Συντήρηση κολοκύθας / διακοσμητικής κολοκύθας

Οι κολοκύθες έρχονται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων, χρωμάτων και μεγεθών. Γίνεται διάκριση μεταξύ διακοσμητικών και βρώσιμων κολοκύθες. Ίσως το πιο γνωστό από αυτά είναι αυτό Κολοκύθα Χοκάιντο, που είναι και διακοσμητική κολοκύθα και επιτραπέζια κολοκύθα, ειδικά το Halloween. Δυστυχώς, κάποια στιγμή αρχίζουν να μουχλιάζουν και πρέπει να απορριφθούν. Ωστόσο, υπάρχει η μία ή η άλλη ή μέθοδος για να τα κάνετε ανθεκτικά για μικρό ή μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το είδος της συντήρησης εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας.

Διακοσμητικές κολοκύθες

συγκομιδή

Συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή

Για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε τις διακοσμητικές κολοκύθες, πρέπει πρώτα να συγκομιστούν την κατάλληλη στιγμή. Μπορείτε να αναγνωρίσετε μια ώριμη κολοκύθα από το γεγονός ότι η φλούδα είναι σκληρή και το ύφος είναι ευγενικό. Η δοκιμή πίεσης μπορεί να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον βαθμό ωριμότητας. Μόλις η φλούδα δεν υποχωρεί πλέον στην πίεση, είναι έτοιμη για συγκομιδή. Όσο πιο σφιχτό και παχύ είναι το δέρμα μιας κολοκύθας, τόσο καλύτερα είναι κατάλληλη για συντήρηση. Κατά κανόνα, πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν πιο αργά, αλλά ακόμα πριν από τον πρώτο παγετό. Κατά προτίμηση μια ηλιόλουστη μέρα γύρω στο μεσημέρι.

Τουλάχιστον εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκες και εντελώς άθικτες κολοκύθες. Δείγματα που έχουν σημεία πίεσης, μαλακά σημεία, ρωγμές ή τρύπες δεν είναι κατάλληλα για συντήρηση. Τα μικρόβια μπορούν να διεισδύσουν σε τέτοιες κατεστραμμένες περιοχές, γεγονός που ευνοεί την αποσύνθεση και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Οι μικρότερες και με λεπτό δέρμα διακοσμητικές κολοκύθες μπορούν συνήθως να διατηρηθούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα.

Διατηρώ

Συντήρηση διακοσμητικών κολοκύθας

Οι κολοκύθες δεν είναι μόνο εξαιρετικά διακοσμητικές για το Halloween. Για την ακρίβεια, δεν πρέπει να λείπουν σε καμία φθινοπωρινή διακόσμηση. Ωστόσο, δεν διαρκούν για πάντα, κάτι που είναι στη φύση των πραγμάτων όταν πρόκειται για οργανικά υλικά σε σχέση με το νερό. Γιατί για τη γρήγορη αλλοίωση ευθύνεται ιδιαίτερα η υγρασία. Εάν θέλετε να το αντιμετωπίσετε και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής αυτών των όμορφων φρούτων, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι διατήρησης τους. Ωστόσο, η επιτυχής διατήρηση απαιτεί μερικά βασικά πράγματα και ξεκινά με τη σωστή εποχή συγκομιδής.

Βραχυπρόθεσμη διατήρηση

Για βραχυπρόθεσμη συντήρηση, συνιστάται η χρήση λακ ή/και διαφανούς λάκας. Η υγρασία κλειδώνεται μέσα, η κολοκύθα μένει τραγανή λίγο παραπάνω και δεν χάνει το μέγεθός της. Το κύριο πράγμα είναι να ψεκάζετε το εσωτερικό της κολοκύθας ξανά και ξανά. Αυτό σημαίνει ότι η κολοκύθα πρέπει να τρυπηθεί πρώτα. Στη συνέχεια μπορεί να ψεκαστεί με λακ ή βερνίκι. Ωστόσο, αυτός ο τύπος συντήρησης δεν προστατεύει από την ανάπτυξη μούχλας. Μετά από αυτή τη θεραπεία, μπορούν να διατηρηθούν για 7 έως 12 ημέρες περισσότερο.

Υπόδειξη: Αν τρίψετε εξωτερικά τις κολοκύθες με κερί μέλισσας ή κερί δαπέδου, αποκτούν επίσης ωραία λάμψη.

Κάνοντας τα σκαλιστά έργα ανθεκτικά

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για σκαλιστές κολοκύθες, έρχεται στο μυαλό η τυπική πορτοκαλί κολοκύθα του Halloween. Με μερικά μικρά βοηθήματα, η διάρκεια ζωής του μπορεί να παραταθεί σημαντικά. Αλλά πριν μπορέσει να διατηρηθεί, το κέλυφος πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά. Στη συνέχεια, το καπάκι μπορεί να κοπεί και ο πολτός να αφαιρεθεί ή να αφαιρεθεί εντελώς. η κολοκύθα θα κουφωθεί. Για την κοπή πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο καθαρά και αιχμηρά εργαλεία κοπής. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να αποφευχθεί η καταστροφή του κελύφους, το οποίο αργότερα θα μπορούσε να αποτελέσει πύλη για βακτήρια.

• Μουλιάστε ολόκληρη την κολοκύθα σε διάλυμα χλωρίνης αφού την αφαιρέσετε
• Φτιάξτε ένα διάλυμα από 5 ml λευκαντικού και 4 λίτρα νερού
• μουλιάζουμε για τουλάχιστον μία ώρα
• Λέγεται ότι η κολοκύθα απορροφά νερό, γεγονός που την κάνει πιο σφριγηλή και παχουλή
• αυτό το προστατεύει από την αφυδάτωση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
• Η θεραπεία με χλωρίνη, σκοτώνει επιφανειακά τους περισσότερους μικροοργανισμούς
• καθυστερεί τη διαδικασία της αποσύνθεσης
• στη συνέχεια στεγνώστε καλά το καρποφόρο σώμα, τόσο μέσα όσο και έξω
• Οποιαδήποτε εναπομένουσα υγρασία στο εσωτερικό μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία σήψης
• Στο επόμενο βήμα, ψεκάστε την κολοκύθα μέσα και έξω με ένα πιο δυνατό διάλυμα χλωρίνης
• Τώρα φτιάξτε το διάλυμα από 15 ml χλωρίνης και 1 λίτρο νερού
• στη συνέχεια στεγνώστε καλά την κολοκύθα μέσα και έξω με ένα καθαρό πανί
• Αφήστε να στεγνώσει στον αέρα για τουλάχιστον 20 λεπτά
• μην αφήνετε να στεγνώσει περισσότερο από μία ώρα

Τώρα η κολοκύθα συμπεριλαμβανομένων των κομμένων περιοχών τρίβεται με βαζελίνη. Ωστόσο, θα πρέπει να το κάνετε αυτό μόνο εάν το έχετε επεξεργαστεί με χλωρίνη εκ των προτέρων. Διαφορετικά, κλειδώνετε τους μικροοργανισμούς με τη βαζελίνη, η οποία με τη σειρά της επιταχύνει τη διαδικασία σήψης. Τα φυτικά έλαια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση για τη βαζελίνη. Για οπτικούς λόγους, θα πρέπει στη συνέχεια να αφαιρέσετε την περίσσεια βαζελίνης με ένα καθαρό πανί. Το επόμενο βήμα είναι να διατηρήσετε την κολοκύθα σε ένα δροσερό και υγρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. να αποθηκεύσω.

Υπόδειξη: Αντί για χλωρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εμπορικά διαθέσιμο προστατευτικό κολοκύθας, το οποίο είναι συνήθως διαθέσιμο σε καταστήματα υλικού ή οπουδήποτε μπορείτε να αγοράσετε κολοκύθες.

ξηρός

Στεγνώστε ολόκληρες διακοσμητικές κολοκύθες

Ενώ οι σκαλισμένες κολοκύθες χρειάζονται υγρασία για συντήρηση, οι ολόκληρες διακοσμητικές κολοκύθες πρέπει να στεγνώσουν. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό οι κολοκύθες να στεγνώνουν αργά. Δεν συνιστούμε το στέγνωμα στο φούρνο ή στη θερμάστρα. Εδώ το νερό θα αποσυρόταν πολύ γρήγορα από τις κολοκύθες, γεγονός που τις οδηγεί σε συρρίκνωση. Γι' αυτό είναι καλύτερο να τα στεγνώνετε στον αέρα.

Στο γήπεδο

Με αυτή τη μέθοδο, οι ώριμες κολοκύθες απλά αφήνονται να στεγνώσουν στους βλαστούς των φυτών στο χωράφι. Όταν το φυτό κολοκύθας μαραίνεται σιγά-σιγά με την έναρξη των χαμηλών θερμοκρασιών, ο καρπός αποχωρίζεται από τον τρύπα και αρχίζει να στεγνώνει. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα βάλετε σε ένα στεγνό στρώμα άχυρου σε πρώιμο στάδιο για να μην ξαπλώσουν στο βρεγμένο έδαφος, κάτι που με τη σειρά του ενθαρρύνει τη σήψη. Κατά διαστήματα ο βαθμός ξηρότητας μπορεί να ελεγχθεί ανασηκώνοντας τα φρούτα, χτυπώντας τα ή ανακινώντας τα.

Μια ξερή κολοκύθα είναι πολύ πιο ελαφριά, έχει χάσει αρκετά βάρος. Θα πρέπει να ακουστεί ένας κοίλος θόρυβος κατά τη διάρκεια της δοκιμής κρούσης, που υποδηλώνει πλήρη ωριμότητα. Αν κουνήσετε μια ξερή κολοκύθα, συνήθως μπορείτε να ακούσετε το κουδούνισμα των σπόρων. Όταν οι κολοκύθες στεγνώσουν τελείως, μπορούν να συλλεχθούν και να αποθηκευτούν ανάλογα. Και εδώ θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο άθικτα φρούτα για αποθήκευση και τα κατεστραμμένα φρούτα να απορρίπτονται.

Σε αποθήκη

Αν δεν θέλετε να αφήσετε τις κολοκύθες να στεγνώσουν στο χωράφι, μπορείτε να τις κόψετε από τους τρύπες μόλις ωριμάσουν τελείως και τα φύλλα του φυτού της κολοκύθας ροδίσουν. Ένα μικρό κοτσάνι μήκους τουλάχιστον 3 cm πρέπει να παραμένει πάντα πάνω στην κολοκύθα. Η κολοκύθα μπορεί να εξατμίσει το νερό πιο γρήγορα μέσω της διεπαφής στο στέλεχος, κάτι που επιταχύνει κάπως τη διαδικασία ξήρανσης.

• Μετά τη συγκομιδή, καθαρίστε τις κολοκύθες με χλιαρό σαπουνόνερο
• μετά στεγνώστε καλά
• Βρέξτε το εξωτερικό της κολοκύθας με οινόπνευμα για να την προστατέψετε από μύκητες και βακτήρια
• δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή ακόμη και υγρό μετά
• υπερβολική υγρασία θα συσσωρευόταν ξανά στα φρούτα
• το αλκοόλ θα μπορούσε να βλάψει το καρποφόρο σώμα
• Τώρα απλώστε τις κολοκύθες να στεγνώσουν
• Τοποθετήστε τα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ξύλινο ράφι με αρκετό χώρο μεταξύ τους
• Τα φρούτα πρέπει να αερίζονται καλά από όλες τις πλευρές ανά πάσα στιγμή

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σε ένα ζεστό και σκοτεινό δωμάτιο. Συνιστάται να γυρίζετε τις κολοκύθες περίπου μία φορά κάθε δύο εβδομάδες, ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα γύρω-γύρω. Ανάλογα με το μέγεθος του καρπού, μπορεί να χρειαστούν από έξι μήνες έως ένα χρόνο για να στεγνώσουν τελείως οι κολοκύθες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν στη συνέχεια να επικαλυφθούν με ένα στρώμα κεριού (πάστα κεριού) για να σφραγίσει την επιφάνεια και επιπλέον να την προστατεύσει από τα βακτήρια.

Υπόδειξη: Εάν ο αριθμός των κολοκυθών που πρέπει να στεγνώσουν είναι μάλλον μικρός, μπορούν επίσης να στεγνώσουν κρεμασμένες στα στελέχη. Απλώς δένετε μια χοντρή κορδέλα γύρω από τα στελέχη και τα κρεμάτε για να στεγνώσουν.

Κολοκύθες

Διατηρώ

Το είδος της διατήρησης ή Η συντήρηση εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας και από τι θέλετε να τη συντηρήσετε. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα ή να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση. Δεν είναι όμως κάθε κολοκύθα κατάλληλη για κατανάλωση. Υπάρχουν κολοκύθες που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για διακόσμηση ή καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς και είναι επίσης δηλητηριώδεις. Σε αντίθεση με τις βρώσιμες κολοκύθες, που έχουν αρωματική έως γλυκιά γεύση, οι διακοσμητικές κολοκύθες περιέχουν πικρές ουσίες (κουκουρβιτακίνη). Είναι καλύτερο να αγοράζετε κολοκύθες απευθείας από τον παραγωγό, ώστε να μπορείτε να τις φάτε χωρίς ανησυχία και να τις συντηρήσετε ανάλογα.

Πάγωμα

Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τις κολοκύθες για μελλοντική κατανάλωση, τόσο ωμές όσο και μαγειρεμένες. Για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο πλήρως ώριμες κολοκύθες και ποικιλίες καλής ποιότητας. Λιγότερο κατάλληλες είναι οι ποικιλίες κολοκύθας με ξηρό ή πολύ ινώδη πολτό. Για παράδειγμα, το Hokkaido δεν είναι μόνο κατάλληλο για σκάλισμα ενός μορφασμού του Halloween, αλλά και εξαιρετικό για κατάψυξη. Αρχικά, τα φρούτα καθαρίζονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Το σαπούνι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό κολοκύθες που προορίζονται για κατανάλωση. Η τραχιά βρωμιά αφαιρείται εύκολα με μια βούρτσα λαχανικών.

Ακατέργαστος

Εάν ένα Hokkaido πρόκειται να καταψυχθεί ωμό, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, απλά πρέπει να αφαιρεθεί από τον πυρήνα του. Όλες οι άλλες βρώσιμες κολοκύθες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να αφαιρεθούν τα κουκούτσια και να αφαιρεθεί το στέλεχος. Στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, ρίχνονται σε σακούλες κατάψυξης σε δόσεις και καταψύχονται.

Μαγείρευτος

Εκτός από την ωμή εκδοχή, τα φρούτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν πρώτα σε πολτό και μετά να καταψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τον ψιλοκομμένο πελτέ σε μια κατσαρόλα, όπου τον αχνίζετε για περίπου 20 λεπτά. Μόλις αποκτήσει μια απαλή υφή, ρίξτε το νερό και ψιλοκόψτε το με ένα μπλέντερ χειρός. Στη συνέχεια ο πουρές αφήνεται να κρυώσει καλά και γεμίζεται σε κατάλληλα δοχεία για κατάψυξη. Ο πουρές μπορεί να καταψυχθεί για αρκετούς μήνες.

Υπόδειξη: Οι πυρήνες δεν πρέπει να απορρίπτονται σε καμία περίπτωση. Τα ψητά είναι πραγματική λιχουδιά και επίσης πολύ υγιεινά.

Να αποθηκεύσω

Αποθηκεύστε τις κολοκύθες σωστά

Οι φρεσκοκομμένες κολοκύθες όπως το Χοκάιντο, η κολοκύθα μοσχοκάρυδο ή το βουτυρόκοκκο μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες, μερικές φορές και μήνες, εάν αποθηκευτούν σωστά. Αυτό προϋποθέτει βέλτιστες συνθήκες κατά την αποθήκευση. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα ευάερο, ξηρό και δροσερό μέρος σε θερμοκρασίες γύρω στους 12 βαθμούς, για παράδειγμα σε ένα γκαράζ χωρίς παγετό ή σε ένα καλά αεριζόμενο μη θερμαινόμενο κελάρι. Τα σημεία πίεσης πρέπει να αποφεύγονται, μαλακώνουν γρήγορα και αρχίζουν να σαπίζουν. Τα φρούτα που έχουν ήδη κοπεί μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου δύο ημέρες.