Να φανταστείτε ένα νόστιμο γεύμα από ένα μουχλιασμένο κολοκυθάκι; Όχι, δεν θα υπάρχει πραγματική χαρά. Δίνουμε συμβουλές για το τι πρέπει να κάνετε αν τα κολοκυθάκια μουχλιάσουν στο κοτσάνι.
Με λίγα λόγια
- Αφαιρέστε γενναιόδωρα το κοτσάνι και τον περιβάλλοντα ιστό
- Τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν
- Για να είστε ασφαλείς, μην τρώτε ωμά, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε
- Απορρίψτε τελείως περισσότερα μουχλιασμένα κολοκυθάκια
- πετάξτε επίσης εάν ο πολτός είναι μαλακός ή έχει πικρή γεύση
Πίνακας περιεχομένων
- μούχλα στο κοτσάνι
- μούχλα στον πολτό
- Αφαιρέστε καλά τη μούχλα
- Πετάμε τα κολοκυθάκια με πολλή μούχλα
- Συχνές Ερωτήσεις
μούχλα στο κοτσάνι
Κάθε καρπός κολοκυθιού αφαιρείται από το φυτό κόβοντας το κοτσάνι που το συγκρατεί. Ενώ το ίδιο το φρούτο προστατεύεται από τη μούχλα για λίγο από μια άθικτη φλούδα, το κοτσάνι παραμένει ένα αδύναμο σημείο, καθώς τα σπόρια των μυκήτων μπορούν να διεισδύσουν εύκολα και να πολλαπλασιαστούν με ιλιγγιώδη ταχύτητα, έπειτα
- αμέσως μετά τη συγκομιδή είναι ανοιχτό και ακόμα πολύ υγρό
- στη συγκομιδή επίσης ξεφτισμένο με το γύρισμα
Εάν αποθηκευτεί πολύ υγρό και δροσερό, κατά την οποία το κοτσάνι δεν μπορεί να στεγνώσει, θα αναπτυχθεί γρήγορα μούχλα. Δεν χρειάζεται καν να βρίσκεστε γύρω από άλλα μουχλιασμένα φρούτα για να το κάνετε αυτό, καθώς τα σπόρια μούχλας βρίσκονται στον αέρα παντού.
Ενώ έχετε ένα κολοκυθάκι που έχει μουχλιάσει μόνο στο κοτσάνι, μετά από ενδελεχή έλεγχο και πλήρη αφαίρεση του κοτσανιού στο Κανονικά μπορεί να καταναλωθεί χωρίς δισταγμό, φαίνεται με φρούτα όπου η προσβολή από μούχλα είναι ήδη πιο προχωρημένη, διαφορετικός.
μούχλα στον πολτό
Η μούχλα όχι μόνο μένει στο εξωτερικό του κοτσανιού, αλλά απλώνεται γρήγορα και μέσα στα κολοκυθάκια. Πώς να αποτρέψετε την εξάπλωση:
- τακτική επιθεώρηση των φρούτων
- περιορισμός των χρόνων αποθήκευσης
Ακόμη και μετά την κοπή του καρπού, δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί με ακρίβεια πόσο έχουν διεισδύσει τα σπόρια στον πολτό σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Επειδή τα ορατά σημάδια μούχλας εμφανίζονται μόνο με μια μικρή καθυστέρηση.
Αφαιρέστε καλά τη μούχλα
Η μούχλα χρειάζεται επίσης χρόνο για να πιάσει τελείως ένα φρούτο, ξεκινώντας από το πρώτο σημείο μούχλας στο κοτσάνι που «λειτουργεί» λίγο-λίγο προς το εσωτερικό. Μπορεί επομένως να είναι αρκετό να κόψετε το μουχλιασμένο μίσχο και να αφαιρέσετε γενναιόδωρα τον παρακείμενο, υγιή πολτό φρούτων. Τα υπόλοιπα κολοκυθάκια είναι πολύ πιθανό να βρώσιμα και μπορούν να μεταποιηθούν σε πιάτο.
Υπόδειξη: Για να είστε ασφαλείς, μην τρώτε ωμά κολοκυθάκια που έχουν μουχλιάσει στο κοτσάνι. Μαγειρέψτε επίσης το μέρος του φρούτου που φαίνεται καλό. Η θερμότητα θα καταστρέψει τυχόν εναπομείναντα σπόρια μούχλας.
Πετάμε τα κολοκυθάκια με πολλή μούχλα
Αν η μούχλα έχει ήδη πιάσει μεγάλο μέρος από τα κολοκυθάκια, καλύτερα να τα πετάξετε εντελώς. Τα ακόλουθα χαρακτηριστικά δεν είναι επίσης καλό σημάδι απρόσεκτης επεξεργασίας, ακόμη και με ελάχιστη ανάπτυξη μούχλας:
- μαλακός, χυλός πολτός
- κέλυφος που έχει υποστεί μεγάλη ζημιά
- πικρή γέυση
Μία σημείωση: Μια πικρή γεύση μπορεί να αναπτυχθεί, μεταξύ άλλων, ως αποτέλεσμα της πολύ μεγάλης ή/και πολύ κρύας αποθήκευσης. Ακόμα κι αν τα κολοκυθάκια δεν μουχλιάσουν, πρέπει οπωσδήποτε να τα πετάξετε γιατί περιέχουν την τοξίνη κουκουρβιτακίνη.
Συχνές Ερωτήσεις
Μικρά μπαλώματα μούχλας στο δέρμα δεν είναι λόγος για να πετάξετε ολόκληρο το κολοκυθάκι αν, εκτός από αυτό, είναι ακόμα σφιχτό και τραγανό. Αρκεί να κόψετε γενναιόδωρα τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα κοφτερό μαχαίρι ή την άκρη ενός μαχαιριού πατάτας.
Γίνετε κολοκυθόφυτα φυτεύτηκε πολύ πυκνά, υπεργονιμοποιημένος και/ή χύνονται άνισα, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην γκρίζα μούχλα, ωίδιο και άνθος τέλος σήψη. Και οι τρεις μυκητιασικές ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν μούχλα στα φρούτα. Επίσης κολοκυθάκια που έχουν επαφή με υγρό χώμα, για παράδειγμα σκιερές τοποθεσίες, μουχλιάζουν πολύ συχνά.
Στην καλύτερη περίπτωση, δεν αποθηκεύετε καθόλου κολοκυθάκια, αλλά τα επεξεργάζεστε αμέσως μετά τη συλλογή ή τη συγκομιδή τους. Αγορά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μην αφήνετε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το ιδανικό μέρος αποθήκευσης είναι σκοτεινό και δροσερό μεταξύ 12 και 15 °C. Για να μην μουχλιάσουν τα κολοκυθάκια θα πρέπει να έχουν και άθικτη φλούδα. Δεν πρέπει να υπερβείτε τον μέγιστο χρόνο αποθήκευσης της μίας εβδομάδας για τα κολοκυθάκια. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα καταψύξετε, να τα στεγνώσετε ή να τα διατηρήσετε με άλλο τρόπο.
