πίνακας περιεχομένων
- Όταν ανθίζει το θυμάρι
- Κόψτε πριν την ανθοφορία
- Έλειψε η ανθοφορία;
- Συχνές Ερωτήσεις
Το θυμάρι είναι ένα πολύτιμο γαστρονομικό βότανο, όχι μόνο στη μεσογειακή κουζίνα. Τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη αυτού του αρωματικού βοτάνου είναι βρώσιμα. Τι γίνεται όμως όταν ανθίζει το θυμάρι;
Με λίγα λόγια
- Τα άνθη του θυμαριού δεν χρειάζεται να κοπούν
- το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την ανθοφορία
- Ο χρόνος ανθοφορίας ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, πρώιμη άνθηση από τον Μάιο
- Το άρωμα είναι πιο έντονο πριν την ανθοφορία
- καλύτερα να κόβετε βλαστούς πριν την ανθοφορία για να τους διατηρήσετε
Όταν ανθίζει το θυμάρι
Το θυμάρι (thymus), γνωστό και ως quendel, μπορεί να συλλεχθεί σχεδόν όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από το αν είναι ανθισμένο ή όχι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο οι βλαστοί με τα φύλλα τους όσο και οι μικρές ροζ ή μωβ ταξιανθίες.
- πλέον είδη ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου
- μερικά ακόμη και τον Αύγουστο
- εξαρτάται από Τοποθεσία και καιρικές συνθήκες ακόμη και μέχρι τον Οκτώβριο
- Μπορείτε να το απολαύσετε με και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας χωρίς προβλήματα
- Το ανθισμένο θυμάρι δεν είναι ούτε βρώσιμο ούτε δηλητηριώδες
- Το άρωμα δεν είναι πλέον τόσο έντονο όσο πριν την ανθοφορία
- Η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια μειώνεται με την ανθοφορία
- Τα άνθη και τα φύλλα είναι επίσης καλά αρωματικά βότανα όταν αποξηραθούν
Ως αποτέλεσμα, μπορείτε ακόμα να συλλέξετε αυτό το βότανο χωρίς προβλήματα και, εάν είναι απαραίτητο, να το στεγνώσετε όταν είναι ήδη ανθισμένο. Στη συνέχεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, ως καρύκευμα ή για γαρνίρισμα πιάτων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα άνθη θυμαριού ή να τα στεγνώνετε ανάλογα.
Υπόδειξη: Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα για τη συγκομιδή. Η καλύτερη ώρα της ημέρας είναι το μεσημέρι, τα λουλούδια είναι ανοιχτά και ο ήλιος δίνει έντονο άρωμα.
Κόψτε πριν την ανθοφορία
Αν κόψετε το θυμάρι την άνοιξη λίγο πριν ή στην αρχή της ανθοφορίας, είναι, όπως ήδη αναφέρθηκε, το πιο αρωματικό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν θέλετε να στεγνώσετε το βότανο ή να το διατηρήσετε με άλλο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, το κλάδεμα πριν την ανθοφορία έχει νόημα. Μπορείτε να το κόψετε έως και τα δύο τρίτα χωρίς κανένα πρόβλημα, αλλά χωρίς να κόψετε σε κομμάτια που είναι ήδη λιγνωμένα, γιατί εδώ δεν θα ξαναφυτρώσει.
Μετά το κόψιμο μπορείτε Καλλιέργεια Τραβήξτε σε μικρά τσαμπιά και κρεμάστε να στεγνώσει σε σκοτεινό, στεγνό και καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι στεγνό μέσα σε οκτώ έως δέκα ημέρες και μπορεί να αποθηκευτεί ανάλογα.
Έλειψε η ανθοφορία;
Ανεξάρτητα από το αν τα άνθη του θυμαριού είναι κομμένα ή όχι, το θυμάρι μπορεί και πρέπει να κόβεται τακτικά. Εάν το κάνετε χωρίς αυτό, οι θάμνοι θα γίνονται όλο και πιο φαλακροί και σύντομα δεν θα παρέχουν πλέον καμία σημαντική απόδοση. Εάν χάθηκε ο χρόνος πριν από την ανθοφορία, θα πρέπει να το αναπληρώσετε αμέσως μετά την ανθοφορία.
- Κόψτε τους μαραμένους και ξεθωριασμένους βλαστούς αμέσως μετά την ανθοφορία
- αφήστε υγιείς βλαστούς
- Αυτό επιτρέπει στο φυτό να δώσει περισσότερη δύναμη στο βότανο
- σίγουρα μην κόβεις πολύ
- γενικά πλέον δεν κόβεται καθόλου από τον Αύγουστο
- επίσης δεν γονιμοποιούν πλέον
- οτιδήποτε άλλο θα επηρέαζε τη χειμερινή αντοχή
Εάν περιμένετε πολύ με το κόψιμο, αυτό θα ενθάρρυνε τα φυτά να σχηματίσουν ξανά νέους βλαστούς. Αυτό με τη σειρά του θα σήμαινε ότι αυτοί οι φρέσκοι βλαστοί δεν μπορούν να ωριμάσουν εγκαίρως για το χειμώνα και συνήθως παγώνουν μέχρι θανάτου. Επιπλέον, οι πληγές που προκύπτουν δεν μπορούν πλέον να επουλωθούν. Εξαιτίας αυτού, ένα ριζικό κλάδεμα πριν την ανθοφορία έχει το πιο νόημα. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι την άνοιξη.
Υπόδειξη: Παρόλα αυτά, θέλεις ακόμα να τρυγήσεις ή να τρυγήσεις θυμάρι το φθινόπωρο; κόψτε, θα πρέπει να περιοριστείτε σε μερικές ποώδεις συμβουλές.
Συχνές Ερωτήσεις
Από τη μια προσφέρονται ως βρώσιμα διακοσμητικά για ψωμί, σαλάτες και άλλα πιάτα και από την άλλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί Μουλιάστε το με φύλλα σε ξύδι, λάδι ή μέλι, για παράδειγμα, και φτιάξτε το δικό σας θυμαρίσιο ή νόστιμο θυμαρίσιο μέλι παράγω. Επιπλέον, το ανθισμένο βότανο κάνει επίσης ένα πολύ αρωματικό και υγιεινό τσάι.
Η συγκομιδή των ανθέων γίνεται καλύτερα λίγο πριν τα σερβίρετε, γιατί μαραίνονται πολύ γρήγορα. Τις περισσότερες φορές, δεν μαζεύετε μόνο τα λουλούδια, που παρεμπιπτόντως είναι πολύ μικρά, αλλά και μικρά ανθισμένα κλαδιά, είναι ιδιαίτερα διακοσμητικά.
Αυτό φυσικά είναι δυνατό, αλλά κυρίως δεν αξίζει τον κόπο για σπορά, γιατί το θυμάρι σπέρνει μόνο του και είναι πολύ πιο εύκολο να πολλαπλασιαστεί με μοσχεύματα. Ωστόσο, οι σπόροι είναι βρώσιμοι, επομένως μπορεί να έχει νόημα να αφήσετε μερικά λουλούδια όρθια. Όπως οι σπόροι, δεν είναι πλέον τόσο αρωματικοί όσο τα φύλλα. Επιπλέον, τα άνθη του θυμαριού είναι ένα δημοφιλές βοσκότοπο για τις μέλισσες, επομένως είναι επίσης καλά για τα έντομα.
