Ταϊλανδική μελιτζάνα: Φύτευση, φροντίδα και συγκομιδή

Οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης σχετίζονται με το γνωστό μας βαθύ μωβ λαχανικό με εξαιρετική εμφάνιση και γεύση. Η κουλτούρα, από την άλλη, είναι σχετικά παρόμοια για όλες τις μελιτζάνες.

Υπάρχει χώρος στον κήπο σας για ένα νέο, εξωτικό λαχανικό; Στη συνέχεια, μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας εδώ - από την καλλιέργεια, τη φύτευση και τη φροντίδα μέχρι τη συγκομιδή και τη χρήση του ειδικού λαχανικού.

Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα: προέλευση και ιδιότητες

Διάφορα φυτά από το γένος ονομάζονται ταϊλανδέζικη μελιτζάνα solanum ορίζεται:

• Από τη μια πλευρά υπάρχουν κάποιες ποικιλίες από αυτές που γνωρίζουμε μελιτζάνα (
  Solanum melongena), που χρησιμοποιούνται κυρίως στην ταϊλανδέζικη κουζίνα και γι' αυτό ονομάζονται ταϊλανδέζικη μελιτζάνα.
• Ωστόσο, ο τύπος Solanum virginianum, συνώνυμο: Solanum xanthocarpum αναφέρεται από κάποιους ως ταϊλανδέζικη μελιτζάνα. Στην Ασία, ωστόσο, αυτό το φυτό είναι πιο γνωστό ως Kantakari και Yellow Fruit Nightshade στα αγγλικά.

στο Solanum virginianum Είναι ένα κυρίως ετήσιο λαχανικό με στρογγυλά, κιτρινοπράσινα φρούτα σε μέγεθος μπάλας του γκολφ. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το φυτό προέρχεται αρχικά από τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου βρίσκεται συχνά κοντά σε υδάτινα σώματα. Solanum virginianum αναπτύσσεται ποώδες, θαμνώδες και μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 80 εκατοστά. Οι μίσχοι και οι φλέβες των φύλλων των περίπου 5 επί 10 cm μεγάλων, λοβωμένων φύλλων καλύπτονται με αγκάθια.

Μαζί μας ανθίζει Solanum virginianum γύρω στον Ιούλιο. Στη συνέχεια, τα μοβ άνθη προσελκύουν πολλά έντομα. Οι μικροί καρποί αναπτύσσονται από τα άνθη, τα οποία είναι ακόμα πλούσια σε πικρές ουσίες μέχρι να ωριμάσουν και επομένως είναι ελαφρώς δηλητηριώδη. Ακόμα κι αν τα φυτά είναι ακόμα ελάχιστα γνωστά σε εμάς, οι σπόροι μελιτζάνας της Ταϊλάνδης μπορούν ήδη να αγοραστούν.

Υπόδειξη: Εάν έχετε την ευκαιρία να ξεχειμωνιάσετε το φυτό σε ένα φωτεινό, ζεστό μέρος, μπορείτε να διατηρήσετε τη μίνι ταϊλανδέζικη μελιτζάνα ζωντανή για αρκετά χρόνια.

Στις ποικιλίες των Solanum melongena, που ονομάζονται ταϊλανδέζικες μελιτζάνες, είναι συνήθως κάπως πιο ασυνήθιστες ποικιλίες που δεν μοιάζουν απαραίτητα με μελιτζάνες με την πρώτη ματιά. Για παράδειγμα, το "Thai White Ribbed" με επίπεδα, στρογγυλά, γυαλιστερά, πορσελάνινα φρούτα ή το "Thai Long" είναι ξεχωριστό Πράσινοι' με μήκος περίπου 30 cm, μερικώς καμπυλωτοί, πράσινοι καρποί με έντονη, ελαφρώς γλυκιά γεύση γεύση μελιτζάνας.

Περαιτέρω ποικιλίες μελιτζάνας παρουσιάζουμε στην επισκόπηση μας.

Φυτέψτε ταϊλανδέζικες μελιτζάνες

Η διαδικασία για την καλλιέργεια και φύτευση ταϊλανδέζικων μελιτζάνες είναι πολύ παρόμοια με αυτή των κανονικών μελιτζάνες. Μπορείτε να βρείτε πιο λεπτομερείς οδηγίες και άλλες συμβουλές στο άρθρο μας για το Φύτευση μελιτζάνας.

Δεδομένου ότι οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες χρειάζονται επίσης πολλή ζεστασιά και δεν μπορούν να βγουν έξω μέχρι τα μέσα Μαΐου, συνιστάται η καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους από τον Μάρτιο έως τις αρχές Απριλίου. Προχωρήστε ως εξής:

1. Γεμίστε μικρές γλάστρες με χώμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως το δικό μας Plantura οργανικό χώμα βοτάνων & σπόρων, το οποίο έχετε ήδη υγράνει ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια, κολλήστε έναν σπόρο μελιτζάνας Ταϊλάνδης σε βάθος περίπου 1 cm στο έδαφος για κάθε γλάστρα.
3. Τώρα βρέξτε ξανά τα πάντα καλά και τοποθετήστε τις γλάστρες σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος στους 20 με 25 °C περίπου. Ένα μίνι θερμοκήπιο ή κάλυψη των γλάστρων εξασφαλίζει υψηλότερη υγρασία και ζεστασιά.
4. Όταν οι σπόροι έχουν βλαστήσει μετά από 1 έως 3 εβδομάδες, θα πρέπει να συνεχίσουν να καλλιεργούνται ζεστά και με τακτικό πότισμα μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα αληθινά φύλλα μετά τις κοτυληδόνες.
5. Τώρα τα νεαρά φυτά μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ελαφρώς μεγαλύτερες γλάστρες που έχουν ήδη ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα όπως το δικό μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα είναι γεμάτα. Καλύπτει τις υψηλές απαιτήσεις σε κάλιο της μελιτζάνας και είναι γενικά προσαρμοσμένο σε καλλιέργειες λαχανικών με μεγάλη κατανάλωση.

Υπόδειξη: Οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες έχουν υψηλές απαιτήσεις σε νερό από την αρχή της ανάπτυξής τους. Επομένως, πρέπει να ποτίζονται τακτικά αλλά προσεκτικά. Καλό είναι να τα ρίξετε πάνω από το σουβέρ. Εάν η επιφάνεια του εδάφους είναι συνεχώς υγρή, οι μελιτζάνες είναι ευαίσθητες στην απόσβεση, η οποία προκαλείται από μυκητιακά παθογόνα.

Μετά τους αγίους του πάγου, στα μέσα Μαΐου, οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες μπορούν να φυτευτούν στην τελική τους θέση. Αυτό θα πρέπει να έχει αμμώδες, υγρό, ουδέτερο έως ελαφρώς όξινο χώμα και, κυρίως, να είναι ηλιόλουστο και ζεστό. Ακόμη και τη νύχτα, οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να πέφτουν κάτω από 15 °C. Επομένως, η καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, σε πολυσήραγγα ή κάτω από δίχτυα φυτοπροστασίας είναι μια καλή ιδέα. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας και η υψηλότερη υγρασία έχουν ως αποτέλεσμα καλύτερη καρπόδεση. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης είναι βαριές τροφοδοσίες, συνιστάται να ωριμάζουμε το κομπόστ ή, για παράδειγμα, το δικό μας πριν από τη φύτευση Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura να ενσωματωθεί στο έδαφος. Χάρη στη μακροχρόνια δράση του, αυτό το λίπασμα, το οποίο είναι επίσης εντελώς απαλλαγμένο από ζώα, προμηθεύει τις μελιτζάνες σας καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Κρατήστε απόσταση 50 έως 60 cm όταν φυτεύετε έξω.

Υπόδειξη: Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, θα πρέπει επίσης αμειψισπορά και παρατηρείται μικτή καλλιέργεια. Στην περίπτωση της μελιτζάνας, πρέπει να τηρηθεί διακοπή καλλιέργειας 4 ετών σε σχέση με όλα τα άλλα φυτά νυχτολούλουδου όπως οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι πατάτες. Οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης μπορούν να καλλιεργηθούν καλά μαζί με σκόρδο (Allium sativum), καρότα (Daucus carota subsp. sativus) ή κατιφέδες (Calendula officinalis).

Η φύτευση ταϊλανδέζικων μελιτζάνες σε μπανιέρες είναι αρκετά δυνατή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια αρκετά μεγάλη ζαρντινιέρα με όγκο τουλάχιστον 10 λίτρα και τρύπες αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Μπορεί, για παράδειγμα, με το δικό μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα ειναι γεματο. Όπως όλα τα εδάφη μας, δεν απαιτεί τύρφη και επομένως είναι σημαντικά πιο βιώσιμο από τα συμβατικά υποστρώματα. Οι μπανιέρες με μελιτζάνες τοποθετούνται καλύτερα μπροστά από έναν ζεστό, ηλιόλουστο τοίχο σπιτιού με νότιο προσανατολισμό.

Η σωστή φροντίδα

Ποτίστε και λιπάνετε

Οι μελιτζάνες χρειάζονται ομοιόμορφα υγρό έδαφος και δεν ανέχονται την ξηρασία. Είναι λοιπόν σημαντικό να ποτίζετε τα φυτά τουλάχιστον 2 με 3 φορές την εβδομάδα όταν δεν βρέχει. Κατά την καλλιέργεια σε γλάστρα, μπορεί ακόμη και να είναι απαραίτητο καθημερινά. Όταν ποτίζετε, προσπαθήστε να κρατάτε τα φύλλα στεγνά για να αποφύγετε τη μόλυνση από μύκητες και άλλες βλάβες.

Υπόδειξη: μελιτζάνα επίσης σάπια φύλλα Αξίζει τον κόπο γιατί βοηθά να διατηρείται το χώμα ομοιόμορφα υγρό και ζεστό. Τα καλά υλικά για το σάπιασμα μελιτζάνες περιλαμβάνουν αποκόμματα χόρτου ή άχυρο.

Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης έχουν συνήθως μικρότερους καρπούς από τις κανονικές μελιτζάνες, οι απαιτήσεις τους σε θρεπτικά συστατικά είναι επίσης οριακά χαμηλότερες. Εάν τα φυτά έχουν ήδη φυτευτεί σε καλά γονιμοποιημένο έδαφος, δεν χρειάζεται να κάνετε λίπανση τόσο συχνά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Για παράδειγμα, μια φορά το μήνα μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura να μπει στο νερό. Το υγρό λίπασμα είναι εύκολο στη χρήση και επίσης κυρίως βιολογικό και εντελώς απαλλαγμένο από ζώα.

max out

Οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα στις περισσότερες περιπτώσεις, όπως είναι μικρόκαρπες ποικιλίες, έτσι ώστε το φυτό να έχει συνήθως αρκετή ενέργεια για να καλλιεργήσει επαρκώς όλους τους καρπούς Προμήθεια. Εάν καλλιεργείτε ένα δείγμα με μεγάλους καρπούς, συνιστάται να αφήσετε το πολύ 2 έως 3 βλαστούς να αναπτυχθούν. Δεδομένου ότι αυτό αραιώνει το φυτό και το αερίζει καλύτερα, μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων μυκητιακών ασθενειών. Θα πρέπει επίσης να υποστηρίζονται ποικιλίες με μεγάλους καρπούς.

Κοινές ασθένειες και παράσιτα

Δυστυχώς, οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης είναι ευαίσθητες σε πολλές ασθένειες και παράσιτα. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα αφίδες (Aphidoidea), ακάρεα αράχνης (Tetranychidae), Σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο (Leptinotarsa ​​decemlineata), λευκές μύγες (Trialeurodes vaporariorum), ασθένεια κηλίδας στα φύλλα (Cercospora melongenae) και το όψιμη μάστιγα (Phytophthora infestans). Δεδομένου ότι πολλές από αυτές είναι επίσης τυπικές ασθένειες της ντομάτας, θα βρείτε συμβουλές για το πώς να τις αναγνωρίσετε και να τις καταπολεμήσετε στο άρθρο μας Προστατέψτε τις ντομάτες από ασθένειες.

διαχειμάζοντας

Αν έχετε καλλιεργήσει ταϊλανδέζικες μελιτζάνες σε γλάστρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ξεχειμωνιάσετε υγιή φυτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα φωτεινό, μάλλον δροσερό μέρος το φθινόπωρο όπου οι θερμοκρασίες δεν πέφτουν κάτω από 15 °C. Το χειμώνα, οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες χρειάζονται πολύ λιγότερο νερό. Ωστόσο, το υπόστρωμα δεν πρέπει να στεγνώσει τελείως έως ότου τα φυτά μπορέσουν να βγουν ξανά έξω τον Μάιο.

Συγκομιδή και χρήση ταϊλανδέζικων μελιτζάνες

Ανάλογα με την ποικιλία και τον χρόνο σποράς, οι ταϊλανδέζικες μελιτζάνες μπορούν να συγκομιστούν από τον Ιούλιο έως το φθινόπωρο. Ο εντοπισμός της κατάλληλης εποχής για τη συγκομιδή δεν είναι τόσο εύκολος. Αν το κάνετε πολύ νωρίς, τα φρούτα εξακολουθούν να είναι πλούσια σε πικρές ουσίες όπως η σολανίνη. Ωστόσο, εάν οι καρποί συγκομίζονται πολύ αργά, όταν είναι πλήρως ώριμοι, οι πολυάριθμοι σπόροι είναι πρόβλημα. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής είναι όταν οι καρποί έχουν ήδη φτάσει στο μέγιστο μέγεθός τους, το οποίο είναι στο Solanum virginianum ως επί το πλείστον σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και με εύκολη εσοχή, αλλά δεν αλλάζει ακόμη το χρώμα.

Κατά τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις μελιτζάνες καθαρά. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο οι διεπαφές να χρησιμεύουν ως σημεία εισόδου για τα παθογόνα.

Υπόδειξη: Εάν μαζέψατε κατά λάθος κάποιο άγουρο φρούτο, μπορείτε απλά να τα αφήσετε να ωριμάσουν σε φωτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.

Πολλές ποικιλίες ταϊλανδέζικης μελιτζάνας μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμές όταν είναι ώριμες. Ωστόσο, μπορούν να ενσωματωθούν ιδιαίτερα καλά σε πιάτα με κάρυ, όπου δίνουν μια ελαφρώς πικρή νότα.

Ένα άλλο, μάλλον άγνωστο λαχανικό από την Ασία είναι το τατουάζ (Brassica rapa συζυγ. narinosa). Είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυλλώδες λαχανικό που εξακολουθεί να καλλιεργείται το φθινόπωρο και χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα σε stir-fries.