Αναγνωρίστε το μανιτάρι σημύδας: 8 σημαντικά χαρακτηριστικά

Το μανιτάρι σημύδας χρειάζεται βέλτιστες συνθήκες για να αναπτυχθεί. Εκτός από τη σωστή τοποθεσία με κατάλληλη βλάστηση, ο καιρός είναι καθοριστικός για την ανάπτυξη ενός καρποφόρου σώματος. Μπορείτε να αναγνωρίσετε το μανιτάρι σημύδας από αυτά τα χαρακτηριστικά.

καπάκι

Το καπάκι του μανιταριού σημύδας (Leccinum scabrum) είναι κυρτό και μάλλον ανώμαλο, ειδικά σε παλαιότερα δείγματα. Όταν είναι νεαρό, είναι συνήθως ημισφαιρικό και έχει διάμετρο από 4 έως 16 cm. Τα παλαιότερα δείγματα μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο καπέλου περίπου 26 cm. Στη συνέχεια, το καπέλο είναι μάλλον πεπλατυσμένο.

Το καπέλο μπορεί να έχει τα ακόλουθα χρώματα:

• γκρι-καφέ
• κιτρινοκαφέ
• καστανοκόκκινο

Το δέρμα δεν μπορεί να τραβηχτεί από το καπέλο.

Μία σημείωση: Ειδικά την πρωινή δροσιά ή μετά από βροχή το καπέλο είναι πιο γυαλιστερό και ελαφρώς γλιστερό.

σωλήνες

Οι σωλήνες του νεαρού μανιταριού σημύδας είναι υπόλευκοι. Στα παλαιότερα μανιτάρια, γίνονται προοδευτικά πιο γκρίζα. Επιπλέον, οι σωλήνες μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από παλαιότερα δείγματα.

Μία σημείωση: Οι σωλήνες έχουν μεγάλη εσοχή γύρω από το στέλεχος.

κοτσάνι

Το βασικό χρώμα του στελέχους είναι ένα βρώμικο λευκό. Έχει λευκά έως μαύρα-καφέ λέπια που είναι λιγότερο ή λιγότερο προς την κορυφή. γίνετε πιο φωτεινοί.

Μέγεθος:

• Μήκος: 5 έως 15 cm
• Διάμετρος: 1 έως 3,5 cm

Το σχήμα είναι μάλλον λεπτό. Στα νεαρά μανιτάρια, το στέλεχος είναι πιο φαρδύ στη βάση και στενεύει προς το καπάκι. Στα παλαιότερα μανιτάρια σημύδας, η ανοδική κωνικότητα δεν είναι πλέον έντονη.

Οσμή

Η μυρωδιά του μανιταριού σημύδας είναι μάλλον ουδέτερη. Μια ελαφριά νότα μανιταριού μπορεί να γίνει αντιληπτή μόνο σε παλαιότερα δείγματα.

κρέας

Η σάρκα του μανιταριού σημύδας είναι υπόλευκη έως υπόλευκη. Το κρέας δεν αποχρωματίζεται όταν κόβεται.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε το μανιτάρι σημύδας από αυτήν τη συμπεριφορά κατά το μαγείρεμα:

• γκρι αποχρωματισμός όταν θερμαίνεται
• Το κρέας γίνεται ελαφρώς γλοιώδες

Μία σημείωση: Σε παλαιότερα δείγματα, το ωμό κρέας είναι μάλλον ταλαντευόμενο έως βαμβακερό.

γεύση

Η γεύση του ακατέργαστου μανιταριού σημύδας είναι πολύ ήπια. Περιστασιακά μπορεί να έχει λίγο ξινή γεύση.

Κάντε σωστά το γευστικό τεστ:

• κόψτε ένα κομμάτι 2 έως 3 mm
• κομμάτια μανιταριού ίσως δαγκώνει εύκολα
• μετακινήστε τον μύκητα στο στόμα
• Μην καταπιείτε μανιτάρια
• Ξεπλύνετε το στόμα σας μετά

Μία σημείωση: Η γεύση από μόνη της δεν είναι ένδειξη βρώσιμου μανιταριού. Υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη μανιτάρια που έχουν αρκετά ευχάριστη γεύση όταν τα δοκιμάσουμε.

Τοποθεσία

Όπως πολλοί άλλοι μύκητες, ο μύκητας της σημύδας έχει μια ευαίσθητη μυκορριζική σύνδεση με άλλα φυτά. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, χρειάζεται σημύδες (Betula) ως συνεργάτης.

Οι μύκητες ευδοκιμούν ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες συστάδες σημύδων με αντίστοιχα χαμηλή βλάστηση γύρω από τα δέντρα. Επομένως, έχετε πολλές πιθανότητες να εντοπίσετε ένα μανιτάρι σημύδας εκεί. Ωστόσο, μια σημύδα μπορεί να είναι αρκετή για να εγκατασταθούν εκεί οι μύκητες της σημύδας.

σχηματισμός καρποφόρου σώματος

Ο σχηματισμός των σωμάτων των καρπών εξαρτάται από τον καιρό. Σε ένα υγρό και ζεστό καλοκαίρι, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να σχηματιστούν νωρίς.

Ο σχηματισμός καρποφόρων σωμάτων είναι δυνατός από τον Ιούνιο. Συνήθως Ωστόσο, τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν μόνο από τα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου. Ο σχηματισμός καρποφόρων σωμάτων μπορεί να λάβει χώρα τον Οκτώβριο.

Συχνές Ερωτήσεις