Η ώρα του φθινοπώρου είναι η ώρα της κολοκύθας - και είναι εκπληκτικά ποικιλόμορφη. Οι κολοκύθες βγαίνουν σε αμέτρητα χρώματα και σχήματα. Για να σας δώσουμε μια γενική εικόνα, παρουσιάζουμε 25 βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας από τον κήπο.
Τσότρα
Η κολοκύθα (Lagenaria sicaria) είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Σε αντίθεση με τις συγγενείς κολοκύθες, τα άγουρα φρούτα είναι η κύρια πηγή τροφής εδώ. Σε όλο τον κόσμο, ώριμες κολοκύθες αυτού του τύπου χρησιμοποιήθηκαν και χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, για την αποθήκευση τροφίμων και την κατασκευή μουσικών οργάνων.
Υπάρχουν κυρίως δύο τύποι βρώσιμων κολοκυθών από μπουκάλια στους κήπους μας:
- Λέσχη Ηρακλή: καταγωγή από Ιταλία? αναρρίχηση κολοκύθα? φρούτα μήκους έως 2 μέτρα. νόστιμος πολτός
- Wine lifter Kittenberger: Αυστριακή ποικιλία; Σχήμα που θυμίζει ανυψωτικό κρασιού. μόνο άγουρα φρούτα βρώσιμα
Garden Squash
Οι κολοκύθες κήπου (Cucurbita pepo) είναι από τα πιο συχνά καλλιεργούμενα είδη κολοκύθας. Εκτός από τα "κλασικά" όπως η δημοφιλής κολοκύθα αποκριών "Jack O'Lantern" μετράνε επίσης
κολοκύθι προς την. Η κολοκύθα κήπου ψηφίστηκε ως το φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς το 2005. Ένας ακόμη λόγος για να καλλιεργήσετε αυτή την υγιεινή, βρώσιμη ποικιλία κολοκύθας στον κήπο. Δεδομένου ότι τα νόστιμα φρούτα έχουν καλή διάρκεια ζωής και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα απολαύσετε σχεδόν όλο το χρόνο. Εδώ είναι μια μικρή επιλογή:- Μωρο ΑΡΚΟΥΔΑ: Μίνι κολοκύθα με νόστιμο πολτό. δυνατότητα εξοικονόμησης χώρου καλλιέργειας σε γλάστρες στο μπαλκόνι
- Θάμνος ευαίσθητος: παλιά ποικιλία? θαμνώδη ανάπτυξη? μακριά κίτρινα-πράσινα ριγέ φρούτα. εξαιρετική γεύση? Καθολική χρήση στην κουζίνα
- Τζακ ο 'λάντερν:κλασική σκάλισμα κολοκύθας με σφιχτό δέρμα και πολτό. τυπική φλούδα πορτοκαλιού? μάλλον ήπια γεύση? κατάλληλο για ανάμεικτα πιάτα και σούπες
- Patisson Blanc: επιδεικτικό λευκό δέρμα? επίπεδο σχήμα που θυμίζει UFO, εξ ου και "κολοκύθας UFO". έχει γεύση σαν κολοκυθάκι
- Ροντίνι: μικρά φρούτα με σκούρο πράσινο δέρμα. θυμίζει στρογγυλά κολοκυθάκια? πολύ τρυφερή σάρκα
- Κολοκύθα με λάδι Στυρίας: Σχετικά νεαρή ποικιλία? Οι σπόροι δεν λιγνώνουν και επομένως μπορούν να συμπιεστούν σε λάδι πιο αποτελεσματικά. τα ώριμα φρούτα ζυγίζουν έως και 10 κιλά
- Γλυκό ζυμαρικό: καταγωγή από το Μεξικό? ονομάζεται επίσης "Πατίδου"? μικρή κολοκύθα? ζυγίζει μόνο μέχρι 600 γραμμάρια. κίτρινο δέρμα με πράσινες ρίγες. γλυκιά γεύση κάστανου
- Μακαρόνια λαχανικών: Ιταλική ποικιλία? είναι ένα από τα μακαρόνια σκουός? επιμήκη-οβάλ σχήμα? απαλό πορτοκαλί χρώμα με ανοιχτή σάρκα
Musk Squash
Οι μοσχοκολοκύθες (Cucurbita moschata) προέρχονται αρχικά από την Αμερική. Στο μεταξύ, ωστόσο, πολλές από αυτές τις ποικιλίες κολοκύθας έχουν γίνει απαραίτητες στους κήπους των σπιτιών. Δεν εντυπωσιάζουν μόνο με την ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων τους, αλλά παράγουν και καρπούς εντυπωσιακού βάρους. Αυτές οι ποικιλίες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς:
- butternut: αχλάδι ή Φρούτα σε σχήμα καμπάνας με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Γλυκό-αρωματική, ελαφρώς ξηρή γεύση με νότες βουτύρου. ευέλικτο στην κουζίνα
- Longue de Nice: επίσης "Long of Nice"? σε σχήμα λέσχης? βρώσιμο όταν είναι ανώριμο (με πράσινο δέρμα). ώριμα φρούτα μπεζ? νόστιμος πολτός
- Μουσκάτ της Προβηγκίας:μοσχοκάρυδο κολοκύθα; Φρούτα ανοιχτό πορτοκαλί έως καφέ με βαθιές νευρώσεις. σφιχτή, δυνατή πορτοκαλί σάρκα με ελαφρώς ξινή γεύση. χαμηλή σε θερμίδες και πυρήνα
- πεπτικά: ελαφριά ραβδώσεις, στρογγυλά φρούτα. φλούδα πορτοκαλιού μη βρώσιμο
- Rugosa Friulana: καταγωγή από Ιταλία? ιδιαίτερα πρώιμη ποικιλία? επιμήκη φρούτα με ανώμαλο δέρμα. ελαφρώς γλυκό και αρωματικό στη γεύση
- Τρομπέτα Albenga: ανοιχτό πράσινο δέρμα με κίτρινο-καφέ σάρκα. Το διαπλεκόμενο σχήμα κάνει επίσης αυτή την ποικιλία ενδιαφέρουσα ως διακοσμητικό αντικείμενο
- βιολί: Ιταλική ποικιλία? επιμήκη φρούτα με κίτρινο-καφέ ραβδωτό δέρμα. αρωματικός πολτός με ελαφρώς ξηρή γεύση. μπορεί να διατηρηθεί καλά
γιγάντια κολοκύθα
Η ομάδα των γιγάντων κολοκύθων (Cucurbita maxima) παράγει τα μεγαλύτερα φρούτα στο λαχανικό βασίλειο. Φέρτε λοιπόν δείγματα της ποικιλίας Γίγαντες του Ατλαντικού 500 κιλά και πάνω στη ζυγαριά. Επιπλέον, αυτά τα γιγάντια φρούτα σκοράρουν και με τη διακοσμητική τους αξία και την έντονη ποικιλία γεύσεων. Αυτές οι βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στον κήπο σας:
- Γίγαντες του Ατλαντικού: μεγάλα, σχεδόν σφαιρικά φρούτα με ανοιχτό πορτοκαλί δέρμα. λίγο κυρίαρχη γεύση κολοκύθας? κατάλληλο για σούπες και επιδόρπια
- καπέλο επισκόπου: ονομάζεται επίσης "τουρκικό τουρμπάνι"? ασυνήθιστο σχήμα με πορτοκαλί υποδομή και πράσινο και λευκό ριγέ "καπέλο". πολύ νόστιμος, αρωματικός πολτός
- Μπλε Μπαλέτο: Σχεδόν λείο, εμφανώς μπλε-γκρι δέρμα. πολύ αρωματική γεύση κάστανων. ωστόσο, όχι πολύ κερδοφόρο
- βατράχιο: πολύ τρυφερή, λαμπερή πορτοκαλί σάρκα σε σκληρό πράσινο δέρμα. με γεύση ξηρών καρπών? μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθολικά στην κουζίνα
Πηγή: Χρήστης: Badagnani, Κολοκύθα Goldenhubbard, Επεξεργασία από την Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Κίτρινο εκατοντάδων βαρών: κοινή ποικιλία? μεγάλα κίτρινα φρούτα. σάρκα μάλλον υδαρής? μπορεί να αποθηκευτεί καλά και έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. δημοφιλής για κονσερβοποίηση
- Golden Hubbard: Φρούτα σε σχήμα σταγόνας σε κόκκινο-πορτοκαλί, κυρίως κονδυλώδη δέρμα. βάρος έως 6 κιλά. παχιά κίτρινη σάρκα με γεύση ξηρών καρπών. κατάλληλο για ψήσιμο και ψήσιμο
- Κόκκινο εκατόβαρο: μεγάλα φρούτα? επίπεδο στρογγυλό με κοκκινωπό-πορτοκαλί δέρμα. λεπτή ινώδης κόκκινη σάρκα με ελαφρώς γλυκιά γεύση. πολύπλευρος
- Κίτρινη κολοκύθα: ανοιχτό πορτοκαλί, σχεδόν κίτρινο, λείο δέρμα. βάρος έως 30 κιλά. Σάρκα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως ιδιαίτερα κατάλληλη για σούπες