Κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί, πράσινες ή ακόμα και ριγέ - οι πιπεριές έρχονται σε πολλά χρώματα και σχήματα. Αλλά πώς θα ξέρετε πραγματικά πότε και αν το νόστιμο φρούτο είναι πραγματικά ώριμο;
Με λίγα λόγια
- πράσινες πιπεριές πάντα άγουρες
- άγουρες πιπεριές μπορούν να συγκομιστούν και να καταναλωθούν
- ώριμα φρούτα καλά χρωματισμένα χωρίς πράσινα μέρη
- Το χρώμα των καρπών εξαρτάται από την ποικιλία
- η πρώτη συγκομιδή είναι δυνατή από τα μέσα Ιουλίου
Πίνακας περιεχομένων
- Το χρώμα αποκαλύπτει τον βαθμό ωριμότητας
- περίοδο ωρίμανσης
- Τέλεια εποχή συγκομιδής
- Συχνές Ερωτήσεις
Το χρώμα αποκαλύπτει τον βαθμό ωριμότητας
Μπορείτε να καταλάβετε τον βαθμό ωρίμανσης μιας πιπεριάς μόνο από το χρώμα του καρπού. Οι πράσινες πιπεριές είναι πάντα άγουρες και γίνονται κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί μόνο καθώς ωριμάζουν. Δεν υπάρχουν μεταβατικά στάδια όπου ο καρπός γίνεται πράσινος, μετά κίτρινος και μετά κόκκινος! Αντίθετα, τα διαφορετικά χρώματα φρούτων είναι απλώς διαφορετικές ποικιλίες.
- πράσινες πιπεριές πάντα άγουρες
- Οι ώριμες πιπεριές είναι κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία
- καλά χρωματισμένα φρούτα χωρίς πράσινα μέρη έτοιμα για συγκομιδή
Υπόδειξη: Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν επίσης μαύρο (όπως το "Nocturne" ή το "Lilo F1") και το ριγέ ("Tigerpaprika") είδη πιπεριών, που δηλώνουν και την ωριμότητά τους μέσω ενός ποικιλιακού χρωματισμού. Και εδώ δεν υπάρχουν πλέον πράσινα μέρη όταν ο καρπός είναι ώριμος.
περίοδο ωρίμανσης
Μπορείτε επίσης να λάβετε την ημέρα φύτευσης ως πρώτη ένδειξη για την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου έξι εβδομάδες από τη φύτευση (συνήθως από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου) έως την πρώτη συγκομιδή, με ορισμένες ποικιλίες να ωριμάζουν πιο γρήγορα και άλλες πιο αργά. Υπάρχουν ήδη πράσινα φρούτα που κρέμονται στον θάμνο; Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μόνο περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μέχρι να χρωματιστούν και να μπορέσουν να συγκομιστούν. Αυτό θα πρέπει να έγκαιρη φύτευση και κατάλληλες καιρικές συνθήκες, αυτό μπορεί να συμβεί γύρω στα μέσα έως τα τέλη Ιουλίου.
Μία σημείωση: Τα φυτά πιπεριάς δεν συλλέγονται μόνο μία φορά, καθώς παράγουν συνεχώς νέους καρπούς. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή πιπεριάς είναι δυνατή μέχρι τον Οκτώβριο, αλλά στη συνέχεια συχνά κρυώνει πολύ.
Τέλεια εποχή συγκομιδής
Ωστόσο, η ταχύτητα και η διάρκεια ωρίμανσης διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το αν τα φυτά πιπεριάς καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο και τον καιρό στην περιοχή καλλιέργειας. Οι πιπεριές χρειάζονται πολύ ήλιο και ζεστασιά, τότε οι καρποί τους θα ωριμάσουν πιο γρήγορα και καλύτερα. Σε κρύο και βροχερό καιρό, από την άλλη πλευρά, ο καρπός ωριμάζει πολύ αργά, και ο παγετός καταστρέφει ακόμη και τη συγκομιδή. Επομένως, οι τελευταίες πιπεριές πρέπει πάντα να αφαιρούνται πριν τον πρώτο παγετό.
Σε αυτές τις περιόδους μπορείτε να μαζέψετε ώριμες πιπεριές για πρώτη φορά:
- Σε εξωτερικούς χώρους: τέλη Ιουλίου / αρχές Αυγούστου
- Μπαλκόνι / βεράντα (πιπεριές σε γλάστρες): τέλος Ιουλίου / αρχές Αυγούστου
- Γυάλινο σπίτι: μέσα / τέλη Ιουλίου
Υπόδειξη: Μαζέψτε τις πιπεριές όσο το δυνατόν νωρίτερα το πρωί, καθώς αυτό είναι όταν έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και το καλύτερο άρωμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μάλιστα, οι πιπεριές μπορούν επίσης να συγκομιστούν και να καταναλωθούν πράσινες. Τα πράσινα φρούτα έχουν γεύση ξινή από τα κίτρινα ή τα κόκκινα και θα πρέπει να αποφεύγετε να τα τρώτε ωμά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ταννικό οξύ. Όχι όμως γιατί οι πράσινες πιπεριές είναι δηλητηριώδεις! Αντίθετα, είναι απλώς πιο δύσκολο να χωνευτούν. Βράστε, μαγειρέψτε ή τηγανίστε τους λοβούς, αν και οι πράσινες πιπεριές είναι απαραίτητο συστατικό σε ορισμένα πιάτα, ειδικά στην τουρκική και την ελληνική κουζίνα.
Εάν το φθινόπωρο κάνει πολύ κρύο, οι πράσινοι καρποί δεν θα ωριμάσουν πλέον και στη συνέχεια θα πρέπει να συγκομιστούν. Στο περβάζι, ωστόσο, οι άγουρες πιπεριές ωριμάζουν τέλεια και εξακολουθούν να γίνονται γλυκές και κόκκινες (ή κίτρινες ή κόκκινες). πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία). Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος και ιδανικά τοποθετήστε τα δίπλα σε ώριμα μήλα ή μπανάνες. Αυτά εκπέμπουν το ώριμο αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Για νέα σπορά την επόμενη χρονιά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το Να λαμβάνετε πάντα σπόρους από ώριμα φρούτα! Οι σπόροι που λαμβάνονται από τις πράσινες πιπεριές είναι ανώριμοι και επομένως δεν μπορούν να βλαστήσουν. Δεν θα έχετε επιτυχία καλλιεργώντας φυτά πιπεριάς με αυτούς τους σπόρους. Επιλέξτε πλήρως ώριμα ή υπερώριμα φρούτα για εκχύλιση σπόρων και αφαιρέστε τη σάρκα από τα κουκούτσια. Αφήστε τα να στεγνώσουν προσεκτικά και κρατήστε τα καλά κλεισμένα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
