Οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι γενικά δηλητηριώδεις ή βρώσιμες; Διευκρινίζουμε

Ένα πολύπλευρο πλήθος βρώσιμων και δύσπεπτων ειδών συγκεντρώνεται κάτω από τον όρο ομπρέλα κολοκύθα κήπου. Οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι υπό γενική υποψία ότι είναι δηλητηριώδεις. Ένας πονοκέφαλος σε αυτό το πλαίσιο είναι ότι η μετάβαση μεταξύ βρώσιμων και διακοσμητικών κολοκύθες είναι ρευστή. Είναι καλό να γνωρίζετε ότι υπάρχουν αξιόπιστα κριτήρια για τη διαφοροποίηση μεταξύ των δύο κατηγοριών κολοκύθας. Σταματήστε να αναρωτιέστε εάν οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι γενικά δηλητηριώδεις ή βρώσιμες. Αυτός ο οδηγός ξεκαθαρίζει και αφαιρεί όλες τις αβεβαιότητες.

Πικρή ουσία στην κολοκύθα

Η κουκουρβιτακίνη κάνει τις κολοκύθες δηλητηριώδεις

Οι άγριες κολοκύθες περιέχουν υψηλή συγκέντρωση της δηλητηριώδους πικρής ουσίας Κουκουρβιτακίνη. Ο θρίαμβος των ζουμερών, αρωματικών μούρων στον κήπο της κουζίνας και στο μενού μας είναι χάρη στους ικανούς καλλιεργητές. Μόνο όταν η τοξίνη αποβλήθηκε από τα φρούτα λαχανικά ήταν κατάλληλες για κατανάλωση οι κολοκύθες. Η γενετική τροποποίηση δεν ήταν επιτυχής σε όλες τις κολοκύθες κήπου ή επιδίωκε πρωτίστως τον στόχο ενός διακριτικού σχήματος, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε δηλητήριο να παραμείνει αμετάβλητη. Οι δημοφιλείς διακοσμητικές κολοκύθες, που εμπνέουν με περίεργες σιλουέτες, προέρχονται από αυτή την εξέλιξη. Τα κοσμήματα μεταξύ των ποικιλιών κολοκύθας λειτουργούν ως φθινοπωρινά διακοσμητικά και γενικά δεν έχουν θέση στο πιάτο.

Κίνδυνος δηλητηρίασης

Εάν καταναλωθεί υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης - αυτό κάνει η κουκουρβιτακίνη στον οργανισμό

Οι διακοσμητικές κολοκύθες φέρουν σαφή σήμανση στα καταστήματα για καλό λόγο και δεν προσφέρονται στο τμήμα φρούτων και λαχανικών. Όποιος τρώει το φρούτο ηθελημένα ή άθελά του υποφέρει από ναυτία, κράμπες στο στομάχι, διάρροια και έμετο. Ανάλογα με την ποσότητα του πολτού και της φλούδας που καταναλώνεται, μπορεί να χρειαστεί νοσηλεία. Στη χειρότερη περίπτωση, φτάνει σε σοβαρό Τροφική δηλητηρίασηπου μπορεί να είναι θανατηφόρα σε παιδιά, ηλικιωμένους και ευαίσθητα άτομα.

Τοξίνη

Μοιραία, είναι Κουκουρβιτακίνη Είναι μια πολύ ανθεκτική τοξίνη που είναι ελάχιστα διαλυτή στο νερό και εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα. Είναι λοιπόν αδύνατο μια διακοσμητική κολοκύθα να μεταμορφωθεί σε επιτραπέζια κολοκύθα ετοιμάζοντάς την σε κατσαρόλα. Αντίθετα, ένα μόνο δηλητηριώδες δείγμα μπορεί να χαλάσει μια γλάστρα με βρώσιμη κολοκύθα.

Εξαιρέσεις

Οι εξαιρέσεις αποδεικνύουν τον κανόνα - μερικές διακοσμητικές κολοκύθες είναι βρώσιμες

Μόνο ένας πολύ μικρός αριθμός διακοσμητικών κολοκύθες είναι βρώσιμες. Είναι στο επίκεντρο Μίνι κολοκύθες, πως Jack-be-little, γνωστή και ως κολοκύθα μανταρινιού. Η ποικιλία είναι 8 έως 12 cm μικρή και έχει πορτοκαλί, απαλό δέρμα που είναι βρώσιμο. Ο πολτός έχει γλυκιά γεύση, με ένα ελαφρύ άρωμα κάστανου. Το λευκό αντίστοιχο του Jack-be-little είναι τόσο διακοσμητικό όσο και νόστιμο. Μωρό μπουκ έχει λευκό δέρμα που περιβάλλει μια ήπια, ζουμερή σάρκα που δεν περιέχει καμία τοξική κουκουρβιτακίνη. Τα διακριτικά είναι και κατάλληλα Σπαγγέτι κολοκύθες για διακόσμηση και κατανάλωση. Η ιστορική τοπική ποικιλία Ο Μαύρος περίμενε ο Πορτογάλος με σκούρες πράσινες νευρώσεις και χοντρά κονδυλώματα υποδηλώνει ότι είναι δηλητηριώδες. Μάλιστα, το σπάνιο είναι ένα από τα λίγα καλλωπιστικά κολοκύθια που δεν περιέχουν πικρές ουσίες.

Ποικιλίες λαιμού χήνας είναι μια περίπτωση για τους γνώστες της κολοκύθας από την άποψη της υγιεινής. Όταν συγκομίζονται νεαρές, οι υπέροχες διακοσμητικές κολοκύθες είναι βρώσιμες. Κατά τη διάρκεια της περαιτέρω περιόδου ωρίμανσης, όλο και περισσότερες δηλητηριώδεις πικρές ουσίες συσσωρεύονται στον πολτό, έτσι ώστε η ώριμη κολοκύθα από λαιμό χήνας είναι μόνο για Διακοσμητικούς σκοπούς κατάλληλο είναι.

Μόνο για διακόσμηση

Τοξικό εάν καταναλωθεί - να είστε προσεκτικοί με αυτές τις ποικιλίες

Οι παρακάτω τύποι κολοκύθας είναι επικίνδυνα δηλητηριώδεις και είναι κατάλληλοι μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς.

Φθινοπωρινά φτερά

• ένα από τα πιο δημοφιλή μείγματα ποικιλιών με παράξενα σχήματα και μανιασμένα χρώματα

Αστέρια και ρίγες

• το πιο hot μείγμα από διακοσμητικές κολοκύθες σε σχήμα αστεριού με διάμετρο 8 έως 10 cm

Κολοκύθα που χορεύει

• μικρότερη διακοσμητική κολοκύθα παγκοσμίως, σκούρα προς ανοιχτό πράσινο ριγέ, 3 έως 6 cm μικρή

Shenot Crowns

• εντυπωσιακά σχήματα κορώνας σε όμορφες αποχρώσεις από λευκό έως πορτοκαλί

Δίχρωμη μυστρί

• καμπύλες, λεπτές σπάτουλες με μήκος 8 έως 10 cm και διχρωμίες

Μίγμα Μάγιας

• Premium μείγμα με μοναδικά σχήματα και χρώματα για ευφάνταστες διακοσμήσεις

Άλλες καλλωπιστικές ποικιλίες

Οι επιτυχίες του box office ανάμεσα στις διακοσμητικές κολοκύθες μπορούν συνήθως να αναγνωριστούν με την πρώτη ματιά ως δηλητηριώδεις διακοσμητικές ποικιλίες λόγω των χαρακτηριστικών περιγραμμάτων τους. Γίνεται πιο δύσκολο με τις ποικιλίες που το σχήμα τους δεν διαφέρει σημαντικά από μια επιτραπέζια κολοκύθα. Οι παρακάτω διακοσμητικές κολοκύθες είναι παρά την ομοιότητά τους με τις βρώσιμες κολοκύθες δεν τρώγεται.

Crunchkin

• στρογγυλό, χωρίς κονδυλώματα
• στίγματα ανοιχτό και σκούρο πορτοκαλί
• μοιάζει με βρώσιμη κολοκύθα

Cucurbita andreana

• Πρόγονος των ειδών τροφής και όμως μη βρώσιμος, στρογγυλός, πράσινος με κρεμ ρίγες

Μπάλα λευκή ή πορτοκαλί μπάλα

• στρογγυλά φρούτα με λεία φλούδα
• πολύ παρόμοιο με το βρώσιμο μείγμα ροντίνι Ball Mix F1

Αυγά Goblin

• όμορφο σχήμα αυγού, λείο κέλυφος
• όμορφη λαβή
• Κίνδυνος σύγχυσης με την οβάλ ινδική κολοκύθα

Το μοναδικό καπέλο του επισκόπου έχει ιδιαίτερη ιδιότητα. Αρχικά η εκπληκτική ποικιλία λειτουργούσε ως καθαρή διακοσμητική κολοκύθα με άφθονη δηλητηριώδη πικρή ουσία στον πολτό και το δέρμα. Ακούραστοι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αφαιρέσουν τουλάχιστον την τοξίνη από τον πολτό. Από τότε υπάρχει η επιλογή να χρησιμοποιήσετε το τούρκικο τουρμπάνι ως κολοκύθα, με την προϋπόθεση ότι έχετε ξεφλουδίσει εκ των προτέρων το δηλητηριώδες κέλυφος.

Αναγνωρίστε τις διακοσμητικές κολοκύθες

Προσδιορίστε ξεκάθαρα τις μη βρώσιμες κολοκύθες - έτσι λειτουργεί

Τα παράξενα σχήματα είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό γνώρισμα των διακοσμητικών κολοκύθας. Όπως επισημαίνοντας πιθανή Κίνδυνος σύγχυσης με αβλαβείς ποικιλίες κολοκύθας, η οπτική σύγκριση δεν αρκεί πάντα ως κριτήριο. Εάν δεν θέλετε να βασιστείτε στην οπτική επιθεώρηση, μπορείτε να υποβάλετε τα οπωροκηπευτικά σε μια πιο λεπτομερή εξέταση. Ένας συνδυασμός από Τομή-, Οσφρητικός και Γευστικό τεστ αποδεικνύει ότι κρατάτε στα χέρια σας μια δηλητηριώδη κολοκύθα.

Έτσι πάει:

• Κόψτε τα φρούτα: Η δηλητηριώδης κολοκύθα περιέχει πολύ λίγο και πολύ σκληρό πολτό
• Δοκιμαστική δοκιμή: Η τοξική πικρή ουσία δίνει στο κρέας κολοκύθας μια δυσάρεστη, πικρή μυρωδιά
• Γευστική δοκιμή με ένα μικρό κομμάτι πολτού: Η κουκουρβιτακίνη έχει πολύ πικρή γεύση ακόμα και στις πιο μικρές ποσότητες

Εκτελέστε το Οσφρητικός και Γευστικό τεστ παρακαλώ να ωμό κρέας κολοκύθας με. Ο μαγειρεμένος πολτός χάνει το μεγαλύτερο μέρος της πικρής του γεύσης, αν και η περιεκτικότητα σε επικίνδυνη κουκουρβιτακίνη παραμένει αμετάβλητη.