροφή σας και αντ' αυτού να χρησιμοποιείτε περισσότερα τοπικά φρούτα βιολογικής ποιότητας.

Όχι μόνο τα τοπικά, αλλά κυρίως τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετικά υγιεινά. Μπορείτε να μάθετε ποια φρούτα και λαχανικά είναι της εποχής στο δικό μας εποχιακό ημερολόγιο.