Sweetcorn ∗ Οι 10 καλύτερες συμβουλές φύτευσης και φροντίδας

Χαρακτηριστικά

• Επιστημονική ονομασία: Zea mays
• Οικογένεια: Γλυκά χόρτα (Poaceae)
• Συνώνυμα: γλυκό καλαμπόκι, γλυκό καλαμπόκι
• Εμφάνιση: Αμερική, Ευρώπη, Αφρική, Ασία
• Ανάπτυξη: ετήσια, ποώδη, καλοκαιρινή πράσινη
• Ύψος ανάπτυξης: 60 cm έως 300 cm
• Άνθος: μονόοικο, διαχωριστικά φύλων
• Περίοδος ανθοφορίας: Ιούλιος έως Σεπτέμβριος
• καρπός: στάχυα μήκους 10 cm έως 40 cm
• Χρόνος συγκομιδής: τέλη Ιουλίου έως Οκτώβριο
• Ωρίμαση για κατανάλωση: ωριμότητα γάλακτος
• Διάρκεια ζωής: 1 έως 3 ημέρες (με απλή ψύξη)

Πού φυτρώνει το καλαμπόκι;

Τα φυτά καλαμποκιού προέρχονται από τη Νότια Αμερική και καλλιεργούνται από τον 16ο αιώνα. καλλιεργείται στην Ευρώπη εδώ και αιώνες. Το θερμόφιλο καλοκαιρινό σιτάρι ξεκίνησε τη θριαμβευτική του πορεία στην ευρωπαϊκή ήπειρο στην Ισπανία και την Ιταλία. Οι πρώτες περιοχές καλλιέργειας στη Γερμανία ήταν στον ήπιο χειμώνα της Ρηνανίας και στο Baden. Έναν αιώνα αργότερα, το καλαμπόκι είχε καθιερωθεί ως μια θρεπτική και φθηνή καλλιέργεια. Σήμερα, το καλαμπόκι αναπτύσσεται παντού σε όλο τον κόσμο όπου μπορεί να είναι εγγυημένη μια περίοδος καλλιέργειας χωρίς παγετό, ζεστή, ηλιόλουστη τουλάχιστον 100 ημερών.

Πώς μοιάζει το λουλούδι;

Τα φυτά αραβοσίτου είναι μονόοικα και έχουν ξεχωριστά φύλα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε φυτό φέρει αρσενικά και θηλυκά άνθη. Τα άνθη βρίσκονται σε διαφορετικές βαθμίδες στο μνημειακό στέλεχος και διαφέρουν σημαντικά στην εμφάνιση. Τα άνθη χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά γλυκο καλαμποκι εκτός:

• Αρσενικά άνθη: δυσδιάκριτοι, τερματικοί, κιτρινωπό-μοβ πανικοί
• Θηλυκά άνθη: σπάντιξ με μίσχο με πράσινα βράκτια, πλάγια στις μασχάλες των φύλλων
• Επικονίαση: αιολική μεταφορά

Κατά τη διάρκεια της περιόδου της ανθοφορίας, από τους θηλυκούς βολβούς των λουλουδιών αναπτύσσονται μακριά στίγματα, τα λεγόμενα στυλ. Αυτά τα νήματα αιχμαλωτίζουν την αρσενική γύρη.

Πότε είναι ώριμο το καλαμπόκι;

Προστατευμένοι από τα βράκτια, οι κόκκοι του καλαμποκιού σχηματίζονται στην φιάλη σε σχήμα φιάλης κατά την περίοδο ωρίμανσης. Τα φυτά γλυκού καλαμποκιού παράγουν το καθένα από ένα έως τρία στάχυα, τα οποία μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως και 40 εκατοστά μέχρι την αρχή της περιόδου συγκομιδής. Μπορείτε να καταλάβετε τον τέλειο χρόνο συγκομιδής από την ωρίμανση του γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο, τα νήματα της ουλής έχουν στεγνώσει καφέ-κόκκινα. Οι κόκκοι του καλαμποκιού είναι χρυσοκίτρινοι εξωτερικά και μαλακοί εσωτερικά. Αν συνθλίψετε ένα κόκκο, βγαίνει ένα λευκό, γαλακτώδες υγρό. Εάν έχετε αμφιβολίες, αφαιρέστε τους φλοιούς από ένα δείγμα καλαμποκιού και εξετάστε τους κόκκους του καλαμποκιού.

Γνωρίζατε ότι οι ποικιλίες καλαμποκιού δεν διαφέρουν μόνο ως προς την ανάπτυξη, τον χρόνο ωρίμανσης και τη γεύση, αλλά και σε ποια μορφή εμφανίζονται οι κόκκοι του καλαμποκιού στη μηχανή ποπ κορν; Το περιοδικό γνώσης Galileo αποκαλύπτει τις λεπτομέρειες:

Πέντε μυστικά για το ποπ κορν

καλλιεργούν γλυκό καλαμπόκι

Στον γερμανικό κήπο χόμπι, συνιστάται η καλλιέργεια προκαλλιεργημένων φυτών αραβοσίτου πρώιμης έως μεσαίας πρώιμης ποικιλίας. Για άμεση σπορά σε εξωτερικούς χώρους, η περίοδος βλάστησης της Κεντρικής Ευρώπης είναι πολύ σύντομη για ελάχιστη περίοδο καλλιέργειας 100 ημερών. Καλλιεργώντας γλυκό καλαμπόκι κάτω από γυαλί, δίνετε στα νεαρά φυτά καλαμποκιού μια πραγματική αρχή στην ανάπτυξη. Μην χάσετε αυτούς τους γρήγορους οδηγούς:

Προτιμήστε καλαμπόκι καραμέλα

Για το σπορά από γλυκό καλαμπόκι, προτείνουμε φρέσκους, μη γενετικά τροποποιημένους σπόρους από πιστοποιημένο εξειδικευμένο αντιπρόσωπο. Οι κόκκοι καλαμποκιού από τη δική σας καλλιέργεια είναι κατάλληλοι για καλλιέργεια μόνο σε περιορισμένο βαθμό, γιατί ποτέ δεν μπορείτε να είστε σίγουροι αν η γύρη από γενετικά τροποποιημένα φυτά αραβοσίτου από γειτονικά χωράφια έπαιξε ρόλο είχε. Μόνο μία ποικιλία καλαμποκιού καλλιεργείται κάθε φορά για να εξασφαλιστεί ο βέλτιστος σχηματισμός καρπών. Πώς να σπείρετε σωστά το γλυκό καλαμπόκι:

1. Χρονικό παράθυρο: μέσα Φεβρουαρίου έως αρχές Μαρτίου
2. γλάστρες με σπόρους(7,00 € στο Amazon*) γεμίστε με χώμα καρύδας ή ανακατέψτε φυτικό χώμα με άμμο
3. Βρέξτε το υπόστρωμα με ένα λεπτό ντους
4. Φυτέψτε έναν πυρήνα καλαμποκιού βάθους 4 έως 5 cm σε κάθε γλάστρα
5. Καλύψτε τις γλάστρες με διάφανη κουκούλα ή πλαστική σακούλα

Στο μισοσκιερό κάθισμα του παραθύρου τα κρατάς χώμα γλάστρας συνεχώς ελαφρώς υγρό. Αερίστε το κάλυμμα για μισή ώρα κάθε μέρα για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας. Διαβάστε τον παρακάτω πίνακα για να δείτε πόσο χρόνο χρειάζεται για να βλαστήσει.

Πίνακας θερμοκρασιών βλάστησης

Μόλις αρχίσει η βλάστηση, μπορείτε να αφαιρέσετε το κάλυμμα. Μέχρι την έναρξη της περιόδου φύτευσης σε εξωτερικούς χώρους, παρακαλούμε να ποτίζετε τακτικά και να μην χορηγείτε κανένα λίπασμα.

Τοποθεσία

Τα ακόλουθα κριτήρια χαρακτηρίζουν την ιδανική τοποθεσία για την καλλιέργεια φυτών αραβοσίτου:

• Ηλιόλουστος, ζεστός και κατά προτίμηση προστατευμένος από τον άνεμο
• Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αμμοπηλώδες έδαφος
• Φρέσκο, υγρό και καλά στραγγισμένο

Σε αγροτικές περιοχές, θα πρέπει να υπάρχει απόσταση 300 έως 500 μέτρων μεταξύ των φυτών καλαμποκιού σας και των χωραφιών με κτηνοτροφικό καλαμπόκι. Οι μικρότερες αποστάσεις εγκυμονούν τον κίνδυνο ανεπιθύμητης διασταύρωσης σε βάρος της ποιότητας της συγκομιδής.

προετοιμασία του εδάφους

Το μυστικό της επιτυχίας στην ιδιωτική καλλιέργεια καλαμποκιού είναι η καλή προετοιμασία του εδάφους. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να ασχοληθείτε ήδη με τις ακόλουθες εργασίες το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους:

1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα της συγκομιδής, τις πέτρες, τις ρίζες, τραβήξτε τα ζιζάνια
2. Κρεβάτι δύο φτυάρι σκάβω βαθιά, χώμα κήπου επτά, τσουγκράνα το χώμα πολλές φορές
3. 3 έως 5 λίτρα κομπόστ και 100 g ανά m² ρινίσματα κέρατων(9,00€ στο Amazon*) ενσωματώνουν επιφανειακά
4. Ποτίστε την περιοχή του κρεβατιού

Το ένα είναι πλεονέκτημα πράσινη κοπριά Με λιβάδι τριφύλλι, μπιζέλια, βίκους ή λούπινα. Μετά το κούρεμα την άνοιξη, τα όσπρια αφήνουν πίσω τους ένα έδαφος πλούσιο σε άζωτο με ιδανικές συνθήκες για τον βαρύ τροφοδότη γλυκό καλαμπόκι.

φυτέψτε γλυκό καλαμπόκι

Η περίοδος φύτευσης ξεκινά στις αρχές Μαΐου. Σε δύσκολες συνθήκες παρακαλούμε περιμένετε μέχρι μετά τους αγίους του πάγου. Στην καλλιέργεια του γλυκού καλαμποκιού, η φύτευση σε τετράγωνα ή τετράγωνα έχει αποδειχθεί εξαιρετική. Πώς να φυτέψετε σωστά το γλυκό καλαμπόκι:

• Σκληρύνετε τα φυτά πρώιμου αραβοσίτου από τα μέσα/τέλη Απριλίου για 14 ημέρες σε μια μερικώς σκιασμένη τοποθεσία κατά τη διάρκεια της ημέρας
• Μουλιάστε τις μπάλες ρίζας σε γλάστρες σε νερό μέχρι να σταματήσουν οι φυσαλίδες
• Σκάψτε λάκκους φύτευσης με 1,5 φορές τη διάμετρο της ρίζας
• Γλάστρα και φυτέψτε φυτά καλαμποκιού
• Απόσταση φύτευσης στη σειρά: 30 cm έως 40 cm
• Απόσταση σειρών: 70 cm έως 80 cm
• Πιέστε και ποτίστε το χώμα

Ένα φλις κάλυμμα προστατεύει τα φυτά από τους παγετούς αργά τη νύχτα τις πρώτες εβδομάδες. σάπια φύλλα Με χώμα κομποστοποίησης ή φύλλα κρατούν τις ρίζες ζεστές.

παρέκβαση

Dream Team Sweetcorn, φασόλια και σκουός

Συγκομιδή γλυκού καλαμποκιού

Μόλις τα στάχυα καλαμποκιού φτάσουν στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος, αρχίζει ο χρόνος συγκομιδής. Για πρώιμες ποικιλίες, το σήμα εκκίνησης δίνεται στα τέλη Ιουλίου. Για τη συγκομιδή, μπορείτε απλά να πιάσετε το έμβολο με το χέρι σας και να το στρίψετε. Ξεφλουδίστε τα βράκτια και απολαύστε την προσμονή της γλυκιάς γαστρονομικής απόλαυσης.

Οι βλαστοί και τα φύλλα στεγνώνουν τις επόμενες εβδομάδες και είναι κατάλληλα για το σωρό κομποστοποίησης. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να κόψετε τα συγκομισμένα φυτά καλαμποκιού μέχρι το έδαφος και να τεμαχίσετε τα χόρτα στον θρυμματιστή κήπου για να τα χρησιμοποιήσετε ως υλικό για σάπια φύλλα.

καλλιεργήστε γλυκό καλαμπόκι

Χύνω, λιπαίνω και το pile up είναι οι τρεις υποστηρικτικοί πυλώνες στο πρόγραμμα μη περίπλοκης φροντίδας. Έτσι φροντίζετε το γλυκό καλαμπόκι με υποδειγματικό τρόπο:

• Τραβήξτε τα ζιζάνια πολλές φορές την εβδομάδα
• Ποτίστε όταν η επιφάνεια του εδάφους έχει στεγνώσει
• Όταν οι μίσχοι έχουν ύψος 30 cm, συσσωρεύστε τους με λίπασμα
• Λιπάνετε με 100 g στα μέσα Ιουλίου ρινίσματα κέρατων(9,00€ στο Amazon*) ανά m²
• Επιπρόσθετα λιπάνετε κάθε 2 εβδομάδες με αραιωμένη κοπριά τσουκνίδας (10 μέρη νερό, 1 μέρος κοπριά)

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ανάγκη για πότισμα αυξάνεται σταδιακά με την έναρξη της περιόδου ανθοφορίας. Εάν ο υγρός, κρύος καιρός αργά το καλοκαίρι καθυστερεί την ωρίμανση του στάχυ, αφαιρέστε τη γη που έχει συσσωρευτεί.

Ασθένειες

Στην καλλιέργεια του γλυκού καλαμποκιού αναμένονται οι ακόλουθες ασθένειες:

• Μιχάλη καλαμποκιού (Ustilago maydis)
• Σκουριά καλαμποκιού (Puccinia sorghi)
• ασθένεια κηλίδων στα φύλλα (Helminthosporium sp.)

Το στόμιο καλαμποκιού είναι μια μυκητιασική λοίμωξη που προσβάλλει τα φυτά καλαμποκιού μόνο στην Ευρώπη. Η σκουριά του καλαμποκιού προκαλείται από μύκητες σκουριάς και προκαλεί πολλούς πονοκεφάλους, κυρίως στην Κεντρική Ευρώπη. Η νόσος της κηλίδας στα φύλλα, που εμφανίζεται κυρίως στην καλλιέργεια του καλαμποκιού, είναι επίσης μυκητιασική λοίμωξη. Μέχρι στιγμής, δεν είναι γνωστά αποτελεσματικά μέτρα ελέγχου που έχουν εγκριθεί για τον κήπο του σπιτιού.

Ετοιμάστε ζαχαρωτό καλαμπόκι

Πολλές νόστιμες συνταγές για την παρασκευή καλαμποκιού κάνουν το στόμα μας να βουρκώνει. Γλυκό ή αλμυρό, ψητό, ψητό και φρέσκο ​​ως συνοδευτική σαλάτα - υπάρχει μια κατάλληλη παραλλαγή για κάθε γκουρμέ καλαμποκιού. Τα παιδιά και οι ενήλικες προτιμούν να τσιμπούν τους ζουμερούς, γλυκούς κόκκους καλαμποκιού απευθείας από το χρυσοκίτρινο, με ακρίβεια ψημένο στάχυ. Οι πιο σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με την καλύτερη προετοιμασία λαμβάνουν μια συμπαγή απάντηση εδώ:

• πώς να μαγειρέψω Σε νερό με μια πρέζα ζάχαρη και ένα κουμπί καλό βούτυρο.
• πόσο καιρό να μαγειρέψετε Μικρά στάχυα 10 λεπτά, μεγάλα στάχυα 15 λεπτά.
• Οταν τελειώσει? Όταν οι κόκκοι καλαμποκιού μπορούν να αποκολληθούν εύκολα από το στάχυ με ένα πιρούνι.

Συντήρηση καλαμποκιού - συμβουλές

Μόλις συγκομιστεί, η ζάχαρη που περιέχεται στο γλυκό καλαμπόκι μετατρέπεται σε άμυλο. Μετά από μόλις 24 ώρες, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει μειωθεί στο μισό. Το αποτέλεσμα είναι μια αλευρώδης, ήπια γεύση. Καλοί λόγοι για να διατηρήσετε το φρεσκοκομμένο καλαμπόκι. Πως να το κάνεις:

• Μία έως τρεις ημέρες: Τυλίξτε φρέσκο ​​καλαμπόκι σε ένα υγρό πανί και βάλτε το στο ψυγείο.
• Έξι έως οκτώ μήνες: ζεματίστε το καλαμπόκι για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει, παγώστε σε σακούλες κατάψυξης.
• Ένα χρόνο και περισσότερο: σπρώξτε τα βράκτια προς τα πάνω, δέστε τα σε τούφα, κρεμάστε τα στάχυα καλαμποκιού ανάποδα για να στεγνώσουν.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Η ακόλουθη επιλογή σας παρουσιάζει νόστιμες ποικιλίες καλαμποκιού για ιδιωτική καλλιέργεια:

• Golden Bantam: Premium ποικιλία, περίοδος ανθοφορίας από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο, για κατανάλωση σε φρεσκοκομμένο, ύψος ανάπτυξης έως 200 cm.
• Ashworth: πολύ πρώιμη ποικιλία, κίτρινα στάχυα καλαμποκιού, καλό για πιο δροσερές τοποθεσίες και μικρούς κήπους, ύψος ανάπτυξης έως 150 cm.
• Νανά: μεγάλη ποικιλία ποπ κορν, στάχυα μήκους έως 20 cm, συμπαγής ανάπτυξη έως 150 cm σε ύψος.
• damaun: Ποικιλία καλαμποκιού για ανυπόμονους χόμπι κηπουρούς με χρόνο ωρίμανσης 85 έως 95 ημέρες, νόστιμοι, εξαιρετικά γλυκοί κόκκοι καλαμποκιού.
• Μετζίντ: μέτρια πρώιμη, ανθεκτική στις ασθένειες, σταθερό, γλυκό καλαμπόκι, ύψους 150 cm.

FAQ

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γλυκού καλαμποκιού και του καλαμποκιού ζωοτροφών;

Σε αντίθεση με το καλαμπόκι ζωοτροφών, οι κόκκοι καλαμποκιού του γλυκού καλαμποκιού έχουν ήπια γλυκιά γεύση. Οι ποικιλίες αραβοσίτου που καλλιεργούνται ως κτηνοτροφικός αραβόσιτος αποκτούν μια αλευρώδη γεύση στο τέλος της ωρίμανσης του γάλακτος, η οποία εντείνεται στην πορεία προς την ωρίμανση της ζύμης. Οι ώριμοι στο γάλα, φρεσκοκομμένοι κόκκοι καλαμποκιού από γλυκό καλαμπόκι ανταποκρίνονται στο όνομά τους.

Είναι το Candy Corn υγιεινό;

Το γλυκό καλαμπόκι είναι ένα σούπερ υγιεινό καλοκαιρινό δημητριακό για όλη την οικογένεια. 100 γραμμάρια γλυκού καλαμποκιού περιέχουν 10 γραμμάρια φυτικών ινών, 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 16 γραμμάρια υδατάνθρακες και 1 γραμμάριο λίπους. Επιπλέον, οι κόκκοι του καλαμποκιού είναι γεμάτοι με υγιή μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και πολλές βιταμίνες. Με μόλις 87 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, το γλυκό καλαμπόκι είναι μια νόστιμη απόλαυση που δεν προσγειώνεται στους γοφούς σας.

Πώς αποθηκεύονται τα φρεσκοκομμένα στάχυα καλαμποκιού μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση;

Καλαμπόκι από τη δική σας καλλιέργεια, από την εβδομαδιαία αγορά ή από το σούπερ μάρκετ διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο. Τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας, επιβραδύνετε τη διαδικασία μετατροπής της ζάχαρης σε άμυλο για μία έως τρεις ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε να ζεματίσετε και να καταψύξετε τα στάχυα.