Kiwano: Φυτά, Συγκομιδή & Γεύση

Παρά το εξωτικό όνομα, το Kiwano είναι ένα εύκολο στη φροντίδα, στιβαρό Φυτό κήπου που συνήθως ευδοκιμεί σε ζεστές τοποθεσίες χωρίς προβλήματα και μας παρέχει καρπούς μακράς αποθήκευσης ανταμείβεται.

Όχι μόνο στο λατινικό όνομα Kiwano (Cucumis metuliferus) δείχνει την ομοιότητα αυτού του εξωτικού φρούτου με αυτό που γνωρίζουμε αγγούρι (Cucumis sativus). Υπάρχουν επίσης ορισμένες ομοιότητες μεταξύ των δύο φυτών όσον αφορά τις απαιτήσεις της τοποθεσίας και τη συμπεριφορά ανάπτυξης. Σε αντίθεση με τα αγγούρια, ωστόσο, το αφρικανικό φραγκόσυκο αγγούρι είναι σημαντικά λιγότερο ευαίσθητο σε ασθένειες και οι καρποί του μπορούν να αποθηκευτούν έως και 9 μήνες. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το Kiwanos, μια ζεστή τοποθεσία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε τι άλλο πρέπει να λάβετε υπόψη όταν φυτεύετε κέρατα αγγούρια, τι περιλαμβάνει η φροντίδα του Kiwanos και πώς να φάτε ένα Kiwano.

Kiwano: προέλευση και χαρακτηριστικά

Υπάρχουν πολλά συνώνυμα για το Kiwano: Αφρικανικό κερασφόρο αγγούρι, οδοντωτό αγγούρι ή κερασφόρο πεπόνι είναι μερικά μόνο παραδείγματα. Τα Kiwanos ή τα φραγκοσυκιά είναι ένας κάπως πιο ασυνήθιστος εκπρόσωπος της οικογένειας της κολοκύθας (Cucurbitaceae), η οποία είναι ακόμα άγνωστη σε εμάς. Η προέλευση του Kiwano βρίσκεται στις περιοχές της σαβάνας της Καλαχάρι στη Νότια Αφρική. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Νέα Ζηλανδία και το Ισραήλ, από όπου το Kiwano βρίσκει πλέον σιγά σιγά τον δρόμο του στους γερμανικούς κήπους μας.

Το Kiwano είναι ένα ετήσιο αναρριχώμενο φυτό που αγαπά τη ζεστασιά του οποίου οι βλαστοί μπορούν να φτάσουν τα 3 μέτρα μήκος. Τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς με διάμετρο έως 14 cm μοιάζουν με αυτά του αγγουριού. Αφού ο Kiwanos είναι περίπου μονοοικα φυτά Τόσο τα θηλυκά όσο και τα αρσενικά άνθη βρίσκονται σε ένα φυτό kiwano. Και τα δύο είναι σχετικά μικρά, δυσδιάκριτα και κίτρινου χρώματος. Από τις ωοθήκες των θηλυκών λουλουδιών kiwano, που είναι ένα καλό διακριτικό χαρακτηριστικό, αναπτύσσονται σχετικά γρήγορα όλο και μεγαλύτεροι καρποί, η φλούδα των οποίων καλύπτεται με μεγάλα αγκάθια.

Βοτανικά, τα kiwanos είναι μούρα επειδή οι πολυάριθμοι σπόροι τους είναι ενσωματωμένοι στη ζελατινώδη, πρασινωπή σάρκα. Τα κιβάνια μπορούν να φτάσουν σε μέγεθος έως και 12 x 16 cm, αλλά συνήθως παραμένουν λίγο μικρότερα. Καθώς το κιβάνο ωριμάζει, το χρώμα αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί. Το εσωτερικό, από την άλλη, παραμένει πρασινωπό.

Φυτέψτε κιβάνο

Τα κιβάνια χρειάζονται πολλή ζεστασιά και χρειάζονται σταθερές θερμοκρασίες πάνω από 15 °C για καλή ανάπτυξη. Για το λόγο αυτό, η καλλιέργεια του Kiwanos σε εξωτερικούς χώρους θα πρέπει να γίνεται μόνο σε ζεστές, προστατευμένες τοποθεσίες, όπως σε τοίχο σπιτιού με νότιο προσανατολισμό. Διαφορετικά, είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε αγγουράκια με κέρατα στο θερμοκήπιο. Εκτός από αυτό, στους Kiwanos αρέσει να στέκονται στον ήλιο και προτιμούν χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ομοιόμορφα υγρό έδαφος.

Υπόδειξη: Όταν καλλιεργείτε Kiwanos σε γλάστρα, θα πρέπει να επιλέγετε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο με χωρητικότητα τουλάχιστον 20 λίτρων. Το δικό μας είναι ένα κατάλληλο υπόστρωμα, για παράδειγμα Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα. Είναι ήδη προγονιμοποιημένο και επομένως είναι τέλειο για λαχανικά με υψηλότερες απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, δεν απαιτεί καθόλου τύρφη και παράγεται με βιώσιμο τρόπο στη Γερμανία.

Λόγω της μεγάλης ανάγκης για ζεστασιά, η καλλιέργεια Kiwanos σε εσωτερικούς χώρους είναι μια καλή ιδέα. Με αυτόν τον τρόπο, όταν τα φυτά μπαίνουν στον κήπο τον Μάιο, έχουν ήδη ένα προβάδισμα στην ανάπτυξη. Η σπορά των σπόρων των κερασφόρων αγγουριών πρέπει να γίνει όχι νωρίτερα από τα μέσα Απριλίου, καθώς τα σπορόφυτα αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα σε ζεστές θερμοκρασίες και δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο όταν φυτεύονται στο σπορείο Έλα.

1. Γεμίστε γλάστρες με διάμετρο περίπου 10 cm με χώμα γλάστρας φτωχό σε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, προτείνουμε το δικό μας Plantura οργανικό χώμα βοτάνων & σπόρων.
2. Το υπόστρωμα υγραίνεται ελαφρώς. Στη συνέχεια, φυτέψτε 2 έως 3 σπόρους kiwano ανά γλάστρα σε βάθος περίπου 1 έως 2 cm στο έδαφος.
3. Τοποθετήστε τις γλάστρες σε φωτεινό μέρος και φροντίστε να μην στεγνώσει ποτέ το υπόστρωμα. Σε βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης 22 έως 24 °C, τα πρώτα φυτά πρέπει να είναι ορατά μετά από 1 έως 2 εβδομάδες.
4. Τα σπορόφυτα πρέπει τώρα να καλλιεργούνται σε φωτεινό μέρος σε θερμοκρασία τουλάχιστον 20 °C και να ποτίζονται τακτικά. Συνιστάται να προσθέτετε ένα οργανικό υγρό λίπασμα σαν το δικό μας στο νερό άρδευσης περίπου μία φορά την εβδομάδα Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura να ανακατευτούν
5. Εάν βλασταίνουν περισσότεροι από ένας σπόροι kiwano ανά γλάστρα, αφήστε μόνο το πιο δυνατό δενδρύλλιο και πετάξτε το υπόλοιπο.

Στα μέσα Μαΐου, όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι πάνω από 15°C, ήρθε η ώρα να φυτέψουμε τα κερασφόρα αγγουράκια. Πριν το κάνετε αυτό, σκληρύνετε καλά τα νεαρά φυτά τοποθετώντας τα έξω στον ήλιο για αρκετές ώρες την ημέρα. Πριν φυτέψετε το Kiwanos, θα πρέπει να προετοιμάσετε καλά το χώμα χαλαρώνοντάς το και ξεχορταίνοντάς το. Δεδομένου ότι τα κερασφόρα αγγούρια δεν ανέχονται καθόλου την υπερχείλιση, μια ελαφριά καλλιέργεια κορυφογραμμής είναι ακόμη μια επιλογή. Επιπλέον, το έδαφος εκεί θερμαίνεται καλύτερα. Η καλλιέργεια Kiwanos απαιτεί πολύ χώρο. Διατηρήστε απόσταση τουλάχιστον 1 m μεταξύ των σειρών και 50 έως 60 cm εντός της σειράς. Μετά τη φύτευση, τα Kiwanos ποτίζονται καλά.

Σωστή φροντίδα του κερασφόρου αγγουριού

Η καλλιέργεια των κερασφόρων αγγουριών λειτουργεί καλύτερα εάν προσφέρετε στα φυτά μια πέργκολα, παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για τα αγγούρια. Στη συνέχεια αναπτύσσονται πιο πλούσια και σχηματίζουν περισσότερους καρπούς λιγότερο βρώμικους.

Το τακτικό πότισμα και η λίπανση είναι το κλειδί για τη φροντίδα του Kiwanos.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μπορεί ακόμη και να χρειαστεί να πιάσετε το ποτιστήρι καθημερινά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί, για παράδειγμα, γεμίζοντας ξανά το ποτιστήρι αμέσως μετά το πότισμα και αφήνοντάς το σε ηλιόλουστο μέρος μέχρι την επόμενη μέρα. Για να εξοικονομήσετε νερό και να προστατέψετε το έδαφος, είναι καλή ιδέα να φυτέψετε γύρω από τα φυτά kiwano σάπια φύλλα. Τα αποκόμματα γκαζόν, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα γιατί παρέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά.

Όπως τα αγγούρια, τα αφρικανικά φραγκόσυκα αγγούρια είναι βαριές ταΐστρες. Αυτό σημαίνει ότι συνήθως δεν αρκεί ένα καλά προετοιμασμένο κρεβάτι μόνο με λίπασμα για να επιτύχει καλές αποδόσεις. Προτείνουμε τη δική μας για λίπανση κατά την καλλιεργητική περίοδο, περίπου μία φορά την εβδομάδα Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura να ανακατευτεί με το νερό άρδευσης. Έχει τη βέλτιστη αναλογία θρεπτικών συστατικών για λαχανικά με μεγάλη κατανάλωση. Είναι επίσης εντελώς απαλλαγμένο από ζώα και κυρίως βιολογικό. Επομένως, σε αντίθεση με τα ορυκτά λιπάσματα, προάγει επίσης ένα υγιές έδαφος.

Η περιποίηση ή το κόψιμο του Kiwano δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Εάν έχετε αρκετό χώρο, μπορείτε απλά να αφήσετε το φυτό να αναπτυχθεί και να σκαρφαλώσει και να αφαιρέσετε μόνο τους ενοχλητικούς βλαστούς. Εάν έχετε λιγότερο χώρο, μπορείτε, για παράδειγμα, να καλλιεργήσετε Kiwanos σε δύο βλαστούς στο θερμοκήπιο και τους αρέσει Διαλέξτε αγγούρια.

Υπόδειξη: Τα κιβάνο είναι σημαντικά λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες από τα αγγούρια, για παράδειγμα. Ακόμα και το λάθος μούχλα (Peronosporaceae) πολύ σπάνια προσβάλλει τα κερασφόρα αγγούρια.

Συγκομιδή Kiwanos

Εάν καλλιεργείτε αφρικανικά φραγκόσυκα αγγούρια, μπορείτε συνήθως να ανυπομονείτε για μια γενναιόδωρη συγκομιδή. Είναι δυνατοί έως και 50 καρποί ανά φυτό, με Γυάλινο σπίτι Κατά μέσο όρο, συγκομίζεται λίγο περισσότερο από ό, τι σε εξωτερικούς χώρους. Ο χρόνος συγκομιδής για το Kiwanos ξεκινά γύρω στα μέσα Αυγούστου. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής μπορεί να αναγνωριστεί από το γεγονός ότι οι καρποί μόλις αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε πορτοκαλοκίτρινο. Προκειμένου το κερασφόρο αγγούρι να αποδίδει μεγαλύτερες και μεγαλύτερες αποδόσεις, οι καρποί συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως και στη συνέχεια αφήνονται να ωριμάσουν λίγο περισσότερο σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό διεγείρει το φυτό να ανθίσει περισσότερο. Τα κερασφόρα αγγούρια μπορούν να μαζευτούν τακτικά μέχρι το φθινόπωρο. Τα τελευταία πρέπει να φέρονται σε εσωτερικούς χώρους το αργότερο πριν ωριμάσουν ο πρώτος παγετός.

Δεδομένου ότι οι καρποί είναι πραγματικά αγκαθωτοί, καλό είναι να φοράτε γάντια όταν τα μαζεύετε. Επιπλέον, το ψαλίδι κλαδέματος για την κοπή του καρπού διευκολύνει πολύ τη δουλειά. Προσέξτε να μην αφήσετε το κοτσάνι κολλημένο στον καρπό. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο.

Δεδομένου ότι οι καρποί συλλέγονται όταν είναι ακόμη πράσινοι, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί πριν τους φάτε και να τους αφήσετε να ωριμάσουν σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν ακόμη και να αποθηκευτούν για 6 έως 9 μήνες σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μέρος στους 9 °C περίπου. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να βάζετε τα φρούτα στο ψυγείο, γιατί εκεί χαλάνε σχετικά γρήγορα.

Υπόδειξη: Ακόμα κι αν στην αρχή φαίνεται εύκολο να μαζέψετε τους σπόρους του Kiwano και να τους σπείρετε ξανά την άνοιξη, μπορεί να υπάρξουν δυσάρεστες εκπλήξεις με την επόμενη συγκομιδή. Όπως και άλλες κολοκύθες, τα κιβάνο μπορεί να γίνουν πικρά και επομένως δηλητηριώδη. Η πιθανότητα αυτού αυξάνεται μέσω της αυτοαναπαραγωγής. Δεδομένου ότι τα κολοκύθια είναι διασταυρούμενα επικονιαστές και επίσης τους αρέσει να διασταυρώνονται μεταξύ τους, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο φυτά kiwano κοντά μεταξύ τους και, πάνω απ 'όλα, να μην υπάρχουν αγγούρια κοντά. Και τα δύο ανήκουν στο γένος Cucumis και επομένως μπορεί εύκολα να συμβεί διασταύρωση των δύο ειδών. Η επικονίαση με το χέρι των θηλυκών λουλουδιών αυξάνει την πιθανότητα συγκομιδής καθαρού σπόρου κιβάν. Για να μπορέσουμε να αποκτήσουμε βιώσιμους σπόρους, ο καρπός πρέπει να αφεθεί να ωριμάσει πλήρως στο φυτό.

Πώς τρώτε ένα Kiwano;

Για να φάτε, τα κιβάνο κόβονται στη μέση είτε κατά μήκος είτε σταυρωτά και στη συνέχεια τα βγάζουν. Οι πολυάριθμοι σπόροι στον πολτό μπορούν απλά να καταναλωθούν. Αντί να τα τρώτε απευθείας, τα Kiwanos μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κοκτέιλ, σαλάτας ή σορμπέ, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να στύψετε χυμό από το Kiwanos. Μια απλή μέθοδος είναι να βάλετε τον πολτό που έχει κουφωθεί σε μια πετσέτα ή μια λεπτή πετσέτα κουζίνας και να τον στύψετε με τα χέρια σας.

Υπόδειξη: Όταν χρησιμοποιείτε kiwanos για να φτιάξετε επιδόρπια, τα κούφια μπολ φτιάχνουν φανταχτερά, διακοσμητικά πιάτα σερβιρίσματος.

Γεύση κερασφόρου αγγουριού

Η γεύση του Kiwanos εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης. Αν τα φρούτα είναι ακόμα πράσινα και φρεσκοκομμένα, η γεύση τους θυμίζει στην πραγματικότητα αγγούρια. Καθώς ωριμάζουν, η σάρκα τους γίνεται πιο γλυκιά, δίνοντας τη γεύση των Kiwanos που έχουν αποθηκευτεί εδώ και αρκετό καιρό και έχουν πιο κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα από αυτό που περιγράφεται ως μείγμα πεπονιού, μπανάνας και λάιμ.

Είναι το Kiwano υγιές;

Το κύριο συστατικό των kiwanos είναι το νερό - παρόμοιο με τα αγγούρια. Αυτό τα κάνει ένα πολύ φιλικό λαχανικό. Για παράδειγμα, αν και τα συστατικά του Kiwanos περιλαμβάνουν βιταμίνες Β και C, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες είναι γενικά σχετικά χαμηλή. Παρόλα αυτά, οι καρποί του κιβάνο είναι πολύ υγιεινοί καθώς είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο και περιέχουν ορισμένα αντιοξειδωτικά.

Αν σας αρέσει να καλλιεργείτε φανταχτερά λαχανικά που δεν μπορείτε να βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ, γιατί να μην το δοκιμάσετε τατουάζ (Brassica rapa συζυγ. narinosa). Τα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν καλά το φθινόπωρο όταν οι θερμοκρασίες είναι πιο κρύες, αναπτύσσονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για ασιατικά πιάτα, για παράδειγμα.